Porgandite konserveerimine on lihtsam, kui te arvate, ja see on suurepärane võimalus nautida oma suviseid saake aastaringselt.

Võite kasutada värskeid porgandeid otse oma aiast või varuda neid taluturult või toidupoest.

Vaata ka: Kohlrabi koristamine - kõik, mida pead teadma

Neid saab kiiresti soojendada ja serveerida mis tahes söögi kõrvale või kasutada neid mis tahes retseptis, mis nõuab keedetud porgandit.

Selles juhendis näitan teile samm-sammult, kuidas täpselt porgandeid konserveerida, et neid kauem säilitada.

Parimad porganditüübid konserveerimiseks

Konserveerimiseks võib kasutada mis tahes tüüpi porgandit, kuid ma olen leidnud mõned sordid, mis on kõige paremad.

Parisian Heirloom Red, Thumbelina ja Purple Dragon on head oma eriti krõbeda tekstuuri ja intensiivsema maitse poolest.

Porgandite ettevalmistamine konserveerimiseks

Porgandite valmistamine konservimiseks on lihtne, kuid veidi aeganõudev, kui tegemist on koorimise ja viilutamisega.

Põhimõtteliselt tuleb vaid eemaldada ülemine osa koos lehtedega ja porgandid pesta, puhastades neid õrnalt köögiviljaharjaga, et eemaldada mustus või prahi.

Seejärel koorige need köögiviljakoorijaga ja viilutage ½ kuni 1 tolli pikkusteks ringideks. Seejärel olete valmis neid konserveerima.

Seotud postitus: Kuidas külmutada porgandeid blanšeerimisega või ilma blanšeerimiseta

Porgandite loputamine enne konserveerimist

Meetodid porgandite konserveerimiseks

Porgandite konserveerimiseks on mitu võimalust ja valitud meetod sõltub sellest, kui palju aega teil on ja millised on teie eelistused.

Kuum pakkimine

Kuumalt pakkimiseks keedetakse porgandeid enne purkidesse pakkimist 3-5 minutit keevas vees.

Selle eelis on see, et see aitab säilitada värvi, tekstuuri ja maitset. Miinuseks on see, et see võtab veidi rohkem aega.

Toorpakendamine

Toorpakendamise meetodi puhul täidate purki lihtsalt tükeldatud porgandid, ilma neid eelnevalt kiirelt keetmata. Seejärel lisate üle keeva vee.

Selle eelis on see, et porgandite konserveerimine on kiirem. Kuigi puuduseks võib olla see, et osa värvist ja maitsest võib soolvees välja leotada ja tekstuur võib lõpuks olla veidi pehmem.

Survekonteinerite täitmine porgandipurkidega

Survekonserveerimine porgandid

Kuna porgandid on madala happesisaldusega köögiviljad, on oluline kasutada purgi töötlemiseks survepurki. See on ainus ohutu viis, mis tagab kõigi kahjulike bakterite hävitamise.

Veevannis keevas vees konserveerimine ei ole ohutu meetod, sest porgandid ei saa seal piisavalt kuumaks.

Värskete porgandikonservide purgid

Vajalikud tööriistad ja seadmed

Allpool on nimekiri kõigest, mida vajate kodus porgandite konserveerimiseks. Minu täielikku konserveerimisvahendite nimekirja näete siin.

• Nuga
• VÕI püsiv marker

Jagage oma nõuandeid porgandite konserveerimise kohta allpool olevates kommentaarides.

Retsept & Juhised

Saagis: 9 pinti

Kuidas saab porgandit konserveerida

Porgandite konserveerimine on nii lihtne protsess, mis on seda aega väärt, et saaksite nautida seda aedvilja värsket maitset aastaringselt. Need sobivad suurepäraselt kiireks soojendamiseks ja serveerimiseks mis tahes söögi kõrvale ning neid saab kasutada ka oma retseptides.

Vaata ka: Kuidas hoolitseda roosa printsessi filodendroni eest? Ettevalmistusaeg 45 minutit Keetmise aeg 25 minutit Täiendav aeg 30 minutit Koguaeg 30 minutit

Koostisosad

• 10 naela porgandeid
• 9 tassi vett (purkide täitmiseks)

Juhised

1. Valmistage porgandid ette - Eemaldage porgandite pealsed ja lehed ning peske porgandid, kasutades köögiviljaharja, et eemaldada pealekleepunud mustus. Seejärel koorige need ja lõigake need ½ või 1-tollisteks ümarateks tükkideks.
2. Valmistage vesi ette - Lisage oma survepanipaagi põhja 3 tolli vett ja soojendage see 140 kraadini. Täitke eraldi pott 9 tassi veega ja keetke see keemiseni.
3. Purgid kokku pakkida - Täitke konservipurgid porgandiviiludega, jättes ülevalt 1 tollise tühimiku. Seejärel valage keev vesi keedukannust üle, säilitades 1 tollise tühimiku, kasutades selleks konservisahvrit ja küna.
4. Eemaldage õhumullid - Kasutage oma mullipüüdja tööriista, et paisata kõik õhumullid, libistades seda purgi siseküljele. Seejärel asetage uus kaas peale, millele järgneb rõngas, ja kinnitage see sõrmede abil.
5. Pange purgid purki - Pange purgid konservipurkide tõstja abil konservipurki. Seejärel sulgege konservipurgi kaas, lukustage see ja keerake kuumus kõrgele.
6. Töötle purgid - Kui konservikarp on keenud, laske sellel umbes 10 minutit rõhuklapi kaudu auru välja lasta, enne kui lisate kaalu ja tõstate konservikarpi rõhuni 11 psi. Töötlege pint-purke 25 minutit.
7. Eemaldage purgid - Enne kaane avamist laske purgil 30 minutit täielikult jahtuda. Seejärel võtke purgid välja ja asetage need rätikule lauale või töölauale.
8. Lahe ja silt - Laske porgandikonservidel jahtuda toatemperatuurini, seejärel eemaldage ribad ja kontrollige iga purgi tihedat tihendust. Kirjutage kuupäev püsiva markeriga peale või kasutage lahustuvaid etikette. Hoidke jahedas ja pimedas kohas.

Märkused

• Kuna porgandid on madala happesisaldusega toit, tuleb need survekonserveerida. See on ainus viis, kuidas tagada, et kõik bakterid hävitatakse ja et neid on ohutu süüa.
• Porgandite koorimine enne konserveerimist annab parema lõpptulemuse.
• Oluline on hoida purgid kogu aeg kuumad. Seega planeerige ette ja keetke töötlemisvesi enne nende täitmist, seejärel pange need sinna sisse kohe, kui need on pakitud.
• Samuti töötage purgid kindlasti üsna kiiresti, et need ei jahtuks enne töötlemist maha.
• Ärge ehmatage, kui kuulete purgide jahtumisel juhuslikku pingerdamist, see tähendab lihtsalt, et kaaned sulguvad.
• Kui elate kõrgemal kui 1000 jalga üle merepinna, siis peate kohandama oma rõhu naela ja töötlemisaega. Palun vaadake seda tabelit nõuetekohaste ümberarvestuste jaoks.

Toitumisalane teave:

Saagikus:

18

Serveerimise suurus:

1 tass

Kogus portsjoni kohta: Kaloreid: 88 Rasva kokku: 0g Küllastunud rasv: 0g Transrasv: 0g Küllastumata rasv: 0g Kolesterool: 0mg Naatrium: 151mg Süsivesikud: 21g Kiudained: 8g Suhkur: 9g Valk: 2g © Gardening®. Kategooria: Toiduainete säilitamine