Leivavõikurki on maitsev maiuspala ning minu retsepti on kiire ja lihtne valmistada. Selles postituses näitan teile täpselt, kuidas neid valmistada, ning annan üksikasjalikud samm-sammult juhised.

Kui otsite suurepärast viisi, kuidas kasutada ära kõik need kurgid oma aiast või taluturult, siis on see retsept just teile.

See leiva- ja võikurki retsept valmib mõne minutiga ja koosneb vaid käputäiest koostisosadest. Sa võid neid kas hoida külmkapis või proovida konserveerida, et need kauem säiliksid.

Need sobivad suurepäraselt kogu perele ja on nii maitsvad burgerite ja võileibade peal või lihtsalt suupistetena.

Kodused leiva ja võiga marineeritud hapukurgid

Leivavõikurki on paljude kodumajapidamiste külmkapi põhitarvik, mis annab toidule, hamburgerile või võileivale lisatäpsust ja krõbedust.

Vaata ka: Kuidas hoolitseda jõulutähtede eest (Euphorbia pulcherrima)

See klassikaline retsept valmib väga kiiresti ja on suurepärane võimalus nautida suve maitset aastaringselt.

Selles kasutatakse tavalisi koostisosi, nii et võite valmistada partii alati, kui teil tekib isu, ja nautida neid vaid mõne päeva jooksul.

Vanaaegsed leiva- ja võikurki hapukurgid

Kuidas maitsevad leiva ja võiga marineeritud hapukurgid?

Need leiva- ja võikurkide maitse on magus, hapukas ja kergelt soolane ning rahuldava krõmpsuga.

Ma kasutan õunasiidriäädikat, valget äädikat, suhkrut, sibulat ja vürtse, et luua maitseküllane soolvee, mis muutub aja jooksul paremaks, kui kõik marineerub.

Tekstuur võib veidi erineda, sõltuvalt sellest, millist tüüpi kurki kasutate, kuid maitseb sellegipoolest väga hästi.

Minu omatehtud leiva- ja võikurki

Parimad kurgitüübid, mida kasutada leiva ja võiga marineeritud hapukurkide jaoks

Parimad kurgitüübid, mida kasutada leiva- ja võikurki valmistamiseks, on väikesed kuni keskmise suurusega ja peaksid olema võimalikult värskelt korjatud.

Mis puutub konkreetsetesse sortidesse, siis otsige "marineerimiskurki", mis on tavaliselt kõvemad ja õhukese koorega kui teised tüübid.

Mõned populaarsed on Sumter, Gherkin ja National Pickling. Võite kasutada ka teisi, kuid paksema koorega sordid võivad tekitada veidi vähem krõmpsuvat hapukurgi.

Seotud postitus: Kuidas kasvatada kurke oma aias

Valmistun sööma oma leiva ja võikurki

Kuidas teha leiba ja võid marineeritud hapukurgid

Selle leiva- ja võikurkide retsepti valmistamiseks on vaja vaid paari lihtsat koostisosa, millest enamik on teil tõenäoliselt juba köögis olemas.

Kuid siin on palju ruumi eksperimenteerimiseks, nii et ärge kartke neid välja vahetada või soovi korral lisada omaenda väändeid.

Leiva ja või marineeritud hapukurkide koostisosad

• Kurgid : See on selle retsepti täht. Veenduge, et viilutate need piisavalt paksuks, et need oleksid mõnusalt krõbedad, umbes ¼ tolli ulatuses sobib hästi.

• Sibul : Kasutan seda selleks, et tasakaalustada soolvees olevate äädikate hapukust, luues nii mitmekülgse maitseprofiili. Soovitan selle retsepti jaoks kasutada magusaid sibulaid.

• Äädikas : See aitab säilitada köögiviljade värvi, tekstuuri ja maitset, lisades samal ajal vürtsikat maitseprofiili. Mina eelistan kasutada õunasiidri- ja valge äädika kombinatsiooni, umbes pool ja pool. Kuid võite kasutada 100% kas üht või teist.

• Keedukann
• Puhas rätik või paberrätikud
• VÕI püsiv marker

Konserveerimine leiva- ja võikurki (valikuline)

Kuna soolvee on happeline, võite soovi korral oma leiva- ja võikurki konserveerida veevannis.

Kui olete purgid täitnud, töötle neid lihtsalt 10 minutit keevas veevannis, et neid sulgeda, kohandades vajadusel kõrguse järgi.

Kui te soovite seda teha, siis peaksite kindlasti kasutama väikesi konserveerimiskurgisorte, et need säilitaksid kindla krõmpsumise.

Teised tüübid sobivad hästi külmkapis leiva- ja võikurki valmistamiseks, kuid võivad pärast kuumal kuumusel keetmist muutuda pehmeks.

Kasutamine & leiva ja võikurki säilitamine

Parima maitse saamiseks laske leivavõikurki enne söömist vähemalt 2 päeva külmkapis marineerida.

Kui need on valmis, võite neid süüa otse purgist või kasutada neid hamburgeri peal, mis tahes roa vürtsika lisandina, eelroana, soolalaual või oma lemmikvõileivas.

Vaata ka: Kuidas vabaneda hallituse kasvust idanevatel seemnetel, seemikutel & seemnete stardipotid

Kui kaua kestavad kodused leiva- ja võikõrvitsad?

Avamata purgid omatehtud leiva- ja võikurki säilivad külmkapis umbes 2-4 kuud. Kui purk on avatud, on kõige parem neid ära süüa 2 nädala jooksul.

Kui te konserveerite neid, siis säilivad need palju kauem - kuni aasta, kui neid jahedas ja pimedas kohas hoida. Pange tähele, et vananedes võivad nad kaotada osa oma krõbedast tekstuurist.

Külmkapis leiva- ja võikurki valmis nautimiseks

KKK

Järgnevalt vastan mõnele kõige sagedamini esitatud küsimusele omatehtud leivakurkide kohta.

Kas leivavõikurki on sama, mis magusat kurki?

Leivakurk on magusate hapukurkide üks liik. Kuid magusad hapukurgid ei ole kõik sama maitsega, sõltuvalt retseptist. Mõiste "magus hapukurk" viitab soolvees kasutatavale suhkrule.

Mis vahe on leivavõikurki ja tavalise hapukurgi vahel?

Peamine erinevus nende vahel on see, et leiva- ja võikurki on tavaliselt magusad, samas kui tavalised hapukurgid ei ole seda.

Millest on valmistatud leivakurkide mahl?

Leivavõimahl on soolveelahus, mis on traditsiooniliselt valmistatud veest, äädikast, suhkrust ja erinevate vürtside segust.

Tee oma võileivad elavaks selle lihtsa leivavõi-kurki retseptiga. Sa armastad ideaalselt tasakaalustatud magusust ja hapukust, lisaks rahuldavat krõbedust. Neid on nii lihtne valmistada ja nad on ideaalsed iga söögi juurde kui särav ja elujõuline maitseaine.

Kui soovite õppida, kuidas oma ruumi maksimaalselt ära kasutada ja saada võimalikult palju kodust toitu, siis minu Vertikaalsed köögiviljad raamat on ideaalne! See õpetab teile kõike, mida peate teadma, sisaldab hulgaliselt suurepäraseid inspireerivaid fotosid ja 23 DIY-projekti, mida saate oma aeda ehitada. Tellige oma eksemplar juba täna!

Lisateavet minu vertikaalsete köögiviljade raamatu kohta leiate siit.

Rohkem aia värskeid retsepte

Rohkem infot kurkide kohta

Jagage oma lemmik leiva ja või marineeritud hapukurgi retsepti allpool olevates kommentaarides.

Retsept & Juhised

Saagis: 4 pinti

Leiva ja või marineeritud marineeritud retsept

See leiva- ja võikurki retsept valmib vaid 30 minutiga ja juba 2 päevaga on sul täiesti magus ja hapukas maiuspala. Need on maitsvad otse purgist või mahlase burgeri, relish-taldriku, vürtsika lisandina või su lemmikvõileiva peal.

Ettevalmistusaeg 10 minutit Keetmise aeg 20 minutit Täiendav aeg 2 päeva Koguaeg 2 päeva 30 minutit

Koostisosad

• 2 naela kurgid, viilutatud ¼ tolli paksuselt
• ½ keskmise suurusega magus sibul, õhukeselt viilutatud
• 1 ¼ tassi õunasiidri äädikat
• 1 ¼ tassi valget äädikat
• 1 ¾ tassi suhkrut
• ½ tass + 2 supilusikatäit vett
• 2 ½ supilusikatäit koššer-soola
• 2 ½ teelusikatäit sinepiseemneid
• 2 ½ teelusikatäit selleri seemet
• ¾ teelusikatäit kurkumat
• 4 väikest oksa värsket tilli

Juhised

1. Valmistage ette köögivilju - Pese kurk ja patsuta need kuivaks, seejärel koori sibul ja lõika see pooleks (teise poole võid hiljem alles jätta). Lõika mõlemad õhukesteks viiludeks, umbes ¼ tolli paksusteks. Kasuta kurgi viilutamiseks kringellõikurit, et kurk oleks väljamõeldud leivakurkide välimusega.
2. Pakkige purgid - Laotage kumberid ja sibulad ühtlaselt 4 laia suuga pint-suurusesse purki, pakendades need tihedalt (kuid ettevaatlikult). Asetage need esialgu kõrvale.
3. Koosta soolvee - Lisa kastrulisse keskmisel kuumusel äädikas, suhkur, vesi, sool, sinepiseemned, selleriseemned ja kurkum. Sega need vispliga põhjalikult kokku.
4. Keetke soolvee - Kuumuta soolvee keema ja keeda 1 minut või kuni suhkur on täielikult lahustunud. Võta soolvee tulelt ja lase jahtuda, kuni see on leige, mis võtab umbes 20 minutit.
5. Lisage purki soolvee - Kasutades laia suuga konserveerimissahtel, kallake soolveevedelik ettevaatlikult purkidesse, et kurk ja sibul oleksid täielikult kaetud, jättes ülevalt umbes ½ tolli ruumi.
6. Top värske tilliga - Lisage igasse purki viimistluseks näpuotsaga värsket tilli. Seejärel kinnitage uus kaas ja rihm peal.
7. Laske neil marineeruda - Parima maitse ja krõbedama tekstuuri saavutamiseks asetage purgid 2-3 päevaks külmkappi, et kõik maitsed saaksid enne söömist koos marineeruda.

Märkused

Kõige parem on lasta purgil vähemalt 2 päeva enne leivakurkide söömist külmkapis seisma jääda. Nii on kurgil aega marineeruda ja kõik maitsed endasse imeda.

Toitumisalane teave:

Saagikus:

32

Serveerimise suurus:

¼ tassi

Kogus portsjoni kohta: Kaloreid: 57 Rasva kokku: 0g Küllastunud rasv: 0g Transrasv: 0g Küllastumata rasv: 0g Kolesterool: 0mg Naatrium: 297mg Süsivesikud: 13g Kiudained: 0g Suhkur: 12g Valk: 0g © Gardening®. Kategooria: Aiapidamisretseptid