কীভাবে ঘরে তৈরি DIY তরল স্টেভিয়া নির্যাস তৈরি করবেন
সুচিপত্র
ডিআইওয়াই লিকুইড স্টেভিয়া আপনার বাগানের সরাসরি পাতা ব্যবহার করে তৈরি করা সহজ! এই পোস্টে, আমি আপনাকে আমার সহজ ঘরে তৈরি দুই-উপাদানের রেসিপি দিয়ে কীভাবে স্টেভিয়া নির্যাস তৈরি করতে হয় তা দেখাব৷
আপনি যদি প্রাকৃতিক মিষ্টি পছন্দ করেন তবে আমার কাছে আপনার জন্য দুর্দান্ত খবর রয়েছে৷ আপনি সহজেই আপনার বাগানের উদ্ভিদ থেকে আপনার নিজের তৈরি তরল স্টেভিয়া নির্যাস তৈরি করতে পারেন!
আরো দেখুন: রোদ বা ছায়ার জন্য 29 রেইন গার্ডেন গাছপালাআপনি কম কার্ব-এ যাওয়ার চেষ্টা করছেন বা আপনি কেবল প্রক্রিয়াজাত শর্করা এড়াতে চান, DIY স্টেভিয়া নির্যাস একটি দুর্দান্ত বিকল্প৷
আপনি এটি পানীয়, বেকিং এবং সব ধরণের রেসিপিতে ব্যবহার করতে পারেন৷ সমস্ত চিনি ছাড়াই আপনার মিষ্টি দাঁতকে সন্তুষ্ট করার এটি নিখুঁত উপায়৷
নিচে আমি আপনাকে শুধুমাত্র দুটি উপাদান ব্যবহার করে চিনিমুক্ত তরল স্টেভিয়া সুইটনার কীভাবে তৈরি করতে হয় সে সম্পর্কে গাইড করব৷ এটা খুবই সহজ, আগে কখনো চেষ্টা না করার জন্য আপনি নিজেকে লাথি দেবেন।
প্রাকৃতিক স্টেভিয়া এক্সট্র্যাক্ট কী?
স্টিভিয়া নির্যাস হল একটি পাউডার বা গাছের পাতা থেকে তৈরি একটি তরল মিষ্টি।
এটি আজকাল খুব জনপ্রিয় হয়ে উঠেছে, এবং এটি চিনি বা কৃত্রিম মিষ্টির প্রাকৃতিক বিকল্প হিসেবে ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত হয়।
বেশিরভাগ মানুষ এটিকে সাদা পাউডার আকারে দেখতে অভ্যস্ত। তবে বিশ্বাস করুন বা না করুন, আপনি সহজেই আপনার বাগানে স্টেভিয়া জন্মাতে পারেন এবং তারপরে আপনার নিজের অমৃত তৈরি করতে পাতাগুলি ব্যবহার করতে পারেন।
আমার বাগানে স্টেভিয়া উদ্ভিদ
আপনি নির্যাস তৈরি করতে স্টেভিয়া উদ্ভিদের কোন অংশ ব্যবহার করেন?
গাছের একমাত্র অংশ যা আপনি তৈরি করতে ব্যবহার করেনস্টেভিয়ার নির্যাস হল পাতা। ফুল এবং ডালপালা তেতো, এবং মিষ্টি স্বাদ নষ্ট করে দেয়।
আপনি তাজা পাতা ব্যবহার করতে পারেন, অথবা প্রথমে শুকিয়ে নিতে পারেন। এটি করার জন্য, এগুলিকে একটি ভেষজ শুকানোর র্যাকে রেখে দিন, একটি ডিহাইড্রেটর ব্যবহার করুন বা ডালপালা উল্টে ঝুলিয়ে দিন৷
শুকনো স্টেভিয়া পাতা
কখন & তরল স্টেভিয়া তৈরি করার জন্য কীভাবে পাতা সংগ্রহ করবেন
আপনি গ্রীষ্ম এবং শরত্কালে যে কোনও সময় পাতা সংগ্রহ করতে পারেন। গাছের ফুল ফোটার আগে এটি নিশ্চিত করুন, না হলে পাতাগুলি মিষ্টির চেয়ে বেশি তিক্ত হবে।
আপনার প্রয়োজন অনুযায়ী গাছ থেকে পাতাগুলিকে বেছে নিন বা কেটে নিন। তারপর ফুল ফুটতে শুরু করলে বা হিম হিম হওয়ার আগে পুরো জিনিসটি টেনে নিন।
ঘরে তৈরি লিকুইড স্টেভিয়া এক্সট্র্যাক্ট রেসিপি
এই রেসিপিটির সবচেয়ে ভালো দিকটি হল আপনার শুধুমাত্র দুটি উপাদানের প্রয়োজন, এবং এমনকি আপনার কাছে আপনার প্রয়োজনীয় সবকিছুই ইতিমধ্যে হাতে থাকতে পারে। এই হল আমার রেসিপি...
- 2 কাপ আলগাভাবে প্যাক করা পুরো স্টেভিয়া পাতা
- 1 1/4 – 1 1/2 কাপ পরিষ্কার অ্যালকোহল* (পাতা ঢেকে রাখার জন্য যথেষ্ট)
*আমি একটি উচ্চ মানের ভদকা ব্যবহার করার পরামর্শ দিচ্ছি, কারণ এতে কোন স্বাদ নেই। আপনি অন্যান্য ধরণের অ্যালকোহল নিয়ে পরীক্ষা করতে পারেন, যতক্ষণ না এটি পরিষ্কার হয়। কিন্তু আমি নিশ্চিত নই যে এটি আপনার নির্যাসের স্বাদকে কীভাবে প্রভাবিত করবে।
পাতা থেকে তরল স্টেভিয়া কীভাবে তৈরি করবেন
DIY তরল স্টেভিয়া নির্যাস তৈরি করা খুবই সহজ, এবং এটির জন্য আপনার রান্নাঘরের আশেপাশের কিছু সাধারণ আইটেম প্রয়োজন। আপনার সমস্ত সরবরাহ সংগ্রহ করতে ভুলবেন নাশুরু করার আগে।
সরবরাহের প্রয়োজন:
ধাপ 1: পাতাগুলিকে জারে রাখুন – পাতাগুলিকে জারে রাখুন৷ আপনার এগুলিকে গুঁড়ো করার বা জারে জ্যাম করার দরকার নেই, কেবল সেগুলিকে আলগাভাবে প্যাক করুন৷ একটি ক্যানিং ফানেল ব্যবহার করা এই কাজটিকে আরও সহজ করে তোলে৷
স্টিভিয়া পাতাগুলিকে একটি জারে প্যাক করা
ধাপ 2: অ্যালকোহল যোগ করুন – অ্যালকোহলটি কাচের বয়ামে ঢেলে দিন, যাতে পুরোপুরি ঢেকে রাখা যায়৷ আপনি একবারে কিছুটা যোগ করতে পারেন, এবং ঢালার মধ্যে কাউন্টারে আলতো করে জারটি আলতো চাপুন৷
এটি পাতাগুলিকে স্থির হতে দেবে এবং বায়ু বুদবুদগুলি থেকে মুক্তি পাবে৷ এটি আপনাকে বয়ামে আরও কতটা অ্যালকোহল যোগ করতে হবে তা নির্ধারণ করতেও সাহায্য করবে।
স্টেভিয়া টিংচার তৈরি করতে পাতার উপর অ্যালকোহল ঢেলে
ধাপ 3: এটিকে ঢেলে দিন – পর্যাপ্ত পরিমাণে অ্যালকোহল যোগ করার পরে, জারটিকে ঢাকনা দিয়ে ঢেকে দিন এবং 24-48 ঘণ্টার জন্য বসতে দিন। DIY স্টিভিয়া নির্যাস মিষ্টি থেকে তেতো হতে শুরু করবে।
যদি আপনি এটি সম্পর্কে চিন্তা করেন, অ্যালকোহলে আরও বেশি মিষ্টি মুক্তি পেতে সাহায্য করার জন্য প্রতিবার একবার জারটি ঝাঁকান।
স্টেভিয়া পাতাগুলি অ্যালকোহলে নিমজ্জিত হয়
পদক্ষেপ 4: এটি ছেঁকে নিন – একটি ছোট অ্যালকোহলটি সরিয়ে ফেলুন> একটি অ্যালকোহলটি
রান্নাঘর থেকে সরিয়ে
একটি ছোট গাড়িতে অ্যালকোহল ছেড়ে দিন। এই মুহুর্তে, আপনার কাছে স্টেভিয়া মিশ্রিত অ্যালকোহল রয়েছে। আপনি এটিকে যেমন আছে রেখে দিতে পারেন এবং গ্রীষ্মের ককটেলকে মিষ্টি করতে এটি ব্যবহার করতে পারেন। অথবা তুমিএটিকে নির্যাসে পরিণত করার জন্য পরবর্তী পদক্ষেপগুলি চালিয়ে যেতে পারেন।
অ্যালকোহল দিয়ে নিষ্কাশিত পুরো পাতার স্টেভিয়া
ধাপ 5: তরল সিদ্ধ করুন – একটি ছোট পাত্রে তরলটি ঢেলে দিন এবং অ্যালকোহল অপসারণের জন্য 20-30 মিনিটের জন্য কম তাপে সিদ্ধ হতে দিন। এটিকে ফুটতে দেবেন না, বা এটি মিষ্টিকে সরিয়ে ফেলতে পারে।
অ্যালকোহল অপসারণের জন্য সিমারিং টিংচার
আরো দেখুন: কিভাবে কুমড়োর খণ্ড বা পিউরি হিমায়িত করবেনধাপ 6: এটি একটি স্টোরেজ বোতলে রাখুন – আপনার মিষ্টি নির্যাসকে ঠান্ডা হতে দিন এবং তারপরে আপনার কাচের ড্রপার বোতলগুলি পূরণ করতে ছোট ফানেল ব্যবহার করুন৷ তরল স্টেভিয়ার নির্যাস এখনই, অথবা এটিকে তাজা রাখতে ফ্রিজে সংরক্ষণ করুন।
আপনি যদি অ্যালকোহলকে নির্যাসে পরিণত না করে মিশ্রিত রেখে দিতে চান, তাহলে আপনার এটি ফ্রিজে রাখার দরকার নেই। অ্যালকোহল এটিকে সংরক্ষিত রাখবে।
বাড়িতে তৈরি স্টেভিয়ার নির্যাসের ড্রপার
কীভাবে আপনার DIY লিকুইড স্টেভিয়া ব্যবহার করবেন
আপনি যদি আগে কখনও মিষ্টি হিসাবে ঘরে তৈরি তরল স্টেভিয়া ব্যবহার না করেন তবে সতর্ক থাকুন কারণ এটি একটি বড় পাঞ্চ প্যাক করে। একটু আসলেই অনেক দূর যায়।
পানীয় বা রেসিপি মিষ্টি করতে, মাত্র এক বা দুই ফোঁটা দিয়ে শুরু করুন। যদি এটি যথেষ্ট না হয়, তবে আপনি পছন্দসই মিষ্টিতে না পৌঁছানো পর্যন্ত একবারে এক ফোঁটা দিয়ে নাড়ুন।
আমার DIY তরল স্টিভিয়া ড্রপগুলিকে মিষ্টি হিসাবে ব্যবহার করা
আপনার নিজের জন্মানো পাতা থেকে ঘরে তৈরি স্টেভিয়া নির্যাস তৈরি করা সহজ, এবং তাই ফলপ্রসূ। আপনি কিনাচিনি সম্পূর্ণভাবে কেটে ফেলার চেষ্টা করা, অথবা মাঝে মাঝে বিকল্প খুঁজছেন, এই সহজ DIY তরল স্টিভিয়া হল নিখুঁত পছন্দ৷
আরও বাগানের রেসিপি যা আপনি উপভোগ করতে পারেন
আপনি কি আগে কখনও DIY তরল স্টেভিয়া নির্যাস তৈরি করেছেন? নিচে আপনার ঘরে তৈরি রেসিপি শেয়ার করুন।
এই DIY স্টিভিয়া এক্সট্র্যাক্ট রেসিপিটি প্রিন্ট করুন
DIY লিকুইড স্টেভিয়া এক্সট্র্যাক্ট
ডিআইওয়াই লিকুইড স্টেভিয়া এক্সট্র্যাক্ট আপনার বাগান থেকে সরাসরি পাতা ব্যবহার করে তৈরি করা সহজ! এই সহজ দুই-উপাদানের ঘরে তৈরি স্টেভিয়া নির্যাস রেসিপিটি দ্রুত এবং সহজ।
প্রস্তুতির সময় 10 মিনিট অতিরিক্ত সময় 1 দিন রান্নার সময় 20 মিনিট মোট সময় 1 দিন 30 মিনিটসম্পূর্ণ <1 কাপ> স্টেভিয়া পাতা
নির্দেশাবলী
- পাতাগুলিকে জারে রাখুন - জারে পাতাগুলি রাখুন৷ আপনার এগুলিকে গুঁড়ো করার বা জারে জ্যাম করার দরকার নেই, কেবল সেগুলিকে আলগাভাবে প্যাক করুন৷ একটি ক্যানিং ফানেল ব্যবহার করা এই কাজটিকে আরও সহজ করে তোলে৷
- অ্যালকোহল যোগ করুন - পাতাগুলিকে পুরোপুরি ঢেকে রাখার জন্য যথেষ্ট ব্যবহার করে জারে অ্যালকোহল ঢেলে দিন৷ আপনি একবারে কিছুটা যোগ করতে পারেন এবং ঢালার মধ্যে কাউন্টারে আলতো করে জারটি আলতো চাপুন। এটি পাতাগুলিকে স্থির হতে দেবে এবং বায়ু বুদবুদ থেকে মুক্তি পাবে। এটি আপনাকে আরও কতটা অ্যালকোহল যোগ করতে হবে তা নির্ধারণ করতে সহায়তা করবেজার।
- এটি ঢেলে দিন - পর্যাপ্ত পরিমাণে অ্যালকোহল যোগ করার পরে, একটি ঢাকনা দিয়ে জারটি ঢেকে দিন এবং 24-48 ঘন্টা বসতে দিন। এটিকে 48 ঘন্টার বেশি সময় ধরে রাখতে দেবেন না, বা আপনার DIY স্টেভিয়া নির্যাস মিষ্টি থেকে তিক্ত হতে শুরু করবে। যদি আপনি এটি সম্পর্কে চিন্তা করেন, অ্যালকোহলের মধ্যে আরও বেশি মিষ্টি মুক্তি পেতে সাহায্য করার জন্য প্রতিবার একবার জারটি ঝাঁকান৷
- এটি ছেঁকে নিন - অ্যালকোহল থেকে পাতাগুলি সরাতে একটি ছাঁকনি ব্যবহার করুন, তারপরে পাতাগুলি ফেলে দিন৷ এই মুহুর্তে, আপনার কাছে স্টেভিয়া মিশ্রিত অ্যালকোহল রয়েছে। আপনি এটিকে যেমন আছে রেখে দিতে পারেন এবং গ্রীষ্মের ককটেলকে মিষ্টি করতে এটি ব্যবহার করতে পারেন। অথবা আপনি এটিকে নিষ্কাশনে পরিণত করার জন্য পরবর্তী পদক্ষেপগুলি চালিয়ে যেতে পারেন।
- তরলটি সিদ্ধ করুন - একটি ছোট পাত্রে তরলটি ঢেলে দিন এবং অ্যালকোহল অপসারণের জন্য 20-30 মিনিটের জন্য কম আঁচে সিদ্ধ হতে দিন। এটিকে ফুটতে দেবেন না, বা এটি মিষ্টিকে সরিয়ে দিতে পারে৷
- এটি একটি স্টোরেজ বোতলে রাখুন - আপনার মিষ্টি নির্যাসটিকে ঠান্ডা হতে দিন এবং তারপরে আপনার কাচের ড্রপার বোতলগুলি পূরণ করতে ছোট ফানেলটি ব্যবহার করুন৷ আপনি এখনই আপনার ঘরে তৈরি তরল স্টেভিয়ার নির্যাস ব্যবহার করতে পারেন, অথবা এটিকে তাজা রাখতে ফ্রিজে সংরক্ষণ করতে পারেন।
নোটস
আপনি যদি অ্যালকোহলকে নির্যাসে পরিণত করার পরিবর্তে মিশ্রিত ছেড়ে দেওয়া বেছে নেন, তাহলে আপনার এটি ফ্রিজে রাখার দরকার নেই। অ্যালকোহল এটিকে সংরক্ষিত রাখবে।
© Gardening® বিভাগ: বাগানের রেসিপি 