Кансерваваць моркву прасцей, чым можна падумаць, і гэта выдатны спосаб атрымліваць асалоду ад летняй шчодрасці круглы год.

Вы можаце выкарыстоўваць свежую моркву прама са свайго саду або назапасіцца ёю на фермерскім рынку або ў прадуктовай краме.

З яе можна хутка разагрэць і падаць гарнір да любой стравы, або вы можаце выкарыстоўваць яе ў любых рэцэптах, якія патрабуюць варанай морквы.

Глядзі_таксама: Размнажэнне плюмерыі тронкамі ў 5 простых крокаў

3>У гэтым кіраўніцтве я крок за крокам пакажу вам, як менавіта кансерваваць моркву, каб вы маглі захоўваць яе даўжэй.

Глядзі_таксама: Як кансерваваць грушы

Лепшыя віды морквы для кансервавання

Вы можаце выкарыстоўваць любы тып морквы для кансервавання, але я знайшоў некалькі гатункаў, якія з'яўляюцца лепшымі.

Парыжская рэліквія Чырвоная, Дзюймовачка і фіялетавы цмок добрыя сваёй асаблівай хрумсткай тэкстурай і больш інтэнсіўным густам.

Падрыхтоўка морквы да кансервавання

Падрыхтоўка морквы да кансервавання простая, але патрабуе крыху часу, калі справа даходзіць да чысткі і нарэзкі.

Па сутнасці, усё, што вам трэба зрабіць, гэта выдаліць верхнюю частку з лісцем і памыць моркву, асцярожна пачысціўшы яе шчоткай для гародніны, каб выдаліць бруд або смецце

Затым ачысціце яе агародніначыстачкай і нарэжце лустачкамі іх на круглячкі памерам ад ½ да 1 цалі. Пасля гэтага вы гатовыя кансерваваць іх.

Падобная публікацыя: Як замарозіць моркву з бланшыраваннем або без

Прамыванне морквы перад кансерваваннем

Метады кансервавання морквы

Ёсць некалькі спосабаў кансервавання морквы іспосаб, які вы выбіраеце, будзе залежаць ад таго, колькі часу ў вас ёсць, і вашых пераваг.

Гарачая ўпакоўка

Для гарачай упакоўкі вы бланшыруеце моркву ў кіпячай вадзе на працягу 3-5 хвілін, перш чым пакаваць яе ў банкі.

Перавага гэтага ў тым, што гэта дапамагае захаваць колер, структуру і водар. Недахопам з'яўляецца тое, што гэта займае крыху больш часу.

Упакоўка ў сырам выглядзе

Пры метадзе ўпакоўкі ў сырам выглядзе вы проста напаўняеце свае банкі нарэзанай морквай, не рыхтуючы яе спачатку. Затым вы дадаеце кіпень даверху.

Перавага ў тым, што гэта хутчэй кансерваваць вашу моркву. Хаця недахопам можа быць тое, што частка колеру і водару можа вымывацца ў расол, і тэкстура можа ў канчатковым выніку быць трохі мякчэйшай.

Напаўненне кансерва пад ціскам банкамі з морквай

Кансерваванне морквы пад ціскам

Паколькі морква з'яўляецца гароднінай з нізкім утрыманнем кіслаты, вельмі важна выкарыстоўваць кансерв пад ціскам для апрацоўкі слоікаў. Гэта адзіны бяспечны спосаб пераканацца, што ўсе шкодныя бактэрыі знішчаны.

Кансерваванне на вадзяной лазні ў кіпячай вадзе не з'яўляецца бяспечным спосабам выкарыстання, бо гэта не можа зрабіць моркву дастаткова гарачай.

Слоікі са свежакансерваванай морквай

Інструменты і ампер; Неабходнае абсталяванне

Ніжэй прыведзены спіс усяго, што вам спатрэбіцца для ўласнага кансервавання морквы ў хатніх умовах. Вы можаце ўбачыць мой поўны спіс абсталявання для кансервавання тут.

• Нож
• АБО Перманентны маркер

Падзяліцеся сваімпарады па кансерваванні морквы ў раздзеле каментарыяў ніжэй.

Рэцэпт & Інструкцыі

Ураджайнасць: 9 пінт

Як кансерваваць моркву

Кансерваванне морквы - гэта такі просты працэс, які варты таго часу, каб вы маглі атрымліваць асалоду ад свежым, як у садзе, водарам круглы год. Яны выдатна падыходзяць як гарнір для хуткага разагрэву і падачы да любой ежы, а таксама могуць выкарыстоўвацца ў вашых рэцэптах.

Час падрыхтоўкі45 хвілін Час прыгатавання25 хвілін Дадатковы час30 хвілін Агульны час30 хвілін

Інгрэдыенты

• 10 фунтаў морквы
• 9 шклянак вады (для запаўнення слоікаў)

Інструкцыі

1. Падрыхтуйце моркву - Выдаліце ​​бацвінне і лісце і вымыйце моркву, выкарыстоўваючы вегетарыянскую шчотку, каб выдаліць зляпіліся на ёй бруду. Затым ачысціце іх ад лупіны і нарэжце на ½ або 1 цалю.
2. Падрыхтуйце ваду - Дадайце 3 цалі вады на дно кансервы пад ціскам і папярэдне разагрэйце яе да 140 градусаў па Фарэнгейце. Напоўніце асобны гаршчок 9 шклянкамі вады і давядзіце да кіпення.
3. Упакуйце банкі - Напоўніце банкі для кансервавання кавалачкамі морквы, пакінуўшы зверху 1 цалю прасторы. Затым выкарыстоўвайце варонку для кансервавання і коўш, каб наліць кіпень з рондаля на верх, захоўваючы 1 цалю вольнага прасторы.
4. Выдаліце ​​бурбалкі паветра - Выкарыстоўвайце прыладу для выдалення бурбалак, каб выскачыць бурбалкі паветра, ссунуўшы яе ўніз па ўнутраным боку банкі. Затымпастаўце зверху новую крышку, а затым кольца і замацуеце яе пальцам.
5. Пастаўце слоікі ў кансервавы кансерв - Выкарыстоўвайце пад'ёмнік для кансервавых слоікаў, каб змясціць банкі ў кансервавы кансерв. Затым зачыніце вечка кансервы пад ціскам, зачыніце яе і павялічце агонь да моцнага.
6. Апрацуйце банкі - Пасля таго, як кансервавы кансерв закіпіць, дайце яму выйсці пару праз напорны клапан на працягу прыкладна 10 хвілін, перш чым дадаць вагу і давесці кансервавы кансерв да 11 psi. Апрацуйце паўлітровыя слоікі на працягу 25 хвілін.
7. Выміце слоікі - Дайце кансерву цалкам астыць на працягу 30 хвілін, перш чым адкрываць вечка. Затым дастаньце банкі і пастаўце іх на ручнік на прылаўку або стале.
8. Астудзіце і пазначце этыкетку - Дайце вашай кансерваванай морквы астыць да пакаёвай тэмпературы, затым зніміце стужкі і праверце кожны слоік, каб пераканацца, што вечка шчыльна зачынена. Напішыце дату зверху перманентным маркерам або выкарыстоўвайце растваральныя этыкеткі. Захоўваць у прахалодным, цёмным месцы.

Заўвагі

• Паколькі морква з'яўляецца прадуктам з нізкім утрыманнем кіслаты, яе трэба кансерваваць пад ціскам. Гэта адзіны спосаб пераканацца, што ўсе бактэрыі знішчаны і што іх можна ўжываць у ежу.
• Ачышчэнне морквы ад лупіны перад кансерваваннем дае лепшы канчатковы вынік.
• Важна пастаянна трымаць банкі гарачымі. Так што сплануйце загадзя і закіпяціце ваду для апрацоўкі, перш чым напаўняць іх, а затым змесціце іх туды, як толькі яны будуць спакаваныя.
• Таксама пераканайцеся, штотрэба працаваць даволі хутка, каб упакаваць банкі, каб яны не астылі перад іх апрацоўкай.
• Не палохайцеся, калі вы пачуеце выпадковыя гукі, калі банкі астываюць, гэта проста азначае, што вечкі зачыняюцца.
• Калі вы жывяце на вышыні вышэй за 1000 футаў над узроўнем мора, вам трэба будзе адрэгуляваць ціск у фунтах і час апрацоўкі. Калі ласка, глядзіце гэтую табліцу для правільнага пераўтварэння.

Інфармацыя аб харчаванні:

Ураджайнасць:

18

Памер порцыі:

1 шклянка

Колькасць на порцыю: Калорыі: 88 Агульны тлушч: 0 г Насычаны тлушч: 0 г Транс-тлушч: 0 г Ненасычаны тлушч: 0 г Халестэрын: 0 мг Натрыю: 151 мг Вугляводы: 21 г Абалоніна: 8 г Цукар: 9 г Бялок: 2 г © Gardening® Катэгорыя: Захаванне ежы