તમે વિચારી શકો તેના કરતાં ગાજરને ડબ્બામાં રાખવું સહેલું છે, અને આખું વર્ષ તમારી ઉનાળાની બક્ષિસનો આનંદ માણવાની આ એક સરસ રીત છે.

તમે તમારા બગીચામાંથી જ તાજા ગાજરનો ઉપયોગ કરી શકો છો અથવા ખેડૂતોના બજાર અથવા કરિયાણાની દુકાનમાં તેનો સંગ્રહ કરી શકો છો.

તેઓ ઝડપી ગરમી અને સર્વ કરો.

આ માર્ગદર્શિકામાં હું તમને પગલું-દર-પગલાં બતાવીશ કે ગાજર કેવી રીતે બનાવી શકાય જેથી તમે તેને લાંબા સમય સુધી રાખી શકો.

કેનિંગ માટે ગાજરના શ્રેષ્ઠ પ્રકાર

તમે ગાજરનો કોઈપણ પ્રકાર કેનિંગ માટે વાપરી શકો છો, પરંતુ મને કેટલીક એવી જાતો મળી છે જે શ્રેષ્ઠ છે.

પેરિસિયન હેરલૂમ, થેમ્યુરેન્સ અને વધારાના ટેક્ષ્સ્ટ્રેન્સ ટેક્ષ્સ્ટ્રેન્સ માટે વધુ સારા છે. vor.

કેનિંગ માટે ગાજર તૈયાર કરવું

કેનિંગ માટે ગાજર તૈયાર કરવું સરળ છે, પરંતુ જ્યારે બધી છાલ અને સ્લાઇસિંગની વાત આવે ત્યારે થોડો સમય લેવો જોઈએ.

મૂળભૂત રીતે તમારે ફક્ત પાંદડા સાથેનો ઉપરનો ભાગ કાઢવાની જરૂર છે અને ગાજરને ધોઈ લો, તેને હળવા હાથે સ્ક્રબ કરો અને તેને કોઈપણ ડીબ્રી

સાથે સાફ કરો. વેજીટેબલ પીલર, અને તેને ½ થી 1 ઇંચના રાઉન્ડમાં કાપો. તે પછી તમે તે કરવા માટે તૈયાર છો.

સંબંધિત પોસ્ટ: ગાજરને બ્લાન્ચિંગ સાથે કે વગર ફ્રીઝ કેવી રીતે કરવું

કેનિંગ પહેલાં ગાજરને કોગળા કરવા

ગાજરને કેનિંગ કરવાની રીતો

તમારા ગાજરને કેવી રીતે ફ્રીઝ કરવું, અનેતમે પસંદ કરો છો તે પદ્ધતિ તમારી પાસે કેટલો સમય છે અને તમારી પસંદગી પર આવશે.

હોટ પેકિંગ

ગરમ પેકિંગ માટે, તમે ગાજરને બરણીમાં પેક કરતા પહેલા 3-5 મિનિટ માટે ઉકળતા પાણીમાં બ્લેન્ચ કરો.

આ કરવાનો ફાયદો એ છે કે તે રંગ, સ્વાદ અને રચનાને જાળવવામાં મદદ કરે છે. ખામી એ છે કે તેમાં થોડો વધારાનો સમય લાગે છે.

આ પણ જુઓ: રસદાર છોડની સંભાળ & અલ્ટીમેટ ગ્રોઇંગ ગાઇડ

કાચો પેકિંગ

કાચા પેકિંગ પદ્ધતિથી, તમે ફક્ત તમારા જારને પ્રથમ ફ્લેશ-રાંધ્યા વિના કાપેલા ગાજરથી ભરો. પછી તમે ઉપર ઉકળતું પાણી ઉમેરો.

ફાયદો એ છે કે તે તમારા ગાજરને ઝડપથી કરી શકે છે. જોકે ખામી એ હોઈ શકે છે કે અમુક રંગ અને સ્વાદ ખારામાં નીકળી શકે છે, અને ટેક્સચર થોડી નરમ બની શકે છે.

ગાજરના બરણીમાં પ્રેશર કેનર ભરો

પ્રેશર કેનિંગ ગાજર

ગાજર ઓછી એસિડવાળી શાકભાજી હોવાથી, તમારા પ્રેશર કેનરનો ઉપયોગ કરવો જરૂરી છે. બધા હાનિકારક બેક્ટેરિયા માર્યા જાય તેની ખાતરી કરવા માટે આ એકમાત્ર સલામત રસ્તો છે.

ઉકળતા પાણીમાં પાણી નહાવાનું કેનિંગ વાપરવા માટે સલામત પદ્ધતિ નથી, કારણ કે તે ગાજરને પૂરતા પ્રમાણમાં ગરમ ​​કરી શકતી નથી.

તાજા તૈયાર ગાજરની બરણીઓ

સાધનો & સાધનોની જરૂર છે

તમારા પોતાના ગાજરને ઘરે તૈયાર કરવા માટે તમારે જે જોઈએ છે તેની સૂચિ નીચે છે. તમે મારા કેનિંગ સાધનોની સંપૂર્ણ સૂચિ અહીં જોઈ શકો છો.

• છરી
• અથવા કાયમી માર્કર

તમારું શેર કરોનીચે ટિપ્પણીઓ વિભાગમાં ગાજર તૈયાર કરવા માટેની ટીપ્સ.

આ પણ જુઓ: જાપાનીઝ બીટલ ટ્રેપ્સનો ઉપયોગ કેવી રીતે કરવો

રેસીપી & સૂચનાઓ

ઉપજ: 9 પિન્ટ્સ

ગાજર કેવી રીતે કેન કરવું

ગાજરને કેન કરવું એ એક સરળ પ્રક્રિયા છે, અને તે જે સમય લે છે તે યોગ્ય છે જેથી તમે આખું વર્ષ તે બગીચાના તાજા સ્વાદનો આનંદ માણી શકો. તે કોઈપણ ભોજનમાં ઝડપી ગરમી અને સર્વ કરવાની સાઇડ ડિશ તરીકે ઉત્તમ છે, અને તેનો ઉપયોગ તમારી વાનગીઓમાં પણ થઈ શકે છે.

તૈયારીનો સમય45 મિનિટ રસોઈનો સમય25 મિનિટ વધારાના સમય30 મિનિટ કુલ સમય30 મિનિટ <13 સેકન્ડ> 13 સેકન્ડ> 13 મિનિટ>

9 કપ પાણી (બરણીઓ ભરવા માટે)

સૂચનો

1. ગાજર તૈયાર કરો - ટોચ અને પાંદડા દૂર કરો અને તમારા ગાજરને ધોઈ લો, વેજી બ્રશનો ઉપયોગ કરીને ગંદકી પર પડેલી કોઈપણ કેકને દૂર કરો. પછી તેને છોલીને ½ અથવા 1 ઇંચના રાઉન્ડમાં કાપો.
2. પાણી તૈયાર કરો - તમારા પ્રેશર કેનરના તળિયે 3 ઇંચ પાણી ઉમેરો અને તેને 140 ડિગ્રી ફેરનહીટ પર પહેલાથી ગરમ કરો. એક અલગ વાસણને 9 કપ પાણીથી ભરો અને તેને બોઇલમાં લાવો.
3. બરણીઓને પેક કરો - તમારા ડબ્બાના જારને ગાજરના ટુકડાથી ભરો, ટોચ પર 1 ઇંચની હેડસ્પેસ છોડી દો. પછી રાંધવાના વાસણમાંથી ઉકળતા પાણીને ટોચ પર રેડવા માટે કેનિંગ ફનલ અને લેડલનો ઉપયોગ કરો, 1 ઇંચની હેડસ્પેસ જાળવી રાખો.
4. એર બબલ્સને દૂર કરો - કોઈપણ એર બબલ્સને જારની અંદરની બાજુએ સ્લાઇડ કરીને તેને પૉપ કરવા માટે તમારા બબલ રીમુવર ટૂલનો ઉપયોગ કરો. પછીટોચ પર એક નવું ઢાંકણ મૂકો અને પછી રિંગ કરો, અને તેને આંગળીથી સજ્જડ કરો.
5. બરણીઓને ડબ્બામાં મૂકો - બરણીઓને કેનરમાં મૂકવા માટે તમારા કેનિંગ જાર લિફ્ટરનો ઉપયોગ કરો. પછી પ્રેશર કેનરનું ઢાંકણું બંધ કરો, તેને લોક કરો અને ગરમીને ઉંચી કરો.
6. જાર્સ પર પ્રક્રિયા કરો - એકવાર કેનર ઉકળવા લાગે, વજન ઉમેરતા પહેલા અને કેનરને 11 psi સુધી લાવતા પહેલા તેને લગભગ 10 મિનિટ માટે પ્રેશર વાલ્વ દ્વારા વરાળ બહાર આવવા દો. 25 મિનિટ માટે પિન્ટ જાર પર પ્રક્રિયા કરો.
7. જાર્સને દૂર કરો - ઢાંકણ ખોલતા પહેલા 30 મિનિટ માટે કેનરને સંપૂર્ણપણે ઠંડુ થવા દો. પછી તમારા જારને દૂર કરો અને કાઉન્ટર અથવા ટેબલ પરના ટુવાલ પર મૂકો.
8. ઠંડો અને લેબલ - તમારા તૈયાર ગાજરને ઓરડાના તાપમાને ઠંડુ થવા દો, પછી બેન્ડને દૂર કરો અને ઢાંકણને ચુસ્ત સીલ છે તેની ખાતરી કરવા માટે દરેક જારને તપાસો. કાયમી માર્કર સાથે ટોચ પર તારીખ લખો અથવા ઓગળી શકાય તેવા લેબલનો ઉપયોગ કરો. ઠંડી, અંધારાવાળી જગ્યાએ સ્ટોર કરો.

નોંધ

• કારણ કે ગાજર ઓછા એસિડવાળા ખોરાક છે, તે પ્રેશર ડબ્બામાં હોવા જોઈએ. બધા બેક્ટેરિયા નાશ પામે છે અને તે ખાવા માટે સલામત છે તેની ખાતરી કરવાનો આ એકમાત્ર રસ્તો છે.
• કેનિંગ કરતાં પહેલાં તમારા ગાજરને છોલીને વધુ સારું પરિણામ મળે છે.
• બરણીઓને હંમેશા ગરમ રાખવી મહત્વપૂર્ણ છે. તેથી આગળની યોજના બનાવો અને પ્રોસેસિંગ પાણીને ભરતા પહેલા ઉકાળો, પછી પેક થાય કે તરત જ તેને ત્યાં મૂકો.
• સાથે જ ખાતરી કરો.તમારા જારને પેક કરવા માટે એકદમ ઝડપથી કામ કરવા માટે જેથી તે પ્રક્રિયા કરતા પહેલા તે ઠંડો ન થઈ જાય.
• જો તમે જાર ઠંડું થતાં જ રેન્ડમ પિંગિંગ અવાજો સાંભળો તો ગભરાશો નહીં, તેનો અર્થ એ છે કે ઢાંકણા સીલ થઈ રહ્યાં છે.
• જો તમે દરિયાની સપાટીથી 1,000 ફૂટથી વધુ ઊંચાઈએ રહો છો, તો તમારે તમારા દબાણને સમાયોજિત કરવા અને પ્રક્રિયા કરવા માટે સમયની જરૂર પડશે. યોગ્ય રૂપાંતરણો માટે કૃપા કરીને આ ચાર્ટ જુઓ.

પોષણ માહિતી:

ઉપજ:

18

સર્વિંગ સાઈઝ:

1 કપ

સર્વિંગ દીઠ રકમ: કેલરી: 88 કુલ ચરબી: 0 ગ્રામ સંતૃપ્ત ચરબી: 0 ગ્રામ સંતૃપ્ત ચરબી: 0 ગ્રામ સંતૃપ્ત ચરબી ol: 0mg સોડિયમ: 151mg કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ: 21g ફાઇબર: 8g સુગર: 9g પ્રોટીન: 2g © Gardening® Category: Food Preservation