რეცეპტი & ინსტრუქციები

როგორ შეიძლება გოგრა

გოგრის დაკონსერვება მარტივი და შესანიშნავი გზაა თქვენი შემოდგომის მოსავლის შესანარჩუნებლად. გამოიყენეთ იგი თქვენს საყვარელ გულიან ქონდარი კერძებში, მოამზადეთ ახალი პიურე, როცა დაგჭირდებათ, ან შეიტანეთ იგი ნებისმიერ რეცეპტში. ეს არის მეთოდი, რომელსაც მიჰყვებით საკუთარი თავის შესაქმნელად.

ინგრედიენტები

მცირე 16 ფუნტი 19>

4 ჭიქა წყალი

ინსტრუქცია

1. მოამზადეთ გოგრა - გარეცხეთ გოგრა, შემდეგ გაჭერით შუაზე და კოვზით ამოიღეთ ნაწლავები და თესლი. ნახევრები დაჭერით ზოლებად, თითოეულს მოაშორეთ კანი და დაჭერით თანაბარ ნაჭრებად.
2. ადუღეთ წყალი - ორი დიდი ქვაბი წყალი მიიყვანეთ ადუღებამდე.
3. მოამზადეთ ზეწოლის კონსერვი და ქილები დაამატეთ წყალი -მაღალ ღუმელზე. ცარიელი ქილები შეგიძლიათ ჩაყაროთ წყალში, სანამ ის გაცხელდება, რომ არ გაცხელდეს.
4. გოგრის გაფცქვენით - გოგრის ნაჭრები ჩაყარეთ მდუღარე წყალში ერთ-ერთ ქვაბში და გააჩერეთ 2 წუთის განმავლობაში.
5. ჩაალაგეთ ქილები - ამოიღეთ ქილა ცხელ წყალში და დატოვეთ გოგრადან. 1 ინჩი სათავე სივრცეში. გამოიყენეთ საკონსერვო ძაბრი ქილის კიდის დასაცავად. გადაყარეთ გათეთრებული წყალი.
6. დაამატეთ ადუღებული წყალი - ჩაასხით ყოველ ქილაში გამოუყენებელი ქვაბიდან სუფთა მდუღარე წყალი, ზემოდან ისევ 1 სანტიმეტრი ადგილი დატოვეთ.
7. ამოიღეთ ჰაერის ბუშტები - გამოიყენეთ ბუშტუკების ამომფრქვეველი ხელსაწყო თითოეული ქილადან ზედმეტი ჰაერის მოსაშორებლად. ამ ნაბიჯის შემდეგ შეიძლება დაგჭირდეთ მეტი წყლის დამატება, იმისდა მიხედვით, თუ რამდენი ბუშტი გამოუშვით.
8. დაამატე ხუფები და რგოლები - ფრთხილად გაწმინდეთ თითოეული ქილის რგოლი სუფთა ქსოვილით, შემდეგ მოათავსეთ სახურავები, შემდეგ კი რგოლები. თითოეულს გადაატრიალეთ, სანამ არ დამაგრდება, მაგრამ არა ზედმეტად მჭიდროდ (მხოლოდ თითის წვერზე მჭიდროდ).
9. ჩადეთ ქილები კონსერვაში - თქვენი ამწევი ხელსაწყოს გამოყენებით, ფრთხილად მოათავსეთ თითოეული ქილა კონსერვის ჭურჭელში. არასოდეს დაუშვათ მათ გაგრილება.
10. დახურეთ სახურავი - ჩაკეტეთ ზეწოლის კონტეინერის სახურავი და მიეცით ორთქლს 10-15 წუთის განმავლობაში. როგორც კი ორთქლი შეჩერდება, დაამატეთ წნევის რეგულატორი და დააკვირდით, რომ სავენტილაციო არ გამოჩნდეს.
11. პროცესიქილები - დაამუშავეთ თქვენი დაკონსერვებული გოგრა 11 ფუნტი წნევის ქვეშ. თუ პინტებს იყენებთ, დაამუშავეთ ისინი 55 წუთის განმავლობაში, ან ლიტრი 90 წუთის განმავლობაში. სათანადო დროის გასვლის შემდეგ, გამორთეთ ცეცხლი და ნება მიეცით კონსერვის გაგრილებას.
12. ამოიღეთ ქილები - დაელოდეთ სანამ ჰაერის გამწოვი არ დაეცემა და წნევა დაიწევს სახურავის გახსნამდე. დატოვე ქილები ღია წნევის კონსერვაში რამდენიმე წუთის განმავლობაში, შემდეგ ამოიღეთ ისინი თქვენი ამწევი ხელსაწყოს გამოყენებით.
13. გააგრილეთ და დაასახელეთ - როგორც კი თქვენი ქილები მთლიანად გაცივდება, ამოიღეთ ზოლები და მიანიშნეთ „გოგრა“ და მათი დაკონსერვების თარიღი. შეგიძლიათ გამოიყენოთ მუდმივი მარკერი სახურავზე დასაწერად, ან სცადოთ ხსნადი ეტიკეტები. შეინახეთ გრილ, მშრალ ადგილას პირდაპირი სინათლისგან დაშორებით.

შენიშვნები

• რადგან გოგრა დაბალი მჟავიანობის საკვებია, ის უნდა იყოს დაკონსერვებული წნევის ქვეშ. ეს არის ერთადერთი გზა იმის უზრუნველსაყოფად, რომ ყველა ბაქტერია განადგურდება და მათი საჭმელად უსაფრთხოა.
• გოგრის პიურეს სახლში უსაფრთხოდ ვერ შეძლებთ, თუნდაც წნევით. გოგრა სახლში უნდა იყოს დაკონსერვებული ნაჭრებად ან ნაჭრებად.
• მნიშვნელოვანია, რომ ქილები ყოველთვის ცხელი იყოს. ასე რომ, წინასწარ დაგეგმეთ და აადუღეთ გადამამუშავებელი წყალი მათ შევსებამდე, შემდეგ მოათავსეთ იქ, როგორც კი ისინი შეფუთულია.
• ასევე, დარწმუნდით, რომ საკმაოდ სწრაფად შეფუთეთ თქვენი ქილები, რათა არ გაცივდეს მათ დამუშავებამდე.
• არ შეგეშინდეთ, თუ გესმით,შემთხვევითი ხმაური ჟღერს, როცა ქილები გაცივდა, ეს უბრალოდ ნიშნავს, რომ სახურავები იხურება.
• თუ თქვენ ცხოვრობთ ზღვის დონიდან 1000 ფუტზე მაღალ სიმაღლეზე, მაშინ მოგიწევთ დაარეგულიროთ თქვენი წნევის ფუნტი და დამუშავების დრო. გთხოვთ, იხილოთ ეს სქემა სწორი კონვერტაციისთვის.

კვების შესახებ ინფორმაცია:

მოსავლიანობა:

პორციის ზომა:

ოდენობა თითო პორციაზე: კალორია: 45 სულ ცხიმი: 0გგ უცხიმო ნაჯერი ცხიმი:0გრ. გ ნატრიუმი: 5მგ ნახშირწყლები: 11გრ ბოჭკოვანი: 2გ შაქარი: 5გ ცილა: 2გ © Gardening® კატეგორია: საკვების კონსერვაცია