Konzerviranje šargarepe je lakše nego što mislite, a to je odličan način da uživate u ljetnim izdanjima tijekom cijele godine.

Možete koristiti svježu šargarepu direktno iz svog vrta ili je nabaviti na farmerskoj pijaci ili trgovini.

Od njih se brzo zagrijati i poslužiti kao prilog za kola, ili možete koristiti za bilo koji recept.<4 3>U ovom vodiču pokazat ću vam korak po korak kako točno konzervirati šargarepu kako biste je duže čuvali.

Najbolje vrste šargarepe za konzerviranje

Možete koristiti bilo koju vrstu šargarepe za konzerviranje, ali ja sam pronašao nekoliko varijanti koje su najbolje.

Parizian Heirloom Red, Thumbelina flavor4 i više od njih su dobri za tekst Purple Dragoni. Priprema šargarepe za konzerviranje

Priprema šargarepe za konzerviranje je jednostavna, ali oduzima malo vremena kada je u pitanju guljenje i rezanje.

U suštini sve što trebate učiniti je ukloniti gornji dio s listovima i oprati šargarepu, nježno ih ribajući četkom za povrće ili ostatkom povrća3 da biste uklonili koru

u krugove od ½ do 1 inča. Nakon toga ste spremni da ih konzervirate.

Povezani post: Kako zamrznuti šargarepu sa ili bez blanširanja

Vidi_takođe: Kako konzervirati jabuke Ispiranje šargarepe prije konzerviranja

Metode konzerviranja šargarepe

Postoji nekoliko načina da konzervirate šargarepu, iMetoda koju odaberete ovisi o tome koliko vremena imate na raspolaganju i vašim željama.

Vruće pakovanje

Za vruće pakovanje, blanširajte šargarepu u kipućoj vodi 3-5 minuta prije nego što je pakujete u tegle.

Prednost ovog postupka je što pomaže u očuvanju boje, teksture i okusa. Nedostatak je što to zahtijeva malo dodatnog vremena.

Sirovo pakovanje

Sa metodom sirovog pakovanja, jednostavno napunite svoje tegle isječenom šargarepom bez prethodnog brzog kuhanja. Zatim preko vrha dodajte kipuću vodu.

Pogodnost je što je brže konzervirati šargarepu. Iako nedostatak može biti to što dio boje i okusa može iscuriti u salamuru, a tekstura može na kraju biti malo mekša.

Punjenje posude pod pritiskom teglama šargarepe

Mrkve za konzerviranje pod pritiskom

Budući da je šargarepa povrće s niskom kiselinom, neophodno je koristiti jars konzervu pod pritiskom za obradu. Ovo je jedini siguran način da se osigura da su sve štetne bakterije uništene.

Konzerviranje u kipućoj vodi u vodenom kupatilu nije siguran način za korištenje, jer ne može dovoljno zagrijati šargarepu.

Vidi_takođe: Kako zamrznuti krastavce na pravi način Tegle svježe konzervirane šargarepe

Alati & Potrebna oprema

U nastavku je lista svega što će vam trebati za konzerviranje vlastite šargarepe kod kuće. Ovdje možete vidjeti moju kompletnu listu opreme za konzerviranje.

• Nož
• ILI Trajni marker

Podijelite svojsavjete za konzerviranje šargarepe u odjeljku za komentare ispod.

Recept & Upute

Prinos: 9 pinti

Kako konzervirati šargarepu

Konzerviranje šargarepe je tako jednostavan proces i vrijedi utrošenog vremena kako biste mogli uživati ​​u tom svježem okusu vrta tijekom cijele godine. Odlični su kao prilog za brzo zagrijavanje i posluživanje uz bilo koje jelo, a mogu se koristiti i u vašim receptima.

Vrijeme pripreme 45 minuta Vrijeme kuhanja 25 minuta Dodatno vrijeme 30 minuta Ukupno vrijeme 30 minuta

18 minuta

18> Ing>

9 šoljica vode (za punjenje tegli)

Upute

1. Pripremite šargarepu - Uklonite vrhove i listove i operite šargarepu, koristeći četku za povrće kako biste uklonili sve zapečene na prljavštini. Zatim ih ogulite i narežite na krugove od ½ ili 1 inča.
2. Pripremite vodu - Dodajte 3 inča vode na dno posude pod pritiskom i zagrijte je na 140 stepeni Farenhajta. Napunite poseban lonac sa 9 šoljica vode i pustite da proključa.
3. Spakujte tegle - Napunite svoje staklenke kriškama šargarepe, ostavljajući 1 inč prostora na vrhu. Zatim koristite lijevak za konzerviranje i kutlaču da sipajte kipuću vodu iz lonca za kuhanje preko vrha, održavajući 1 inč prostora.
4. Uklonite mjehuriće zraka - Upotrijebite alat za uklanjanje mjehurića da iskočite mjehuriće zraka tako što ćete ga povući niz unutrašnjost tegle. Ondastavite novi poklopac na vrh praćen prstenom i čvrsto ga pričvrstite prstom.
5. Stavite tegle u konzervu - Koristite svoj podizač tegle za konzerviranje da stavite tegle u konzervu. Zatim zatvorite poklopac rezervoara pod pritiskom, zaključajte ga i pojačajte temperaturu na najjače.
6. Obradite staklenke - Nakon što konzerva proključa, ostavite da ispušta paru kroz tlačni ventil oko 10 minuta prije nego što dodate težinu i dovedete konzervu do 11 psi. Obradite tegle za litru 25 minuta.
7. Uklonite tegle - Ostavite konzervu da se potpuno ohladi 30 minuta prije nego što otvorite poklopac. Zatim izvadite tegle i stavite ih na peškir na pultu ili sto.
8. Ohladiti i označiti - Pustite da se vaše konzervirane šargarepe ohlade na sobnu temperaturu, a zatim uklonite trake i provjerite svaku teglu kako biste bili sigurni da je poklopac dobro zatvoren. Napišite datum na vrhu trajnim markerom ili koristite naljepnice koje se mogu rastopiti. Čuvati na hladnom i tamnom mestu.

Napomene

• Budući da je šargarepa hrana sa malo kiseline, mora biti konzervirana pod pritiskom. Ovo je jedini način da osigurate da su sve bakterije uništene i da su sigurne za jelo.
• Oguljenjem šargarepe prije konzerviranja postiže se bolji krajnji rezultat.
• Važno je da staklenke uvijek budu vruće. Zato planirajte unaprijed i prokuhajte vodu za obradu prije nego što ih napunite, a zatim ih stavite tamo čim se spakuju.
• Također, budite sigurnida radi prilično brzo na pakovanju vaših tegli tako da se ne ohlade prije obrade.
• Nemojte se uplašiti ako čujete nasumične zvukove piskanja dok se staklenke hlade, to samo znači da su poklopci zapečaćeni.
• Ako živite na nadmorskoj visini većoj od 1000 stopa iznad nivoa mora, potrebno je vrijeme obrade da prilagodite pritisak. Molimo pogledajte ovu tabelu za ispravne konverzije.

Informacije o ishrani:

Prinos:

18

Veličina serviranja:

1 šolja

Količina po porciji: Kalorije: 88 Ukupno masti: 0g 0g Zasićene masnoće 0g Nezasićene masnoće00g Zasićene masnoće00m g Natrij: 151mg Ugljikohidrati: 21g Vlakna: 8g Šećer: 9g Proteini: 2g © Gardening® Kategorija: Konzerviranje hrane