Com es pot la carbassa
Taula de continguts
Conservar carbassa és més fàcil del que la majoria de la gent s'adona, i és una manera fantàstica de gaudir-ne durant tot l'any. En aquesta publicació, us mostraré com fer-ho pas a pas, incloent-hi molts consells per obtenir el millor èxit.
Tant si teniu més del jardí com si teniu alguna cosa de la botiga de queviures, conservar carbassa és una manera fantàstica de fer-les durar més temps.
La carbassa en conserva és un bon ingredient per tenir a mà per fer totes les sopes, les vostres receptes i totes les vostres receptes preferides.
Tot el que necessites saber sobre com enllaunar carbassa, a més de consells i trucs per ajudar-te a evitar errors comuns.
Els millors tipus de carbassa per a enllaunar
Les carbasses amb sucre i pastís (les varietats petites) són el millor tipus per a la conserva, per la seva dolçor natural, sabor ric i textura cremosa. 4> 
Preparar la carbassa fresca
Preparar la carbassa per a la conserva
Preparar les carbasses per a la conserva és fàcil. Primer renteu-los, després talleu-los per la meitat i traieu-ne les tripes i les llavors.
Talleu les meitats a tires i traieu-ne la pell. A continuació, talleu cadascuna a trossos de la mida d'un mos. Escalfeu els trossos en aigua bullint durant 2 minuts abans d'envasar-los calents als vostres pots esterilitzats.
Un detall a tenir en compte, només és segur portar carbassa a daus de llauna. El puré és massa densla calor per penetrar i matar totes les espores potencials de botulisme, fins i tot amb una llauna a pressió.
Vegeu també: Ràpid i amp; Recepta fàcil de nous confitadesPublicació relacionada: Com congelar trossos o puré de carbassa
Tallar carabasses a trossos Processar carbassa enllaunada
La manera més segura de processar la carbassa és la manera més fiable de processar la vostra llauna>
Com que és un aliment poc àcid, l'enllaunat al bany maria no és una opció segura, perquè no s'escalfa prou com per matar tots els bacteris nocius.
Eines i amp; Equipament necessari
A continuació hi ha una llista d'elements que necessitareu, així que aplegueu-ho tot abans d'hora per accelerar el procés i facilitar-vos-ho. Podeu veure la meva llista completa d'eines i subministraments aquí.
- Givet de cuiner afilat
- Cullera ranurada
- O marcador permanent
Com emmagatzemar carbassa en conserva
Per tal que duri més temps, hauríeu d'emmagatzemar la carbassa en un lloc fresc i sec. Un rebost o prestatge del soterrani són exemples de bons llocs.
Sempre que els guardeu correctament, duraran fins a 12 mesos. Comproveu sempre la tapa de cada pot abans d'utilitzar-lo, per assegurar-vos que encara estigui tancat.
Quant de temps dura la carbassa en conserva?
En les condicions adequades, la carbassa en conserva pot durar fins a 12 mesos a la prestatgeria. Assegureu-vos d'escriure la data a cada pot per saber quan caducaran.
Publicació relacionada: Etiquetes de conserves gratuïtes perPrint For Mason Pots
Carbassa en llauna segellada a punt per a l'emmagatzematge Preguntes freqüents
Teniu més preguntes abans d'estar preparat per embarcar-vos en el vostre primer intent? Aquests són alguns dels comuns que altres han demanat.
Per què no pots fer puré de carbassa?
No pots fer puré de carbassa perquè és massa dens. L'equip domèstic no s'escalfa prou com per matar tots els bacteris potencialment perillosos.
Quina és la millor manera de conservar la carbassa?
La millor manera de conservar la carbassa és tallant-la a trossos o trossos d'una mossegada, després escalfar-les durant 2 minuts abans d'envasar-les als pots i processar-les en una llauna a pressió.
Sí. De fet, la conserva a pressió és la millor i més segura manera de conservar carbassa.
Com es processa la carbassa per a la conserva?
Has d'utilitzar una llauna a pressió per processar la carbassa per a la conserva, és l'única manera segura de fer-ho. Els banys maria no els escalfaran prou per matar tots els bacteris.
Es pot conservar la carbassa cuita?
Sí, la carbassa cuita es pot enllaunar, però no és ideal. Escaldar-lo durant 2 minuts funciona bé, però quan està completament cuit acostuma a fer-se moll i menys saborós.
Gadeix del teu sabor favorit de tardor en qualsevol època de l'any conservant la teva pròpia carbassa. Sembla difícil, però realment és un mètode senzill amb resultats satisfactoris i duradors.
Si vols tenir unun hort productiu en qualsevol espai, llavors necessiteu una còpia del meu llibre Verticals . Et mostrarà tot el que necessites saber, a més d'obtenir 23 projectes pas a pas que pots construir tu mateix! Demaneu la vostra còpia avui.
Obteniu més informació sobre el meu llibre Vertical Vegetables aquí.
Més publicacions sobre conserves d'aliments
Compartiu els vostres consells per conservar carbassa a la secció de comentaris de sota.
Recepta i amp; Instruccions
Rendiment: 6 pintesCom es pot la carbassa
Conservar carbassa és fàcil i una manera fantàstica de conservar la collita de tardor. Utilitzeu-lo en els vostres plats salats preferits, feu un puré fresc sempre que ho necessiteu o incorporeu-lo a qualsevol recepta. Aquest és el mètode que seguiràs per fer el teu propi.
Temps de preparació 20 minuts Temps de cocció 1 hora Temps addicional 20 minuts Temps total 1 hora 40 minutsIngredients
- pastissos grans
- <191>
- 8> 4 tasses d'aigua
Instruccions
- Prepareu la carbassa - Renteu les carabasses, després talleu-les per la meitat i traieu-ne les tripes i les llavors amb una cullera. Talleu les meitats a tires, traieu-ne la pell i talleu-les a trossos fins i tot.
- Feu bullir l'aigua - Porteu dues olles grans d'aigua a ebullició.
- Prepareu la llauna a pressió i els pots - Afegiu-hi aigua a la vostra llauna a pressió.al fogó a dalt. Podeu posar els pots buits a l'aigua abans que s'escalfi per mantenir-los calents.
- Blanqueu la carbassa - Deixeu caure els trossos de carbassa en una de les olles d'aigua bullint i escalfeu-los durant 2 minuts.
- Empaqueteu els pots - Traieu-los la carbassa de la carabassa amb una cullerada d'aigua bullint i una cullerada d'aigua bullint. espai de cap. Utilitzeu un embut de conserva per protegir la vora del pot. Descartar l'aigua de blanqueig.
- Afegiu aigua bullint - Utilitzeu un cullerot per abocar aigua bullint neta de l'olla sense utilitzar a cada pot, deixant de nou 1 polzada d'espai a la part superior.
- Elimineu les bombolles d'aire : utilitzeu una eina per fer esclatar bombolles per eliminar l'aire addicional de cada pot. És possible que hàgiu d'afegir més aigua després d'aquest pas, depenent de quantes bombolles allibereu.
- Afegiu tapes i anelles - Netegeu acuradament la vora de cada pot amb un drap net i, a continuació, col·loqueu-hi les tapes, seguit dels anells. Doneu-li un gir a cadascun fins que estigui segur, però no massa ajustat (només amb la punta dels dits).
- Poseu els pots a la llauna - Amb l'eina d'aixecament, col·loqueu amb cura cada pot a la llauna immediatament. No els deixeu refredar mai.
- Bloqueu la tapa : tanqueu la tapa de la vostra llauna a pressió i deixeu que el vapor es desprengui durant 10-15 minuts. Un cop s'aturi el vapor, afegiu el regulador de pressió i mireu que la ventilació surti.
- Procés.els pots - Processa la teva carbassa en conserva a 11 lliures de pressió. Si feu servir pintes, processeu-les durant 55 minuts o quarts durant 90 minuts. Un cop hagi passat el temps adequat, apagueu el foc i deixeu refredar la llauna.
- Traieu els pots - Espereu fins que baixi la sortida d'aire i la pressió hagi baixat abans d'obrir la tapa. Deixeu els pots a la llauna a pressió oberta durant uns minuts i, a continuació, traieu-los amb l'eina d'aixecament.
- Refresqueu i etiqueteu - Un cop els vostres pots s'hagin refredat completament, traieu les bandes i etiqueteu-les amb “Carbassa” i la data de conservació. Podeu utilitzar un marcador permanent per escriure a la tapa o provar etiquetes solubles. Emmagatzemar en un lloc fresc i sec, lluny de la llum directa.
Notes
- Com que la carbassa és un aliment poc àcid, s'ha de conservar a pressió. Aquesta és l'única manera d'assegurar que tots els bacteris es destrueixen i que són segurs per menjar.
- No podeu fer puré de carbassa a casa, fins i tot amb una llauna a pressió. La carbassa s'ha de conservar a casa, a trossos o a rodanxes.
- És important mantenir els pots calents en tot moment. Així que planifiqueu amb antelació i bulliu l'aigua de processament abans d'omplir-los i, a continuació, col·loqueu-los allà tan bon punt estiguin empaquetats.
- A més, assegureu-vos de treballar amb força rapidesa per empaquetar els vostres pots perquè no es refredin abans de processar-los.
- No us alarmeu si escolteu elSona un ping aleatori quan els pots es refreden, només vol dir que les tapes s'estan segellant.
- Si viviu a una altitud superior a 1.000 peus sobre el nivell del mar, haureu d'ajustar les lliures de pressió i el temps de processament. Si us plau, consulteu aquest gràfic per a les conversions adequades.
Informació nutricional:
Rendiment:
12Mida de la porció:
1 tassaQuantitat per porció: Calories: 45 Greixos totals: 0 g Greixos saturats: 0 g Greixos saturats: 0 g Colesterol: 0 g g Sodi: 5 mg Hidrats de carboni: 11 g Fibra: 2 g Sucre: 5 g Proteïnes: 2 g © Gardening® Categoria: Conservació dels aliments
Vegeu també: Com cultivar cogombres al vostre jardí
