Olenemata sellest, kas teil on aias lisa või saate toidupoest, on kõrvitsakonserveerimine suurepärane võimalus, et need kauem säiliksid.

Kõrvitsakonservid on hea koostisosa, mida on võimalik käepärast hoida suppide, pirukate ja kõigi teie lemmikretseptide valmistamiseks igal ajal.

Selles artiklis räägime kõigest, mida peate teadma kõrvitsaküpsetamise kohta, ning anname nõuandeid ja nippe, mis aitavad teil vältida tavalisi vigu.

Parimad kõrvitsatüübid konserveerimiseks

Suhkur- ja pirukakõrvitsad (väikesed sordid) on parimad konserveerimiseks, sest need on looduslikult magusad, rikkaliku maitse ja kreemja tekstuuri poolest.

Suuremad ja kiulisemad sordid on vähem maitsvad ja võivad keetmisel olla üsna sitked.

Kõrvitsa ettevalmistamine konserveerimiseks

Kõrvitsate ettevalmistamine konservimiseks on lihtne. Kõigepealt peske need, seejärel lõigake need pooleks ja kühveldage sisikond ja seemned välja.

Viiluta poolitatud viljad ribadeks ja eemalda nahk. Seejärel tükelda igaüks neist hammustatud tükkideks. Blanšeeri tükke 2 minutit keevas vees, enne kui pakendad need kuumalt steriliseeritud purkidesse.

Üks detail, mida tuleb tähele panna: kodus on ohutu konserveerida ainult kuubikuteks tükeldatud kõrvitsat. Püree on liiga tihe, et kuumus tungiks läbi ja tapaks kõik võimalikud botulismi eosed, isegi survepurgiga.

Seotud postitus: Kuidas külmutada kõrvitsatükke või -püreed

Kõrvitsakonservide töötlemine

Kõige ohutum ja usaldusväärsem viis kõrvitsakonservide töötlemiseks on kasutada survepurgi.

Kuna tegemist on madala happesisaldusega toiduga, ei ole veevannis konserveerimine ohutu variant, sest see ei saa piisavalt kuumaks, et tappa kõik kahjulikud bakterid.

Vajalikud tööriistad ja seadmed

Allpool on nimekiri asjadest, mida vajate, seega koguge kõik eelnevalt kokku, et protsessi kiirendada ja seda teie jaoks lihtsamaks teha. Minu täielikku tööriistade ja tarvikute nimekirja näete siin.

• Terav kokkade nuga
• Lusikaga lusikas
• VÕI püsiv marker

Kuidas säilitada kõrvitsakonserve

Selleks, et kõrvitsakonserv säiliks kõige kauem, tuleks seda hoida jahedas, kuivas ja otsese valguse eest varjatud kohas. Hea koht on näiteks panipaik või keldri riiul.

Kui te hoiustate neid korralikult, säilivad need kuni 12 kuud. Kontrollige alati enne kasutamist iga purgi kaane, et see oleks ikka veel suletud.

Kui kaua kestab kõrvitsakonserv?

Õigetes tingimustes säilib kõrvitsakonserv kuni 12 kuud riiulis. Kirjutage igale purgile kindlasti kuupäev, et teaksite, millal nende säilivusaeg lõpeb.

Seotud postitus: Tasuta konserveerimissildid Mason Jars'i jaoks printimiseks

KKK

Kas teil on veel küsimusi, enne kui olete valmis oma esimesele katsele minema? Siin on mõned tavalised küsimused, mida teised on küsinud.

Miks ei saa kõrvitsapüreed teha?

Kõrvitsapüreed ei saa konserveerida, sest see on liiga tihe. Kodused seadmed ei saa seda piisavalt kuumaks, et tappa kõik potentsiaalselt ohtlikud bakterid.

Kuidas on kõige parem kõrvitsat konserveerida?

Parim viis kõrvitsat konserveerida on tükeldada see tükkideks või hammustussuurusteks tükkideks, seejärel keeta neid 2 minutit enne purkidesse pakkimist ja töötlemist survepurgis.

Kas kõrvitsat saab survekonserveerida?

Jah. Tegelikult on survepurkimine parim ja ohutum viis kõrvitsat konserveerida.

Kuidas te töötlete kõrvitsat konserveerimiseks?

Kõrvitsat tuleb konserveerimiseks töödelda survepurgiga, see on ainus ohutu viis. Veevannides ei saa neid piisavalt kuumaks, et kõik bakterid ära tappa.

Kas keedetud kõrvitsat võib konserveerida?

Jah, keedetud kõrvitsat saab konserveerida, kuid see ei ole ideaalne. 2 minutit kestev pleegitamine töötab hästi, kuid kui see on täielikult keedetud, kipub see muutuma pehmeks ja vähem maitsvaks.

Nautige oma lemmik sügismaitset igal aastaajal, konservides ise kõrvitsat. See kõlab raskelt, kuid tegelikult on see lihtne meetod, mille tulemused on kauakestvad ja rahuldustpakkuvad.

Kui soovite saada tootlikku köögiviljaaeda ükskõik millises ruumis, siis vajate minu raamatut Vertikaalsed köögiviljad See näitab teile kõike, mida peate teadma, lisaks saate 23 samm-sammult koostatud projekti, mida saate ise ehitada! Tellige oma eksemplar juba täna.

Lisateavet minu vertikaalsete köögiviljade raamatu kohta leiate siit.

Rohkem toidu konserveerimise postitused

Jagage oma nõuandeid kõrvitsakonserveerimise kohta allpool olevates kommentaarides.

Retsept & Juhised

Saagis: 6 pinti

Kuidas teha kõrvitsat

Kõrvitsa konserveerimine on lihtne ja suurepärane viis oma sügisesaagi säilitamiseks. Kasutage seda oma lemmikute südamlike soolaste roogade valmistamiseks, tehke värsket püreed, kui seda vajate, või lisage seda mis tahes retseptidesse. Siin on meetod, mida järgite omaenda valmistamiseks.

Ettevalmistusaeg 20 minutit Keetmise aeg 1 tund Täiendav aeg 20 minutit Koguaeg 1 tund 40 minutit

Koostisosad

• 6 naela pirukakõrvitsat (umbes 1 suur või 3 väikest)
• 4 tassi vett

Juhised

1. Valmistage kõrvits ette - Peske kõrvitsad, seejärel lõigake need pooleks ja kühveldage lusikaga sisikond ja seemned välja. Lõika pooled ribadeks, eemaldage igalt poolelt nahk ja lõigake need ühtlasteks hammustussuurusteks tükkideks.
2. Vesi keema - Keetke kaks suurt potti vett.
3. Valmistage survepurk ette ja purgid - Lisage vesi oma survepurkide keedukoldesse ja pange see pliidile kõrge kuumuse peale. Tühjad purgid võite panna vette enne kuumutamist, et need jääksid kuumaks.
4. Blanšeeri kõrvits - Visake kõrvitsatükid ühte potti keeva veega ja keetke 2 minutit.
5. Purgid kokku pakkida - Võtke kõrvitsad keeva vee alt välja, kasutades selleks sõelalusikat ja pakkige need kuumalt purkidesse, jättes 1 tolli ruumi. Kasutage purgi serva kaitsmiseks konservisahtel. Visake pleegitusvesi ära.
6. Lisage keev vesi - Valage kasutamata potist puhta keeva vee künnisega igasse purki, jättes jälle 1 tolli ruumi peale.
7. Eemaldage õhumullid - Kasutage mullitõmbamisvahendit, et eemaldada igast purgist üleliigne õhk. Pärast seda sammu võib olla vaja lisada veel vett, olenevalt sellest, kui palju mullid välja lastakse.
8. Lisage kaaned ja rõngad - Pühkige iga purgi äär ettevaatlikult puhta lapiga, seejärel asetage kaaned ja seejärel rõngad. Keerake igaühel, kuni see on kindlalt, kuid mitte liiga tihedalt kinni (ainult sõrmeotsaga).
9. Pange purgid purki - Tõstevahendit kasutades asetage iga purk kohe ettevaatlikult konservikaussi. Ärge kunagi laske neil jahtuda.
10. Lukustage kaas - Lukustage oma survepurgi kaas ja laske aurul 10-15 minutit välja voolata. Kui aur on lakanud, lisage rõhuregulaator ja jälgige, et ventilatsiooniava avaneks.
11. Töötle purgid - Töötle konservitud kõrvitsat 11 naela rõhu all. Kui kasutad pintsakuid, siis töötle neid 55 minutit või neljakesi 90 minutit. Kui õige aeg on möödunud, lülita kuumus välja ja lase konservipurgil jahtuda.
12. Eemaldage purgid - Oodake enne kaane avamist, kuni õhuventiil langeb ja rõhk on langenud. Jätke purgid avatud survepurgis paariks minutiks seisma, seejärel võtke need tõstevahendi abil välja.
13. Lahe ja silt - Kui purgid on täielikult jahtunud, eemaldage ribad ja kirjutage neile silt "Kõrvits" ja kuupäev, mil need konserveeriti. Kaanele võite kirjutada püsimarkeriga või proovida lahustuvaid silte. Hoidke jahedas ja kuivas kohas, eemal otsesest valgusest.

Märkused

• Kuna kõrvits on madala happesisaldusega toit, tuleb see survekonserveerida. See on ainus viis tagada, et kõik bakterid hävitatakse ja neid on ohutu süüa.
• Kõrvitsapüreed ei saa kodus ohutult konserveerida, isegi mitte survepurgiga. Kõrvitsat tuleb konserveerida kas tükeldatult või viilutatult.
• Oluline on hoida purgid kogu aeg kuumad. Seega planeerige ette ja keetke töötlemisvesi enne nende täitmist, seejärel pange need sinna sisse kohe, kui need on pakitud.
• Samuti töötage purgid kindlasti üsna kiiresti, et need ei jahtuks enne töötlemist maha.
• Ärge ehmatage, kui kuulete purgide jahtumisel juhuslikku pingerdamist, see tähendab lihtsalt, et kaaned sulguvad.
• Kui elate kõrgemal kui 1000 jalga üle merepinna, siis peate kohandama oma rõhu naela ja töötlemisaega. Palun vaadake seda tabelit nõuetekohaste ümberarvestuste jaoks.

Toitumisalane teave:

Saagikus:

12

Serveerimise suurus:

1 tass

Kogus portsjoni kohta: Kaloreid: 45 Rasva kokku: 0g Küllastunud rasv: 0g Transrasv: 0g Küllastumata rasv: 0g Kolesterool: 0mg Naatrium: 5mg Süsivesikud: 11g Kiudained: 2g Suhkur: 5g Valk: 2g © Gardening®. Kategooria: Toiduainete säilitamine