Il est important de bien conserver les pommes pour qu'elles restent fraîches et délicieuses le plus longtemps possible. Dans cet article, je vous montrerai comment les conserver en utilisant différentes méthodes.

Les pommes sont un élément essentiel de l'automne, et elles sont excellentes pour toutes ces recettes chaudes, douillettes et festives.

Mais lorsque vous êtes à court d'idées (ou d'énergie) pour les utiliser, il est temps d'apprendre à les emballer et à les stocker pour pouvoir continuer à en profiter tout au long de l'hiver.

Je vous explique ci-dessous ce qu'il faut savoir sur la conservation des pommes à court et à long terme, et pourquoi c'est important.

Conservation à court terme des pommes dans le réfrigérateur

Le réfrigérateur est l'endroit idéal pour conserver les pommes car il est parfaitement froid et humide pour elles.

Placez-les dans le bac à légumes, mais à l'écart des autres produits, car ils dégagent un gaz inoffensif pour nous, mais qui peut faire pourrir les autres produits plus rapidement.

De plus, pour de meilleurs résultats, gardez-les entières, car les pommes coupées brunissent rapidement et ne se conservent pas bien.

Si vous les mettez au réfrigérateur immédiatement après les avoir cueillis, ils peuvent se conserver jusqu'à 6 mois.

Conserver les pommes dans le tiroir à légumes du réfrigérateur

Conserver les pommes à long terme

Bien que le réfrigérateur soit un lieu de conservation idéal pour les pommes, la plupart des gens ne disposent que de l'espace nécessaire pour les conserver à court terme.

C'est pourquoi je vous présenterai ci-dessous les possibilités de les conserver plus longtemps et vous montrerai comment procéder, étape par étape.

Préparation des pommes pour le stockage

Avant d'entrer dans les détails de la conservation des pommes, il est important de prendre en compte ces quelques premières étapes pour s'assurer qu'elles durent le plus longtemps possible et qu'elles ne pourrissent pas ou ne moisissent pas.

Les choisir au bon moment

Les fruits parfaitement mûrs ou légèrement sous-mûrs sont ceux qui se conservent le plus longtemps, c'est pourquoi vous devez les récolter juste avant qu'ils ne mûrissent complètement sur l'arbre si vous le pouvez.

Les pommes de petite taille, immatures ou trop mûres ne se conservent pas bien. Mangez-les ou utilisez-les plutôt que d'essayer de les conserver.

Pommes fraîchement cueillies

Ne les laissez pas s'asseoir

Plus vous conservez vos pommes fraîches tôt, plus elles se conservent longtemps. Ne les laissez donc pas trop longtemps sur le comptoir avant de les emballer.

Ils peuvent rapidement devenir trop mûrs sur le comptoir, ce qui signifie qu'ils se dégradent et pourrissent beaucoup plus rapidement.

Les manipuler avec précaution

Les pommes meurtries ou abîmées ne se conservent pas bien et pourrissent ou moisissent rapidement. C'est pourquoi il est important de les manipuler avec précaution, car il s'agit d'un fruit très délicat.

Ne les laissez jamais tomber ou ne les jetez pas dans un tas ou un seau lorsque vous les ramassez, et soyez très doux lorsque vous les emballez.

Les emballer dans le bon conteneur

Je recommande vivement d'utiliser une boîte en carton ou une caisse en bois pour conserver les pommes.

Ces types de conteneurs sont suffisamment poreux pour permettre la circulation de l'air et éviter l'accumulation d'humidité et la formation de moisissures, mais ils sont aussi suffisamment solides pour supporter le poids lorsqu'ils sont empilés.

Emballer des pommes dans une boîte en carton

Comment conserver les pommes à long terme

Pour les conserver au mieux, il est important d'emballer vos pommes de la bonne manière. Je vous explique ci-dessous comment procéder, étape par étape.

Etapes de l'emballage des pommes pour le stockage

Voici les étapes détaillées de la conservation des pommes pour qu'elles durent le plus longtemps possible et qu'elles soient toujours aussi délicieuses ! Si vous disposez d'un support de récolte, vous pouvez sauter ces étapes.

Étape 1 : Les inspecter - Inspectez-les minutieusement pour vous assurer qu'ils ne présentent pas de taches, de fissures, de zones molles ou de bleus.

S'il y en a d'imparfaits, mettez-les au réfrigérateur pour les manger tout de suite.

Les pommes abîmées ne sont pas bonnes à conserver

Étape 2 : Emballer chaque pièce individuellement - Il est important qu'ils ne se touchent pas, car si l'un d'entre eux se détériore, les autres suivront rapidement.

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Pour éviter qu'ils ne se touchent, enveloppez-les dans du papier journal, une serviette en papier ou du papier journal.

Étape 3 : Les emballer dans une boîte ou une caisse en carton - Disposez-les dans la boîte sans les serrer, en laissant un peu d'espace autour de chacun d'eux.

Ils ont également besoin d'un peu d'espace pour respirer afin de conserver toute leur fraîcheur.

Emballer les pommes dans du papier

Étape 4 : Placer la boîte sur une étagère - Je préfère stocker mes pommes sur une étagère plutôt que sur le sol, afin que les boîtes restent sèches.

Mais vous pouvez aussi les empiler dans un coin, si l'excès d'humidité n'est pas un problème.

Étape 5 : Vérifier régulièrement leur état de santé - Ouvrez les boîtes au moins une fois par mois pour vous assurer qu'aucun des fruits ne présente de signes de pourriture ou de moisissure.

Veillez à éliminer immédiatement celles qui le sont, car elles risquent de gâcher rapidement tout le lot.

Où conserver les pommes

Le meilleur endroit pour conserver les pommes à long terme est un endroit sombre, frais et humide.

Une pièce non finie dans votre sous-sol, une cave, un garde-manger frais ou un garage non chauffé sont d'excellents choix, à condition qu'ils ne descendent jamais en dessous du point de congélation.

Voici quelques conseils pour vous aider à trouver l'endroit idéal dans votre maison.

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Trouver la température idéale

Les pommes détestent la chaleur. Si elles sont conservées à une température trop élevée, elles se dégradent beaucoup plus rapidement.

Veillez donc à les conserver dans la pièce la plus fraîche possible. La température idéale est de 32-35 F, c'est-à-dire juste au-dessus du point de congélation.

Maintenir un taux d'humidité élevé

S'il est trop sec, il se ratatinera, alors essayez de lui trouver un endroit humide, mais ne le mettez pas dans un endroit mouillé, car la moisissure ne tardera pas à apparaître.

Le taux d'humidité idéal se situe entre 90 et 95 %, et vous pouvez facilement le suivre à l'aide d'un moniteur d'intérieur.

Dans les endroits secs, vous pouvez ouvrir les boîtes et vaporiser légèrement de l'eau sur le dessus du papier journal de temps en temps pour augmenter l'humidité.

Gardez-les à l'écart des autres produits

Vous ne devez jamais stocker vos pommes à côté d'un autre type de produit, car elles risqueraient de se gâter.

En effet, ils dégagent un gaz inoffensif qui peut accélérer le processus de maturation et de décomposition des produits voisins.

Il est particulièrement important de les éloigner des pommes de terre, qui dégagent un gaz qui peut gâcher vos pommes. Éloignez-les le plus possible les unes des autres.

Pommes prêtes pour le stockage à long terme

Combien de temps les pommes se conservent-elles ?

Si elles sont correctement emballées et conservées, la plupart des pommes se conservent de 3 à 6 mois, la durée exacte dépendant de la variété que vous possédez.

Les variétés à peau plus épaisse et à la saveur acidulée, comme les Fuji, Granny Smith et Braeburn, peuvent se conserver de 6 mois à un an.

Mais les fruits à la peau plus fine et plus sucrée, comme les Golden Delicious, les Honeycrisp et les Gala, ne durent généralement que 3 à 5 mois, alors mangez-les en premier.

FAQ sur la conservation des pommes

Je répondrai ci-dessous aux questions les plus fréquemment posées sur la conservation des pommes. Si la vôtre n'est pas répondue ici, posez-la dans la section des commentaires ci-dessous.

Les pommes se conservent-elles plus longtemps au réfrigérateur ou sur le comptoir ?

Les pommes se conservent beaucoup plus longtemps au réfrigérateur que sur le comptoir, car les températures chaudes provoquent une surmaturation et une dégradation beaucoup plus rapide.

Les pommes doivent-elles être conservées au réfrigérateur ?

Non, les pommes n'ont pas besoin d'être réfrigérées. Toutefois, si vous souhaitez qu'elles se conservent plus longtemps en dehors du réfrigérateur, vous devez les conserver dans un endroit aussi frais que possible.

Les pommes peuvent-elles être conservées pendant un an ?

Certains types de pommes peuvent être conservés pendant un an, à condition d'être conservés dans des conditions idéales. Dans des endroits plus chauds, elles se gâteront plus rapidement.

Quelle est la meilleure façon de conserver les pommes pour l'hiver ?

La meilleure façon de conserver les pommes pour l'hiver est de les mettre au réfrigérateur ou de les emballer dans une boîte et de la placer dans un endroit frais, sombre et humide.

Quelle est la meilleure température pour conserver les pommes ?

La meilleure température pour conserver les pommes est de 32 à 35°F, soit une température constante juste au-dessus du point de congélation.

Il est en fait très facile de conserver les pommes à court et à long terme, et de le faire correctement pour qu'elles restent fraîches le plus longtemps possible.

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