Das Einmachen von Karotten ist einfacher, als Sie vielleicht denken, und es ist eine gute Möglichkeit, Ihre Sommerfrüchte das ganze Jahr über zu genießen.

Sie können frische Möhren aus dem eigenen Garten verwenden oder sich auf dem Wochenmarkt oder im Supermarkt mit ihnen eindecken.

Sie sind eine schnell aufgewärmte Beilage zu jeder Mahlzeit oder können in jedem Rezept verwendet werden, in dem gekochte Karotten vorgesehen sind.

In dieser Anleitung zeige ich Ihnen Schritt für Schritt genau, wie Sie Karotten einmachen, damit sie länger haltbar sind.

Die besten Karottensorten zum Einmachen

Sie können jede Möhrensorte zum Einmachen verwenden, aber ich habe ein paar Sorten gefunden, die am besten sind.

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Parisian Heirloom Red, Thumbelina und Purple Dragon sind für ihre besonders knackige Textur und ihren intensiven Geschmack bekannt.

Vorbereitung von Karotten zum Einmachen

Die Zubereitung von Möhren für die Konservenindustrie ist einfach, aber etwas zeitaufwändig, wenn es um das Schälen und Schneiden geht.

Im Grunde genommen müssen Sie nur den oberen Teil mit den Blättern entfernen und die Möhren waschen, indem Sie sie vorsichtig mit einer Gemüsebürste schrubben, um Schmutz und Ablagerungen zu entfernen.

Dann schälen Sie sie mit einem Gemüseschäler und schneiden sie in ½ bis 1 Zoll große Scheiben. Danach können Sie sie einmachen.

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Möhren vor dem Einmachen abspülen

Methoden zum Einmachen von Karotten

Es gibt verschiedene Möglichkeiten, Karotten in Dosen einzulegen, und die Methode, für die Sie sich entscheiden, hängt davon ab, wie viel Zeit Sie haben und was Sie bevorzugen.

Heiß-Verpackung

Für die heiße Verpackung blanchieren Sie die Karotten 3-5 Minuten in kochendem Wasser, bevor Sie sie in die Gläser füllen.

Das hat den Vorteil, dass Farbe, Textur und Geschmack erhalten bleiben. Der Nachteil ist, dass es ein wenig mehr Zeit in Anspruch nimmt.

Rohpackung

Bei der Rohkostmethode füllt man einfach die geschnittenen Möhren in die Gläser, ohne sie vorher kurz zu kochen, und gießt dann das kochende Wasser darüber.

Der Vorteil ist, dass die Karotten schneller eingemacht werden können, aber der Nachteil ist, dass ein Teil der Farbe und des Geschmacks in die Salzlake übergehen kann und die Konsistenz etwas weicher wird.

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Druckkonservierung von Möhren

Da Karotten ein säurearmes Gemüse sind, müssen sie unbedingt in einem Druckkonservengerät eingemacht werden, denn nur so können alle schädlichen Bakterien abgetötet werden.

Das Einmachen im Wasserbad in kochendem Wasser ist keine sichere Methode, da die Karotten dabei nicht heiß genug werden.

Gläser mit frisch eingemachten Möhren

Werkzeuge & Benötigte Ausrüstung

Im Folgenden finden Sie eine Liste mit allem, was Sie zum Einmachen Ihrer eigenen Karotten zu Hause benötigen. Meine vollständige Liste mit Einmachutensilien finden Sie hier.

• Messer
• ODER Permanentmarker

Teilen Sie uns Ihre Tipps zum Einmachen von Möhren in den Kommentaren mit.

Rezept & Anleitung

Ausbeute: 9 Esslöffel

Wie man Karotten konserviert

Das Einmachen von Karotten ist so einfach, dass es sich lohnt, sich die Zeit zu nehmen, um das ganze Jahr über den frischen Geschmack des Gartens zu genießen. Sie eignen sich hervorragend als schnelle Beilage zu jeder Mahlzeit und können auch in Ihren Rezepten verwendet werden.

Vorbereitungszeit 45 Minuten Kochzeit 25 Minuten Zusätzliche Zeit 30 Minuten Zeit insgesamt 30 Minuten

Inhaltsstoffe

• 10 Pfund Möhren
• 9 Tassen Wasser (zum Füllen der Gläser)

Anweisungen

1. Die Karotten vorbereiten - Entfernen Sie die Spitzen und Blätter und waschen Sie die Karotten mit einer Gemüsebürste, um festsitzenden Schmutz zu entfernen. Dann schälen Sie sie und schneiden sie in ½ bis 1 Zoll große Stücke.
2. Bereiten Sie das Wasser vor - Füllen Sie 3 Zoll Wasser in den Boden Ihres Druckkonservenbehälters und heizen Sie ihn auf 140 Grad Fahrenheit vor. Füllen Sie einen separaten Topf mit 9 Tassen Wasser und bringen Sie es zum Kochen.
3. Verpacken der Gläser - Füllen Sie die Einmachgläser mit den Karottenscheiben und lassen Sie oben einen Freiraum von 1 Zoll. Verwenden Sie dann einen Einmachtrichter und eine Schöpfkelle, um das kochende Wasser aus dem Kochtopf darüber zu gießen, wobei ein Freiraum von 1 Zoll beibehalten wird.
4. Luftblasen entfernen - Benutzen Sie Ihren Blasenentferner, um Luftblasen zu entfernen, indem Sie ihn an der Innenseite des Glases hinuntergleiten lassen. Legen Sie dann einen neuen Deckel auf, gefolgt von einem Ring, und ziehen Sie ihn mit den Fingern fest.
5. Die Gläser in den Einkochautomaten stellen - Verwenden Sie Ihren Einmachglasheber, um die Gläser in den Einkochtopf zu stellen. Schließen Sie dann den Deckel des Einkochtopfes, verriegeln Sie ihn und schalten Sie die Hitze auf hohe Stufe.
6. Verarbeiten Sie die Gläser - Sobald der Einkochapparat kocht, lassen Sie den Dampf etwa 10 Minuten lang durch das Druckventil entweichen, bevor Sie das Gewicht hinzufügen und den Einkochapparat auf 11 psi bringen. Verarbeiten Sie die Pint-Gläser 25 Minuten lang.
7. Entfernen Sie die Gläser - Lassen Sie die Gläser 30 Minuten lang vollständig abkühlen, bevor Sie den Deckel öffnen. Nehmen Sie die Gläser dann heraus und stellen Sie sie auf ein Handtuch auf der Arbeitsfläche oder dem Tisch.
8. Kühlen und beschriften - Lassen Sie die Karotten in der Dose auf Zimmertemperatur abkühlen, entfernen Sie dann die Bänder und überprüfen Sie jedes Glas, um sicherzustellen, dass der Deckel fest verschlossen ist. Schreiben Sie das Datum mit einem Permanentmarker darauf oder verwenden Sie auflösbare Etiketten. Lagern Sie sie an einem kühlen, dunklen Ort.

Anmerkungen

• Da Karotten zu den säurearmen Lebensmitteln gehören, müssen sie in Druckkonserven eingelegt werden, denn nur so werden alle Bakterien abgetötet, und sie sind unbedenklich zu essen.
• Wenn Sie Ihre Möhren vor dem Einmachen schälen, erhalten Sie ein besseres Ergebnis.
• Es ist wichtig, dass die Einmachgläser immer heiß sind, also planen Sie vorausschauend und kochen Sie das Wasser vor dem Befüllen ab und stellen Sie die Gläser dann hinein, sobald sie verpackt sind.
• Achten Sie auch darauf, dass Sie die Gläser schnell verpacken, damit sie nicht abkühlen, bevor Sie sie verarbeiten.
• Seien Sie nicht beunruhigt, wenn Sie beim Abkühlen der Gläser zufällige Klopfgeräusche hören, das bedeutet nur, dass die Deckel versiegelt werden.
• Wenn Sie in einer Höhe von mehr als 1.000 Fuß über dem Meeresspiegel leben, müssen Sie den Druck in Pfund und die Verarbeitungszeit anpassen. Die entsprechenden Umrechnungen finden Sie in dieser Tabelle.

Nährwertangaben:

Ausbeute:

18

Portionsgröße:

1 Tasse

Menge pro Portion: Kalorien: 88 Gesamtfett: 0g Gesättigtes Fett: 0g Transfett: 0g Ungesättigtes Fett: 0g Cholesterin: 0mg Natrium: 151mg Kohlenhydrate: 21g Ballaststoffe: 8g Zucker: 9g Eiweiß: 2g © Gardening® Kategorie: Lebensmittelkonservierung