Konzerviranje mrkve lakše je nego što mislite i to je sjajan način da uživate u ljetnoj blagodati tijekom cijele godine.

Možete upotrijebiti svježu mrkvu izravno iz svog vrta ili je nabaviti na tržnici ili u trgovini.

One čine prilog za svako jelo koji se brzo zagrije i posluži ili ih možete koristiti u bilo kojem receptu koji zahtijeva kuhanu mrkvu.

U ovom ću vam vodiču pokazati korak po korak kako točno konzervirati mrkvu da je možete duže čuvati.

Najbolje vrste mrkve za konzerviranje

Možete koristiti bilo koju vrstu mrkve za konzerviranje, ali ja sam pronašao nekoliko varijanti koje su najbolje.

Parisian Heirloom Red, Thumbelina i Purple Dragon dobri su zbog svoje ekstra hrskave teksture i intenzivnijeg okusa.

Priprema mrkve za konzerviranje

Priprema mrkve za konzerviranje jednostavna je, ali oduzima malo vremena kada se radi o guljenju i rezanju.

Uglavnom sve što trebate učiniti je ukloniti gornji dio s listovima i oprati mrkvu, nježno je ribajući četkom za povrće kako biste uklonili svu prljavštinu ili ostatke

Zatim je ogulite gulilicom za povrće i narežite na ploške u krugove od ½ do 1 inča. Nakon toga ste spremni za konzerviranje.

Povezani post: Kako zamrznuti mrkvu sa ili bez blanširanja

Ispiranje mrkve prije konzerviranja

Metode konzerviranja mrkve

Postoji nekoliko načina za konzerviranje mrkve, anačin koji odaberete ovisit će o tome koliko vremena imate i vašim željama.

Vruće pakiranje

Za vruće pakiranje blanširajte mrkvu u kipućoj vodi 3-5 minuta prije pakiranja u staklenke.

Korist od toga je što pomaže u očuvanju boje, teksture i okusa. Mana je što oduzima malo više vremena.

Sirovo pakiranje

S metodom sirovog pakiranja jednostavno napunite svoje staklenke narezanom mrkvom bez prethodnog brzog kuhanja. Zatim dodajte kipuću vodu preko vrha.

Prednost je što se mrkva brže konzervira. Premda nedostatak može biti to što dio boje i okusa može iscuriti u salamuri, a tekstura može na kraju biti malo mekša.

Punjenje spremnika pod pritiskom staklenkama mrkve

Mrkva za konzerviranje pod pritiskom

Budući da je mrkva povrće s niskom kiselinom, bitno je koristiti spremnik pod pritiskom za obradu staklenki. Ovo je jedini siguran način da se osigura da su sve štetne bakterije ubijene.

Konzerviranje u vodenoj kupelji u kipućoj vodi nije sigurna metoda za korištenje, jer ne može dovoljno zagrijati mrkvu.

Vidi također: Kako sačuvati sjemenke graška iz svog vrtaStaklenke svježe konzervirane mrkve

Alati & Potrebna oprema

U nastavku je popis svega što vam je potrebno za konzerviranje vlastite mrkve kod kuće. Ovdje možete vidjeti moj cijeli popis opreme za konzerviranje.

• Nož
• ILI Trajni marker

Podijelite svojesavjete za konzerviranje mrkve u odjeljku s komentarima ispod.

Vidi također: Kako se brinuti za niz srca (Ceropegia woodii)

Recept & Upute

Prinos: 9 pinti

Kako konzervirati mrkvu

Konzerviranje mrkve tako je jednostavan postupak i vrijedi vremena koje je potrebno da možete uživati ​​u okusu svježem poput vrta tijekom cijele godine. Izvrsni su kao prilog za brzo podgrijavanje i posluživanje uz bilo koji obrok, a mogu se koristiti i u vašim receptima.

Vrijeme pripreme45 minuta Vrijeme kuhanja25 minuta Dodatno vrijeme30 minuta Ukupno vrijeme30 minuta

Sastojci

• 10 funti mrkve
• 9 šalica vode (za punjenje staklenki)

Upute

1. Pripremite mrkvu - Uklonite vrhove i lišće i operite mrkvu, koristeći četku za povrće kako biste uklonili svu nakupljenu prljavštinu. Zatim ih ogulite i narežite na kolutove od ½ ili 1 inča.
2. Pripremite vodu - Dodajte 3 inča vode na dno posude pod pritiskom i prethodno je zagrijte na 140 stupnjeva Fahrenheita. Napunite poseban lonac s 9 šalica vode i zakuhajte.
3. Spakirajte staklenke - Napunite staklenke za konzerviranje kriškama mrkve, ostavljajući 1 inč slobodnog prostora na vrhu. Zatim pomoću lijevka za konzerviranje i kutlače prelijte kipuću vodu iz posude za kuhanje na vrh, održavajući prostor od 1 inča.
4. Uklonite mjehuriće zraka - Koristite svoj alat za uklanjanje mjehurića da izbacite mjehuriće zraka klizanjem niz unutrašnjost staklenke. Zatimstavite novi poklopac na vrh, a zatim prsten i čvrsto ga pričvrstite.
5. Stavite staklenke u spremnik - Koristite podizač staklenki za konzerviranje da stavite staklenke u spremnik. Zatim zatvorite poklopac spremnika pod pritiskom, zaključajte ga i pojačajte toplinu.
6. Obradite staklenke - Kad spremnik zavrije, pustite ga da ispušta paru kroz tlačni ventil oko 10 minuta prije nego što dodate težinu i dovedete spremnik do 11 psi. Obradite staklenke od pola litre 25 minuta.
7. Uklonite staklenke - Pustite da se konzerva potpuno ohladi 30 minuta prije otvaranja poklopca. Zatim izvadite staklenke i stavite ih na ručnik na pultu ili stolu.
8. Ohladite i označite - Pustite da se vaše konzervirane mrkve ohlade na sobnu temperaturu, a zatim uklonite trake i provjerite svaku staklenku kako biste osigurali da poklopac čvrsto zatvara. Zapišite datum na vrhu trajnim markerom ili upotrijebite naljepnice koje se mogu otopiti. Čuvati na hladnom i tamnom mjestu.

Napomene

• Budući da je mrkva hrana s niskom kiselinom, mora se konzervirati pod pritiskom. To je jedini način da osigurate da su sve bakterije uništene i da su sigurne za jelo.
• Guljenje mrkve prije konzerviranja daje bolji krajnji rezultat.
• Važno je da staklenke uvijek budu vruće. Stoga planirajte unaprijed i prokuhajte vodu za obradu prije nego što ih napunite, a zatim ih stavite unutra čim se spakiraju.
• Također, budite sigurniradite prilično brzo kako biste spakirali svoje staklenke kako se ne bi ohladile prije nego što ih obradite.
• Nemojte se zabrinjavati ako čujete nasumično zvonjenje dok se staklenke hlade, to samo znači da se poklopci zatvaraju.
• Ako živite na nadmorskoj visini višoj od 1000 stopa iznad razine mora, tada ćete morati prilagoditi svoje tlakove i vrijeme obrade. Pogledajte ovu tablicu za ispravne pretvorbe.

Podaci o nutritivnoj vrijednosti:

Prinos:

18

Veličina porcije:

1 šalica

Količina po porciji: Kalorije: 88 Ukupna mast: 0g Zasićena mast: 0g Transmast: 0g Nezasićena mast: 0g Kolesterol: 0 mg Natrij: 151 mg Ugljikohidrati: 21 g Vlakna: 8 g Šećer: 9 g Protein: 2 g © Gardening® Kategorija: Čuvanje hrane