Brot- und Buttergurken sind eine köstliche Leckerei, und mein Rezept ist schnell und einfach zu machen. In diesem Beitrag zeige ich Ihnen genau, wie Sie sie mit einer detaillierten Schritt-für-Schritt-Anleitung zubereiten.

Wenn Sie auf der Suche nach einer tollen Möglichkeit sind, all die Gurken aus Ihrem Garten oder vom Wochenmarkt zu verwerten, dann ist dieses Rezept genau das Richtige für Sie.

Dieses Rezept für Brot- und Buttergurken ist mit einer Handvoll Zutaten in wenigen Minuten zubereitet und kann entweder im Kühlschrank aufbewahrt oder in Dosen eingelegt werden, damit sie länger haltbar sind.

Sie sind perfekt für die ganze Familie und schmecken köstlich auf Burgern und Sandwiches oder einfach zum Naschen.

Hausgemachte Brot und Butter Pickles

Brot- und Buttergurken sind in vielen Haushalten ein fester Bestandteil des Kühlschranks und eine leckere Möglichkeit, einem Gericht, einem Hamburger oder einem Sandwich zusätzliche Würze und Knackigkeit zu verleihen.

Dieses klassische Rezept ist sehr schnell zubereitet und bietet das ganze Jahr über die Möglichkeit, den Geschmack des Sommers zu genießen.

Es werden ganz gewöhnliche Zutaten verwendet, so dass Sie immer dann eine Ladung zubereiten können, wenn Sie einen Heißhunger haben, und sie innerhalb weniger Tage genießen können.

Altmodische Brot- und Buttergurken

Wie schmecken Brot- und Buttergurken?

Diese Brot- und Buttergurken schmecken süß, würzig und leicht salzig und haben einen angenehmen Knack.

Ich verwende Apfelessig, weißen Essig, Zucker, Zwiebeln und Gewürze, um eine geschmackvolle Salzlake herzustellen, die mit der Zeit immer besser wird, je länger alles mariniert.

Die Konsistenz kann je nach Gurkensorte leicht variieren, aber sie schmecken trotzdem köstlich.

Meine hausgemachten Brot- und Buttergurken

Die besten Gurkensorten für die Herstellung von Brot- und Buttergurken

Am besten eignen sich kleine bis mittelgroße Gurken, die möglichst frisch geerntet werden sollten, für Brot- und Buttergurken.

Was die einzelnen Sorten betrifft, so sollten Sie nach "Einlegegurken" Ausschau halten, da diese in der Regel fester sind und eine dünnere Schale haben als andere Sorten.

Zu den beliebten Sorten gehören Sumter, Gherkin und National Pickling. Sie können auch andere Sorten verwenden, aber die dickschaligen Sorten machen die Gurken etwas weniger knackig.

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Ich bereite mich auf den Verzehr meiner Brot- und Buttergurken vor

Wie man Brot und Butter einlegt

Für dieses Rezept für Brot- und Buttergurken benötigen Sie nur ein paar einfache Zutaten, von denen Sie die meisten wahrscheinlich schon in Ihrer Küche vorrätig haben.

Aber hier gibt es viel Spielraum zum Experimentieren, also scheuen Sie sich nicht, einige davon auszutauschen oder Ihre eigene Variante hinzuzufügen, wenn Sie möchten.

Brot und Butter Pickles Zutaten

• Essiggurken Achten Sie darauf, dass Sie sie in ausreichend dicke Scheiben schneiden, damit sie schön knusprig werden, etwa ¼ Zoll sind gut.

• Zwiebel Ich verwende sie, um die Schärfe der Essige in der Salzlake auszugleichen und ein abgerundetes Geschmacksprofil zu schaffen. Ich empfehle, für dieses Rezept süße Zwiebeln zu verwenden.

• Essig Das hilft, die Farbe, die Textur und den Geschmack des Gemüses zu bewahren, und verleiht ihm gleichzeitig ein würziges Geschmacksprofil. Ich bevorzuge eine Kombination aus Apfelessig und weißem Essig, etwa halb und halb. Sie können aber auch 100 % des einen oder des anderen verwenden.

• Kochtopf
• Sauberes Handtuch oder Papierhandtücher
• ODER Permanentmarker

Einmachen von Brot- und Buttergurken (optional)

Da die Salzlake sauer ist, können Sie Ihre Brot- und Buttergurken auch in einem Wasserbad einmachen.

Sobald Sie die Gläser gefüllt haben, müssen Sie sie nur noch 10 Minuten lang in ein kochendes Wasserbad stellen, um sie zu verschließen, wobei Sie gegebenenfalls die Höhe anpassen müssen.

Wenn Sie dies tun wollen, sollten Sie unbedingt kleine Einmachgurkensorten verwenden, damit sie knackig bleiben.

Andere Sorten eignen sich gut für die Herstellung von Brot- und Buttergurken im Kühlschrank, können aber nach dem Kochen bei großer Hitze matschig werden.

Verwendung & Aufbewahrung von Brot und Butter Pickles

Um den besten Geschmack zu erhalten, sollten Sie die Brot- und Buttergurken mindestens 2 Tage im Kühlschrank ziehen lassen, bevor Sie sie verzehren.

Sobald sie fertig sind, können Sie sie direkt aus dem Glas essen oder sie auf Hamburgern, als pikante Beilage zu jedem Gericht, als Vorspeise, auf einer Wurstplatte oder in Ihrem Lieblingssandwich verwenden.

Wie lange halten sich selbstgemachte Brot- und Buttergurken?

Ungeöffnete Gläser mit selbstgemachten Brot- und Buttergurken halten sich im Kühlschrank etwa 2-4 Monate. Sobald das Glas geöffnet ist, sollten sie am besten innerhalb von 2 Wochen verzehrt werden.

Wenn Sie sie in Dosen einmachen, sind sie viel länger haltbar - bis zu einem Jahr, wenn sie an einem kühlen, dunklen Ort gelagert werden. Beachten Sie, dass sie im Laufe der Zeit etwas von ihrer knusprigen Konsistenz verlieren können.

Brot- und Buttergurken aus dem Kühlschrank, fertig zum Genießen

FAQs

Im Folgenden beantworte ich einige der am häufigsten gestellten Fragen zu selbstgemachten Brot- und Buttergurken.

Sind Brot- und Buttergurken dasselbe wie Süßgurken?

Brot- und Buttergurken gehören zu den süßen Gurken. Je nach Rezept haben jedoch nicht alle süßen Gurken den gleichen Geschmack. Der Begriff "süße Gurke" bezieht sich auf den Zucker, der in der Salzlake verwendet wird.

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Was ist der Unterschied zwischen Brot- und Buttergurken und normalen Gurken?

Der Hauptunterschied besteht darin, dass Brot- und Buttergurken eher süß sind, während normale Gurken nicht süß sind.

Woraus besteht der Saft von Brot- und Buttergurken?

Brot- und Butterpökelsaft ist eine Salzlösung, die traditionell aus Wasser, Essig, Zucker und einer Mischung aus verschiedenen Gewürzen hergestellt wird.

Mit diesem einfachen Rezept für Brot- und Buttergurken können Sie Ihre Sandwiches zum Leben erwecken. Sie werden das perfekte Gleichgewicht zwischen Süße und Schärfe sowie den befriedigenden Knack lieben. Sie sind so einfach zuzubereiten und die perfekte Beilage zu jeder Mahlzeit, da sie ein helles und lebendiges Gewürz sind.

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Rezept & Anleitung

Ergiebigkeit: 4 Esslöffel

Brot und Butter Gurke Rezept

Dieses Rezept für Brot- und Buttergurken lässt sich in nur 30 Minuten zubereiten, und schon nach 2 Tagen haben Sie eine perfekt süße und würzige Leckerei. Sie schmecken direkt aus dem Glas, aber auch auf einem saftigen Burger, einem Relish-Tablett, einer pikanten Beilage oder Ihrem Lieblingssandwich.

Vorbereitungszeit 10 Minuten Kochzeit 20 Minuten Zusätzliche Zeit 2 Tage Zeit insgesamt 2 Tage 30 Minuten

Inhaltsstoffe

• 2 Pfund Salatgurken, in ¼ Zoll dicke Scheiben geschnitten
• ½ mittelgroße süße Zwiebel, in dünne Scheiben geschnitten
• 1 ¼ Tasse Apfelessig
• 1 ¼ Tasse weißer Essig
• 1 ¾ Tasse Zucker
• ½ Tasse + 2 Esslöffel Wasser
• 2 ½ Esslöffel koscheres Salz
• 2 ½ Teelöffel Senfkörner
• 2 ½ Teelöffel Selleriesamen
• ¾ Teelöffel Kurkuma
• 4 kleine Zweige frischen Dill

Anweisungen

1. Gemüse zubereiten - Waschen Sie die Gurken und tupfen Sie sie trocken, schälen Sie die Zwiebel und halbieren Sie sie (die andere Hälfte können Sie für später aufheben). Schneiden Sie beide in dünne Scheiben, etwa einen halben Zentimeter dick. Verwenden Sie einen Knitterschneider, um die Gurken in Scheiben zu schneiden, damit sie wie Brot und Butter aussehen.
2. Verpacken Sie die Gläser - Die Gurken und Zwiebeln gleichmäßig in die 4 weithalsigen Pint-Gläser schichten und fest (aber behutsam) einfüllen. Die Gläser vorerst beiseite stellen.
3. Montieren Sie die Sole - Essig, Zucker, Wasser, Salz, Senfsaat, Selleriesaat und Kurkuma in einem Topf bei mittlerer Hitze mit dem Schneebesen gründlich vermischen.
4. Die Lake kochen - Die Salzlake zum Kochen bringen und 1 Minute lang kochen, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat. Die Salzlake vom Herd nehmen und abkühlen lassen, bis sie lauwarm ist, was etwa 20 Minuten dauert.
5. Die Salzlake in die Gläser geben - Verwenden Sie einen Einfülltrichter mit breiter Öffnung und schöpfen Sie die Soleflüssigkeit vorsichtig in die Gläser, so dass die Gurken und Zwiebeln vollständig bedeckt sind, wobei oben ein Freiraum von etwa 1,5 cm bleibt.
6. Mit frischem Dill bestreuen - Geben Sie zum Schluss eine Prise frischen Dill in jedes Glas und befestigen Sie einen neuen Deckel und ein Band darauf.
7. Sie marinieren lassen - Um den besten Geschmack und die knusprigste Konsistenz zu erhalten, sollten die Gläser 2-3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden, damit sich alle Aromen vor dem Verzehr verbinden können.

Anmerkungen

Am besten lässt man die Gläser mindestens 2 Tage im Kühlschrank stehen, bevor man die Brot- und Buttergurken verzehrt, damit die Gurken Zeit haben, zu marinieren und alle Aromen aufzunehmen.

Nährwertangaben:

Ausbeute:

32

Portionsgröße:

¼ Tasse

Menge pro Portion: Kalorien: 57 Gesamtfett: 0g Gesättigtes Fett: 0g Transfett: 0g Ungesättigtes Fett: 0g Cholesterin: 0mg Natrium: 297mg Kohlenhydrate: 13g Ballaststoffe: 0g Zucker: 12g Eiweiß: 0g © Gardening® Kategorie: Gartenbau-Rezepte

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