गाजर कॅन करणे तुम्हाला वाटते त्यापेक्षा सोपे आहे आणि संपूर्ण वर्षभर तुमच्या उन्हाळ्यातील बक्षीसाचा आनंद घेण्याचा हा एक उत्तम मार्ग आहे.

तुम्ही तुमच्या बागेतून ताजी गाजर वापरू शकता किंवा शेतकर्‍यांच्या बाजारात किंवा किराणा दुकानात त्यांचा साठा करू शकता.

ते पटकन गरम करून सर्व्ह करा.

या मार्गदर्शकामध्ये मी तुम्हाला स्टेप बाय स्टेप बाय स्टेप बाय स्टेप बाय स्टेप करून दाखवेन की तुम्ही ते जास्त काळ टिकवून ठेवू शकता.

कॅनिंगसाठी गाजरांचे सर्वोत्तम प्रकार

तुम्ही कोणत्याही प्रकारचे गाजर कॅनिंगसाठी वापरू शकता, परंतु मला काही जाती सापडल्या आहेत ज्या सर्वोत्तम आहेत.

पॅरिसियन हेयरलूम, थुमपॅरेन्स, थुमफ्ल्युम आणि अतिरिक्त क्रॅशपल, थुमफ्लेन्स टेक्सट्युलर हे अधिक चांगले आहेत. vor.

हे देखील पहा: तुमच्या सावलीच्या बागेत वाढण्यासाठी 15 औषधी वनस्पती

कॅनिंगसाठी गाजर तयार करणे

कॅनिंगसाठी गाजर तयार करणे सोपे आहे, परंतु सर्व सोलणे आणि कापण्यासाठी थोडा वेळ लागतो.

मुळात तुम्हाला फक्त पानांसह वरचा भाग काढून टाकावा लागेल आणि गाजर धुवावे लागतील, त्यांना हलक्या हाताने स्क्रब करा

कंवा डिब्रीने काढून टाका. भाज्या सोलून घ्या आणि त्यांचे ½ ते 1 इंच गोल काप करा. त्यानंतर तुम्ही ते करू शकता.

संबंधित पोस्ट: ब्लँचिंगसह किंवा न करता गाजर कसे गोठवायचे

हे देखील पहा: चिवांची छाटणी कशी करावी & डेडहेड द फ्लॉवर्सकॅनिंग करण्यापूर्वी गाजर स्वच्छ धुवा

गाजर कॅन करण्याच्या पद्धती

तुमची गाजर बनवण्याचे काही मार्ग आहेत, आणितुम्‍ही निवडलेली पद्धत तुमच्‍याकडे किती वेळ आहे आणि तुमच्‍या पसंतीनुसार ठरेल.

हॉट पॅकिंग

गरम पॅकिंगसाठी, तुम्ही गाजरांना उकळत्या पाण्यात 3-5 मिनिटे ब्लँच करा आणि जारमध्ये पॅक करा.

असे करण्याचा फायदा असा आहे की ते रंग, चव, पोत टिकवून ठेवण्यास मदत करते. दोष असा आहे की यास थोडा जास्त वेळ लागतो.

रॉ पॅकिंग

कच्च्या पॅकिंग पद्धतीसह, तुम्ही तुमच्या बरण्या प्रथम फ्लॅश न शिजवता कापलेल्या गाजरांनी भरता. नंतर तुम्ही वर उकळते पाणी घाला.

फायदा असा आहे की ते तुमच्या गाजरांना जलद करू शकते. जरी दोष असा असू शकतो की काही रंग आणि चव ब्राइनमध्ये बाहेर पडू शकते आणि पोत थोडा मऊ होऊ शकतो.

गाजरांच्या बरण्यांमध्ये प्रेशर कॅनर भरणे

प्रेशर कॅनिंग गाजर

गाजर कमी आम्लयुक्त भाजी असल्याने, प्रेशर कॅन वापरणे आवश्यक आहे. सर्व हानिकारक जीवाणू मारले जातील याची खात्री करण्याचा हा एकमेव सुरक्षित मार्ग आहे.

उकळत्या पाण्यात पाणी आंघोळ करणे ही वापरण्यासाठी सुरक्षित पद्धत नाही, कारण ते गाजर पुरेसे गरम होऊ शकत नाही.

ताज्या कॅन केलेल्या गाजरांच्या जार

साधने आणि आवश्यक उपकरणे

तुमची स्वतःची गाजर घरी कॅन करण्यासाठी आवश्यक असलेल्या प्रत्येक गोष्टीची खाली सूची आहे. तुम्ही माझ्या कॅनिंग उपकरणांची संपूर्ण यादी येथे पाहू शकता.

• चाकू
• किंवा कायम मार्कर

तुमचे शेअर कराखालील टिप्पण्या विभागात गाजर कॅनिंगसाठी टिपा.

कृती & सूचना

उत्पन्न: 9 पिंट्स

गाजर कसे कॅन करावे

गाजर कॅन करणे ही एक सोपी प्रक्रिया आहे आणि त्यासाठी लागणारा वेळ योग्य आहे जेणेकरून तुम्ही वर्षभर बागेतील ताज्या चवचा आनंद घेऊ शकता. ते कोणत्याही जेवणात झटपट गरम-आणि-सर्व्ह साइड डिश म्हणून उत्तम आहेत, आणि ते तुमच्या रेसिपीमध्ये देखील वापरले जाऊ शकतात.

तयारीची वेळ45 मिनिटे शिजण्याची वेळ25 मिनिटे अतिरिक्त वेळ30 मिनिटे एकूण वेळ30 मिनिटे

130 मिनिटे

100 मिनिटे

9 कप पाणी (बरण्या भरण्यासाठी)

सूचना

1. गाजर तयार करा - शीर्ष आणि पाने काढून टाका आणि गाजर धुवा, घाणीवर भाजलेले कोणतेही केक काढण्यासाठी व्हेजी ब्रशचा वापर करा. नंतर त्यांना सोलून अर्धा किंवा 1 इंच गोल कापून घ्या.
2. पाणी तयार करा - तुमच्या प्रेशर कॅनरच्या तळाशी 3 इंच पाणी घाला आणि ते 140 डिग्री फॅरेनहाइट वर गरम करा. एक वेगळे भांडे 9 कप पाण्याने भरा आणि ते उकळी आणा.
3. बरण्यांना पॅक करा - तुमच्या कॅनिंग जार गाजरच्या कापांनी भरा, वर 1 इंच हेडस्पेस ठेवा. नंतर 1 इंच हेडस्पेस राखून, स्वयंपाकाच्या भांड्यातील उकळते पाणी वरच्या बाजूला ओतण्यासाठी कॅनिंग फनेल आणि लाडू वापरा.
4. एअर बबल काढा - कोणतेही एअर बबल जारच्या आतील बाजूस सरकवून ते पॉप करण्यासाठी तुमचे बबल रिमूव्हर टूल वापरा. मगवर एक नवीन झाकण ठेवा आणि त्यानंतर अंगठी घाला आणि ते बोटाने घट्ट करा.
5. बरण्यांना कॅनरमध्ये ठेवा - जार कॅनरमध्ये ठेवण्यासाठी तुमच्या कॅनिंग जार लिफ्टरचा वापर करा. नंतर प्रेशर कॅनरचे झाकण बंद करा, ते लॉक करा आणि उष्णता वाढवा.
6. बरणांवर प्रक्रिया करा - कॅनर उकळल्यानंतर, वजन जोडण्यापूर्वी आणि कॅनरला 11 psi पर्यंत आणण्यापूर्वी सुमारे 10 मिनिटे दाब वाल्वमधून वाफ येऊ द्या. 25 मिनिटांसाठी पिंट जारांवर प्रक्रिया करा.
7. जर्स काढा - झाकण उघडण्यापूर्वी कॅनरला 30 मिनिटे पूर्णपणे थंड होऊ द्या. मग तुमचे भांडे काढा आणि काउंटर किंवा टेबलवर टॉवेलवर ठेवा.
8. थंड करा आणि लेबल करा - तुमच्या कॅन केलेला गाजर खोलीच्या तापमानाला थंड होऊ द्या, नंतर पट्ट्या काढून टाका आणि झाकण घट्ट सील असल्याची खात्री करण्यासाठी प्रत्येक जार तपासा. कायम मार्करसह तारीख शीर्षस्थानी लिहा किंवा विरघळणारी लेबले वापरा. थंड, गडद ठिकाणी साठवा.

नोट्स

• गाजर हे कमी आम्लयुक्त अन्न असल्यामुळे ते प्रेशर कॅन केलेले असले पाहिजेत. सर्व जीवाणू नष्ट झाले आहेत आणि ते खाण्यासाठी सुरक्षित आहेत याची खात्री करण्याचा हा एकमेव मार्ग आहे.
• कॅनिंग करण्यापूर्वी तुमची गाजर सोलून काढल्याने चांगला परिणाम मिळतो.
• बरण्यांना नेहमी गरम ठेवणे महत्त्वाचे आहे. त्यामुळे आगाऊ योजना करा आणि प्रक्रिया करणारे पाणी भरण्यापूर्वी उकळा, नंतर ते पॅक होताच ते तेथे ठेवा.
• तसेच, खात्री करा.तुमच्या जार पॅक करण्यासाठी जलद गतीने काम करा जेणेकरून त्यावर प्रक्रिया करण्यापूर्वी ते थंड होऊ नयेत.
• जर तुम्ही जार थंड होताना यादृच्छिक पिंगिंगचा आवाज ऐकलात तर घाबरू नका, याचा अर्थ झाकण सील होत आहेत.
• तुम्ही समुद्रसपाटीपासून 1,000 फूट उंचीवर राहत असाल, तर तुम्हाला तुमचा दबाव समायोजित करण्यासाठी वेळ लागेल. कृपया योग्य रूपांतरणांसाठी हा तक्ता पहा.

पोषण माहिती:

उत्पन्न:

18

सर्व्हिंग साइज:

1 कप

प्रती सर्व्हिंग रक्कम: कॅलरीज: 88 एकूण चरबी: 0 ग्रॅम सॅच्युरेटेड फॅट: 0 ग्रॅम सॅच्युरेटेड फॅट: 0 ग्रॅम सॅच्युरेटेड फॅट्स ol: 0mg सोडियम: 151mg कर्बोदकांमधे: 21g फायबर: 8g साखर: 9g प्रथिने: 2g © Gardening® श्रेणी: अन्न संरक्षण