Brood en boter augurken zijn een lekkere traktatie, en mijn recept is snel en makkelijk te maken. In deze post laat ik je precies zien hoe je ze maakt met gedetailleerde stap-voor-stap instructies.

Als je op zoek bent naar een geweldige manier om al die komkommers uit je tuin of van de boerenmarkt te gebruiken, dan is dit recept echt iets voor jou.

Dit brood-en-boter augurken recept is in een paar minuten klaar met een handvol ingrediënten. Je kunt ze in de koelkast bewaren of inblikken zodat ze langer houdbaar zijn.

Ze zijn perfect voor het hele gezin en heerlijk op hamburgers en sandwiches, of gewoon als tussendoortje.

Zelfgemaakte Pickles van Brood en Boter

Brood en boter augurken zijn niet weg te denken uit de koelkast van veel huishoudens en zijn een lekkere manier om extra smaak en knapperigheid toe te voegen aan een gerecht, hamburger of broodje.

Dit klassieke recept is heel snel klaar en is een geweldige manier om het hele jaar door te genieten van de smaak van de zomer.

Zie ook: Verticale tuin onderhoud & verzorgingstips

Het maakt gebruik van gewone ingrediënten, dus je kunt een lading in elkaar flansen wanneer je trek hebt en er binnen een paar dagen van genieten.

Ouderwetse brood en boter augurken

Hoe smaken brood en boter augurken?

Deze brood-en-boter augurken smaken zoet, pittig en licht zout, en hebben een bevredigende knapperigheid.

Ik gebruik appelciderazijn, witte azijn, suiker, uien en kruiden om een smaakvolle pekel te maken die steeds beter wordt naarmate alles marineert.

De textuur kan iets variëren, afhankelijk van het type komkommer dat je gebruikt, maar ze zullen hoe dan ook heerlijk smaken.

Zie ook: Hoe zorg ik voor een amaryllisplant (Hippeastrum)? Mijn zelfgemaakte brood en boter augurken

Beste soorten komkommers om te gebruiken voor brood en boter augurken

De beste komkommers voor brood- en boterpickles zijn klein tot middelgroot en moeten zo vers mogelijk geplukt zijn.

Wat betreft specifieke variëteiten, zoek naar "inmaakkomkommers". Deze zijn meestal steviger en hebben een dunnere schil dan andere soorten.

Enkele populaire soorten zijn Sumter, Gherkin en National Pickling. Je kunt ook andere soorten gebruiken, maar soorten met een dikkere schil zorgen voor een iets minder knapperige augurk.

Gerelateerde post: Komkommers kweken in je tuin

Klaar om mijn brood en boter augurken te eten

Hoe brood en boter augurken maken

Je hebt maar een paar simpele ingrediënten nodig om dit brood en boter augurken recept te maken, waarvan je de meeste waarschijnlijk al bij de hand hebt in je keuken.

Maar er is hier veel ruimte om te experimenteren, dus wees niet bang om sommige van deze dingen te vervangen of je eigen draai eraan te geven als je dat wilt.

Brood en boter augurken ingrediënten

• Komkommers : Dit is de ster van het recept. Zorg ervoor dat je ze dik genoeg snijdt zodat ze een mooie knapperigheid hebben, ongeveer ¼ inch werkt goed.

• Ui Ik gebruik dit om de pittigheid van de azijnen in de pekel te compenseren, zodat er een goed afgerond smaakprofiel ontstaat. Ik raad aan om zoete uien te gebruiken voor dit recept.

• Azijn Dit helpt om de kleur, textuur en smaak van de groenten te behouden, terwijl het een pittig smaakprofiel toevoegt. Ik gebruik het liefst een combinatie van appelciderazijn en witte azijn, ongeveer half om half. Maar je kunt ook 100% van een van beide gebruiken.

• Kookpot
• Schone handdoek of papieren handdoeken
• OF Permanente marker

Brood en boter augurken inblikken (optioneel)

Omdat de pekel zuur is, kun je je brood en boter augurken inblikken in een waterbadblikker als je dat wilt.

Zodra je de potten hebt gevuld, verwerk je ze 10 minuten in een kokendwaterbad om ze af te sluiten.

Als je dit wilt doen, moet je zeker kleine conservenkomkommers gebruiken, zodat ze een stevige knapperigheid behouden.

Andere soorten werken prima voor brood- en boterpickles in de koelkast, maar kunnen papperig worden na koken op hoog vuur.

Gebruik & Bewaren van brood en boter augurken

Voor de beste smaak laat je je brood en boter augurken minstens 2 dagen marineren in de koelkast voordat je ze eet.

Zodra ze klaar zijn, kun je ze zo uit de pot eten, of ze gebruiken op hamburgers, als pittig bijgerecht bij elk gerecht, als voorgerecht, op een vleesplankje of in je favoriete sandwich.

Hoe lang blijven zelfgemaakte brood- en boterpickles goed?

Ongeopende potten zelfgemaakte brood en boter augurken zijn in de koelkast ongeveer 2-4 maanden houdbaar. Als de pot eenmaal open is, kun je ze het beste binnen 2 weken opeten.

Als je ze inblikt, zijn ze veel langer houdbaar - tot een jaar als je ze op een koele, donkere plek bewaart. Houd er rekening mee dat ze wat van hun knapperige textuur kunnen verliezen naarmate ze ouder worden.

Koelkast brood en boter augurken klaar om van te genieten

FAQs

Hieronder beantwoord ik een aantal van de meest gestelde vragen over zelfgemaakte bread and butter pickles.

Zijn brood en boter augurken hetzelfde als zoete augurken?

Brood en boter augurken zijn een soort zoete augurken. Maar zoete augurken hebben niet allemaal dezelfde smaak, afhankelijk van het recept. De term "zoete augurk" verwijst naar de suiker die in de pekel wordt gebruikt.

Wat is het verschil tussen brood en boter augurken en gewone augurken?

Het belangrijkste verschil is dat brood en boter augurken zoet zijn, terwijl gewone augurken dat niet zijn.

Waar is brood- en boterpickelsap van gemaakt?

Brood- en boterpekelsap is een pekeloplossing die traditioneel gemaakt wordt van water, azijn, suiker en een mix van verschillende kruiden.

Laat je sandwiches tot leven komen met dit makkelijke brood-en-boter augurkenrecept. Je zult dol zijn op de perfect uitgebalanceerde zoetheid en pittigheid, plus de bevredigende knapperigheid. Ze zijn zo eenvoudig te maken, en de perfecte begeleiding bij elke maaltijd als een heldere en levendige smaakmaker.

Als je wilt leren hoe je je ruimte optimaal kunt benutten en zo veel mogelijk voedsel uit eigen tuin kunt halen, dan is mijn Verticale groenten Het boek is perfect! Het leert je alles wat je moet weten, bevat enorm veel prachtige inspirerende foto's en 23 doe-het-zelf projecten die je kunt bouwen voor je eigen tuin. Bestel je exemplaar vandaag nog!

Lees hier meer over mijn boek Verticale groenten.

Meer Verse Recepten

Meer over komkommers

Deel je favoriete brood-en-boter augurkrecept hieronder in het commentaargedeelte.

Recept & Instructies

Opbrengst: 4 pinten

Brood en Boter Augurk Recept

Dit brood-en-boter augurkenrecept is klaar in slechts 30 minuten en zorgt ervoor dat je binnen 2 dagen zit te knabbelen op een perfect zoete en pittige traktatie. Ze zijn heerlijk zo uit het potje, of op een sappige hamburger, relish tray, pittig bijgerecht of je favoriete sandwich.

Voorbereidingstijd 10 minuten Kooktijd 20 minuten Extra tijd 2 dagen Totale tijd 2 dagen 30 minuten

Ingrediënten

• 2 pond komkommers, ¼ inch dik gesneden
• ½ middelgrote zoete ui, in dunne plakjes gesneden
• 1 ¼ kopje appelciderazijn
• 1 ¼ kopje witte azijn
• 1 ¾ kopje suiker
• ½ kopje + 2 eetlepels water
• 2 ½ eetlepels koosjer zout
• 2 ½ theelepel mosterdzaad
• 2 ½ theelepel selderijzaad
• ¾ theelepel kurkuma
• 4 kleine takjes verse dille

Instructies

1. Bereid groenten - Was de komkommers en dep ze droog, pel dan je ui en snijd hem doormidden (je kunt de andere helft bewaren voor later). Snijd ze allebei in dunne plakjes, ongeveer ¼ inch dik. Gebruik een knipmes om de komkommers in plakjes te snijden voor het mooie brood met boter augurk uiterlijk.
2. Verpak de potten - Doe de komkommers en uien gelijkmatig in laagjes in de 4 wijdmondse pint-vormige potten en verpak ze er stevig (maar voorzichtig) in. Zet ze voorlopig even apart.
3. Zet de pekel in elkaar - Voeg in een steelpan op middelhoog vuur de azijn, suiker, water, zout, mosterdzaad, selderijzaad en kurkuma toe. Gebruik je garde om ze goed te combineren.
4. Kook de pekel - Breng de pekelvloeistof aan de kook en kook 1 minuut, of tot de suiker volledig is opgelost. Haal de pekel van het vuur en laat afkoelen tot lauwwarm, wat ongeveer 20 minuten duurt.
5. Voeg de pekel toe aan de potten - Schep met behulp van een trechter met brede opening de pekelvloeistof voorzichtig in de potten zodat de komkommers en uien volledig bedekt zijn, en laat ongeveer ½ inch ruimte aan de bovenkant.
6. Top met verse dille - Doe een snufje verse dille in elk potje voor de finishing touch. Doe er dan een nieuw deksel en een banderol op.
7. Laat ze marineren - Voor de beste smaak en de knapperigste textuur zet je de potjes 2-3 dagen in de koelkast zodat alle smaken samen kunnen marineren voordat je ze opeet.

Opmerkingen

Het is het beste om de potten minstens 2 dagen in de koelkast te laten staan voordat je je bread and butter pickles eet. Op die manier hebben de komkommers de tijd om te marineren en alle smaken op te nemen.

Voedingsinformatie:

Opbrengst:

32

Portiegrootte:

¼ kopje

Hoeveelheid per portie: Calorieën: 57 Totaal vet: 0g Verzadigd vet: 0g Transvet: 0g Onverzadigd vet: 0g Cholesterol: 0mg Natrium: 297mg Koolhydraten: 13g Vezels: 0g Suiker: 12g Eiwit: 0g © Gardening® Categorie: Recepten voor tuinieren