Kako konzervirati bundevu
Sadržaj
Konzerviranje bundeve lakše je nego što većina ljudi misli i odličan je način da u njoj uživate tijekom cijele godine. U ovom ću vam postu pokazati kako to učiniti korak po korak, uključujući puno savjeta za najbolji uspjeh.
Bez obzira imate li viška iz vrta ili nabavite malo iz trgovine, konzerviranje bundeve odličan je način da ih produžite.
Konzervirana bundeva je dobar sastojak koji možete imati pri ruci za pripremu juha, pita i svih svojih omiljenih recepata kad god poželite.
U ovom članku, pokrivamo sve što trebate znati o tome kako konzervirati bundevu, plus savjete i trikove koji će vam pomoći da izbjegnete uobičajene pogreške.
Najbolje vrste bundeve za konzerviranje
Šećerne bundeve i bundeve (male sorte) su najbolja vrsta za konzerviranje, zbog svoje prirodne slatkoće, bogatog okusa i kremaste teksture.
Veće vrste s više vlakana manje su ukusne i mogu biti prilično jake. kuhana.
Priprema za konzerviranje svježe bundeve Priprema bundeve za konzerviranje
Priprema bundeve za konzerviranje je jednostavna. Prvo ih operite, zatim prerežite na pola i izvadite im utrobu i sjemenke.
Polovice narežite na trakice i skinite kožicu. Zatim svaku narežite na komade veličine zalogaja. Blanširajte komade u kipućoj vodi 2 minute prije nego što ih vruće spakirate u svoje sterilizirane staklenke.
Jednu pojedinost koju treba imati na umu, sigurno je samo kod kuće - bundeva narezana na kockice. Pire je pregust zatopline da prodre i ubije sve potencijalne spore botulizma, čak i s spremnikom pod pritiskom.
Povezani post: Kako zamrznuti komade bundeve ili pire
Rezanje bundeve na komade Obrada bundeve u konzervi
Najsigurniji, najpouzdaniji način obrade vaše bundeve u konzervi je korištenje posude za konzerviranje.
Vidi također: Kako napraviti ukiseljeni češnjak (s receptom)Budući da se radi o hrani s niskim udjelom kiseline, konzerviranje u vodenoj kupelji nije sigurna opcija, jer se ne može dovoljno zagrijati da ubije sve štetne bakterije.
Alati & Potrebna oprema
Ispod je popis stvari koje će vam trebati, stoga sakupite sve unaprijed kako biste ubrzali proces i olakšali ga sebi. Ovdje možete vidjeti moj cijeli popis alata i potrepština.
- Oštar kuharski nož
- Prorezna žlica
- ILI Trajni marker
Kako čuvati konzerviranu bundevu
Kako bi trajala najduže, svoju konzerviranu bundevu trebate čuvati na hladnom i suhom mjestu daleko od izravne svjetlosti. Smočnica ili podrumska polica primjeri su dobrih mjesta.
Sve dok ih pravilno skladištite, trajat će do 12 mjeseci. Uvijek provjerite poklopac na svakoj staklenci prije upotrebe kako biste bili sigurni da je još uvijek zatvoren.
Koliko dugo traje konzervirana bundeva?
U pravim uvjetima, konzervirana bundeva može trajati do 12 mjeseci na policama. Obavezno zapišite datum na svaku staklenku kako biste znali kada im ističe rok trajanja.
Povezani post: Besplatne naljepnice za konzerviranjePrint For Mason Jars
Zatvorena konzervirana bundeva spremna za skladištenje Česta pitanja
Imate li još pitanja prije nego što budete spremni krenuti u svoj prvi pokušaj? Evo nekih uobičajenih pitanja koja su drugi postavljali.
Zašto ne možete napraviti pire od bundeve?
Ne možete napraviti pire od bundeve jer je pregust. Kućna oprema ne može je dovoljno zagrijati da ubije sve potencijalno opasne bakterije.
Koji je najbolji način za konzerviranje bundeve?
Najbolji način za konzerviranje bundeve je rezanje na komade ili komade veličine zalogaja, zatim blanširanje 2 minute prije pakiranja u staklenke i obrada u konzervi pod pritiskom.
Vidi također: Kišni vrtovi: detaljan vodič za početnikeMože li se bundeva konzervirati pod pritiskom?
Da. Zapravo, konzerviranje pod pritiskom je najbolji i najsigurniji način konzerviranja bundeve.
Kako obrađujete bundevu za konzerviranje?
Za obradu bundeve za konzerviranje morate koristiti posudu pod pritiskom, to je jedini siguran način za to. Vodena kupka ih neće dovoljno zagrijati da ubiju sve bakterije.
Može li se kuhana bundeva konzervirati?
Da, kuhana bundeva može se konzervirati, ali nije idealna. Blanširanje 2 minute dobro funkcionira, ali kad je potpuno kuhana, obično postane kašasta i manje ukusna.
Uživajte u svom omiljenom jesenskom okusu u bilo koje doba godine konzerviranjem vlastite bundeve. Zvuči teško, ali to je zapravo jednostavna metoda s dugotrajnim, zadovoljavajućim rezultatima.
Ako želite imatiproduktivan vegetarijanski vrt u bilo kojem prostoru, onda vam je potreban primjerak moje knjige Okomito povrće . Pokazat će vam sve što trebate znati, plus dobit ćete 23 projekta korak po korak koje možete sami izgraditi! Naručite svoj primjerak već danas.
Ovdje saznajte više o mojoj knjizi Vertical Vegetables.
Više postova o konzerviranju hrane
Podijelite svoje savjete za konzerviranje bundeve u odjeljku s komentarima ispod.
Recept & Upute
Prinos: 6 pintiKako konzervirati bundevu
Konzerviranje bundeve je jednostavan i izvrstan način da sačuvate svoju jesensku žetvu. Koristite ga u svojim omiljenim krepkim slanim jelima, napravite svježi pire kad god vam zatreba ili ga uključite u bilo koji recept. Evo metode koju ćete slijediti da napravite svoju vlastitu.
Vrijeme pripreme 20 minuta Vrijeme kuhanja 1 sat Dodatno vrijeme 20 minuta Ukupno vrijeme 1 sat 40 minutaSastojci
- 6 funti bundeva za pitu (oko 1 velike ili 3 male) <1 9>
- 4 šalice vode
Upute
- Pripremite bundevu - Operite svoje bundeve, zatim ih prerežite na pola i žlicom izvadite utrobu i sjemenke. Narežite polovice na trakice, uklonite kožu sa svake i narežite ih na jednake komade veličine zalogaja.
- Prokuhajte vodu - Zakuhajte dvije velike posude s vodom.
- Pripremite posudu pod pritiskom i staklenke - Dodajte vodu u posudu pod pritiskom i stavite jena peći na visokoj. Možete staviti prazne staklenke u vodu prije nego što se zagrije kako bi ostale vruće.
- Blanširajte bundevu - Ubacite komade bundeve u jedan od lonaca s kipućom vodom i blanširajte 2 minute.
- Spakirajte staklenke - Izvadite bundevu iz kipuće vode pomoću šupljikave žlice i vruće ih spakirajte u svoje staklenke, ostavljajući 1 inč slobodnog prostora. . Lijevkom za konzerviranje zaštitite rub staklenke. Bacite vodu za blanširanje.
- Dodajte kipuću vodu - Kutlačom ulijte čistu kipuću vodu iz neiskorištenog lonca u svaku staklenku, ponovno ostavljajući 1 inč prostora na vrhu.
- Uklonite mjehuriće zraka - Koristite alat za pucanje mjehurića da uklonite višak zraka iz svake staklenke. Možda ćete nakon ovog koraka morati dodati još vode, ovisno o tome koliko mjehurića pustite.
- Dodajte poklopce i prstenove - Pažljivo obrišite rub svake staklenke čistom krpom, zatim stavite poklopce, a zatim i prstenove. Okrećite svaku dok ne postane čvrsta, ali ne previše čvrsto (samo vrhom prsta).
- Stavite staklenke u spremnik - Pomoću alata za podizanje pažljivo stavite svaku staklenku u spremnik odmah. Nikada ne dopustite da se ohlade.
- Zaključajte poklopac - Zaključajte poklopac posude pod pritiskom i pustite da para izlazi 10-15 minuta. Nakon što para prestane izlaziti, dodajte regulator tlaka i pazite da otvor za ventilaciju iskoči.
- Processtaklenke - Obradite svoju konzerviranu bundevu na 11 funti pritiska. Ako koristite pince, obrađujete ih 55 minuta, ili litre 90 minuta. Nakon što prođe odgovarajuće vrijeme, isključite vatru i ostavite posudu za konzerviranje da se ohladi.
- Uklonite staklenke - Pričekajte da otvor za zrak padne i tlak padne prije otvaranja poklopca. Ostavite staklenke u otvorenoj posudi pod pritiskom nekoliko minuta, zatim ih izvadite pomoću alata za podizanje.
- Ohladite i označite - Nakon što se staklenke potpuno ohlade, uklonite trake i označite ih s "Bundeva" i datumom kada su konzervirane. Možete upotrijebiti trajni marker za pisanje po poklopcu ili isprobati otopive naljepnice. Čuvajte na hladnom i suhom mjestu daleko od izravne svjetlosti.
Napomene
- Budući da je bundeva hrana niske kiseline, mora se konzervirati pod pritiskom. To je jedini način da se osigura da su sve bakterije uništene i da su sigurne za jelo.
- Ne možete sigurno konzervirati pire od bundeve kod kuće, čak ni s konzervom pod pritiskom. Bundeva mora biti domaća konzervirana na komade ili na ploške.
- Važno je da staklenke uvijek budu vruće. Zato planirajte unaprijed i prokuhajte vodu za obradu prije nego što ih napunite, a zatim ih stavite unutra čim se zapakiraju.
- Također, nemojte zaboraviti raditi prilično brzo na pakiranju staklenki kako se ne bi ohladile prije nego što ih obradite.
- Nemojte se uznemiriti ako čujetečuje se nasumično zveckanje dok se staklenke hlade, to samo znači da se poklopci zatvaraju.
- Ako živite na nadmorskoj visini višoj od 1000 stopa iznad razine mora, morat ćete prilagoditi tlak u funti i vrijeme obrade. Pogledajte ovu tablicu za ispravne pretvorbe.
Podaci o nutritivnoj vrijednosti:
Prinos:
12Veličina porcije:
1 šalica Količina po porciji: Kalorije: 45 Ukupna mast: 0g Zasićena mast: 0g Transmast: 0g Nezasićena mast: 0g Kolesterol: 0mg Natrij: 5mg Ugljikohidrati: 11g Vlakna: 2g Šećer: 5g Proteini: 2g © Gardening® Kategorija: Čuvanje hrane
