Å hermetisere gulrøtter er enklere enn du kanskje tror, ​​og det er en fin måte å nyte sommerskuddet hele året.

Du kan bruke ferske gulrøtter rett fra hagen din, eller fylle på med dem på bondens marked eller dagligvarebutikk.

De lager en rask oppvarming og servering av mat, eller hvilken som helst siderett du kan bruke til alle måltider.

I denne guiden vil jeg vise deg trinn for trinn nøyaktig hvordan du kan hermetisere gulrøtter slik at du kan beholde dem lenger.

Beste typer gulrøtter til hermetisering

Du kan bruke hvilken som helst type gulrøtter til hermetisering, men jeg har funnet noen få varianter som er de beste.

Parisian Heirloom Red, Thumbelina, og den ekstra intense Carparing-teksten deres.

Se også: Dieffenbachia (Dumb Cane) Plantepleie & Dyrkingstips

råtner til hermetisering

Å forberede gulrøtter for hermetisering er enkelt, men litt tidkrevende når det kommer til all skrellingen og oppskjæringen.

I utgangspunktet er det bare å fjerne den øverste delen med bladene og vaske gulrøttene, skrubbe dem forsiktig med en børste for å fjerne skrell eller grønnsaksskr. 1 tomme runder. Etter det er du klar til å bokse dem.

Relatert innlegg: Hvordan fryse gulrøtter med eller uten blanchering

Skylling av gulrøtter før hermetikk

Metoder for hermetisering av gulrøtter

Det er noen måter å bokse gulrøtter på, ogmetoden du velger vil avhenge av hvor mye tid du har, og dine preferanser.

Varm pakking

For varm pakking blancherer du gulrøttene i kokende vann i 3-5 minutter før du pakker dem inn i glassene.

Fordelen med å gjøre dette er at det bidrar til å bevare fargen, teksturen og smaken. Ulempen er at det tar litt ekstra tid.

Råpakking

Med råpakkemetoden fyller du ganske enkelt glassene med de oppkuttede gulrøttene uten å hurtigkoke dem først. Deretter tilsetter du det kokende vannet over toppen.

Fordelen er at det går raskere å bokse gulrøttene dine. Selv om ulempen kan være at noe av fargen og smaken kan lekke ut i saltlaken, og teksturen kan ende opp med å bli litt mykere.

Fylle trykkbeholder med krukker med gulrøtter

Trykkhermetikkgulrøtter

Siden gulrøtter er en grønnsak med lav syre, er det viktig å bruke en trykkbeholder til å behandle. Dette er den eneste sikre måten å sikre at alle de skadelige bakteriene blir drept.

Se også: Slik bruker du Neem-olje-insektmiddel på stueplanter

Hermetisering av vannbad i kokende vann er ikke en sikker metode å bruke, siden det ikke kan få gulrøttene varme nok.

Krukker med nyhermetiske gulrøtter

Verktøy & Utstyr som trengs

Nedenfor er en liste over alt du trenger for å hermetisere dine egne gulrøtter hjemme. Du kan se hele listen min over hermetikkutstyr her.

• Kniv
• ELLER Permanent markør

Del dintips for hermetisering av gulrøtter i kommentarfeltet nedenfor.

Oppskrift & Instruksjoner

Yield: 9 pints

How To Can gulrøtter

Hermetisering av gulrøtter er en så enkel prosess, og verdt tiden det tar slik at du kan nyte den hagefriske smaken hele året. De er gode som en rask oppvarming og servering av tilbehør til ethvert måltid, og kan også brukes i oppskriftene dine.

Forberedelsestid 45 minutter Tilberedningstid 25 minutter Tilleggstid 30 minutter Total tid 30 minutter

1417 ingredienser <1417 <0 ingredienser 18> 9 kopper vann (for å fylle glassene)

Instruksjoner

1. Forbered gulrøttene - Fjern toppen og bladene og vask gulrøttene med en veggiebørste for å fjerne smuss. Skrell dem deretter og skjær dem i ½ eller 1 tomme runder.
2. Forbered vannet – Tilsett 3 tommer vann til bunnen av trykkbeholderen og forvarm den til 140 grader fahrenheit. Fyll en egen gryte med 9 kopper vann og kok opp.
3. Pakk glassene - Fyll hermetikkkrukkene med gulrotskiver, og la det være 1 tommers headspace på toppen. Bruk deretter en hermetikktrakt og øse til å helle det kokende vannet fra kokekaret over toppen, mens du opprettholder en 1 tommes headspace.
4. Fjern luftbobler - Bruk boblefjernerverktøyet til å skyve eventuelle luftbobler ved å skyve det ned på innsiden av glasset. Deretterlegg et nytt lokk på toppen etterfulgt av en ring, og fest det fingerstram.
5. Plasser glassene i hermetikkbeholderen - Bruk hermetikkbeholderløfteren til å plassere glassene i hermetikkbeholderen. Lukk deretter lokket på trykkbeholderen, lås det og skru opp varmen til høy.
6. Behandle glassene - Når hermetikken koker, la den lufte ut damp gjennom trykkventilen i ca. 10 minutter før du legger til vekten og bringer hermetikken opp til 11 psi. Behandle halvlitersglassene i 25 minutter.
7. Ta ut glassene - La hermetikken avkjøles helt i 30 minutter før du åpner lokket. Fjern deretter glassene og legg dem på et håndkle på benken eller bordet.
8. Avkjøl og merk - La de hermetiske gulrøttene avkjøles til romtemperatur, fjern deretter båndene og kontroller hver krukke for å sikre at lokket er tett. Skriv datoen på toppen med en permanent tusj eller bruk oppløselige etiketter. Oppbevares på et kjølig, mørkt sted.

Merknader

• Fordi gulrøtter er en mat med lite syre, må de være trykkboks. Dette er den eneste måten å sikre at alle bakterier blir ødelagt, og at de er trygge å spise.
• Å skrelle gulrøttene dine før hermetisering gir et bedre sluttresultat.
• Det er viktig å holde glassene varme til enhver tid. Så planlegg på forhånd og kok opp prosessvannet før du fyller dem, og plasser dem der så snart de er pakket.
• Vær også sikker påå jobbe ganske raskt med å pakke glassene dine slik at de ikke kjøles ned før du behandler dem.
• Ikke bli skremt hvis du hører de tilfeldige pinglydene mens glassene avkjøles, det betyr bare at lokkene tetter.
• Hvis du bor i en høyde høyere enn 1000 fot over havet, trenger du å justere trykket og behandle tiden. Vennligst se dette diagrammet for de riktige konverteringene.

Næringsinformasjon:

Utbytte:

18

Persjonsstørrelse:

1 kopp

Mengde per porsjon: Kalorier: 88 Totalt fett: 0g Mettet transfett: 0g 0g 0g 0g 0g 0g 0g. 0mg Natrium: 151mg Karbohydrater: 21g Fiber: 8g Sukker: 9g Protein: 2g © Gardening® Kategori: Matkonservering