Oppskrift & Instruksjoner

How To Can Pumpkin

Hermetisering av gresskar er enkelt og en flott måte å bevare høsthøsten din på. Bruk den i dine smakfulle favorittretter, lag fersk puré når du trenger den, eller inkorporer den i en hvilken som helst oppskrift. Her er metoden du vil følge for å lage din egen.

Ingredienser

<18 pounds (liten) <17pounds (17pounds)>
• 4 kopper vann

Instruksjoner

1. Forbered gresskaret - Vask gresskarene dine, del dem deretter i to og øs ut innvollene og frøene med en skje. Skjær halvdelene i strimler, fjern skinnet fra hver, og skjær dem i like store biter.
2. Kok opp vannet - Bring to store gryter med vann til et oppkok.
3. Gjør klar trykkbeholderen og krukker - Legg til vann i trykkbeholderen din.på komfyren på høy. Du kan legge de tomme glassene i vannet før det varmes opp for å holde dem varme.
4. Blanser gresskaret - Slipp gresskarbitene i en av grytene med kokende vann og blancher i 2 minutter.
5. Pakk glassene - Fjern gresskaret med 1 krukke med en gryte med kokende vann. tomme av headspace. Bruk en hermetikktrakt for å beskytte kanten på glasset. Kast blancherevannet.
6. Tilsett kokende vann - Bruk en øse til å helle rent kokende vann fra den ubrukte kjelen i hver krukke, og la igjen 1 tomme plass på toppen.
7. Fjern luftbobler - Bruk et boble-poppverktøy for å fjerne den ekstra luften fra hver krukke. Du må kanskje tilsette mer vann etter dette trinnet, avhengig av hvor mange bobler du slipper ut.
8. Legg til lokk og ringer - Tørk forsiktig av kanten på hver krukke med en ren klut, legg deretter lokkene på, etterfulgt av ringene. Gi hver en vri til den er sikker, men ikke for stram (bare fingertuppen stram).
9. Sett glassene inn i hermetikkbeholderen - Bruk løfteverktøyet og plasser hver krukke forsiktig inn i beholderen med en gang. La dem aldri avkjøles.
10. Lås lokket - Lås lokket på trykkbeholderen og la dampen slippe ut i 10-15 minutter. Når dampen stopper, legg til trykkregulatoren og se etter at ventilen dukker opp.
11. Prosessglassene - Bearbeid ditt hermetiske gresskar ved 11 pund trykk. Hvis du bruker halvlitere, behandle dem i 55 minutter, eller liter i 90 minutter. Når riktig tid har gått, skru av varmen og la hermetikken avkjøles.
12. Fjern glassene - Vent til lufteventilen faller, og trykket har gått ned før du åpner lokket. La glassene stå i den åpne trykkbeholderen i noen minutter, og fjern dem deretter med løfteverktøyet.
13. Avkjøl og merk - Når glassene dine er helt avkjølt, fjern båndene og merk dem med "Gresskar" og datoen de ble hermetisert. Du kan bruke en permanent tusj til å skrive på lokket, eller prøve oppløselige etiketter. Oppbevares på et kjølig, tørt sted vekk fra direkte lys.

Merknader

• Fordi gresskar er en mat med lite syre, må det være trykkboks. Dette er den eneste måten å sikre at alle bakterier blir ødelagt, og at de er trygge å spise.
• Du kan ikke trygt kan gresskarpuré hjemme, selv med en trykkbeholder. Gresskar må hjemmehermes i enten biter eller skiver.
• Det er viktig å holde glassene varme til enhver tid. Så planlegg på forhånd og kok opp prosessvannet før du fyller dem, og plasser dem der så snart de er pakket.
• Pass også på å jobbe ganske raskt med å pakke glassene dine slik at de ikke kjøles ned før du behandler dem.
• Ikke bli skremt hvis du hørertilfeldige pinglyder mens glassene avkjøles, det betyr bare at lokkene tetter.
• Hvis du bor i en høyde høyere enn 1000 fot over havet, må du justere trykket og behandlingstiden. Vennligst se dette diagrammet for de riktige konverteringene.

Næringsinformasjon:

Utbytte:

Persjonsstørrelse:

Mengde per porsjon: Kalorier: 45 Totalt fett: 0g 0g Mettet fett: 0g 0g fett: 0g mettet fett: 0g. 0mg Natrium: 5mg Karbohydrater: 11g Fiber: 2g Sukker: 5g Protein: 2g © Gardening® Kategori: Matkonservering