گاجروں کو ڈبہ بند کرنا آپ کے خیال سے کہیں زیادہ آسان ہے، اور یہ سارا سال آپ کے موسم گرما کے فضل سے لطف اندوز ہونے کا ایک بہترین طریقہ ہے۔

آپ اپنے باغ سے تازہ گاجریں استعمال کر سکتے ہیں، یا انہیں کسانوں کے بازار یا گروسری اسٹور پر ذخیرہ کر سکتے ہیں۔

وہ تیز گرم بنا کر سرو کر سکتے ہیں۔><3 vor.

کیننگ کے لیے گاجروں کی تیاری

کیننگ کے لیے گاجر کی تیاری آسان ہے، لیکن جب تمام چھیلنے اور کاٹنے کے لیے آتا ہے تو اس میں تھوڑا وقت لگتا ہے۔

بنیادی طور پر آپ کو صرف پتوں کے ساتھ اوپر والے حصے کو ہٹانا ہے اور گاجروں کو دھونا ہے، انہیں ہلکے سے رگڑ کر کسی بھی ڈبے کے ساتھ رگڑیں

سبزیوں کا چھلکا، اور انہیں ½ سے 1 انچ کے گول میں کاٹ لیں۔ اس کے بعد آپ ان کو کرنے کے لیے تیار ہیں۔

متعلقہ پوسٹ: گاجروں کو بلانچنگ کے ساتھ یا بغیر فریز کرنے کا طریقہ

گاجروں کو کیننگ سے پہلے دھونا

گاجروں کو کیننگ کے طریقے

گاجروں کو جمانے کے چند طریقے ہیں، اورآپ جو طریقہ منتخب کرتے ہیں وہ آپ کے پاس کتنا وقت ہے اور آپ کی ترجیح پر آتا ہے۔

گرم پیکنگ

گرم پیکنگ کے لیے، آپ گاجروں کو جار میں پیک کرنے سے پہلے 3-5 منٹ کے لیے ابلتے ہوئے پانی میں بلین کریں۔

ایسا کرنے کا فائدہ یہ ہے کہ اس سے رنگ، ذائقہ، بناوٹ کو محفوظ رکھنے میں مدد ملتی ہے۔ خامی یہ ہے کہ اس میں تھوڑا سا اضافی وقت لگتا ہے۔

کچی پیکنگ

کچی پیکنگ کے طریقہ کار کے ساتھ، آپ اپنے جار کو پہلے گاجروں کو فلیش کے بغیر پکائے بھرتے ہیں۔ اس کے بعد آپ اوپر ابلتا ہوا پانی ڈالیں۔

بھی دیکھو: ایلو ویرا کو تقسیم کرنے کا طریقہ

فائدہ یہ ہے کہ یہ آپ کی گاجروں کو تیز تر کر سکتا ہے۔ اگرچہ خرابی یہ ہو سکتی ہے کہ کچھ رنگ اور ذائقہ نمکین پانی میں نکل سکتا ہے، اور ساخت قدرے نرم ہو سکتی ہے۔

گاجروں کے جار سے پریشر کینر بھرنا

پریشر کیننگ گاجر

چونکہ گاجر کم تیزاب والی سبزی ہے، اس لیے ضروری ہے کہ آپ اپنے جار کو پراسیس کریں۔ تمام نقصان دہ بیکٹیریا کے مارے جانے کو یقینی بنانے کا یہ واحد محفوظ طریقہ ہے۔

ابلتے ہوئے پانی میں پانی کے غسل کا ڈبہ استعمال کرنے کا ایک محفوظ طریقہ نہیں ہے، کیونکہ یہ گاجروں کو کافی گرم نہیں کر سکتا۔

تازہ ڈبے میں بند گاجروں کے جار

ٹولز & سامان کی ضرورت

ذیل میں ہر اس چیز کی فہرست ہے جس کی آپ کو گھر پر اپنی گاجروں کو کیننگ کرنے کے لیے درکار ہوگی۔ آپ میری کیننگ کے سامان کی مکمل فہرست یہاں دیکھ سکتے ہیں۔

• چاقو
• یا مستقل مارکر

اپنا اشتراک کریںذیل میں تبصرے کے سیکشن میں گاجروں کو کیننگ کرنے کے لیے نکات۔

نسخہ & ہدایات

پیداوار: 9 پنٹس

گاجر کیسے کین

گاجر کو ڈبہ بند کرنا اتنا آسان عمل ہے، اور اس میں لگنے والے وقت کے قابل ہے تاکہ آپ سارا سال باغ کے تازہ ذائقے سے لطف اندوز ہوسکیں۔ یہ کسی بھی کھانے میں تیز گرم اور سرو کرنے والی سائیڈ ڈش کے طور پر بہت اچھے ہیں، اور آپ کی ترکیبوں میں بھی استعمال کیے جا سکتے ہیں۔

تیاری کا وقت45 منٹ پکانے کا وقت25 منٹ اضافی وقت30 منٹ کل وقت30 منٹ

13 منٹ

13 منٹ>

9 کپ پانی (جاروں کو بھرنے کے لیے)

ہدایات

1. گاجروں کو تیار کریں - سب سے اوپر اور پتوں کو ہٹا دیں اور اپنے گاجروں کو دھوئیں، کسی بھی گندگی کو ہٹانے کے لیے ویجی برش کا استعمال کریں۔ پھر انہیں چھیل کر ½ یا 1 انچ کے گول میں کاٹ لیں۔
2. پانی تیار کریں - اپنے پریشر کینر کے نیچے 3 انچ پانی ڈالیں اور اسے 140 ڈگری فارن ہائیٹ پر پہلے سے گرم کریں۔ ایک علیحدہ برتن کو 9 کپ پانی سے بھریں اور اسے ابال لیں۔
3. جاروں کو پیک کریں - اپنے ڈبے کے برتنوں کو گاجر کے ٹکڑوں سے بھریں، اوپر 1 انچ ہیڈ اسپیس چھوڑ دیں۔ پھر کھانا پکانے کے برتن سے ابلتے ہوئے پانی کو اوپر سے ڈالنے کے لیے کیننگ فنل اور لاڈل کا استعمال کریں، 1 انچ ہیڈ اسپیس کو برقرار رکھیں۔
4. ہوا کے بلبلوں کو ہٹائیں - کسی بھی ہوا کے بلبلوں کو جار کے اندر سے نیچے سلائیڈ کرکے پاپ کرنے کے لیے اپنے ببل ریموور ٹول کا استعمال کریں۔ پھراوپر ایک نیا ڈھکن رکھیں اور اس کے بعد انگوٹھی لگائیں، اور اسے انگلی سے مضبوطی سے محفوظ کریں۔
5. جاروں کو کینر میں ڈالیں - برتنوں کو کینر میں رکھنے کے لیے اپنے کیننگ جار لفٹر کا استعمال کریں۔ پھر پریشر کینر کے ڈھکن کو بند کر دیں، اسے لاک کریں، اور گرمی کو اونچی کر دیں۔
6. جاروں پر عمل کریں - ایک بار جب کینر ابلنے لگے، وزن میں اضافہ کرنے اور کینر کو 11 psi تک لانے سے پہلے اسے پریشر والو کے ذریعے تقریباً 10 منٹ تک بھاپ نکالنے دیں۔ پنٹ جار پر 25 منٹ تک عمل کریں۔
7. جاروں کو ہٹائیں - ڈھکن کھولنے سے پہلے کینر کو 30 منٹ تک مکمل طور پر ٹھنڈا ہونے دیں۔ پھر اپنے برتنوں کو ہٹا دیں اور انہیں کاؤنٹر یا میز پر تولیہ پر رکھیں۔
8. ٹھنڈا اور لیبل - اپنے ڈبے میں بند گاجروں کو کمرے کے درجہ حرارت پر ٹھنڈا ہونے دیں، پھر بینڈز کو ہٹا دیں اور ہر جار کو چیک کریں تاکہ یہ یقینی بنایا جا سکے کہ ڈھکن پر سخت مہر ہے۔ ایک مستقل مارکر کے ساتھ تاریخ کو اوپر لکھیں یا قابل تحلیل لیبل استعمال کریں۔ ٹھنڈی، تاریک جگہ پر اسٹور کریں۔

نوٹس

• چونکہ گاجر کم تیزابیت والی غذا ہے، اس لیے انہیں ڈبہ بند ہونا چاہیے۔ یہ یقینی بنانے کا واحد طریقہ ہے کہ تمام بیکٹیریا ختم ہو جائیں، اور وہ کھانے کے لیے محفوظ ہیں۔
• کیننگ سے پہلے گاجروں کو چھیلنے سے بہتر نتیجہ نکلتا ہے۔
• جاروں کو ہر وقت گرم رکھنا ضروری ہے۔ اس لیے آگے کی منصوبہ بندی کریں اور پروسیسنگ پانی کو بھرنے سے پہلے ابالیں، پھر جیسے ہی وہ پیک ہو جائیں انہیں وہاں رکھ دیں۔
• اس کے علاوہ، یقینی بنائیں۔اپنے جار کو پیک کرنے کے لیے کافی تیزی سے کام کریں تاکہ وہ ان پر کارروائی کرنے سے پہلے ٹھنڈے نہ ہوں۔
• اگر آپ جار کے ٹھنڈے ہوتے ہی بے ترتیب پنگنگ کی آوازیں سنتے ہیں تو گھبرائیں نہیں، اس کا مطلب صرف یہ ہے کہ ڈھکن بند ہو رہے ہیں۔
• اگر آپ سطح سمندر سے 1,000 فٹ سے زیادہ اونچائی پر رہتے ہیں، تو آپ کو دباؤ کو ایڈجسٹ کرنے کے لیے وقت کی ضرورت ہوگی۔ براہ کرم مناسب تبدیلیوں کے لیے یہ چارٹ دیکھیں۔

غذائیت کی معلومات:

پیداوار:

18

سروس کرنے کا سائز:

1 کپ

فی سرونگ کی رقم: کیلوریز: 88 کل چربی: 0 گرام سیر شدہ چربی: 0 گرام سیر شدہ چربی ol: 0mg سوڈیم: 151mg کاربوہائیڈریٹس: 21g فائبر: 8g چینی: 9g پروٹین: 2g © Gardening® زمرہ: خوراک کی حفاظت

بھی دیکھو: 15 آسان انڈور پودے جو کوئی بھی اگ سکتا ہے۔