Neatkarīgi no tā, vai jums ir lieki ķirbji no dārza vai iegādājaties tos no pārtikas veikala, konservēšana ir lielisks veids, kā panākt, lai tie ilgāk uzglabātos.

Konservēts ķirbis ir laba sastāvdaļa, kas var būt pa rokai, lai gatavotu zupas, pīrāgus un visas jūsu iecienītākās receptes, kad vien vēlaties.

Šajā rakstā mēs aprakstīsim visu, kas jums jāzina par ķirbju konservēšanu, kā arī sniegsim padomus un ieteikumus, kas palīdzēs jums izvairīties no biežāk pieļautajām kļūdām.

Labākie ķirbju veidi konservēšanai

Cukura un pīrāga ķirbji (mazās šķirnes) ir vislabākais konservēšanas veids, jo tie ir dabiski saldi, ar bagātīgu garšu un krēmīgu konsistenci.

Lielākas, šķiedrainākas šķirnes ir mazāk aromātiskas un vārītas var būt diezgan cieta.

Ķirbju sagatavošana konservēšanai

Ķirbju sagatavošana konservēšanai ir vienkārša. Vispirms tos nomazgājiet, pēc tam pārgrieziet uz pusēm un izlobiet iekšas un sēklas.

Sagrieziet pusītes strēmelēs un noņemiet ādu. Tad sagrieziet kubiņos un sagrieziet tās kumosa lieluma gabaliņos. 2 minūtes blanšējiet gabaliņus verdošā ūdenī, pirms tos ievietojat sterilizētās burkās.

Jāatzīmē, ka mājās droši var konservēt tikai kubiņos sagrieztus ķirbjus. Biezenis ir pārāk blīvs, lai karstums tajā iekļūtu un iznīcinātu visas iespējamās botulisma sporas, pat izmantojot spiediena konservu katlu.

Saistītā ziņa: Kā sasaldēt ķirbju gabaliņus vai biezeni

Konservētu ķirbju apstrāde

Visdrošākais un uzticamākais veids, kā apstrādāt konservētus ķirbjus, ir izmantot spiediena konservu katlu.

Tā kā tas ir zemas skābuma pakāpes pārtikas produkts, konservēšana ūdens peldē nav drošs risinājums, jo tā nevar būt pietiekami karsta, lai iznīcinātu visas kaitīgās baktērijas.

Instrumenti & amp; Nepieciešamais aprīkojums

Zemāk ir saraksts ar nepieciešamajiem priekšmetiem, tāpēc, lai paātrinātu un atvieglotu procesu, savāciet visu jau iepriekš. Pilnu manu instrumentu un piederumu sarakstu varat apskatīt šeit.

• Ass pavāra nazis
• Rievota karote
• VAI Pastāvīgais marķieris

Kā uzglabāt konservētus ķirbjus

Lai konservētais ķirbis uzglabātos pēc iespējas ilgāk, tas jāglabā vēsā, sausā vietā, prom no tiešas gaismas. Labas vietas tam var būt pieliekamais pieliekamais vai pagraba plaukts.

Pareizi uzglabājot, tie kalpos līdz pat 12 mēnešiem. Pirms lietošanas vienmēr pārbaudiet katras burkas vāciņu, lai pārliecinātos, ka tas joprojām ir noslēgts.

Cik ilgi kalpo konservēts ķirbis?

Pareizos apstākļos konservēti ķirbji plauktā var uzglabāties līdz pat 12 mēnešiem. Uz katras burkas noteikti uzrakstiet datumu, lai zinātu, kad beidzas to derīguma termiņš.

Saistītā ziņa: Bezmaksas konservēšanas etiķetes, ko drukāt Mason Jars

Biežāk uzdotie jautājumi

Vai jums ir vēl kādi jautājumi, pirms esat gatavs uzsākt savu pirmo mēģinājumu? Šeit ir daži no biežāk uzdotajiem jautājumiem, kurus ir uzdevuši citi.

Kāpēc jūs nevarat konservēt ķirbju biezeni?

Ķirbju biezeni nevar konservēt, jo tas ir pārāk blīvs. Ar mājas iekārtām to nevar pietiekami karsēt, lai iznīcinātu visas potenciāli bīstamās baktērijas.

Kāds ir labākais veids, kā konservē ķirbjus?

Vislabākais veids, kā konservēt ķirbi, ir sagriezt to gabaliņos vai kumosiņos, pēc tam blanšēt 2 minūtes pirms iepildīšanas burkās un apstrādes spiediena kannā.

Vai ķirbjus var konservēt zem spiediena?

Jā, patiesībā konservēšana ar spiedienu ir labākais un drošākais veids, kā konservē ķirbjus.

Kā jūs apstrādājat ķirbjus konservēšanai?

Ķirbju apstrādei konservēšanai jāizmanto spiediena kanna, tas ir vienīgais drošais veids, kā to darīt. Ūdens vannā tie nebūs pietiekami karsti, lai iznīcinātu visas baktērijas.

Vai vārītu ķirbi var konservēt?

Jā, vārītu ķirbi var konservēt, taču tas nav ideāli. 2 minūtes blanšēt to var labi, taču, kad tas ir pilnībā izvārīts, tas mēdz kļūt mīksts un mazāk aromātisks.

Izbaudiet savu iecienītāko rudens garšu jebkurā gadalaikā, konservējot ķirbjus. Izklausās sarežģīti, bet patiesībā tā ir vienkārša metode ar ilgstošu un apmierinošu rezultātu.

Ja vēlaties, lai jūsu dārzs būtu ražīgs jebkurā vietā, jums ir nepieciešams manas grāmatas eksemplārs. Vertikālie dārzeņi . Tajā atradīsiet visu, kas jums jāzina, kā arī 23 soli pa solim izstrādātus projektus, kurus varat veidot paši! Pasūtiet savu eksemplāru jau šodien.

Uzziniet vairāk par manu vertikālo dārzeņu grāmatu šeit.

Vairāk Pārtikas konservēšana Posts

Dalieties ar padomiem par ķirbju konservēšanu komentāru sadaļā zemāk.

Recepte & amp; instrukcijas

Raža: 6 pintes

Kā konservē ķirbju

Ķirbju konservēšana ir vienkāršs un lielisks veids, kā saglabāt rudens ražu. Izmantojiet tos iecienītākajos sātīgajos pikantajos ēdienos, pagatavojiet svaigu biezenis, kad vien jums tas nepieciešams, vai pievienojiet tos jebkurai receptei. Šeit ir aprakstīta metode, kā pagatavot savu ķirbi.

Sagatavošanas laiks 20 minūtes Gatavošanas laiks 1 stunda Papildu laiks 20 minūtes Kopējais laiks 1 stunda 40 minūtes

Sastāvdaļas

• 6 mārciņas pīrāga ķirbju (apmēram 1 liels vai 3 mazi)
• 4 tases ūdens

Instrukcijas

1. Sagatavojiet ķirbi - Nomazgājiet ķirbjus, tad pārgrieziet tos uz pusēm un ar karoti izslaukiet iekšas un sēklas. Sagrieziet pusītes sloksnēs, noņemiet ādu un sagrieziet tās vienāda lieluma gabaliņos.
2. Vārīt ūdeni - Uzkarsē divus lielus katlus ar ūdeni līdz vārīšanās temperatūrai.
3. Sagatavojiet spiediena kannu un burkas - Ielejiet ūdeni spiedieniekārtā un novietojiet to uz plīts uz augstāku temperatūru. Tukšās burkas varat ievietot ūdenī, pirms tas uzsilst, lai tās būtu karstas.
4. Blanšējiet ķirbi - Iemet ķirbja gabaliņus vienā no katliem ar verdošu ūdeni un blanšē 2 minūtes.
5. Iepakojiet burkas - Izņemiet ķirbjus no verdoša ūdens, izmantojot rievotu karoti, un karsti iepakojiet tos burkās, atstājot 1 collu atstarpi starp burku galiem. Izmantojiet konservu piltuvi, lai aizsargātu burkas malu. Izmetiet blanšēšanas ūdeni.
6. Pievienojiet verdošu ūdeni - Ar kausu katrā burkā ielej tīru verdošu ūdeni no neizmantotā katla, atkal atstājot 1 collu vietas virsū.
7. Noņemiet gaisa burbuļus - Izmantojiet burbuļu dzēšanas rīku, lai no katras burkas izņemtu lieko gaisu. Pēc šī soļa var būt nepieciešams pievienot vairāk ūdens atkarībā no tā, cik daudz burbuļu atbrīvojas.
8. Pievienot vākus un gredzenus - Rūpīgi noslaukiet katras burkas malu ar tīru drāniņu, tad uzlieciet vākus un pēc tam gredzenus. Katru no tiem pagrieziet, līdz tie ir droši, bet ne pārāk cieši (tikai ar pirksta galu).
9. Ievietojiet burkas konservu traukā - Izmantojot pacelšanas rīku, uzreiz uzmanīgi ievietojiet katru burku konservu traukā. Nekad neļaujiet tām atdzist.
10. Vāka bloķēšana - Aizveriet spiedienkonteinera vāku un ļaujiet tvaikam izplūst 10-15 minūtes. Kad tvaiks apstāsies, pievienojiet spiediena regulatoru un vērojiet, vai atveras ventilācijas atvere.
11. Apstrādājiet burkas - Konservēto ķirbi apstrādājiet ar 11 mārciņu spiedienu. Ja izmantojat pintes, apstrādājiet tās 55 minūtes, bet ceturtdaļas - 90 minūtes. Kad ir pagājis vajadzīgais laiks, izslēdziet karstumu un ļaujiet konservu traukam atdzist.
12. Izņemiet burkas - Pirms atverat vāku, pagaidiet, līdz gaisa spiediens ir samazinājies un spiediens ir nokrities. Atstājiet burkas atvērtā spiediena kannā uz dažām minūtēm, pēc tam izņemiet tās, izmantojot pacelšanas rīku.
13. Atdzesē un marķē - Kad burkas ir pilnībā atdzisušas, noņemiet lentes un uzlīmējiet uz tām etiķetes ar uzrakstu "Ķirbis" un konservēšanas datumu. Uz vāka varat uzrakstīt ar pastāvīgu marķieri vai arī izmēģināt šķīstošas etiķetes. Uzglabājiet vēsā, sausā vietā, prom no tiešas gaismas.

Piezīmes

• Tā kā ķirbis ir zemas skābuma pakāpes pārtikas produkts, tas ir jākonservē zem spiediena. Tas ir vienīgais veids, kā nodrošināt, ka visas baktērijas tiek iznīcinātas un tos var droši ēst.
• Mājās ķirbju biezeni droši nevar droši konservēt pat ar spiediena konservu katlu. Ķirbji mājās jākonservē vai nu gabaliņos, vai šķēlītēs.
• Ir svarīgi, lai burkas vienmēr būtu karstas. Tāpēc plānojiet iepriekš un pirms to uzpildīšanas uzvāriet ūdeni, tad ievietojiet burkas, tiklīdz tās ir iepakotas.
• Turklāt pārliecinieties, ka burkas ir iepakotas diezgan ātri, lai tās pirms apstrādes neatdzistu.
• Neuztraucieties, ja, burkām atdziestot, dzirdēsiet nejaušu pīkstēšanu, jo tas nozīmē, ka vāki aizveras.
• Ja dzīvojat augstāk nekā 1000 pēdu virs jūras līmeņa, jums būs jāpielāgo spiediena mārciņas un apstrādes laiks. Lai uzzinātu pareizās konversijas, lūdzu, skatiet šo tabulu.

Uztura informācija:

Raža:

12

Porcijas lielums:

1 glāze

Daudzums vienā porcijā: Kalorijas: 45 Kopējais tauku daudzums: 0g Piesātinātie tauki: 0g Trans-tauki: 0g Nepiesātinātie tauki: 0g Holesterīns: 0mg Nātrijs: 5mg Ogļhidrāti: 11g Šķiedrvielas: 2g Cukurs: 5g Olbaltumvielas: 2g © Gardening® Kategorija: Pārtikas saglabāšana