Płynna stewia DIY jest łatwa do zrobienia przy użyciu liści prosto z ogrodu! W tym poście pokażę ci dokładnie, jak zrobić ekstrakt ze stewii według mojego prostego domowego przepisu na dwa składniki.

Jeśli uwielbiasz naturalne słodziki, mam dla Ciebie świetną wiadomość. Możesz łatwo zrobić własny domowy płynny ekstrakt ze stewii z rośliny w swoim ogrodzie!

Niezależnie od tego, czy próbujesz przejść na dietę niskowęglowodanową, czy po prostu chcesz uniknąć przetworzonych cukrów, ekstrakt ze stewii DIY jest świetną alternatywą.

Można go używać w napojach, wypiekach i wszelkiego rodzaju przepisach. To idealny sposób na zaspokojenie ochoty na słodycze bez zbędnego cukru.

Poniżej pokażę ci, jak zrobić bezcukrowy słodzik ze stewii w płynie, używając tylko dwóch składników. Jest to tak proste, że będziesz się kopać za to, że nigdy wcześniej tego nie próbowałeś.

Czym jest naturalny ekstrakt ze stewii?

Ekstrakt ze stewii to płynny słodzik wytwarzany z proszku lub liści rośliny.

W dzisiejszych czasach stał się bardzo popularny i jest powszechnie stosowany jako naturalny zamiennik cukru lub sztucznych słodzików.

Większość ludzi jest przyzwyczajona do widoku stewii w postaci białego proszku, ale wierzcie lub nie, można łatwo wyhodować stewię w swoim ogrodzie, a następnie użyć jej liści do przygotowania własnego eliksiru.

Roślina stewii w moim ogrodzie

Jakiej części rośliny stewii używa się do produkcji ekstraktu?

Jedynymi częściami rośliny używanymi do produkcji ekstraktu ze stewii są liście. Kwiaty i łodygi są gorzkie i psują słodki smak.

Możesz użyć świeżych liści lub najpierw je wysuszyć. Aby to zrobić, po prostu rozłóż je na stojaku do suszenia ziół, użyj suszarki lub zawieś łodygi do góry nogami.

Suszone liście stewii

Kiedy & Jak zbierać liście do produkcji płynnej stewii?

Liście można zbierać w dowolnym momencie w okresie letnim i jesiennym. Należy tylko pamiętać, aby zrobić to przed kwitnieniem rośliny, w przeciwnym razie liście będą miały bardziej gorzki niż słodki smak.

Po prostu zrywaj lub ścinaj liście z rośliny, gdy ich potrzebujesz, a następnie wyrwij całość, gdy zacznie kwitnąć lub jesienią przed mrozem.

Przepis na domowy płynny ekstrakt ze stewii

Najlepsze w tym przepisie jest to, że potrzebujesz tylko dwóch składników, a wszystko, czego potrzebujesz, możesz mieć już pod ręką. Oto mój przepis...

• 2 filiżanki luźno zapakowanych całych liści stewii
• 1 1/4 - 1 1/2 szklanki bezbarwnego alkoholu* (wystarczająca ilość do przykrycia liści)

*Zalecam użycie wysokiej jakości wódki, ponieważ nie ma ona smaku. Możesz eksperymentować z innymi rodzajami alkoholu, o ile jest on klarowny. Nie jestem jednak pewien, jak wpłynie to na smak ekstraktu.

Jak zrobić płynną stewię z liści

Płynny ekstrakt ze stewii DIY jest bardzo łatwy do wykonania i wymaga tylko kilku zwykłych przedmiotów z całej kuchni. Pamiętaj, aby zebrać wszystkie zapasy przed rozpoczęciem.

Potrzebne materiały:

Krok 1: Umieść liście w słoiku. Włóż liście do słoika. Nie musisz ich zgniatać ani zakleszczać w słoiku, po prostu luźno zapakuj je do słoika. Użycie lejka do konserwowania ułatwia to zadanie.

Pakowanie liści stewii do słoika

Krok 2: Dodaj alkohol - Wlej alkohol do szklanego słoika, używając tyle, aby całkowicie przykryć liście. Możesz dodawać trochę na raz i delikatnie stukać słoikiem o blat między nalewaniem.

Pozwoli to liściom osiąść i pozbyć się pęcherzyków powietrza. Pomoże to również ocenić, ile więcej alkoholu należy dodać do słoika.

Zalewanie liści alkoholem w celu przygotowania nalewki ze stewii

Krok 3: Pozwól mu się zaparzyć - Po dodaniu wystarczającej ilości alkoholu, przykryj słoik pokrywką i odstaw na 24-48 godzin.

Nie pozwól jej parzyć dłużej niż 48 godzin, w przeciwnym razie ekstrakt ze stewii DIY zacznie przechodzić ze słodkiego w gorzki.

Jeśli się nad tym zastanowić, warto od czasu do czasu potrząsnąć słoikiem, aby uwolnić jeszcze więcej słodyczy do alkoholu.

Liście stewii zanurzone w alkoholu

Krok 4: Odcedź Użyj małego sitka kuchennego, aby usunąć liście z alkoholu, a następnie wyrzuć liście.

W tym momencie masz alkohol nasycony stewią, który możesz pozostawić bez zmian i używać go do słodzenia letnich koktajli. Możesz też kontynuować kolejne kroki, aby przekształcić go w ekstrakt.

Stewia w całych liściach ekstrahowana alkoholem

Krok 5: Dusić płyn - Wlej płyn do małego garnka i gotuj na małym ogniu przez 20-30 minut, aby usunąć alkohol. Nie dopuść do wrzenia, ponieważ może to usunąć słodycz.

Gotowanie nalewki na wolnym ogniu w celu usunięcia alkoholu

Krok 6: Umieść go w butelce do przechowywania - Poczekaj, aż słodki ekstrakt ostygnie, a następnie użyj małego lejka do napełnienia szklanych butelek z zakraplaczem.

Napełnianie butelek płynną stewią domowej roboty

Domowy płynny ekstrakt ze stewii można użyć od razu lub przechowywać w lodówce, aby zachować jego świeżość.

Jeśli zdecydowałeś się pozostawić alkohol w infuzji, zamiast zamieniać go w ekstrakt, nie musisz go przechowywać w lodówce. Alkohol zachowa jego trwałość.

Kroplomierz z domowym ekstraktem ze stewii

Jak używać płynnej stewii DIY

Jeśli nigdy wcześniej nie używałeś domowej stewii w płynie jako słodzika, zachowaj ostrożność, ponieważ ma ona DUŻĄ moc. Odrobina naprawdę wystarcza na długi czas.

Aby osłodzić napoje lub przepisy, zacznij od kropli lub dwóch. Jeśli to za mało, dodawaj po jednej kropli, aż osiągniesz pożądaną słodycz.

Używanie kropli stewii w płynie DIY jako słodzika

Przygotowanie domowego ekstraktu ze stewii z samodzielnie wyhodowanych liści jest proste i bardzo satysfakcjonujące. Niezależnie od tego, czy próbujesz całkowicie zrezygnować z cukru, czy po prostu szukasz okazjonalnej alternatywy, ta łatwa stewia w płynie DIY jest idealnym wyborem.

Więcej przepisów ogrodowych, które mogą Ci się spodobać

Czy kiedykolwiek wcześniej przygotowałeś płynny ekstrakt ze stewii DIY? Podziel się swoim domowym przepisem poniżej.

Wydrukuj przepis na ekstrakt ze stewii DIY

Płynny ekstrakt ze stewii DIY

Płynny ekstrakt ze stewii DIY jest łatwy do wykonania przy użyciu liści prosto z ogrodu! Ten prosty, dwuskładnikowy przepis na domowy ekstrakt ze stewii jest szybki i łatwy.

Składniki

• 2 filiżanki luźno zapakowanych całych liści stewii
• 1 1/4 - 1 1/2 szklanki bezbarwnego alkoholu* (wystarczająca ilość do przykrycia liści)

Instrukcje

1. Włóż liście do słoika - Włóż liście do słoika. Nie musisz ich zgniatać ani zakleszczać w słoiku, po prostu luźno zapakuj je do słoika. Użycie lejka do konserwowania ułatwia to zadanie.
2. Dodaj alkohol - Wlej alkohol do słoika, używając wystarczającej ilości, aby całkowicie przykryć liście. Możesz dodawać trochę na raz i delikatnie stukać słoikiem o blat między nalewaniem. Pozwoli to liściom osiąść i pozbyć się pęcherzyków powietrza. Pomoże ci to również ocenić, ile więcej alkoholu należy dodać do słoika.
3. Niech się zaparzy - Po dodaniu wystarczającej ilości alkoholu, przykryj słoik pokrywką i odstaw na 24-48 godzin. Nie pozwól mu zaparzać się dłużej niż 48 godzin, w przeciwnym razie ekstrakt ze stewii DIY zacznie przechodzić ze słodkiego w gorzki. Jeśli o tym pomyślisz, potrząsaj słoikiem od czasu do czasu, aby pomóc uwolnić jeszcze więcej słodyczy do alkoholu.
4. Odcedzić - Użyj sitka, aby usunąć liście z alkoholu, a następnie wyrzuć liście. W tym momencie masz alkohol nasycony stewią. Możesz pozostawić go bez zmian i użyć go do słodzenia letnich koktajli. Możesz też kontynuować kolejne kroki, aby przekształcić go w ekstrakt.
5. Dusić płyn - Wlej płyn do małego garnka i gotuj na małym ogniu przez 20-30 minut, aby usunąć alkohol. Nie dopuść do wrzenia, ponieważ może to usunąć słodycz.
6. Umieścić w butelce do przechowywania - Poczekaj, aż słodki ekstrakt ostygnie, a następnie użyj małego lejka do napełnienia szklanych butelek z zakraplaczem. Możesz użyć domowego płynnego ekstraktu ze stewii od razu lub przechowywać go w lodówce, aby zachować jego świeżość.

Uwagi

Jeśli zdecydowałeś się pozostawić alkohol w infuzji, zamiast zamieniać go w ekstrakt, nie musisz go przechowywać w lodówce. Alkohol zachowa jego trwałość.