अपने बगीचे की पत्तियों का उपयोग करके DIY तरल स्टीविया बनाना आसान है! इस पोस्ट में, मैं आपको अपने आसान घरेलू दो-घटक नुस्खा के साथ स्टीविया अर्क बनाने का तरीका बताऊंगा।

यदि आप प्राकृतिक मिठास पसंद करते हैं, तो मेरे पास आपके लिए बहुत अच्छी खबर है। आप आसानी से अपने बगीचे में पौधे से अपना घर का बना तरल स्टीविया अर्क बना सकते हैं!

चाहे आप कम कार्ब लेने की कोशिश कर रहे हों, या आप केवल प्रसंस्कृत शर्करा से बचना चाहते हों, DIY स्टीविया अर्क एक बढ़िया विकल्प है।

आप इसे पेय, बेकिंग और सभी प्रकार के व्यंजनों में उपयोग कर सकते हैं। यह बिना चीनी के आपके मीठे स्वाद को संतुष्ट करने का एक सही तरीका है।

नीचे मैं आपको केवल दो सामग्रियों का उपयोग करके चीनी मुक्त तरल स्टीविया स्वीटनर बनाने का तरीका बताऊंगा। यह इतना आसान है, आप इसे पहले कभी न आज़माने के लिए खुद को कोसेंगे।

प्राकृतिक स्टीविया अर्क क्या है?

स्टीविया अर्क एक तरल स्वीटनर है जो पाउडर या पौधे की पत्तियों से बनाया जाता है।

यह इन दिनों बहुत लोकप्रिय हो गया है, और व्यापक रूप से चीनी या कृत्रिम मिठास के प्राकृतिक विकल्प के रूप में उपयोग किया जाता है।

ज्यादातर लोग इसे सफेद पाउडर के रूप में देखने के आदी हैं। लेकिन विश्वास करें या न करें, आप आसानी से अपने बगीचे में स्टीविया उगा सकते हैं, और फिर पत्तियों का उपयोग अपना खुद का अमृत बनाने के लिए कर सकते हैं।

मेरे बगीचे में स्टीविया का पौधा

आप स्टीविया पौधे के किस भाग का उपयोग अर्क बनाने के लिए करते हैं?

पौधे का एकमात्र भाग जिसे आप बनाने के लिए उपयोग करते हैंस्टीविया के अर्क की पत्तियाँ हैं। फूल और तने कड़वे हैं, और मीठे स्वाद को बर्बाद कर देंगे।

आप ताजी पत्तियों का उपयोग कर सकते हैं, या पहले उन्हें सुखा सकते हैं। ऐसा करने के लिए, बस उन्हें जड़ी-बूटी सुखाने वाले रैक पर रखें, डिहाइड्रेटर का उपयोग करें, या तनों को उल्टा लटका दें।

सूखी स्टीविया पत्तियां

जब & तरल स्टीविया बनाने के लिए पत्तियों की कटाई कैसे करें

आप गर्मी और पतझड़ के दौरान किसी भी समय पत्तियों की कटाई कर सकते हैं। बस यह सुनिश्चित करें कि पौधे पर फूल आने से पहले ऐसा करें, नहीं तो पत्तियां मीठी से ज्यादा कड़वी लगेंगी।

बस पौधे से पत्तियां तोड़ लें या काट लें, जैसे आपको उनकी जरूरत हो। फिर जब यह फूलना शुरू हो जाए, या ठंढ से पहले गिर जाए तो पूरी चीज को खींच लें।

घर का बना तरल स्टीविया अर्क पकाने की विधि

इस नुस्खा के बारे में सबसे अच्छी बात यह है कि आपको केवल दो सामग्रियों की आवश्यकता है, और हो सकता है कि आपके पास पहले से ही वह सब कुछ हो जो आपको चाहिए। यहाँ मेरी रेसिपी है...

• 2 कप पूरी तरह से पैक की हुई स्टीविया की पत्तियाँ
• 1 1/4 - 1 1/2 कप साफ़ अल्कोहल* (पत्तियों को ढकने के लिए पर्याप्त)

*मैं उच्च गुणवत्ता वाले वोदका का उपयोग करने की सलाह देता हूँ, क्योंकि इसमें कोई स्वाद नहीं होता है। जब तक यह स्पष्ट है आप अन्य प्रकार की शराब के साथ प्रयोग कर सकते हैं। लेकिन मुझे यकीन नहीं है कि यह आपके अर्क के स्वाद को कैसे प्रभावित करेगा।

पत्तियों से तरल स्टीविया कैसे बनाएं

DIY तरल स्टीविया अर्क बनाना बहुत आसान है, और इसके लिए केवल आपकी रसोई में मौजूद कुछ सामान्य वस्तुओं की आवश्यकता होती है। अपनी सभी आपूर्तियाँ एकत्र करना सुनिश्चित करेंआरंभ करने से पहले।

आवश्यक आपूर्ति:

चरण 1: पत्तियों को जार में डालें - पत्तियों को जार में डालें। आपको उन्हें कुचलने या जार में जाम करने की ज़रूरत नहीं है, बस उन्हें ढीले ढंग से पैक करें। कैनिंग फ़नल का उपयोग करने से यह काम आसान हो जाता है।

स्टीविया की पत्तियों को जार में पैक करना

चरण 2: अल्कोहल जोड़ें - पत्तियों को पूरी तरह से ढकने के लिए पर्याप्त अल्कोहल का उपयोग करते हुए, ग्लास जार में डालें। आप एक बार में थोड़ा सा डाल सकते हैं, और डालने के बीच जार को काउंटर पर धीरे से थपथपा सकते हैं।

इससे पत्तियां व्यवस्थित हो जाएंगी और हवा के बुलबुले से छुटकारा मिल जाएगा। यह आपको यह अनुमान लगाने में भी मदद करेगा कि आपको जार में कितनी अधिक अल्कोहल डालने की आवश्यकता है।

स्टीविया टिंचर बनाने के लिए पत्तियों पर अल्कोहल डालना

चरण 3: इसे घुलने दें - एक बार जब आप पर्याप्त अल्कोहल डाल दें, तो जार को ढक्कन से ढक दें, और इसे 24-48 घंटों के लिए छोड़ दें।

इसे 48 घंटों से अधिक समय तक न रहने दें, अन्यथा आपका DIY स्टीविया अर्क ख़राब होना शुरू हो जाएगा। मीठा से कड़वा।

यदि आप इसके बारे में सोचते हैं, तो जार को समय-समय पर हिलाएं ताकि शराब में और अधिक मिठास आ सके।

स्टीविया की पत्तियां शराब में डूबी हुई हैं

चरण 4: इसे छान लें - पत्तियों को शराब से निकालने के लिए एक छोटी रसोई की छलनी का उपयोग करें, फिर पत्तियों को हटा दें।

इस समय, आपके पास स्टीविया युक्त शराब है। आप इसे ऐसे ही छोड़ सकते हैं, और इसका उपयोग गर्मियों के कॉकटेल को मीठा करने के लिए कर सकते हैं। आप याइसे अर्क में बदलने के लिए अगले चरणों को जारी रख सकते हैं।

अल्कोहल के साथ निकाली गई पूरी पत्ती स्टीविया

चरण 5: तरल को उबालें - तरल को एक छोटे बर्तन में डालें, और अल्कोहल को हटाने के लिए इसे 20-30 मिनट के लिए धीमी आंच पर उबलने दें। इसे उबलने न दें, नहीं तो इसकी मिठास खत्म हो सकती है।

अल्कोहल हटाने के लिए टिंचर को उबालना

चरण 6: इसे एक भंडारण बोतल में डालें - अपने मीठे अर्क को ठंडा होने दें, और फिर अपनी कांच की ड्रॉपर बोतलों को भरने के लिए छोटी कीप का उपयोग करें।

घर में बने तरल स्टीविया के साथ बोतलें भरना

आप अपने घर में बने तरल स्टीविया के अर्क का तुरंत उपयोग कर सकते हैं, या इसे ताज़ा रखने के लिए इसे फ्रिज में रख सकते हैं। .

यदि आपने अल्कोहल को अर्क में बदलने के बजाय, इसमें मिला हुआ छोड़ना चुना है, तो आपको इसे रेफ्रिजरेटर में रखने की आवश्यकता नहीं है। अल्कोहल इसे संरक्षित रखेगा।

घर में बने स्टीविया अर्क का ड्रॉपर

अपने DIY तरल स्टीविया का उपयोग कैसे करें

यदि आपने पहले कभी स्वीटनर के रूप में घर में बने तरल स्टीविया का उपयोग नहीं किया है, तो सावधान रहें क्योंकि यह एक बड़ा प्रभाव डालता है। थोड़ा सा वास्तव में बहुत काम आता है।

पेय या व्यंजनों को मीठा करने के लिए, बस एक या दो बूंद से शुरुआत करें। यदि यह पर्याप्त नहीं है, तो वांछित मिठास तक पहुंचने तक एक बार में एक बूंद डालें।

स्वीटनर के रूप में मेरे DIY तरल स्टीविया ड्रॉप्स का उपयोग करना

अपने द्वारा उगाए गए पत्तों से घर का बना स्टीविया अर्क बनाना सरल है, और बहुत फायदेमंद है। यदि आप कर रहे हैंचीनी को पूरी तरह से खत्म करने की कोशिश कर रहे हैं, या कभी-कभार विकल्प की तलाश में हैं, यह आसान DIY तरल स्टीविया सही विकल्प है।

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क्या आपने पहले कभी DIY तरल स्टीविया अर्क बनाया है? अपना घरेलू नुस्खा नीचे साझा करें।

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DIY तरल स्टीविया अर्क

DIY तरल स्टीविया अर्क सीधे आपके बगीचे की पत्तियों का उपयोग करके बनाना आसान है! यह आसान दो-घटक घर का बना स्टीविया निकालने का नुस्खा त्वरित और आसान है।

सामग्री

• 2 कप पूरी तरह से पैक की गई स्टीविया पत्तियां
• 1 1/4 - 1 1/2 कप साफ़ अल्कोहल* (पत्तियों को ढकने के लिए पर्याप्त)

निर्देश

1. पत्तियों को जार में डालें - पत्तियों को जार में डालें। आपको उन्हें कुचलने या जार में जाम करने की ज़रूरत नहीं है, बस उन्हें ढीले ढंग से पैक करें। कैनिंग फ़नल का उपयोग करने से यह काम आसान हो जाता है।
2. अल्कोहल जोड़ें - पत्तियों को पूरी तरह से ढकने के लिए पर्याप्त अल्कोहल का उपयोग करते हुए, जार में अल्कोहल डालें। आप एक बार में थोड़ा सा डाल सकते हैं और डालने के बीच में जार को काउंटर पर धीरे से थपथपा सकते हैं। इससे पत्तियां व्यवस्थित हो जाएंगी और हवा के बुलबुले से छुटकारा मिल जाएगा। इससे आपको यह आकलन करने में भी मदद मिलेगी कि आपको इसमें कितनी अधिक अल्कोहल मिलाने की आवश्यकता हैजार।
3. इसे घुलने दें - एक बार जब आप पर्याप्त अल्कोहल मिला लें, तो जार को ढक्कन से ढक दें, और इसे 24-48 घंटों के लिए ऐसे ही छोड़ दें। इसे 48 घंटों से अधिक समय तक न रहने दें, अन्यथा आपका DIY स्टीविया अर्क मीठा से कड़वा होना शुरू हो जाएगा। यदि आप इसके बारे में सोचते हैं, तो अल्कोहल में और अधिक मिठास लाने के लिए जार को समय-समय पर हिलाएं।
4. इसे छान लें - अल्कोहल से पत्तियों को निकालने के लिए एक छलनी का उपयोग करें, फिर पत्तियों को हटा दें। इस बिंदु पर, आपके पास स्टीविया युक्त अल्कोहल है। आप इसे ऐसे ही छोड़ सकते हैं, और इसका उपयोग गर्मियों के कॉकटेल को मीठा करने के लिए कर सकते हैं। या आप इसे अर्क में बदलने के लिए अगले चरणों को जारी रख सकते हैं।
5. तरल को धीमी आंच पर उबालें - तरल को एक छोटे बर्तन में डालें, और अल्कोहल निकालने के लिए इसे 20-30 मिनट तक धीमी आंच पर उबलने दें। इसे उबलने न दें, नहीं तो इसकी मिठास खत्म हो सकती है।
6. इसे एक भंडारण बोतल में रखें - अपने मीठे अर्क को ठंडा होने दें, और फिर अपनी ग्लास ड्रॉपर बोतलों को भरने के लिए छोटी फ़नल का उपयोग करें। आप अपने घर में बने तरल स्टीविया अर्क का तुरंत उपयोग कर सकते हैं, या इसे ताज़ा रखने के लिए फ्रिज में रख सकते हैं।

नोट्स

यदि आपने इसे अर्क में बदलने के बजाय अल्कोहल को मिला हुआ छोड़ना चुना है, तो आपको इसे रेफ्रिजरेटर में रखने की आवश्यकता नहीं है। अल्कोहल इसे संरक्षित रखेगा।