Việc đóng hộp cà rốt dễ dàng hơn bạn nghĩ và đó là một cách tuyệt vời để bạn tận hưởng món quà mùa hè quanh năm.

Bạn có thể sử dụng cà rốt tươi ngay từ vườn của mình hoặc mua tại chợ nông sản hoặc cửa hàng tạp hóa.

Chúng có thể làm món ăn phụ phục vụ nhanh cho bất kỳ bữa ăn nào hoặc bạn có thể sử dụng chúng trong bất kỳ công thức nào cần cà rốt nấu chín.

Trong hướng dẫn này, tôi sẽ chỉ cho bạn từng bước chính xác cách đóng hộp cà rốt sao cho đúng cách bạn có thể giữ chúng lâu hơn.

Các loại cà rốt tốt nhất để đóng hộp

Bạn có thể sử dụng bất kỳ loại cà rốt nào để đóng hộp, nhưng tôi đã tìm ra một số loại tốt nhất.

Cà rốt đỏ gia truyền của Paris, Thumbelina và Rồng tím rất tốt vì chúng có kết cấu giòn hơn và hương vị đậm đà hơn.

Chuẩn bị cà rốt để đóng hộp

Chuẩn bị cà rốt để đóng hộp rất đơn giản nhưng tốn một chút thời gian khi nói đến tất cả các loại gọt vỏ và cắt lát.

Về cơ bản, tất cả những gì bạn cần làm là loại bỏ phần trên cùng của lá và rửa sạch cà rốt, chà nhẹ bằng bàn chải rau để loại bỏ bụi bẩn hoặc mảnh vụn

Sau đó, gọt vỏ bằng dụng cụ gọt rau củ và cắt thành những miếng tròn từ ½ đến 1 inch. Sau đó, bạn đã sẵn sàng đóng hộp chúng.

Bài đăng liên quan: Cách đông lạnh cà rốt có hoặc không chần qua

Các phương pháp đóng hộp cà rốt

Có một số cách để đóng hộp cà rốt của bạn vàphương pháp bạn chọn sẽ tùy thuộc vào lượng thời gian bạn có và sở thích của bạn.

Đóng gói nóng

Để đóng gói nóng, bạn chần cà rốt trong nước sôi khoảng 3-5 phút trước khi cho vào lọ.

Lợi ích của việc làm này là giúp giữ được màu sắc, kết cấu và hương vị. Hạn chế là sẽ mất thêm một chút thời gian.

Đóng gói thô

Với phương pháp đóng gói thô, bạn chỉ cần cho cà rốt đã cắt vào đầy lọ mà không cần nấu nhanh chúng trước. Sau đó, bạn đổ nước sôi lên trên.

Lợi ích là bạn có thể đóng hộp cà rốt nhanh hơn. Mặc dù nhược điểm có thể là một số màu sắc và hương vị có thể ngấm vào nước muối và kết cấu có thể mềm hơn một chút.

Cà rốt đóng hộp áp suất

Vì cà rốt là một loại rau có hàm lượng axit thấp nên bạn cần sử dụng bình áp suất để xử lý lọ của mình. Đây là cách an toàn duy nhất để đảm bảo tất cả các vi khuẩn có hại đều bị tiêu diệt.

Đóng hộp cách thủy trong nước sôi không phải là phương pháp an toàn để sử dụng vì cà rốt không thể đủ nóng.

Dụng cụ & Thiết bị cần thiết

Dưới đây là danh sách mọi thứ bạn cần để tự đóng hộp cà rốt tại nhà. Bạn có thể xem danh sách đầy đủ các thiết bị đóng hộp của tôi tại đây.

• Dao
• HOẶC Bút đánh dấu vĩnh viễn

Chia sẻ ý kiến ​​của bạnmẹo đóng hộp cà rốt trong phần nhận xét bên dưới.

Công thức & Hướng dẫn

Cách đóng hộp cà rốt

Đóng hộp cà rốt là một quy trình rất dễ dàng và xứng đáng với thời gian bỏ ra để bạn có thể thưởng thức hương vị tươi ngon quanh năm. Chúng rất tuyệt khi được dùng làm món ăn phụ phục vụ nhanh chóng cho bất kỳ bữa ăn nào và cũng có thể được sử dụng trong công thức nấu ăn của bạn.

Thành phần

• 10 pound cà rốt
• 9 cốc cà rốt nước (để đổ đầy bình)

Hướng dẫn sử dụng

1. Chuẩn bị cà rốt - Cắt bỏ phần ngọn và lá rồi rửa sạch cà rốt, dùng bàn chải rau củ để loại bỏ những vết bẩn đóng bánh. Sau đó gọt vỏ và cắt chúng thành những viên tròn ½ hoặc 1 inch.
2. Chuẩn bị nước - Thêm 3 inch nước vào đáy bình áp suất và làm nóng trước ở nhiệt độ 140 độ F. Đổ 9 cốc nước vào một nồi riêng và đun sôi.
3. Đóng lọ vào lọ - Đổ đầy các lát cà rốt vào lọ đóng hộp, chừa một khoảng trống 1 inch trên đỉnh. Sau đó, sử dụng phễu đóng hộp và muôi để đổ nước sôi từ nồi nấu lên trên cùng, duy trì khoảng trống 1 inch.
4. Loại bỏ bọt khí - Sử dụng công cụ loại bỏ bọt khí để làm vỡ bọt khí bằng cách trượt xuống bên trong bình. Sau đóđặt một nắp mới lên trên, sau đó là một chiếc nhẫn và cố định chặt nó bằng ngón tay.
5. Đặt lọ vào hộp - Sử dụng dụng cụ nâng lọ hộp của bạn để đặt lọ vào hộp. Sau đó đóng nắp hộp áp suất, khóa lại và tăng nhiệt độ lên cao.
6. Xử lý bình - Sau khi đóng hộp sôi, để hơi nước thoát qua van áp suất trong khoảng 10 phút trước khi thêm vật nặng và nâng bình lên 11 psi. Xử lý các lọ pint trong 25 phút.
7. Lấy lọ ra - Để hộp nguội hoàn toàn trong 30 phút trước khi mở nắp. Sau đó lấy lọ của bạn ra và đặt chúng trên một chiếc khăn trên quầy hoặc bàn.
8. Làm nguội và dán nhãn - Để cà rốt đóng hộp của bạn nguội đến nhiệt độ phòng, sau đó tháo đai và kiểm tra từng lọ để đảm bảo nắp được đóng chặt. Viết ngày lên trên cùng bằng bút đánh dấu vĩnh viễn hoặc sử dụng nhãn có thể hòa tan. Lưu trữ ở một nơi tối, mát mẻ.

Lưu ý

• Vì cà rốt là thực phẩm có hàm lượng axit thấp nên chúng phải được đóng hộp áp suất. Đây là cách duy nhất để đảm bảo tất cả vi khuẩn bị tiêu diệt và chúng an toàn để ăn.
• Gọt vỏ cà rốt trước khi đóng hộp sẽ mang lại kết quả cuối cùng tốt hơn.
• Điều quan trọng là luôn giữ cho lọ luôn nóng. Vì vậy, hãy lên kế hoạch trước và đun sôi nước chế biến trước khi đổ đầy thực phẩm, sau đó đặt chúng vào đó ngay sau khi đóng gói.
• Ngoài ra, hãy đảm bảođóng gói các lọ của bạn khá nhanh để chúng không bị nguội trước khi xử lý.
• Đừng lo lắng nếu bạn nghe thấy âm thanh ping ngẫu nhiên khi các lọ nguội đi, điều đó chỉ có nghĩa là các nắp đang được đóng kín.
• Nếu bạn sống ở độ cao hơn 1.000 feet so với mực nước biển, thì bạn cần phải điều chỉnh cân áp suất và thời gian xử lý. Vui lòng xem biểu đồ này để biết các chuyển đổi phù hợp.

Thông tin dinh dưỡng:

Sản lượng:

Kích thước khẩu phần:

Lượng mỗi khẩu phần: Calo: 88 Tổng chất béo: 0g Chất béo bão hòa: 0g Chất béo chuyển hóa: 0g Chất béo không bão hòa: 0g Cholesterol: 0mg Natri: 151mg Carbohydrate: 21g Chất xơ: 8g Đường: 9g Đạm: 2g © Gardening® Danh mục: Bảo quản thực phẩm