Se alguma vez quiseste aprender a cultivar os teus próprios rebentos, este artigo é para ti. A primeira vez que tentei, fiquei agradavelmente surpreendido com a simplicidade e rapidez com que é feito.

Gosto da crocância extra que oferecem nas receitas. São deliciosos em saladas, sanduíches, pizzas, tostas de abacate, wraps e muito mais.

A seguir, mostro-lhe como cultivar os seus próprios rebentos em poucos passos simples.

Informações sobre os rebentos

Pode estar a perguntar-se o que são exatamente os rebentos, mas, de uma forma simples, são sementes germinadas de plantas comestíveis.

As pessoas confundem frequentemente rebentos com microgreens, mas não são a mesma coisa.

Os microgreens são cultivados no solo, requerem até 5 semanas para amadurecer, precisam de mais luz solar e são cortados na base quando são colhidos.

Enquanto que os rebentos germinam apenas em água, demoram cerca de 5 dias a crescer, não precisam de terra nem de muita luz, e come-se tudo, raízes e tudo.

Quais são as melhores sementes para germinar?

Existem várias variedades de sementes que se podem cultivar para fazer rebentos, mas é muito importante utilizar apenas as que são feitas especificamente para este fim, caso contrário podem não ser seguras para comer.

Alguns tipos comuns são o trevo, o girassol, os brócolos, a mostarda, o rabanete, o alho, o endro e a luzerna. Também pode usar vários feijões, como o pinto, o mungo, o rim, a soja, o marinho e o trigo.

Apesar de existirem muitas opções, abaixo estão algumas das mais populares, cada uma com um sabor ligeiramente diferente, do suave ao picante.

• Alfafa - Esta variedade brota num prazo de 3 a 7 dias. Quando está pronta, tem um aspeto fino, com caules brancos emaranhados e pequenas folhas verdes. O sabor suave e a textura estaladiça são mais apreciados em saladas e sanduíches.

• Feijão mungo - Estão prontas para consumo com 2-4″ de comprimento, têm um talo branco espesso com extremidades amarelas afiladas e são normalmente consumidas em pratos de inspiração asiática.

• Rabanete - Este tipo de peixe tende a ter um sabor ligeiramente picante e é bastante estaladiço, sendo mais frequentemente consumido em saladas, sushi ou como guarnição.

• Brócolos - São suaves, menos estaladiços e, quando prontos, são finos e brancos, com folhas verde-claras, podendo ser utilizados para qualquer fim.

Onde obter sementes de germinação

Pode encontrar sementes de germinação no seu centro de jardinagem local, mercearia, ou encomendá-las online.

Mas lembre-se, é muito importante comprar os que são feitos especificamente para este fim, ou podem não ser seguros para comer.

Cultivar os seus próprios rebentos

Cultivar rebentos é fácil e divertido, mas é importante compreender o processo correto para garantir a segurança alimentar.

Qual é a forma mais fácil de cultivar rebentos?

A forma mais simples e económica de cultivar rebentos é num frasco de vidro, que requer um mínimo de materiais e é muito acessível.

Em alternativa, pode utilizar um germinador de sementes, que terá de comprar, mas que é bastante barato e igualmente fácil de fazer.

Quanto tempo é que os rebentos demoram a crescer?

O tempo que os rebentos demoram a crescer varia e depende tanto do tipo de semente que está a utilizar, como do ambiente.

Todas as variedades diferem ligeiramente e algumas são muito mais rápidas do que outras, mas, em geral, demora 3 a 7 dias.

Métodos de cultivo de rebentos

Existem duas maneiras principais de cultivar rebentos em casa, num frasco de vidro ou num germinador de sementes. Depois de rever os detalhes de cada um, saberá qual é o melhor para si.

Cultivo de rebentos num frasco

Cultivar rebentos num frasco é o mais rentável, especialmente se já tiveres todos os materiais necessários.

A desvantagem deste método é o facto de ser mais prático, pois é necessário lavar, coar e ajustar manualmente as sementes e os rebentos várias vezes ao dia, o que pode ser trabalhoso e moroso.

Se não gosta de rotinas, este método pode não ser o mais indicado para si, porque se não seguir os passos necessários, as plantas não germinarão bem ou acabarão por ficar viscosas.

Utilizar um germinador de sementes

Uma máquina de germinar sementes é outra opção que, embora exija uma compra, elimina algum do trabalho.

As hipóteses de sucesso também são maiores, pois este recipiente foi concebido especificamente para o cultivo de rebentos.

Além disso, este método pode ajudar a reduzir o risco de contaminação bacteriana.

Quando é que os rebentos estão prontos para comer?

Os rebentos cultivados em casa estão normalmente prontos a comer dentro de 3-7 dias, mas alguns tipos podem demorar um pouco mais.

Você saberá que eles estão prontos quando tiverem 1/2-2 ″ de comprimento, com folhas verdes e as tampas das sementes tiverem caído.

Como guardar as sobras de rebentos

Quando armazenados corretamente, os rebentos podem durar 2 semanas ou mais no frigorífico. Coloque-os num recipiente com uma tampa hermética ou use um saco com fecho de correr.

Se as cultivou num germinador, pode deixá-las lá e colocar todo o recipiente no frigorífico.

Um truque para prolongar o seu prazo de validade é garantir que não estão molhados antes de os guardar. Pode secá-los com uma centrifugadora de salada ou passar suavemente uma toalha de papel.

Perguntas frequentes

Muitas vezes, quando se tenta cultivar rebentos pela primeira vez, surgem muitas perguntas, pelo que espero responder a todas as que puder nos pormenores que se seguem.

Os rebentos são fáceis de cultivar?

Os rebentos são, na verdade, bastante fáceis de cultivar, independentemente do tipo que escolher, e também são divertidos de observar, porque são muito rápidos.

Os rebentos precisam de luz solar para crescer?

Sim, os rebentos precisam de luz solar para crescer, mas não em demasia. Dê-lhes sol indireto perto de uma janela clara para obter melhores resultados.

É seguro cultivar rebentos em casa?

É seguro cultivar rebentos em casa, desde que se sigam os passos adequados. É também muito importante utilizar apenas sementes que sejam especificamente vendidas para este fim, ou podem não ser seguras para consumo.

Qual é a melhor temperatura para o cultivo de rebentos?

A melhor temperatura para o cultivo de rebentos é entre 70-80°F. Se estiver demasiado quente ou frio, podem não germinar.

Cultivar rebentos em casa é uma forma divertida de incorporar novos alimentos nas suas refeições. Espero que este artigo tenha sido útil e encorajador para se aventurar a experimentar algo novo.

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Instruções passo a passo

Como cultivar rebentos

Cultivar os seus próprios rebentos em casa é divertido, rápido e surpreendentemente fácil. São deliciosos com praticamente qualquer refeição e, depois de aprender os passos, terá sempre alguns à mão.

Tempo de preparação 5 minutos Tempo ativo 5 minutos Tempo adicional 7 dias Tempo total 7 dias 10 minutos Dificuldade Fácil

Materiais

• Sementes de germinação
• Pano de algodão (se utilizar um frasco)
• Água
• Toalhas de papel ou pano

Ferramentas

• Frasco de vidro de boca larga com anel
• OU germinador de sementes
• Colheres de medição
• Taça ou prato (para apoiar o frasco)
• Espátula para salada (opcional)
• Recipiente selável
• OU saco com fecho de correr

Instruções

1. Lavar as sementes - Enxaguar 2 colheres de sopa de sementes de germinação para garantir que estão limpas e seguras para o cultivo.
2. Colocar as sementes no recipiente - Adicione as sementes lavadas a um frasco de conserva de boca larga limpo ou a um germinador de sementes. Se utilizar um frasco, adicione cerca de 5 cm de água morna. Cubra o frasco com um pano de queijo e, em seguida, torça o anel da tampa para o manter no lugar. Deixe-o repousar durante a noite.
3. Escoar a água - Deite o frasco de cabeça para baixo sobre um lava-loiça para escoar a água.
4. Passar as sementes por água - Enxaguar as sementes adicionando água nova ao frasco, agitando-o e escorrendo novamente. Repetir este processo 2 a 3 vezes por dia, para que as sementes não sequem ou fiquem demasiado húmidas.
5. Deixá-los crescer - Depois de cada lavagem, coloque o frasco à luz solar indireta, ligeiramente inclinado a um ângulo de 45 graus. Eu apoiei o meu com um pano, mas pode usar uma tigela ou um prato.
6. Colher e desfrutar - Os rebentos são mais saborosos quando têm entre 1,5 e 2 cm de comprimento e começam a ficar verdes. Dê-lhes uma última lavagem, retirando as sementes não germinadas. Depois, coma imediatamente ou seque-os com uma toalha de papel ou com uma centrifugadora de salada. Em seguida, guarde-os num recipiente tapado ou num saco com fecho de correr.

Notas

Se utilizar um germinador de sementes, não precisará de um frasco de vidro, de um pano de algodão ou de uma tigela/prato para o apoiar.

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