Bröd- och smörgurka är en smaskig delikatess och mitt recept är snabbt och enkelt att göra. I det här inlägget visar jag dig exakt hur du gör dem med detaljerade steg-för-steg-instruktioner.

Om du letar efter ett bra sätt att använda alla gurkor från din trädgård eller bondens marknad är det här receptet något för dig.

Detta recept på pickles med bröd och smör görs på några minuter med en handfull ingredienser. Du kan antingen förvara dem i kylen eller prova att konservera dem så att de håller längre.

De är perfekta för hela familjen och passar utmärkt på hamburgare och smörgåsar eller bara som snacks.

Hemlagade pickles med bröd och smör

Bröd- och smörgurkor är en stapelvara i många hushålls kylskåp och är ett smaskigt sätt att ge extra sting och krispighet till en maträtt, hamburgare eller smörgås.

Detta klassiska recept går snabbt att laga och är ett utmärkt sätt att njuta av sommarens smaker året runt.

De innehåller vanliga ingredienser, så du kan vispa ihop en sats när du blir sugen och njuta av dem på bara några dagar.

Gammaldags pickles med bröd och smör

Hur smakar pickles med bröd och smör?

Dessa bröd- och smörgurkor smakar sött, syrligt och lite salt och har en tillfredsställande krispighet.

Se även: Hur man tar hand om Sago-palmträd (Cycas revoluta)

Jag använder äppelcidervinäger, vit vinäger, socker, lök och kryddor för att skapa en smakrik saltlake som blir bättre med tiden när allt marineras.

Konsistensen kan variera något beroende på vilken typ av gurka du använder, men de kommer ändå att smaka gott.

Mina hemlagade bröd- och smörgurkor

Bästa typerna av gurkor att använda för bröd och smörpickles

De bästa gurkorna att använda till bröd- och smörgurkor är små till medelstora och bör vara så nyplockade som möjligt.

När det gäller specifika sorter, leta efter "pickling gurkor". Dessa är vanligtvis fastare och har en tunnare hud än andra typer.

Några populära sorter är Sumter, Gherkin och National Pickling. Du kan också använda andra sorter, men tjockare skal kan ge en något mindre krispig pickle.

Relaterat inlägg: Hur man odlar gurkor i din trädgård

Gör dig redo att äta mina bröd- och smörgurkor

Hur man gör bröd- och smörgurkor

Du behöver bara några enkla ingredienser för att göra detta recept på pickles med bröd och smör, varav du förmodligen redan har de flesta till hands i ditt kök.

Men det finns mycket utrymme för experiment här, så var inte rädd för att byta ut några av dessa, eller lägg till din egen twist om du vill.

Bröd och smör Pickles Ingredienser

• Gurkor Detta är stjärnan i receptet. Se till att skiva dem tillräckligt tjockt för att de ska få en fin krispighet, ca ¼ tum fungerar bra.

• Lök : Jag använder detta för att balansera den starka smaken av vinäger i saltlaken och skapa en väl avrundad smakprofil. Jag rekommenderar att du använder sötlök till detta recept.

• Vinäger : Detta hjälper till att bevara grönsakernas färg, konsistens och smak, samtidigt som det ger en syrlig smakprofil. Jag föredrar att använda en kombination av äppelcidervinäger och vit vinäger, ungefär hälften var. Men du kan använda 100% av antingen det ena eller det andra.

• Kokkärl
• Ren handduk eller pappershanddukar
• OR Permanent märkpenna

Konservering av bröd- och smörgurkor (tillval)

Eftersom saltlaken är sur kan du konservera dina bröd- och smörgurkor med en vattenbadskonservator om du vill.

När du har fyllt burkarna är det bara att dra dem i ett kokande vattenbad i 10 minuter för att försluta dem, se till att justera för höjd om det behövs.

Om du vill göra detta bör du definitivt använda små gurksorter så att de bibehåller en fast krispighet.

Andra sorter fungerar bra till bröd- och smörgurkor, men kan bli mosiga om de kokas på hög värme.

Använda & Förvara bröd- och smörgurkor

För bästa smak, låt dina bröd- och smörgurkor marinera i minst 2 dagar i kylskåp innan du äter dem.

När de är klara kan du äta dem direkt ur burken eller använda dem på hamburgare, som ett syrligt tillbehör till alla rätter, som aptitretare, på en charkbricka eller i din favoritsmörgås.

Se även: Hur man omplanterar växter: En användbar illustrerad guide

Hur länge håller hemlagade pickles med bröd och smör?

Oöppnade burkar med hemlagad bröd- och smörgurka håller i kylen i ca 2-4 månader. När burken är öppen är det bäst att äta upp dem inom 2 veckor.

Om du konserverar dem håller de mycket längre - upp till ett år om de förvaras svalt och mörkt. Observera att de kan förlora en del av sin krispiga konsistens när de åldras.

Kylskåp bröd och smör pickles redo att avnjutas

Vanliga frågor

Nedan kommer jag att svara på några av de vanligaste frågorna om hemlagade bröd- och smörgurkor.

Är bröd- och smörgurkor samma sak som söta gurkor?

Bröd- och smörgurka är en typ av sötgurka. Men sötgurkor har inte alla samma smak, beroende på receptet. Termen "sötgurka" hänvisar till det socker som används i saltlaken.

Vad är skillnaden mellan bröd- och smörgurkor och vanliga gurkor?

Den största skillnaden mellan dem är att bröd- och smörgurkor tenderar att vara söta, medan vanliga gurkor inte är det.

Vad är bröd och smör pickle juice gjord av?

Bread and butter pickle juice är en saltlösning som traditionellt består av vatten, vinäger, socker och en blandning av olika kryddor.

Gör dina smörgåsar levande med detta enkla recept på bröd och smörgurka. Du kommer att älska den perfekt balanserade sötman och syrligheten, plus den tillfredsställande knaprigheten. De är så enkla att göra, och det perfekta komplementet till alla måltider som en ljus och livlig krydda.

Om du vill lära dig hur du får ut mesta möjliga av ditt utrymme och får så mycket egenodlad mat som möjligt, då är min Vertikala grönsaker Den lär dig allt du behöver veta, har massor av underbara inspirationsbilder och 23 DIY-projekt som du kan bygga till din egen trädgård. Beställ ditt exemplar i dag!

Läs mer om min bok Vertical Vegetables här.

Fler färska recept från trädgården

Mer om gurkor

Dela med dig av ditt favoritrecept på bröd och smörgurka i kommentarfältet nedan.

Recept & Instruktioner

Utbyte: 4 liter

Recept på pickles med bröd och smör

Det här receptet på bröd- och smörgurkor är klart på bara 30 minuter och du kommer att kunna äta en perfekt söt och syrlig godbit på bara 2 dagar. De är jättegoda direkt ur burken eller på en saftig hamburgare, relishbricka, smakrik sidrätter eller din favoritsmörgås.

Förberedelsetid 10 minuter Tillagningstid 20 minuter Ytterligare tid 2 dagar Total tid 2 dagar 30 minuter

Ingredienser

• 2 pund gurka, skivad i ¼ tum tjocka skivor
• ½ medelstor salladslök, skuren i tunna skivor
• 1 ¼ dl äppelcidervinäger
• 1 ¼ dl vit vinäger
• 1 ¾ dl socker
• ½ dl + 2 msk vatten
• 2 ½ msk koschersalt
• 2 ½ teskedar senapsfrö
• 2 ½ teskedar sellerifrö
• ¾ tesked gurkmeja
• 4 små kvistar färsk dill

Instruktioner

1. Förbered grönsaker Tvätta gurkorna och torka dem, skala sedan löken och skär den på mitten (du kan spara den andra halvan till senare). Skär dem båda i tunna skivor, ungefär ¼ tum tjocka. Använd en kniv för att skära upp gurkorna så att de får en fin bröd- och smörgurka-look.
2. Förpacka burkarna - Fördela gurkorna och löken jämnt i de 4 halvlitersburkarna med vid öppning och packa dem tätt (men försiktigt). Ställ dem åt sidan för tillfället.
3. Montera samman saltlaken Tillsätt vinäger, socker, vatten, salt, senapsfrö, sellerifrö och gurkmeja i en kastrull på medelhög värme. Använd en visp för att blanda ordentligt.
4. Koka upp saltlaken - Koka upp lagen och koka i 1 minut, eller tills sockret har löst sig helt. Ta bort lagen från värmen och låt den svalna tills den är ljummen, vilket tar ca 20 minuter.
5. Tillsätt saltlaken i burkarna. Häll försiktigt upp saltlaken i burkarna med hjälp av en tratt med bred mynning så att gurkorna och löken täcks helt, och lämna ca ½ tum utrymme på toppen.
6. Toppa med färsk dill - Lägg en nypa färsk dill i varje burk för en fin finish. Fäst sedan ett nytt lock och ett band på toppen.
7. Låt dem marinera - För bästa smak och krispigaste konsistens ställer du burkarna i kylen i 2-3 dagar så att alla smaker kan marinera tillsammans innan du äter dem.

Noter

Det är bäst att låta burkarna stå i kylen i minst 2 dagar innan du äter dina bröd- och smörgurkor. På så sätt får gurkorna tid att marinera och absorbera alla smaker.

Näringsinformation:

Avkastning:

32

Portionsstorlek:

¼ kopp

Mängd per portion: Kalorier: 57 Fett totalt: 0 g Mättat fett: 0 g Transfett: 0 g Omättat fett: 0 g Kolesterol: 0 mg Natrium: 297 mg Kolhydrater: 13 g Fibrer: 0 g Socker: 12 g Protein: 0 g © Gardening® Kategori: Recept för trädgårdsskötsel