DIY液体ステビアは、庭の葉を使って簡単に作ることができます！この記事では、2つの材料を使った簡単な自家製レシピでステビア・エキスを作る方法をご紹介します。

天然甘味料がお好きな方に朗報です。 庭に生えている植物から、自家製の液体ステビア・エキスを簡単に作ることができます！

低炭水化物を目指している人も、加工された砂糖を避けたい人も、DIYステビアエキスは素晴らしい代替品だ。

飲み物に、お菓子作りに、あらゆるレシピに使える。 砂糖を使わず、甘いものを満足させる完璧な方法だ。

以下では、たった2つの材料を使って、砂糖不使用の液体ステビア甘味料を作る方法をご紹介しよう。 とても簡単なので、今まで試したことがなかった自分を後悔させることだろう。

天然ステビアエキスとは何ですか？

ステビアエキスは、粉末または植物の葉から作られた液体甘味料である。

最近非常に人気があり、砂糖や人工甘味料の代用として広く使われている。

しかし、信じられないかもしれないが、ステビアは自宅の庭で簡単に栽培でき、その葉を使ってオリジナルの万能薬を作ることができる。

庭のステビア

ステビア植物のどの部分を使ってエキスを作るのですか？

ステビア・エキスを作るのに使うのは葉の部分だけで、花や茎は苦く、せっかくの甘い風味が台無しになってしまう。

生の葉を使ってもよいし、乾燥させてから使ってもよい。 乾燥させるには、ハーブ乾燥ラックに並べるか、脱水機を使うか、茎を逆さまにして吊るす。

乾燥ステビアの葉

液体ステビアを作るための葉の収穫方法

葉は夏から秋にかけていつでも収穫できるが、花が咲く前に収穫しないと、甘みよりも苦みが強くなってしまう。

必要な分だけ葉を摘んだり切ったりして、花が咲き始めたら、あるいは秋の霜が降りる前に、株ごと抜き取る。

自家製液体ステビアエキスのレシピ

このレシピの一番いいところは、材料が2つだけでいいということで、必要なものはすべてすでに手元にあるかもしれない。 これが私のレシピだ...

• ステビアの葉 2カップ
• 透明アルコール* 1 1/4～1.5カップ（葉が隠れるくらい）

*透明なものであれば、他の種類のアルコールでも試すことができますが、エキスの風味にどう影響するかはわかりません。

葉から液体ステビアを作る方法

DIY液体ステビアエキスの作り方は超簡単で、台所にある一般的なものをいくつか使うだけだ。 始める前に、すべての材料を集めておくようにしよう。

必要なもの

ステップ1：葉を瓶に入れる。 缶詰用の漏斗を使うと、この作業が簡単になる。

ステビアの葉を瓶に詰める

ステップ2：アルコールを加える ガラス瓶にアルコールを注ぎ、葉が完全に隠れる量にする。 少しずつ加えてもよいし、注ぐ間に瓶をカウンターに軽く叩きつけてもよい。

こうすることで、葉が落ち着き、気泡がなくなる。 また、瓶に加えるアルコールの量を計るのにも役立つ。

ステビアチンキを作るために葉にアルコールを注ぐ

ステップ3：浸透させる アルコールを十分に加えたら、瓶に蓋をして24～48時間置く。

そうしないと、DIYステビアエキスが甘みから苦みに変わってしまう。

そのことを考えるなら、時々瓶を振って、甘みをアルコールにさらに放出させる。

アルコールに浸したステビアの葉

ステップ4：濾す 小さなキッチン・ストレーナーを使ってアルコールから葉を取り除き、葉を捨てる。

この時点でステビア入りのアルコールができあがった。 そのまま夏のカクテルの甘みに使ってもいいし、次のステップに進んでエキスにすることもできる。

アルコールで抽出した全葉ステビア

ステップ 5: 液体を煮込む 小鍋に煮汁を入れ、弱火で20～30分煮てアルコールを飛ばす。 沸騰させると甘みがなくなるので注意。

チンキを煮てアルコールを取り除く

ステップ6：保存瓶に入れる 甘いエキスを冷ましてから、小さな漏斗を使ってガラスのスポイトボトルに入れる。

自家製液体ステビアをボトルに詰める

自家製液体ステビアエキスは、すぐに使うこともできるし、新鮮さを保つために冷蔵庫で保存することもできる。

アルコールをエキスにするのではなく、注入したままにするのであれば、冷蔵庫で冷やす必要はない。 アルコールが保存状態を保ってくれる。

自家製ステビア・エキスのスポイト

DIY液体ステビアの使い方

自家製液体ステビアを甘味料として使ったことがない人は、大きなパンチがあるので注意しよう。 少量で大きな効果がある。

飲み物やレシピを甘くするには、まず1、2滴から始め、足りなければ好みの甘さになるまで1滴ずつ加える。

DIYした液体ステビアを甘味料として使う

自分で育てた葉から自家製ステビア・エキスを作るのは簡単で、とてもやりがいがある。 砂糖を完全に断とうとしている人も、たまに代替品を探している人も、この簡単なDIY液体ステビアは完璧な選択だ。

その他のガーデンレシピ

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DIY液体ステビアエキス

DIY液体ステビアエキスは、あなたの庭からすぐに葉を使用して簡単に作ることができます！この簡単な2つの成分の自家製ステビアエキスのレシピは、迅速かつ簡単です。

原材料

• ステビアの葉 2カップ
• 透明アルコール* 1 1/4～1.5カップ（葉が隠れるくらい）

使用方法

1. 葉を瓶に入れる 缶詰用の漏斗を使うと、この作業が簡単になる。
2. アルコールを加える 瓶にアルコールを注ぎ、葉が完全に隠れる量にする。 少しずつ注ぎ、注ぐ間に瓶をカウンターに軽くたたきつける。 そうすることで、葉が落ち着き、気泡がなくなる。 また、瓶にどれくらいのアルコールを足す必要があるかを計るのにも役立つ。
3. 浸透させる 十分な量のアルコールを加えたら、瓶に蓋をして24～48時間放置する。 48時間以上放置すると、DIYステビアエキスが甘みから苦みへと変化してしまうので、それ以上煎じないこと。 考えてみれば、時々瓶を振ると、甘みがアルコールにさらに溶け出しやすくなる。
4. 濾す 濾し器を使ってアルコールから葉を取り除き、葉を捨てる。 この時点でステビア入りアルコールの出来上がり。 そのまま夏のカクテルの甘みに使ってもいいし、次のステップに進んでエキスにすることもできる。
5. 液体を煮る 小鍋に煮汁を入れ、弱火で20～30分煮てアルコールを飛ばす。 沸騰させると甘みがなくなるので注意。
6. 保存瓶に入れる 甘いエキスを冷ましてから、小さな漏斗を使ってガラスのスポイトボトルに詰める。 自家製液体ステビアエキスはすぐに使うこともできるし、冷蔵庫で保存して新鮮さを保つこともできる。

備考

アルコールをエキスにするのではなく、注入したままにするのであれば、冷蔵庫で冷やす必要はない。 アルコールが保存状態を保ってくれる。