Conservar cenorias é máis fácil do que pensas, e é unha boa forma de gozar da túa recompensa de verán durante todo o ano.

Ver tamén: Cando comezar as sementes no interior (a pauta perfecta)

Podes usar cenorias frescas directamente da túa horta, ou abastecelas no mercado do agricultor ou no supermercado.

Preparan un acompañamento rápido para quentar e servir para calquera comida, en calquera receita ou en calquera receita de cenoria. Esta guía mostrareiche paso a paso exactamente como podes conservar as cenorias en conserva.

Mellores tipos de cenorias para conservas

Podes usar calquera tipo de cenoria para conservas, pero atopei algunhas variedades que son as mellores.

Parisian Heirloom Red, Thumbelina e Purple Dragons son boas para preparar as súas texturas máis intensas e máis intensas. ning

Preparar as cenorias para conservar é sinxelo, pero leva un pouco de tempo cando se trata de pelar e cortar en rodajas.

Basicamente, o único que tes que facer é quitar a parte superior das follas e lavar as cenorias, fregando suavemente cun cepillo para vexetais para eliminar a suciedade ou restos

Pelalas en rodajas e cortalas en rodajas. . Despois diso xa estás listo para conservalas.

Publicación relacionada: Como conxelar as cenorias con ou sen branquear

Lavar as cenorias antes de conservalas

Métodos para conservar as cenorias

Hai algunhas formas de conservar as cenorias.o método que escollas dependerá do tempo que dispoñas e das túas preferencias.

Envasado en quente

Para o envasado en quente, branqueas as cenorias en auga fervendo durante 3-5 minutos antes de envasalas nos frascos.

O beneficio de facelo é que axuda a preservar a cor, a textura e o sabor. O inconveniente é que leva un pouco máis de tempo.

Envasado en cru

Co método de envasado en cru, simplemente enche os frascos coas cenorias cortadas sen cociñalas antes. Despois engádese auga fervendo por enriba.

O beneficio é que é máis rápido conservar as cenorias. Aínda que o inconveniente pode ser que parte da cor e o sabor poden filtrarse na salmoira, e a textura pode acabar sendo un pouco máis suave.

Encher a lata a presión con botes de cenoria

Cenorias enlatadas a presión

Dado que as cenorias son vexetais pouco ácidos, é esencial utilizar unha lata a presión para procesar os teus frascos. Esta é a única forma segura de asegurarse de que todas as bacterias nocivas sexan eliminadas.

A conserva en baño de auga en auga fervendo non é un método seguro de usar, xa que non pode quentar as cenorias o suficiente.

Frascos de cenorias recén enlatadas

Ferramentas e amp; Equipo necesario

A continuación tes unha lista de todo o que necesitas para conservar as túas propias cenorias na casa. Podes ver a miña lista completa de equipos de conservas aquí.

• Coitelo
• OU Marcador permanente

Comparte o teuconsellos para conservar cenorias na sección de comentarios a continuación.

Ver tamén: Como coidar dunha planta de árbore do diñeiro (Pachira aquatica)

Receita e amp; Instrucións

Rendemento: 9 pintas

Como conservar cenorias

Conservar cenorias é un proceso tan sinxelo e paga a pena o tempo necesario para que poidas gozar dese sabor fresco do xardín durante todo o ano. Son excelentes como acompañamento rápido para quentar e servir en calquera comida, e tamén se poden usar nas túas receitas.

Tempo de preparación 45 minutos Tempo de cocción 25 minutos Tempo adicional 30 minutos Tempo total 30 minutos

Ingredientes de cenorias 8> 9 cuncas de auga (para encher os frascos)

Instrucións

1. Preparar as cenorias - Retira a parte superior e as follas das cenorias e lava as cenorias, usando un cepillo vexetal para eliminar a suciedade acumulada. A continuación, pelalos e córtaos en rodas de ½ ou 1 polgada.
2. Prepara a auga - Engade 3 polgadas de auga ao fondo da túa lata a presión e quentaa a 140 graos Fahrenheit. Enche unha pota separada con 9 cuncas de auga e lévaa a ferver.
3. Embala os frascos - Encha os frascos de conservas con rodajas de cenoria, deixando un espazo de 1 polgada encima. A continuación, use un funil de conserva e unha cuncha para verter a auga fervendo da pota sobre a parte superior, mantendo un espazo de 1 polgada.
4. Eliminar burbullas de aire : utiliza a túa ferramenta de eliminación de burbullas para explotar as burbullas de aire deslizándoa polo interior do frasco. Entóncoloque unha tapa nova enriba seguida dun anel e fíxao ben cos dedos.
5. Poñer os frascos na conserva - Usa o levantador de botes de conservas para colocar os frascos na conserva. A continuación, pecha a tapa da lata a presión, bróchea e suba a calor ao máximo.
6. Procesar os frascos - Unha vez que a enlatadora estea a ferver, déixaa que salga o vapor a través da válvula de presión durante uns 10 minutos antes de engadir o peso e levar a conserva a 11 psi. Procesa os frascos de pinta durante 25 minutos.
7. Retira os frascos - Deixa que a enlatada se arrefríe completamente durante 30 minutos antes de abrir a tapa. A continuación, retire os frascos e colócaos nunha toalla sobre o mostrador ou a mesa.
8. Arrefriar e etiquetar - Deixa que as cenorias enlatadas arrefríen a temperatura ambiente, despois retira as bandas e revisa cada frasco para asegurarte de que a tapa estea ben pechada. Escribe a data na parte superior cun rotulador permanente ou usa etiquetas disolvebles. Almacenar nun lugar fresco e escuro.

Notas

• Debido a que as cenorias son un alimento pouco ácido, deben ser enlatadas a presión. Esta é a única forma de asegurarse de que todas as bacterias sexan destruídas e de que sexan seguras para comer.
• Pelar as cenorias antes de conservalas crea un mellor resultado final.
• É importante manter os frascos quentes en todo momento. Entón, planifique con antelación e ferva a auga de procesamento antes de enchelas e, a continuación, colócaas alí en canto estean embaladas.
• Asegúrate tamén detraballar con bastante rapidez para empaquetar os frascos para que non se arrefríen antes de procesalos.
• Non te alarmes se escoitas os sons aleatorios mentres se arrefrían os frascos, só significa que as tapas están selando.
• Se vives a unha altitude superior a 1.000 pés sobre o nivel do mar, entón necesitas axustar a túa presión para procesar a libra. Consulte esta gráfica para coñecer as conversións adecuadas.

Información nutricional:

Rendemento:

18

Tamaño da porción:

1 cunca

Cantidade por porción: Calorías: 88 Graxa total: 0 g Graxa saturada: 0 g Graxa trans: 0 g Colesterol: 0 g Graxa trans. Sodio: 151 mg Carbohidratos: 21 g Fibra: 8 g Azucre: 9 g Proteína: 2 g © Gardening® Categoría: Conservación de alimentos