Les cornichons au pain et au beurre sont un délice, et ma recette est rapide et facile à réaliser. Dans cet article, je vous montrerai exactement comment les préparer, avec des instructions détaillées étape par étape.

Si vous cherchez une bonne façon d'utiliser tous les concombres de votre jardin ou du marché, cette recette est faite pour vous.

Cette recette de cornichons au pain et au beurre se prépare en quelques minutes avec une poignée d'ingrédients. Vous pouvez les conserver au réfrigérateur ou les mettre en boîte pour qu'ils durent plus longtemps.

Ils sont parfaits pour toute la famille et sont délicieux sur les hamburgers et les sandwichs, ou simplement pour le goûter.

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Cornichons au pain et au beurre faits maison

Les cornichons au pain et au beurre sont un aliment de base dans de nombreux réfrigérateurs domestiques et constituent un moyen délicieux d'ajouter du piquant et du croquant à un plat, à un hamburger ou à un sandwich.

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Cette recette classique se prépare très rapidement et constitue un excellent moyen de profiter des saveurs de l'été tout au long de l'année.

Il utilise des ingrédients courants, ce qui vous permet de préparer une fournée à chaque fois que vous avez une envie, et de la déguster en quelques jours seulement.

Cornichons au pain et au beurre à l'ancienne

Quel est le goût des cornichons au pain et au beurre ?

Ces cornichons au pain et au beurre ont un goût sucré, acidulé et légèrement salé, ainsi qu'un croquant satisfaisant.

J'utilise du vinaigre de cidre de pomme, du vinaigre blanc, du sucre, des oignons et des épices pour créer une saumure savoureuse qui s'améliore avec le temps au fur et à mesure que les aliments marinent.

La texture peut varier légèrement en fonction du type de concombre utilisé, mais le goût n'en est pas moins délicieux.

Mes cornichons au pain et au beurre faits maison

Les meilleurs types de concombres à utiliser pour les cornichons au pain et au beurre

Les meilleurs concombres à utiliser pour les cornichons au pain et au beurre sont de taille petite à moyenne et doivent être aussi fraîchement cueillis que possible.

En ce qui concerne les variétés spécifiques, recherchez les "pickling cucumbers", qui sont généralement plus fermes et ont une peau plus fine que les autres types de concombres.

Vous pouvez également en utiliser d'autres, mais les variétés à peau plus épaisse permettent d'obtenir des cornichons un peu moins croquants.

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Je m'apprête à manger mes cornichons au pain et au beurre

Comment préparer des cornichons au pain et au beurre

Pour réaliser cette recette de cornichons au pain et au beurre, vous n'aurez besoin que de quelques ingrédients simples, dont la plupart se trouvent probablement déjà dans votre cuisine.

Mais il y a beaucoup de place pour l'expérimentation, alors n'ayez pas peur d'en changer ou d'ajouter votre propre touche si vous le souhaitez.

Ingrédients des cornichons au pain et au beurre

• Concombres Veillez à les couper en tranches suffisamment épaisses pour qu'elles soient bien croustillantes, environ ¼ de pouce.

• Oignon Je recommande d'utiliser des oignons doux pour cette recette.

• Vinaigre Cela permet de préserver la couleur, la texture et la saveur des légumes, tout en leur donnant un goût acidulé. Je préfère utiliser une combinaison de vinaigre de cidre de pomme et de vinaigre blanc, environ moitié-moitié, mais vous pouvez utiliser 100 % de l'un ou de l'autre.

• Pot de cuisson
• Serviette propre ou papier essuie-tout
• OU Marqueur permanent

Mise en conserve des cornichons au pain et au beurre (facultatif)

La saumure étant acide, vous pouvez mettre vos cornichons au pain et au beurre en conserve dans un bain-marie si vous le souhaitez.

Une fois les bocaux remplis, il suffit de les plonger dans un bain d'eau bouillante pendant 10 minutes pour les sceller, en veillant à ajuster l'altitude si nécessaire.

Si vous voulez le faire, vous devez absolument utiliser de petites variétés de concombres de conserve pour qu'ils conservent un croquant ferme.

D'autres types conviennent parfaitement pour les cornichons au réfrigérateur, mais risquent de devenir pâteux après avoir été bouillis à haute température.

Utilisation & ; Conservation des cornichons au pain et au beurre

Pour une saveur optimale, laissez mariner vos cornichons au pain et au beurre pendant au moins 2 jours au réfrigérateur avant de les consommer.

Une fois prêts, vous pouvez les manger directement dans le bocal, ou les utiliser sur des hamburgers, comme accompagnement piquant de n'importe quel plat, en entrée, sur une planche de charcuterie, ou dans votre sandwich préféré.

Quelle est la durée de vie des cornichons au pain et au beurre faits maison ?

Les bocaux non ouverts de cornichons au pain et au beurre maison se conservent au réfrigérateur pendant environ 2 à 4 mois. Une fois le bocal ouvert, il est préférable de les consommer dans les deux semaines qui suivent.

Si vous les avez mis en conserve, ils se conserveront beaucoup plus longtemps, jusqu'à un an, s'ils sont stockés dans un endroit frais et sombre. Notez qu'ils peuvent perdre un peu de leur texture croustillante en vieillissant.

Les cornichons au pain et au beurre du réfrigérateur prêts à être dégustés

FAQ

Je répondrai ci-dessous à certaines des questions les plus fréquemment posées sur les cornichons au pain et au beurre faits maison.

Les cornichons au pain et au beurre sont-ils identiques aux cornichons doux ?

Les cornichons au pain et au beurre sont un type de cornichons sucrés. Mais les cornichons sucrés n'ont pas tous la même saveur, selon la recette. Le terme "cornichon sucré" fait référence au sucre utilisé dans la saumure.

Quelle est la différence entre les cornichons au pain et au beurre et les cornichons ordinaires ?

La principale différence entre les deux est que les cornichons au pain et au beurre ont tendance à être sucrés, alors que les cornichons ordinaires ne le sont pas.

De quoi est fait le jus de cornichon au pain et au beurre ?

Le jus de cornichons au pain et au beurre est une solution de saumure traditionnellement composée d'eau, de vinaigre, de sucre et d'un mélange de différentes épices.

Donnez vie à vos sandwichs avec cette recette facile de cornichons au pain et au beurre. Vous adorerez l'équilibre parfait entre le sucré et le piquant, ainsi que le croquant satisfaisant. Ils sont si simples à préparer et constituent l'accompagnement parfait de n'importe quel repas, en tant que condiment vif et vibrant.

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Recette et instructions

Rendement : 4 pintes

Recette de cornichons au pain et au beurre

Cette recette de cornichons au pain et au beurre se prépare en seulement 30 minutes et vous permettra de croquer dans un délice parfaitement sucré et acidulé en seulement deux jours. Ils sont délicieux directement à la sortie du bocal, ou sur un hamburger juteux, un plateau de relish, un plat d'accompagnement piquant ou votre sandwich favori.

Temps de préparation 10 minutes Temps de cuisson 20 minutes Délai supplémentaire 2 jours Durée totale 2 jours 30 minutes

Ingrédients

• 2 livres de concombres, coupés en tranches de ¼ de pouce d'épaisseur
• ½ oignon doux moyen, finement tranché
• 1 ¼ tasse de vinaigre de cidre de pomme
• 1 ¼ tasse de vinaigre blanc
• 1 ¾ tasse de sucre
• ½ tasse + 2 cuillères à soupe d'eau
• 2 ½ cuillères à soupe de sel casher
• 2 ½ cuillères à café de graines de moutarde
• 2 ½ cuillères à café de graines de céleri
• ¾ de cuillère à café de curcuma
• 4 petites branches d'aneth frais

Instructions

1. Préparer les légumes - Lavez les concombres et épongez-les, puis épluchez votre oignon et coupez-le en deux (vous pouvez conserver l'autre moitié pour plus tard). Coupez les deux en tranches fines, d'une épaisseur d'environ 1,5 cm. Utilisez un couteau à rainurer pour trancher les concombres afin d'obtenir l'aspect fantaisiste des cornichons au pain et au beurre.
2. Emballer les bocaux - Répartir uniformément les concombres et les oignons dans les 4 bocaux à large ouverture de la taille d'une pinte, en les tassant fermement (mais délicatement) et en les mettant de côté pour le moment.
3. Assembler la saumure - Dans une casserole à feu moyen, ajouter le vinaigre, le sucre, l'eau, le sel, les graines de moutarde, les graines de céleri et le curcuma et mélanger le tout à l'aide d'un fouet.
4. Cuire la saumure - Porter la saumure à ébullition et la faire cuire pendant 1 minute, ou jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous. Retirer la saumure du feu et la laisser refroidir jusqu'à ce qu'elle soit tiède, ce qui prend environ 20 minutes.
5. Ajouter la saumure aux bocaux - À l'aide d'un entonnoir à large ouverture, versez soigneusement le liquide de saumure dans les bocaux pour recouvrir complètement les concombres et les oignons, en laissant un espace d'environ ½ pouce sur le dessus.
6. Garnir d'aneth frais - Ajoutez une pincée d'aneth frais dans chaque bocal pour la touche finale, puis fixez un nouveau couvercle et une bande sur le dessus.
7. Laissez-les mariner - Pour obtenir la meilleure saveur et la texture la plus croquante, placez les bocaux au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours afin que toutes les saveurs puissent mariner ensemble avant de les déguster.

Notes

Il est préférable de laisser les bocaux au réfrigérateur pendant au moins deux jours avant de consommer vos cornichons au pain et au beurre, afin que les concombres aient le temps de mariner et d'absorber tous les arômes.

Informations nutritionnelles :

Rendement :

32

Taille de la portion :

¼ tasse

Quantité par portion : Calories : 57 Lipides totaux : 0g Lipides saturés : 0g Lipides trans : 0g Lipides insaturés : 0g Cholestérol : 0mg Sodium : 297mg Glucides : 13g Fibres : 0g Sucre : 12g Protéines : 0g © Gardening®. Catégorie : Recettes de jardinage