Niezależnie od tego, czy masz dodatkowe dynie z ogrodu, czy kupujesz je w sklepie spożywczym, konserwowanie dyni to świetny sposób na przedłużenie ich trwałości.

Dynia w puszce to dobry składnik, który można mieć pod ręką do przygotowywania zup, ciast i wszystkich ulubionych przepisów w dowolnym momencie.

W tym artykule omówimy wszystko, co musisz wiedzieć o tym, jak konserwować dynię, a także porady i wskazówki, które pomogą Ci uniknąć typowych błędów.

Najlepsze rodzaje dyni do konserwowania

Dynie cukrowe i dynie do pieczenia (małe odmiany) są najlepszym rodzajem dyń do konserwowania ze względu na ich naturalną słodycz, bogaty smak i kremową konsystencję.

Większe, bardziej włókniste odmiany są mniej aromatyczne i mogą być dość żylaste po ugotowaniu.

Przygotowanie dyni do puszkowania

Przygotowanie dyni do przetworów jest bardzo proste. Najpierw należy ją umyć, a następnie przekroić na pół i wyjąć wnętrzności oraz pestki.

Pokrój połówki na paski i usuń skórkę, a następnie pokrój każdą w kostkę na kawałki wielkości kęsa. Blanszuj kawałki we wrzącej wodzie przez 2 minuty przed zapakowaniem ich do wysterylizowanych słoików.

Jeden szczegół, na który należy zwrócić uwagę, to fakt, że bezpiecznie jest konserwować w domu tylko pokrojoną w kostkę dynię. Puree jest zbyt gęste, aby ciepło mogło przeniknąć i zabić wszystkie potencjalne zarodniki jadu kiełbasianego, nawet przy użyciu puszki ciśnieniowej.

Powiązany post: Jak zamrozić kawałki dyni lub puree?

Przetwarzanie dyni w puszce

Najbezpieczniejszym i najbardziej niezawodnym sposobem przetwarzania dyni w puszce jest użycie puszki ciśnieniowej.

Ponieważ jest to żywność o niskiej kwasowości, konserwowanie w kąpieli wodnej nie jest bezpieczną opcją, ponieważ nie może być wystarczająco gorące, aby zabić wszystkie szkodliwe bakterie.

Potrzebne narzędzia i sprzęt

Poniżej znajduje się lista przedmiotów, których będziesz potrzebować, więc zbierz wszystko z wyprzedzeniem, aby przyspieszyć i ułatwić sobie proces. Możesz zobaczyć moją pełną listę narzędzi i materiałów eksploatacyjnych tutaj.

• Ostry nóż szefa kuchni
• Łyżka cedzakowa
• LUB marker permanentny

Jak przechowywać dynię w puszce

Aby dynia w puszce przetrwała jak najdłużej, należy przechowywać ją w chłodnym, suchym miejscu, z dala od bezpośredniego światła. Dobrym miejscem jest spiżarnia lub półka w piwnicy.

O ile są one odpowiednio przechowywane, ich trwałość może wynosić do 12 miesięcy. Zawsze sprawdzaj wieczko każdego słoika przed jego użyciem, aby upewnić się, że jest ono nadal szczelne.

Jak długo wystarcza dynia w puszce?

W odpowiednich warunkach dynia w puszce może przetrwać na półce do 12 miesięcy. Pamiętaj, aby zapisać datę na każdym słoiku, aby wiedzieć, kiedy upłynie ich termin ważności.

Powiązany post: Darmowe etykiety na puszki do wydrukowania na słoiki Mason

Najczęściej zadawane pytania

Masz więcej pytań, zanim będziesz gotowy do podjęcia pierwszej próby? Oto niektóre z typowych pytań zadawanych przez innych.

Dlaczego nie można użyć puree z dyni?

Nie można konserwować puree z dyni, ponieważ jest ono zbyt gęste, a domowy sprzęt nie jest w stanie podgrzać go wystarczająco, aby zabić wszystkie potencjalnie niebezpieczne bakterie.

Jaki jest najlepszy sposób na puszkowanie dyni?

Najlepszym sposobem na puszkowanie dyni jest pokrojenie jej na kawałki lub kawałki wielkości kęsa, a następnie blanszowanie ich przez 2 minuty przed zapakowaniem do słoików i przetworzeniem w puszkarce ciśnieniowej.

Czy dynię można konserwować pod ciśnieniem?

Tak, puszkowanie pod ciśnieniem to najlepszy i najbezpieczniejszy sposób puszkowania dyni.

Jak przetwarzać dynię do konserw?

Do przetwarzania dyni w puszkach należy używać puszki ciśnieniowej, jest to jedyny bezpieczny sposób. Kąpiele wodne nie podgrzeją ich wystarczająco, aby zabić wszystkie bakterie.

Czy gotowaną dynię można konserwować?

Tak, gotowana dynia może być puszkowana, ale nie jest to idealne rozwiązanie. Blanszowanie jej przez 2 minuty działa dobrze, ale gdy jest w pełni ugotowana, staje się papkowata i mniej aromatyczna.

Ciesz się ulubionym jesiennym smakiem o każdej porze roku, konserwując własną dynię. Brzmi trudno, ale to naprawdę prosta metoda z długotrwałymi, satysfakcjonującymi rezultatami.

Jeśli chcesz mieć produktywny ogród warzywny w dowolnej przestrzeni, potrzebujesz kopii mojej książki Warzywa pionowe Pokaże ci wszystko, co musisz wiedzieć, a dodatkowo otrzymasz 23 projekty krok po kroku, które możesz zbudować samodzielnie! Zamów swój egzemplarz już dziś.

Dowiedz się więcej o mojej książce Vertical Vegetables tutaj.

Więcej postów na temat konserwowania żywności

Podziel się swoimi wskazówkami dotyczącymi konserwowania dyni w sekcji komentarzy poniżej.

Przepis & Instrukcje

Wydajność: 6 pint

Jak konserwować dynię

Konserwowanie dyni jest łatwe i jest świetnym sposobem na zachowanie jesiennych zbiorów. Użyj go w swoich ulubionych obfitych pikantnych potrawach, przygotuj świeże puree, kiedy tylko tego potrzebujesz, lub dodaj je do dowolnego przepisu. Oto metoda, którą będziesz stosować, aby zrobić własną.

Czas przygotowania 20 minut Czas gotowania 1 godzina Dodatkowy czas 20 minut Całkowity czas 1 godzina 40 minut

Składniki

• 6 funtów dyni tortowej (około 1 dużej lub 3 małych)
• 4 szklanki wody

Instrukcje

1. Przygotuj dynię - Umyj dynie, a następnie przekrój je na pół i wyjmij wnętrzności i pestki za pomocą łyżki. Pokrój połówki na paski, usuń skórę z każdej z nich i pokrój je na równe kawałki wielkości kęsa.
2. Zagotować wodę - Doprowadź dwa duże garnki z wodą do wrzenia.
3. Przygotowanie pojemnika ciśnieniowego i słoiki - Dodaj wodę do pojemnika ciśnieniowego i umieść go na kuchence na wysokim ogniu. Możesz włożyć puste słoiki do wody, zanim się nagrzeje, aby były gorące.
4. Zblanszuj dynię - Wrzuć kawałki dyni do jednego z garnków z wrzącą wodą i blanszuj przez 2 minuty.
5. Pakowanie słoików - Wyjmij dynię z wrzącej wody za pomocą łyżki cedzakowej i zapakuj ją do słoików, pozostawiając 1 cal wolnej przestrzeni. Użyj lejka do konserw, aby zabezpieczyć brzeg słoika. Wyrzuć wodę z blanszowania.
6. Dodać wrzącą wodę - Użyj chochli, aby wlać czystą wrzącą wodę z nieużywanego garnka do każdego słoika, ponownie pozostawiając 1 cal przestrzeni na górze.
7. Usuwanie pęcherzyków powietrza - Użyj narzędzia do usuwania bąbelków, aby usunąć dodatkowe powietrze z każdego słoika. Po tym kroku może być konieczne dodanie większej ilości wody, w zależności od ilości uwolnionych bąbelków.
8. Dodaj pokrywki i pierścienie - Ostrożnie przetrzyj brzeg każdego słoika czystą szmatką, a następnie nałóż pokrywki, a następnie pierścienie. Przekręć każdy z nich, aż będzie dobrze zamocowany, ale nie za mocno (tylko opuszkiem palca).
9. Umieść słoiki w puszkarce - Używając narzędzia do podnoszenia, ostrożnie umieść każdy słoik w puszce od razu. Nigdy nie pozwól im ostygnąć.
10. Blokada pokrywy - Zamknij pokrywę pojemnika ciśnieniowego i pozwól parze ulatniać się przez 10-15 minut. Gdy para przestanie się unosić, dodaj regulator ciśnienia i obserwuj, czy odpowietrznik się podniesie.
11. Przetwarzanie słoików - Przetwarzaj dynię w puszce pod ciśnieniem 11 funtów. Jeśli używasz kufli, przetwarzaj je przez 55 minut, a kwarty przez 90 minut. Po upływie odpowiedniego czasu wyłącz ogrzewanie i pozwól puszce ostygnąć.
12. Wyjąć słoiki - Poczekaj, aż odpowietrznik opadnie, a ciśnienie spadnie przed otwarciem pokrywy. Pozostaw słoiki w otwartym kanistrze ciśnieniowym na kilka minut, a następnie wyjmij je za pomocą narzędzia do podnoszenia.
13. Chłodzenie i etykieta - Gdy słoiki całkowicie ostygną, zdejmij opaski i opatrz je etykietą "Pumpkin" oraz datą puszkowania. Możesz użyć trwałego markera do napisania na wieczku lub wypróbować rozpuszczalne etykiety. Przechowuj w chłodnym, suchym miejscu z dala od bezpośredniego światła.

Uwagi

• Ponieważ dynia jest pokarmem o niskiej kwasowości, musi być konserwowana ciśnieniowo. Jest to jedyny sposób na zniszczenie wszystkich bakterii i zapewnienie, że jest ona bezpieczna do spożycia.
• Nie można bezpiecznie konserwować puree z dyni w domu, nawet przy użyciu puszki ciśnieniowej. Dynia musi być konserwowana w domu w kawałkach lub plastrach.
• Ważne jest, aby słoiki były gorące przez cały czas. Zaplanuj więc z wyprzedzeniem i zagotuj wodę do przetwarzania przed ich napełnieniem, a następnie umieść je tam, gdy tylko zostaną zapakowane.
• Należy również pamiętać o dość szybkim pakowaniu słoików, aby nie ostygły przed ich przetworzeniem.
• Nie przejmuj się, jeśli usłyszysz przypadkowe dźwięki pingowania, gdy słoiki ostygną, oznacza to po prostu, że pokrywki się uszczelniają.
• Jeśli mieszkasz na wysokości powyżej 1000 stóp nad poziomem morza, musisz dostosować ciśnienie i czas przetwarzania. Sprawdź tę tabelę, aby uzyskać odpowiednie konwersje.

Informacje o wartościach odżywczych:

Wydajność:

12

Wielkość porcji:

1 filiżanka

Ilość na porcję: Kalorie: 45 Tłuszcz całkowity: 0g Tłuszcz nasycony: 0g Tłuszcz trans: 0g Tłuszcz nienasycony: 0g Cholesterol: 0mg Sód: 5mg Węglowodany: 11g Błonnik: 2g Cukier: 5g Białko: 2g © Gardening® Kategoria: Konserwacja żywności