Conservar pastanagues és més fàcil del que podríeu pensar, i és una manera fantàstica de gaudir de la vostra recompensa d'estiu durant tot l'any.

Podeu utilitzar pastanagues fresques directament del vostre jardí, o proveir-ne al mercat de pagès o a la botiga de queviures.

Elaboren un plat ràpid per escalfar i servir per a qualsevol menjar. En aquesta guia us mostraré pas a pas exactament com podeu conservar les pastanagues perquè les conserveu més temps.

Els millors tipus de pastanagues per conservar

Podeu fer servir qualsevol tipus de pastanaga per a conservar, però he trobat algunes varietats que són les millors.

Parisian Heirloom Red, Thumbelina i Purple Dragons són bones per preparar una pastanaga més intensa i amb una textura més intensa. ning

Preparar pastanagues per a enllaunar és senzill, però requereix una mica de temps pel que fa a pelar i tallar.

Bàsicament, només cal treure la part superior amb les fulles i rentar les pastanagues, fregant-les suaument amb un raspall de verdures per eliminar qualsevol brutícia o residus

Pel·les a rodanxes i pelar-les a rodanxes. . Després d'això, ja esteu preparat per enllaunar-los.

Publicació relacionada: Com congelar pastanagues amb o sense blanquejar

Vegeu també: Com dissenyar una plantació de fonaments de pati davanter Rentar pastanagues abans de conservar

Mètodes per conservar pastanagues

Hi ha algunes maneres de conservar les pastanagues, i elEl mètode que trieu dependrà del temps que disposeu i de les vostres preferències.

Embalatge calent

Per a l'embalatge calent, blanqueu les pastanagues en aigua bullint durant 3-5 minuts abans d'envasar-les als pots.

L'avantatge de fer-ho és que ajuda a preservar el color, la textura i el sabor. L'inconvenient és que triga una mica més de temps.

Embalatge cru

Amb el mètode d'embalatge cru, simplement ompliu els pots amb les pastanagues tallades sense cuinar-les abans. A continuació, afegiu l'aigua bullint per sobre.

L'avantatge és que és més ràpid en conservar les pastanagues. Tot i que l'inconvenient pot ser que una part del color i el sabor es puguin filtrar a la salmorra i la textura pot acabar sent una mica més suau.

Omplir una llauna a pressió amb pots de pastanagues

Pastanagues enllaunades a pressió

Com que les pastanagues són un vegetal baix en àcid, és essencial utilitzar una llauna a pressió per processar els pots. Aquesta és l'única manera segura d'assegurar-se que es maten tots els bacteris nocius.

La conservació al bany maria en aigua bullint no és un mètode segur d'utilitzar, ja que no pot escalfar prou les pastanagues.

Pots de pastanagues acabades de conservar

Eines i amp; Equip necessari

A continuació hi ha una llista de tot el que necessitareu per conservar les vostres pastanagues a casa. Pots veure la meva llista completa d'equips de conserves aquí.

• Givet
• O Marcador permanent

Comparteix el teuconsells per conservar pastanagues a la secció de comentaris següent.

Vegeu també: Com controlar els escarabats a l'hort orgànic

Recepta i amp; Instruccions

Rendiment: 9 pintes

Com es pot conservar pastanagues

La conserva de pastanagues és un procés tan fàcil i val la pena el temps que triga perquè pugueu gaudir d'aquest sabor fresc del jardí durant tot l'any. Són excel·lents com a guarnició ràpida per escalfar i servir a qualsevol àpat, i també es poden utilitzar a les teves receptes.

Temps de preparació 45 minuts Temps de cocció 25 minuts Temps addicional 30 minuts Temps total 30 minuts

Ingredients de pastanagues

8> 9 tasses d'aigua (per omplir els pots)

Instruccions

1. Prepareu les pastanagues - Traieu la part superior i les fulles i renteu les pastanagues amb un raspall de verdures per eliminar la brutícia que s'hagi enganxat. A continuació, peleu-los i talleu-los a rodanxes de ½ o 1 polzada.
2. Prepareu l'aigua : afegiu 3 polzades d'aigua al fons de la vostra llauna a pressió i preescalfeu-la a 140 graus Fahrenheit. Ompliu una olla a part amb 9 tasses d'aigua i porteu-la a ebullició.
3. Envaseu els pots - Ompliu els pots de conserves amb rodanxes de pastanaga, deixant un espai d'1 polzada a la part superior. A continuació, utilitzeu un embut i un cullerot de conserves per abocar l'aigua bullint de l'olla per sobre, mantenint un espai d'1 polzada.
4. Elimina les bombolles d'aire : fes servir l'eina d'eliminació de bombolles per fer esclatar les bombolles d'aire fent-les lliscar per l'interior del pot. Aleshorescol·loqueu una tapa nova a la part superior seguida d'un anell i fixeu-la amb els dits.
5. Poseu els pots a la llauna - Utilitzeu l'aixecador de pots de conserves per col·locar-los a la llauna. A continuació, tanqueu la tapa de la llauna a pressió, tanqueu-la i augmenteu la calor al màxim.
6. Processar els pots - Un cop l'enllaunador estigui bullint, deixeu-lo sortir el vapor a través de la vàlvula de pressió durant uns 10 minuts abans d'afegir el pes i portar l'enllaunador fins a 11 psi. Processa els pots de pinta durant 25 minuts.
7. Traiem els pots - Deixeu que la llauna es refredi completament durant 30 minuts abans d'obrir la tapa. A continuació, traieu els vostres pots i poseu-los sobre una tovallola al taulell o a la taula.
8. Refresqueu i etiqueteu : deixeu que les pastanagues enllaunades es refredin a temperatura ambient, després traieu les bandes i comproveu cada pot per assegurar-vos que la tapa estigui ben tancada. Escriu la data a la part superior amb un retolador permanent o utilitza etiquetes solubles. Emmagatzemar en un lloc fresc i fosc.

Notes

• Com que les pastanagues són un aliment poc àcid, s'han de conservar a pressió. Aquesta és l'única manera d'assegurar que tots els bacteris es destrueixen i que són segurs per menjar.
• Pelar les pastanagues abans de conservar-les crea un millor resultat final.
• És important mantenir els pots calents en tot moment. Així que planifiqueu-ho amb antelació i bulliu l'aigua de processament abans d'omplir-los i, a continuació, col·loqueu-los allà tan bon punt estiguin empaquetats.
• A més, assegureu-vos-ho.per treballar amb força rapidesa per empaquetar els pots perquè no es refredin abans de processar-los.
• No t'espantis si escoltes els sorolls aleatoris a mesura que els pots es refreden, només vol dir que les tapes s'estan segellant.
• Si vius a una altitud superior a 1.000 peus sobre el nivell del mar, llavors has d'ajustar la teva pressió al nivell del mar. Si us plau, consulteu aquest gràfic per a les conversions adequades.

Informació nutricional:

Rendiment:

18

Mida de la porció:

1 tassa

Quantitat per porció: Calories: 88 Greixos totals: 0 g Greixos saturats: 0 g Colesterol: 0 g Greixos transsaturats: 0 g Colesterol Sodi: 151 mg Hidrats de carboni: 21 g Fibra: 8 g Sucre: 9 g Proteïnes: 2 g © Gardening® Categoria: Conservació dels aliments