วิธีการทำขนมปัง & amp; ผักดองเนย (พร้อมสูตร)
สารบัญ
ผักดองขนมปังกับเนยเป็นอาหารที่อร่อย สูตรของฉันทำง่ายและรวดเร็ว ในโพสต์นี้ ฉันจะแสดงวิธีทำอย่างละเอียดพร้อมคำแนะนำทีละขั้นตอนอย่างละเอียด
หากคุณกำลังมองหาวิธีที่ดีในการใช้แตงกวาทั้งหมดจากสวนของคุณหรือจากตลาดเกษตรกร สูตรนี้เหมาะสำหรับคุณ
สูตรขนมปังและเนยดองนี้รวมเข้าด้วยกันได้ภายในไม่กี่นาทีด้วยส่วนผสมไม่กี่อย่าง คุณสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นหรือลองบรรจุกระป๋องเพื่อให้เก็บไว้ได้นานขึ้น
เหมาะสำหรับรับประทานกันทั้งครอบครัว นำไปรับประทานกับเบอร์เกอร์และแซนด์วิช หรือรับประทานเป็นของว่างก็อร่อยมาก
ผักดองสำหรับขนมปังและเนยโฮมเมด
ผักดองสำหรับขนมปังและเนยเป็นอาหารหลักในตู้เย็นของครัวเรือนจำนวนมาก และเป็นวิธีที่อร่อยในการเพิ่มรสชาติและกรุบกรอบให้กับอาหารจานต่างๆ แฮมเบอร์เกอร์ หรือแซนด์วิช
สูตรคลาสสิกนี้มารวมกันอย่างรวดเร็วและเป็นวิธีที่ดีในการเพลิดเพลินกับรสชาติของฤดูร้อนตลอดทั้งปี
ใช้ส่วนผสมทั่วไป ดังนั้นคุณจึงสามารถปรุงเป็นชุดได้ทุกเมื่อที่คุณต้องการ และเพลิดเพลินกับมันในเวลาเพียงไม่กี่วัน
ขนมปังและเนยดองแบบเก่าขนมปังและเนยดองมีรสชาติเป็นอย่างไร
ผักดองขนมปังและเนยเหล่านี้มีรสหวาน เปรี้ยว และเค็มเล็กน้อย และมีความกรุบกรอบที่น่าพอใจ
ฉันใช้น้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิล น้ำส้มสายชูกลั่นขาว น้ำตาล หัวหอม และเครื่องเทศเพื่อสร้างน้ำเกลือที่มีรสชาติดีกว่าตามเวลาที่ทุกอย่างหมักไว้
เนื้อสัมผัสอาจแตกต่างกันเล็กน้อย ขึ้นอยู่กับชนิดของแตงกวาที่คุณใช้ แต่พวกมันจะมีรสชาติที่อร่อย
ขนมปังและเนยดองโฮมเมดของฉันประเภทของแตงกวาที่ดีที่สุดที่จะใช้สำหรับขนมปังและเนยดอง
ประเภทของแตงกวาที่ดีที่สุดที่จะใช้สำหรับขนมปังและเนยดองคือขนาดเล็กถึงขนาดกลาง และควรเลือกที่สดใหม่ที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้
ดูสิ่งนี้ด้วย: วิธีปลูกซ้ำ: คู่มือภาพประกอบที่เป็นประโยชน์สำหรับพันธุ์ที่เฉพาะเจาะจง ให้มองหา “ แตงกวาดอง”. โดยทั่วไปแล้วจะแน่นกว่าและมีผิวที่บางกว่าชนิดอื่นๆ
บางชนิดที่ได้รับความนิยม ได้แก่ Sumter, Gherkin และ National Pickling คุณสามารถใช้อย่างอื่นได้ แต่พันธุ์ที่มีเปลือกหนาสามารถสร้างผักดองที่กรอบน้อยกว่าเล็กน้อย
โพสต์ที่เกี่ยวข้อง: วิธีปลูกแตงกวาในสวนของคุณ
เตรียมพร้อมที่จะกินขนมปังและผักดองเนยของฉันวิธีทำขนมปังและผักดองเนย
คุณจะต้องใช้ส่วนผสมง่ายๆ เพียงไม่กี่อย่างเพื่อทำสูตรขนมปังและผักดองเนย ซึ่งส่วนใหญ่คุณอาจมีอยู่แล้วในครัวของคุณ
แต่มีพื้นที่มากมายให้ทดลองที่นี่ ดังนั้นอย่ากลัวที่จะเปลี่ยนหรือลองเพิ่มรูปแบบของคุณเองหากต้องการ
ส่วนผสมของผักดองสำหรับขนมปังและเนย
- แตงกวา : นี่คือดาวเด่นของสูตร ให้แน่ใจว่าคุณหั่นมันหนาพอที่มันจะกรุบกรอบได้ดี ประมาณ ¼ นิ้วก็ใช้ได้อืม
- หัวหอม : ฉันใช้สิ่งนี้เพื่อปรับสมดุลความเปรี้ยวของน้ำส้มสายชูในน้ำเกลือ ทำให้ได้รสชาติที่กลมกล่อม ฉันแนะนำให้ใช้หัวหอมหวานสำหรับสูตรนี้
- น้ำส้มสายชู : วิธีนี้จะช่วยรักษาสี เนื้อสัมผัส และรสชาติของผัก ในขณะที่เพิ่มรายละเอียดรสเปรี้ยว ฉันชอบใช้น้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิ้ลและน้ำส้มสายชูขาวผสมกันประมาณครึ่งต่อครึ่ง แต่คุณจะใช้อย่างใดอย่างหนึ่งก็ได้ 100%
- หม้อหุงข้าว
- ผ้าขนหนูหรือกระดาษเช็ดมือสะอาด
- หรือปากกามาร์คเกอร์ถาวร
กระป๋องขนมปังและเนยดอง (ไม่บังคับ)
เนื่องจากน้ำเกลือเป็นกรด คุณจึงดองขนมปังและเนยโดยใช้กระป๋องใส่น้ำได้หากต้องการ
ดูสิ่งนี้ด้วย: หนังสือทำสวน & amp; อีบุ๊คเมื่อคุณ ’ เติมขวดโหลแล้ว เพียงนำไปแช่ในอ่างน้ำเดือดเป็นเวลา 10 นาทีเพื่อปิดฝา ตรวจสอบให้แน่ใจว่าได้ปรับระดับความสูงหากจำเป็น
หากคุณต้องการทำเช่นนี้ คุณควรใช้แตงกวากระป๋องขนาดเล็กเพื่อให้คงความกรุบกรอบไว้
ประเภทอื่นๆ ใช้ได้ดีกับขนมปังและผักดองเนยในตู้เย็น แต่อาจเละหลังจากต้มด้วยความร้อนสูง
การใช้ & การเก็บขนมปังและเนยดอง
เพื่อรสชาติที่ดีที่สุด ให้หมักขนมปังและเนยดองไว้ในตู้เย็นอย่างน้อย 2 วันก่อนรับประทาน
เมื่อพร้อมแล้ว คุณสามารถรับประทานได้ทันทีจากขวด หรือใช้มันกับแฮมเบอร์เกอร์เป็นของทานเล่นกับอาหารเรียกน้ำย่อยบน charcuterie board หรือในแซนวิชที่คุณชื่นชอบ
ขนมปังและเนยผักดองโฮมเมดจะอยู่ได้นานแค่ไหน?
ขวดขนมปังและเนยดองโฮมเมดที่ยังไม่เปิดจะอยู่ในตู้เย็นได้ประมาณ 2-4 เดือน เมื่อเปิดขวดแล้ว ควรรับประทานให้หมดภายใน 2 สัปดาห์
หากคุณบรรจุกระป๋อง กระป๋องจะอยู่ได้นานถึงหนึ่งปีเมื่อเก็บไว้ในที่เย็นและมืด โปรดทราบว่าพวกเขาอาจสูญเสียความกรอบไปบ้างเมื่ออายุมากขึ้น
ผักดองขนมปังและเนยในตู้เย็นพร้อมรับประทานคำถามที่พบบ่อย
ด้านล่าง ฉันจะตอบคำถามที่พบบ่อยเกี่ยวกับขนมปังและผักดองเนยโฮมเมด
ผักดองขนมปังและเนยเหมือนกับผักดองหวานหรือไม่
ผักดองขนมปังและเนยเป็นผักดองชนิดหนึ่ง แต่ผักดองหวานจะมีรสชาติไม่เหมือนกันทั้งหมดขึ้นอยู่กับสูตร คำว่า "ผักดองหวาน" หมายถึงน้ำตาลที่ใช้ในน้ำเกลือ
อะไรคือความแตกต่างระหว่างผักดองขนมปังกับเนยกับผักดองทั่วไป?
ข้อแตกต่างที่สำคัญระหว่างทั้งสองอย่างนี้คือผักดองของขนมปังและเนยมักจะมีรสหวาน โดยที่ผักดองทั่วไปจะไม่หวาน
น้ำผักดองของขนมปังและเนยทำมาจากอะไร
น้ำผักดองสำหรับขนมปังและเนยเป็นน้ำเกลือที่ทำจากน้ำ น้ำส้มสายชู น้ำตาล และเครื่องเทศต่างๆ ผสมกัน
ทำให้แซนวิชของคุณมีชีวิตชีวากับขนมปังดองเนยสูตรง่าย ๆ นี้ คุณจะหลงรักความหวานและรสชาติที่สมดุลอย่างสมบูรณ์แบบ บวกกับความกรุบกรอบที่น่าพึงพอใจ ทำง่ายมากๆ และเข้ากันได้ดีกับอาหารทุกมื้อในฐานะเครื่องปรุงที่สดใสและมีชีวิตชีวา
หากคุณต้องการเรียนรู้วิธีใช้ประโยชน์สูงสุดจากพื้นที่ของคุณและรับอาหารพื้นบ้านให้ได้มากที่สุด หนังสือ Vertical Vegetables ของฉันก็สมบูรณ์แบบ! มันจะสอนทุกสิ่งที่คุณจำเป็นต้องรู้ มีภาพถ่ายสร้างแรงบันดาลใจที่สวยงามมากมาย และโปรเจกต์ DIY 23 โปรเจกต์ที่คุณสามารถสร้างได้สำหรับสวนของคุณเอง สั่งซื้อสำเนาของคุณวันนี้!
เรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับหนังสือผักแนวตั้งของฉันที่นี่
สูตรอาหาร Garden Fresh เพิ่มเติม
ข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับแตงกวา
แบ่งปันสูตรขนมปังและเนยดองที่คุณชื่นชอบในส่วนความคิดเห็นด้านล่าง
สูตรอาหาร & คำแนะนำ
ผลผลิต: 4 ไพน์สูตรขนมปังกับเนยดอง
สูตรขนมปังกับเนยดองนี้ใช้เวลาเพียง 30 นาทีเท่านั้น และคุณจะได้กรุบกรอบกับของหวานรสเปรี้ยวอย่างลงตัวในเวลาเพียง 2 วัน อร่อยทันทีที่แกะออกจากโถ หรือบนเบอร์เกอร์เนื้อฉ่ำ ถาดเสิร์ฟพร้อมเครื่องเคียงที่เอร็ดอร่อย หรือแซนด์วิชที่คุณโปรดปราน
เวลาเตรียม10 นาที เวลาทำอาหาร20 นาที เวลาเพิ่มเติม2 วัน เวลาทั้งหมด2 วัน 30 นาทีส่วนผสม
- แตงกวาฝาน 2 ปอนด์ หนา ¼ นิ้ว
- หอมหัวใหญ่ขนาดกลาง ½ หัว ฝานบางๆ
- น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ 1 ¼ ถ้วย
- น้ำส้มสายชูขาว 1 ¼ ถ้วย
- น้ำตาล 1 ¾ ถ้วย
- ½ ถ้วย + น้ำ 2 ช้อนโต๊ะ
- เกลือโคเชอร์ 2 ½ ช้อนโต๊ะ
- เมล็ดมัสตาร์ด 2 ½ ช้อนชา
- เมล็ดขึ้นฉ่าย 2 ½ ช้อนชา
- ขมิ้น ¾ ช้อนชา
- ผักชีฝรั่งสด 4 ก้านเล็ก
คำแนะนำ
- เตรียมผัก - ล้างแตงกวาและซับให้แห้ง จากนั้นปอกหัวหอมแล้วผ่าครึ่ง (เก็บอีกครึ่งไว้ใช้ภายหลังได้) ตัดทั้งสองเป็นชิ้นบาง ๆ หนาประมาณ ¼ นิ้ว ใช้มีดคัตเตอร์ย่นเพื่อฝานแตงกวาเพื่อให้ขนมปังและเนยดองดูสวยงาม
- บรรจุขวดโหล - ใส่แตงกวาและหัวหอมเป็นชั้นเท่าๆ กันลงในขวดโหลปากกว้าง 4 ใบ บรรจุให้แน่น (แต่เบามือ) พักไว้ก่อน
- ผสมน้ำเกลือ - ในกระทะที่ตั้งไฟปานกลาง ใส่น้ำส้มสายชู น้ำตาล น้ำ เกลือ เมล็ดมัสตาร์ด เมล็ดขึ้นฉ่าย และขมิ้น ใช้ตะกร้อมือคนให้เข้ากัน
- ปรุงน้ำเกลือ - นำน้ำเกลือไปต้มและปรุงเป็นเวลา 1 นาที หรือจนกว่าน้ำตาลจะละลายหมด นำน้ำเกลือออกจากเตาแล้วปล่อยให้เย็นจนอุ่น โดยใช้เวลาประมาณ 20 นาที
- เติมน้ำเกลือลงในเหยือก - ใช้กรวยปากกระป๋องกว้าง ค่อยๆ ตักน้ำเกลือลงในเหยือกให้มิดแตงกวาและหอมหัวใหญ่ โดยเหลือที่ว่างด้านบนประมาณ ½ นิ้ว
- โรยหน้าด้วยผักชีลาวสด - ใส่ผักชีลาวสดเล็กน้อยลงในโถแต่ละใบเพื่อตบท้าย จากนั้นติดฝาใหม่และสายรัดด้านบน
- หมักทิ้งไว้ - เพื่อให้ได้รสชาติที่ดีที่สุดและเนื้อสัมผัสกรุบกรอบที่สุด ให้ใส่ขวดโหลในตู้เย็นเป็นเวลา 2-3 วัน เพื่อให้ทุกรสชาติหมักเข้าด้วยกันก่อนรับประทาน
หมายเหตุ
ควรทิ้งขวดโหลไว้ในตู้เย็นอย่างน้อย 2 วันก่อนรับประทานขนมปังและเนยดอง ด้วยวิธีนี้แตงกวาจะมีเวลาในการหมักและดูดซับรสชาติทั้งหมด
ข้อมูลโภชนาการ:
ผลผลิต:
32ขนาดที่ให้บริการ:
¼ ถ้วย จำนวนต่อหนึ่งหน่วยบริโภค: แคลอรี่: 57 ไขมันทั้งหมด: 0g ไขมันอิ่มตัว: 0g ไขมันทรานส์: 0g ไขมันไม่อิ่มตัว: 0g คอเลสเตอรอล: 0mg โซเดียม: 2 คาร์โบไฮเดรต 97 มก.: 13 ก. ไฟเบอร์: 0 ก. น้ำตาล: 12 ก. โปรตีน: 0 ก. © Gardening® หมวดหมู่: สูตรทำสวน
