Leipä- ja voisuolakurkku on herkullinen herkku, ja reseptini on helppo ja nopea valmistaa. Tässä postauksessa näytän tarkalleen, miten ne valmistetaan, ja annan yksityiskohtaiset ohjeet vaihe vaiheelta.

Jos etsit loistavaa tapaa käyttää kaikki puutarhasta tai torilta saadut kurkut, tämä resepti on sinua varten.

Tämä leipä- ja voisuolakurkkujen resepti valmistuu muutamassa minuutissa muutamasta aineksesta. Voit joko säilyttää niitä jääkaapissa tai säilöä ne säilykkeisiin, jotta ne säilyvät pidempään.

Ne ovat täydellisiä koko perheen nautittavaksi, ja ne ovat herkullisia hampurilaisten ja voileipien päällä tai yksinkertaisesti välipalana.

Kotitekoinen leipä ja voi suolakurkkua

Leipä- ja voisuolakurkku on monien kotitalouksien jääkaapin perusvaruste, ja se on herkullinen tapa lisätä ruokaan, hampurilaiseen tai voileipään lisää kirpeyttä ja rapeutta.

Tämä klassinen resepti valmistuu nopeasti, ja se on loistava tapa nauttia kesän mausta ympäri vuoden.

Siinä käytetään tavallisia raaka-aineita, joten voit valmistaa erän aina, kun sinulle tulee mieli, ja nauttia ne muutamassa päivässä.

Vanhanaikaiset leipä- ja voisuolakurkut

Miltä leipä- ja voisuolakurkku maistuu?

Nämä leipä- ja voisuolakurkkujen maku on makea, kirpeä ja hieman suolainen, ja niissä on tyydyttävä rapeus.

Käytän omenaviinietikkaa, valkoviinietikkaa, sokeria, sipulia ja mausteita luodakseni maukkaan suolaveden, joka paranee ajan myötä, kun kaikki marinoidaan.

Koostumus voi vaihdella hieman käyttämästäsi kurkkutyypistä riippuen, mutta ne maistuvat silti herkullisilta.

Kotitekoiset leipä- ja voisuolakurkkujeni

Parhaat kurkkutyypit käyttää leipää ja voita suolakurkkua varten

Leipä- ja voisuolakurkkujen valmistukseen sopivat parhaiten pienet tai keskikokoiset kurkut, jotka on poimittu mahdollisimman tuoreina.

Mitä tulee tiettyihin lajikkeisiin, etsi "suolakurkkuja", sillä ne ovat yleensä kiinteämpiä ja niissä on ohuempi kuori kuin muissa lajikkeissa.

Suosittuja lajikkeita ovat Sumter, Gherkin ja National Pickling. Voit käyttää myös muita, mutta paksukuorisemmista lajikkeista saa hieman vähemmän rapeaa suolakurkkua.

Katso myös: Miten tunnistaa yleiset tyypit huonekasvien vikoja

Aiheeseen liittyvä viesti: Kuinka kasvattaa kurkkuja puutarhassa

Valmistaudun syömään leipä- ja voikurkkujani -

Miten tehdä leipää ja voita suolakurkkua

Tämän leipä- ja voisuolakurkkujen reseptin tekemiseen tarvitset vain muutamia yksinkertaisia ainesosia, joista suurin osa on luultavasti jo valmiina keittiössäsi.

Tässä on kuitenkin paljon kokeilumahdollisuuksia, joten älä pelkää vaihtaa joitakin näistä tai lisätä omia vivahteita, jos haluat.

Leipää ja voita suolakurkkua ainekset

• Kurkut : Tämä on reseptin tähti. Huolehdi, että viipaloit ne tarpeeksi paksusti, jotta niistä tulee rapeita, noin ¼ tuumaa toimii hyvin.

• Sipuli : Käytän tätä tasapainottamaan suolavedessä olevien etikoiden kirpeyttä ja luomaan näin monipuolisen makuprofiilin. Suosittelen käyttämään tähän reseptiin makeita sipuleita.

• Etikka : Tämä auttaa säilyttämään vihannesten värin, rakenteen ja maun ja antaa samalla kirpeän makuprofiilin. Käytän mieluiten omenaviinietikan ja valkoviinietikan yhdistelmää, noin puoliksi ja puoliksi. Mutta voit käyttää 100 % jompaakumpaa.

• Keittoastia
• Puhdas pyyhe tai paperipyyhkeet
• TAI Pysyvä tussi

Säilöntä leipä- ja voisuolakurkkujen säilöntään (valinnainen)

Koska suolavesi on hapanta, voit halutessasi säilöä leipä- ja voisuolakurkkusi vesihauteessa.

Kun olet täyttänyt purkit, sulje ne 10 minuutin ajan kiehuvassa vesihauteessa ja säädä ne tarvittaessa korkeuden mukaan.

Jos haluat tehdä näin, sinun kannattaa ehdottomasti käyttää pieniä säilöntäkurkkulajikkeita, jotta ne pysyvät rapeina.

Muut tyypit sopivat hyvin jääkaappikurkkuihin, mutta ne voivat muuttua mössöksi, kun niitä keitetään kovassa lämmössä.

Käyttämällä & Säilytys leipä- ja voisuolakurkkujen kanssa

Parhaan maun saat, kun annat leipävoikurkkujen marinoitua vähintään 2 päivää jääkaapissa ennen niiden syömistä.

Kun ne ovat valmiita, voit syödä ne suoraan purkista tai käyttää niitä hampurilaisilla, minkä tahansa ruokalajin kirpeänä lisukkeena, alkupalana, leikkelelautasella tai lempileivässäsi.

Kuinka kauan kotitekoiset leipä- ja voisuolakurkut kestävät?

Avaamattomat purkit kotitekoisia leipä- ja voisuolakurkkuja säilyvät jääkaapissa noin 2-4 kuukautta. Kun purkki on avattu, ne kannattaa syödä kahden viikon kuluessa.

Jos säilöt ne, ne säilyvät paljon kauemmin - jopa vuoden, kun niitä säilytetään viileässä ja pimeässä. Huomaa, että ne saattavat vanhetessaan menettää rapeuttaan.

Jääkaapin leipä- ja voikurkku valmiina nautittavaksi

UKK

Vastaan seuraavassa joihinkin yleisimmin kysyttyihin kysymyksiin kotitekoisista leipä- ja voisuolakurkkuista.

Ovatko leipä- ja voisuolakurkku sama kuin makea suolakurkku?

Leipä- ja voisuolakurkku on eräänlainen makea suolakurkku. Makeat suolakurkut eivät kuitenkaan ole kaikki samanmakuisia, riippuen reseptistä. Termi "makea suolakurkku" viittaa suolavedessä käytettyyn sokeriin.

Mitä eroa on leipävoikurkkujen ja tavallisten suolakurkkujen välillä?

Suurin ero niiden välillä on se, että leipä- ja voisuolakurkut ovat yleensä makeita, kun taas tavalliset suolakurkut eivät ole.

Mistä leipävoikurkkumehu on tehty?

Leipä- ja voisuolakurkkumehu on suolaliuos, joka on perinteisesti valmistettu vedestä, etikasta, sokerista ja eri mausteiden sekoituksesta.

Tee voileivistäsi eläviä tällä helpolla leipävoikurkkujen reseptillä. Tulet rakastamaan täydellisesti tasapainossa olevaa makeutta ja kirpeyttä sekä tyydyttävää rapeutta. Ne ovat niin helppoja valmistaa, ja ne sopivat täydellisesti minkä tahansa aterian seuraksi kirkkaana ja eloisana mausteena.

Jos haluat oppia, miten voit hyödyntää tilasi parhaalla mahdollisella tavalla ja saada mahdollisimman paljon kotikasvatettua ruokaa, niin minun Pystysuorat vihannekset Kirja on täydellinen! Se opettaa sinulle kaiken tarvittavan, siinä on paljon upeita inspiroivia kuvia ja 23 DIY-projektia, joita voit rakentaa omaan puutarhaasi. Tilaa kappaleesi jo tänään!

Katso myös: 17 Kaunis violetti sisäkasvit kasvaa kotona

Lue lisää Vertikaaliset vihannekset -kirjastani täältä.

Lisää puutarhan tuoreita reseptejä

Lisätietoja kurkuista

Jaa suosikkireseptisi leipävoikurkkujen kanssa alla olevissa kommenteissa.

Resepti & Ohjeet

Saanto: 4 tuoppia

Leipä ja voi suolakurkku resepti

Tämä leipä- ja voisuolakurkkujen resepti valmistuu vain 30 minuutissa, ja voit nauttia täydellisen makeasta ja kirpeästä herkusta vain kahdessa päivässä. Ne ovat herkullisia suoraan purkista, mehukkaalla hampurilaisella, relish-tarjottimella, mausteisella lisäkkeellä tai suosikkivoileivälläsi.

Valmisteluaika 10 minuuttia Kypsennysaika 20 minuuttia Lisäaika 2 päivää Kokonaisaika 2 päivää 30 minuuttia

Ainesosat

• 2 kiloa kurkkuja, viipaloitu ¼ tuuman paksuisiksi viipaleiksi
• ½ keskikokoinen makea sipuli, ohueksi viipaloituna
• 1 ¼ kupillista omenaviinietikkaa
• 1 ¼ kupillista valkoista etikkaa
• 1 ¾ kupillista sokeria
• ½ kuppi + 2 rkl vettä
• 2 ½ ruokalusikallista kosher-suolaa
• 2 ½ tl sinapinsiemeniä
• 2 ½ tl sellerinsiemeniä
• ¾ tl kurkumaa
• 4 pientä oksaa tuoretta tilliä

Ohjeet

1. Valmista vihannekset - Pese kurkut ja taputtele ne kuiviksi, kuori sipuli ja leikkaa se kahtia (voit säästää toisen puoliskon myöhempää käyttöä varten). Leikkaa molemmat ohuiksi viipaleiksi, noin ¼ tuuman paksuisiksi. Viipaloi kurkut rypytysleikkuriveitsellä, jotta saat hienon leipäkurkun ulkonäön.
2. Pakkaa purkit - Kerrotaan kuminat ja sipulit tasaisesti neljään leveäsuiseen tuoppipurkkiin ja pakataan ne tiiviisti (mutta varovasti). Aseta ne toistaiseksi syrjään.
3. Kokoa suolavesi - Lisää kattilaan keskilämmöllä etikka, sokeri, vesi, suola, sinapinsiemen, sellerinsiemen ja kurkuma. Sekoita ne vispilällä huolellisesti.
4. Keitä suolavesi - Kiehauta suolaliuos ja keitä 1 minuutti tai kunnes sokeri on täysin liuennut. Ota suolaliuos pois liedeltä ja anna sen jäähtyä haaleaksi, mikä kestää noin 20 minuuttia.
5. Lisää suolavesi purkkeihin - Kauho suolaliuos varovasti purkkiin leveäsuisella suppilolla niin, että se peittää kurkut ja sipulit kokonaan, ja jätä yläosaan noin ½ tuuman tyhjätila.
6. Päälle tuoretta tilliä - Lisää jokaiseen purkkiin ripaus tuoretta tilliä viimeistelyksi. Kiinnitä sitten uusi kansi ja nauha päälle.
7. Anna niiden marinoitua - Parhaan maun ja rapean rakenteen saat, kun laitat purkit jääkaappiin 2-3 päiväksi, jotta kaikki maut ehtivät marinoitua ennen syömistä.

Huomautukset

Purkkien kannattaa antaa olla jääkaapissa vähintään 2 päivää ennen leipävoikurkkujen nauttimista, jotta kurkut ehtivät marinoitua ja imeä itseensä kaikki maut.

Ravitsemustiedot:

Tuotto:

32

Annoskoko:

¼ kuppi

Määrä annosta kohti: Kalorit: 57 Kokonaisrasva: 0g Tyydyttynyt rasva: 0g Transrasva: 0g Tyydyttymätön rasva: 0g Kolesteroli: 0mg Natrium: 297mg Hiilihydraatit: 13g Kuitu: 0g Sokeri: 12g Proteiini: 0g © Gardening® Kategoria: Puutarhanhoito Reseptit