İster bahçeden ister marketten fazladan alın, balkabağını konserve etmek daha uzun süre dayanmalarını sağlamak için harika bir yoldur.

Konserve balkabağı çorba, turta ve sevdiğiniz tüm tarifleri istediğiniz zaman yapmak için elinizin altında bulundurabileceğiniz güzel bir malzemedir.

Bu makalede, balkabağının nasıl konserve edileceği hakkında bilmeniz gereken her şeyi ve yaygın hatalardan kaçınmanıza yardımcı olacak ipuçlarını ele alıyoruz.

Konserve İçin En İyi Balkabağı Türleri

Şeker ve turta kabakları (küçük çeşitler), doğal tatlılıkları, zengin lezzetleri ve kremsi dokuları nedeniyle konserve için kullanılacak en iyi türdür.

Daha lifli olan büyük çeşitler daha az lezzetlidir ve pişirildiklerinde oldukça lifli olabilirler.

Balkabağının Konserve İçin Hazırlanması

Balkabaklarınızı konserve için hazırlamak kolaydır. Önce yıkayın, sonra ikiye bölün ve bağırsaklarını ve çekirdeklerini çıkarın.

Yarımları şeritler halinde dilimleyin ve kabuklarını çıkarın. Ardından her birini ısırık büyüklüğünde parçalara ayırın. Parçaları sterilize edilmiş kavanozlarınıza sıcak olarak koymadan önce 2 dakika kaynar suda haşlayın.

Unutulmaması gereken bir ayrıntı, balkabağını sadece küp şeklinde evde konserve etmek güvenlidir. Püre, basınçlı konserve makinesinde bile ısının nüfuz edip tüm potansiyel botulizm sporlarını öldürmesi için çok yoğundur.

İlgili Yazı: Balkabağı Parçaları veya Püresi Nasıl Dondurulur

Konserve Balkabağının İşlenmesi

Balkabağı konservenizi işlemenin en güvenli ve en güvenilir yolu basınçlı konserve makinesi kullanmaktır.

Düşük asitli bir gıda olduğu için su banyosunda konserve yapmak güvenli bir seçenek değildir, çünkü tüm zararlı bakterileri öldürecek kadar ısınamaz.

Araçlar & Gerekli Ekipman

Aşağıda ihtiyacınız olan öğelerin bir listesi bulunmaktadır, bu nedenle süreci hızlandırmak ve işinizi kolaylaştırmak için her şeyi önceden toplayın. Araç ve gereçlerimin tam listesini burada görebilirsiniz.

• Keskin şef bıçağı
• Oluklu kaşık
• VEYA Kalıcı keçeli kalem

Konserve Balkabağı Nasıl Saklanır

En uzun süre dayanması için konserve balkabağınızı doğrudan ışık almayan serin ve kuru bir yerde saklamalısınız. Kiler veya bodrum rafı iyi noktalara örnek olarak verilebilir.

Düzgün bir şekilde sakladığınız sürece 12 aya kadar dayanırlar. Kullanmadan önce her kavanozun kapağını kontrol ederek hala kapalı olduğundan emin olun.

Konserve Balkabağı Ne Kadar Dayanır?

Doğru koşullarda konserve balkabağı rafta 12 aya kadar dayanabilir. Son kullanma tarihinin ne zaman dolacağını bilmek için her kavanozun üzerine tarihi yazdığınızdan emin olun.

İlgili Yazı: Mason Kavanozlar İçin Yazdırılacak Ücretsiz Konserve Etiketleri

SSS

İlk girişiminize başlamaya hazır olmadan önce başka sorularınız mı var? İşte başkalarının sorduğu yaygın sorulardan bazıları.

Neden balkabağı püresi yapamıyorsun?

Kabak püresini konserve yapamazsınız çünkü çok yoğundur. Ev aletleri, potansiyel olarak tehlikeli bakterilerin tümünü öldürecek kadar ısıtamaz.

Balkabağını konserve yapmanın en iyi yolu nedir?

Balkabağını konserve yapmanın en iyi yolu, parçalara veya ısırık büyüklüğünde parçalara ayırmak, ardından kavanozlara koymadan önce 2 dakika boyunca haşlamak ve basınçlı konserve makinesinde işlemektir.

Balkabağı basınçlı konserve yapılabilir mi?

Evet. Aslında basınçlı konserve, balkabağı konservelemenin en iyi ve en güvenli yoludur.

Konserve için balkabağını nasıl işliyorsunuz?

Balkabağını konserve haline getirmek için basınçlı konserve makinesi kullanmalısınız, bunu yapmanın tek güvenli yolu budur. Su banyosu, tüm bakterileri öldürecek kadar sıcak olmaz.

Pişmiş balkabağı konserve edilebilir mi?

Evet, pişmiş balkabağı konserve edilebilir, ancak bu ideal değildir. 2 dakika haşlamak işe yarar, ancak tamamen piştiğinde peltemsi ve daha az lezzetli olma eğilimindedir.

Kendi balkabağınızı konserve ederek yılın her zamanı en sevdiğiniz sonbahar lezzetinin tadını çıkarın. Kulağa zor gibi gelse de aslında uzun ömürlü, tatmin edici sonuçlar veren basit bir yöntemdir.

Herhangi bir alanda verimli bir sebze bahçesine sahip olmak istiyorsanız, kitabımın bir kopyasına ihtiyacınız var Dikey Sebzeler Size bilmeniz gereken her şeyi gösterecek, ayrıca kendi başınıza inşa edebileceğiniz 23 adım adım projeye sahip olacaksınız! Hemen siparişinizi verin.

Dikey Sebzeler kitabım hakkında daha fazla bilgiyi buradan edinebilirsiniz.

Daha Fazla Gıda Konservesi Gönderisi

Balkabağı konservesi için ipuçlarınızı aşağıdaki yorumlar bölümünde paylaşın.

Tarif ve Talimatlar

Verim: 6 pint

Balkabağı Nasıl Konserve Yapılır

Balkabağı konservesi yapmak kolaydır ve sonbahar hasadınızı korumanın harika bir yoludur. En sevdiğiniz doyurucu tuzlu yemeklerde kullanın, ihtiyacınız olduğunda taze püre yapın veya herhangi bir tarife dahil edin. İşte kendi balkabağınızı yapmak için izleyeceğiniz yöntem.

Hazırlık Süresi 20 dakika Pişirme Süresi 1 saat Ek Süre 20 dakika Toplam Süre 1 saat 40 dakika

İçindekiler

• 6 pound turta balkabağı (yaklaşık 1 büyük veya 3 küçük)
• 4 su bardağı su

Talimatlar

1. Balkabağını hazırlayın - Balkabaklarınızı yıkayın, ardından ikiye bölün ve bir kaşık yardımıyla bağırsaklarını ve çekirdeklerini çıkarın. Yarımları şeritler halinde dilimleyin, her birinin kabuğunu çıkarın ve eşit büyüklükte parçalar halinde kesin.
2. Suyu kaynatın - İki büyük tencere suyu kaynatın.
3. Basınçlı konserve kutusunu hazırlayın ve kavanozlar - Düdüklü tencerenize su ekleyin ve yüksek ısıda ocağa koyun. Boş kavanozları sıcak tutmak için ısınmadan önce suyun içine koyabilirsiniz.
4. Balkabağını haşlayın - Kabak parçalarını kaynar su dolu tencerelerden birine atın ve 2 dakika haşlayın.
5. Kavanozları paketleyin - Oluklu bir kaşık kullanarak balkabaklarını kaynar sudan çıkarın ve 1 inç boşluk bırakarak kavanozlarınıza sıcak olarak doldurun. Kavanozun ağzını korumak için bir konserve hunisi kullanın. Haşlama suyunu atın.
6. Kaynar su ekleyin - Kullanılmayan tenceredeki temiz kaynar suyu bir kepçe yardımıyla her bir kavanoza, üstte yine 1 inç boşluk bırakarak dökün.
7. Hava kabarcıklarını giderin - Her kavanozdaki fazla havayı çıkarmak için bir baloncuk patlatma aleti kullanın. Ne kadar baloncuk çıkardığınıza bağlı olarak bu adımdan sonra daha fazla su eklemeniz gerekebilir.
8. Kapakları ve halkaları ekleyin - Her bir kavanozun kenarını temiz bir bezle dikkatlice silin, ardından kapakları ve ardından halkaları yerleştirin. Her birini sabitlenene kadar çevirin, ancak aşırı sıkı olmasın (sadece parmak ucu sıkılığında).
9. Kavanozları konserve kutusuna koyun - Kaldırma aletinizi kullanarak her bir kavanozu dikkatlice hemen konserve kutusuna yerleştirin ve asla soğumalarına izin vermeyin.
10. Kapağı kilitleyin - Basınçlı konserve kutunuzun kapağını kilitleyin ve buharın 10-15 dakika boyunca çıkmasına izin verin. Buhar durduğunda, basınç regülatörünü ekleyin ve havalandırma deliğinin açılmasını izleyin.
11. Kavanozları işleyin - Konserve balkabağınızı 11 pound basınçta işleyin. Eğer pint kullanıyorsanız 55 dakika, quart kullanıyorsanız 90 dakika boyunca işleyin. Uygun süre geçtikten sonra ısıyı kapatın ve konserve kutusunun soğumasını bekleyin.
12. Kavanozları çıkarın - Kapağı açmadan önce hava deliği düşene ve basınç azalana kadar bekleyin. Kavanozları birkaç dakika açık basınçlı konserve kutusunda bırakın, ardından kaldırma aletinizi kullanarak çıkarın.
13. Serin ve etiketli - Kavanozlarınız tamamen soğuduktan sonra bantları çıkarın ve üzerlerine "Balkabağı" ve konserve edildikleri tarihi yazın. Kapağa yazmak için kalıcı bir kalem kullanabilir veya çözünebilir etiketleri deneyebilirsiniz. Doğrudan ışıktan uzak, serin ve kuru bir yerde saklayın.

Notlar

• Balkabağı düşük asitli bir gıda olduğu için basınçlı konserve yapılmalıdır. Tüm bakterilerin yok edildiğinden ve yenmesinin güvenli olduğundan emin olmanın tek yolu budur.
• Basınçlı konserve makinesi ile bile balkabağı püresini evde güvenle konserve edemezsiniz. Balkabağı evde parçalar halinde veya dilimler halinde konserve edilmelidir.
• Kavanozları her zaman sıcak tutmak önemlidir. Bu nedenle önceden planlayın ve doldurmadan önce işleme suyunu kaynatın, ardından paketlenir paketlenmez içine yerleştirin.
• Ayrıca, kavanozlarınızı paketlemek için oldukça hızlı çalıştığınızdan emin olun, böylece işlemeden önce soğumazlar.
• Kavanozlar soğurken rastgele çınlama sesleri duyarsanız telaşlanmayın, bu sadece kapakların sızdırmaz hale geldiği anlamına gelir.
• Deniz seviyesinden 1.000 fitten daha yüksek bir rakımda yaşıyorsanız, basınç poundunuzu ve işlem sürenizi ayarlamanız gerekecektir. Doğru dönüşümler için lütfen bu tabloya bakın.

Beslenme Bilgileri:

Verim:

12

Porsiyon Boyutu:

1 fincan

Porsiyon Başına Miktar: Kalori: 45 Toplam Yağ: 0g Doymuş Yağ: 0g Trans Yağ: 0g Doymamış Yağ: 0g Kolesterol: 0mg Sodyum: 5mg Karbonhidrat: 11g Lif: 2g Şeker: 5g Protein: 2g © Gardening® Kategori: Gıda Muhafazası