Det er nemt at lave flydende stevia selv ved at bruge bladene fra din have! I dette indlæg viser jeg dig præcis, hvordan du laver steviaekstrakt med min nemme hjemmelavede opskrift med to ingredienser.

Hvis du elsker naturlige sødestoffer, har jeg gode nyheder til dig. Du kan nemt lave din egen hjemmelavede flydende steviaekstrakt fra planten i din have!

Uanset om du forsøger at spise kulhydratfattigt, eller du bare vil undgå forarbejdet sukker, er steviaekstrakt et godt alternativ.

Du kan bruge det i drinks, bagning og alle mulige andre opskrifter. Det er den perfekte måde at tilfredsstille din søde tand på uden alt det sukker.

Nedenfor guider jeg dig gennem, hvordan du laver sukkerfri flydende stevia-sødemiddel med kun to ingredienser. Det er så nemt, at du vil sparke dig selv for aldrig at have prøvet det før.

Hvad er naturligt steviaekstrakt?

Steviaekstrakt er et flydende sødemiddel fremstillet af enten et pulver eller plantens blade.

Det er blevet meget populært i disse år og bruges i vid udstrækning som en naturlig erstatning for sukker eller kunstige sødestoffer.

De fleste er vant til at se det i hvid pulverform. Men tro det eller ej, du kan sagtens dyrke stevia i din have og bruge bladene til at lave din egen eliksir.

Steviaplante i min have

Hvilken del af Stevia-planten bruger du til at lave ekstrakt?

De eneste dele af planten, du bruger til at lave steviaekstrakt, er bladene. Blomsterne og stilkene er bitre og vil ødelægge den søde smag.

Du kan bruge friske blade eller tørre dem først. Det gør du ved at lægge dem på et tørrestativ, bruge en dehydrator eller hænge stilkene op med hovedet nedad.

Tørrede steviablade

Hvornår & Sådan høster du blade til flydende stevia

Du kan høste bladene når som helst i løbet af sommeren og efteråret. Bare sørg for at gøre det, før planten blomstrer, ellers smager bladene mere bittert end sødt.

Pluk eller klip blot bladene af planten, når du har brug for dem. Træk så hele planten op, når den begynder at blomstre, eller om efteråret før frosten.

Hjemmelavet opskrift på flydende steviaekstrakt

Det bedste ved denne opskrift er, at du kun skal bruge to ingredienser, og måske har du endda allerede alt, hvad du skal bruge, ved hånden. Her er min opskrift...

• 2 kopper løst pakkede hele steviablade
• 1 1/4 - 1 1/2 kop klar alkohol* (nok til at dække bladene)

*Jeg anbefaler at bruge en vodka af høj kvalitet, fordi den ikke har nogen smag. Du kan eksperimentere med andre typer alkohol, så længe den er klar. Men jeg er ikke sikker på, hvordan det vil påvirke smagen af din ekstrakt.

Sådan laver du flydende stevia af blade

DIY flydende steviaekstrakt er super nemt at lave, og det kræver kun et par almindelige ting fra dit køkken. Sørg for at samle alle dine forsyninger, før du går i gang.

Nødvendige forsyninger:

Trin 1: Kom bladene ned i glasset - og Kom bladene i glasset. Du behøver ikke at knuse dem eller presse dem ned i glasset, bare pak dem løst ned i glasset. Det er nemmere, hvis du bruger en tragt til konservering.

Pakning af steviablade i en krukke

Trin 2: Tilsæt alkohol Hæld alkoholen i glasset, så det dækker bladene helt. Du kan tilsætte en lille smule ad gangen og banke glasset forsigtigt mod køkkenbordet, når du hælder.

Det giver bladene mulighed for at bundfælde sig og slippe af med luftboblerne. Det hjælper dig også med at måle, hvor meget mere alkohol du skal tilsætte glasset.

Hæld alkohol over bladene for at lave stevia-tinktur

Trin 3: Lad det trække - Når du har tilsat nok alkohol, dækker du glasset med låget og lader det stå i 24-48 timer.

Lad det ikke trække i mere end 48 timer, for så vil din hjemmelavede steviaekstrakt begynde at gå fra sød til bitter.

Hvis du tænker over det, kan du ryste glasset en gang imellem for at frigive endnu mere af sødmen i alkoholen.

Steviablade nedsænket i alkohol

Trin 4: Sigt det - Brug en lille køkkensi til at fjerne bladene fra alkoholen, og kassér derefter bladene.

På dette tidspunkt har du stevia-infunderet alkohol. Du kan lade det være, som det er, og bruge det til at søde sommercocktails. Eller du kan fortsætte med de næste trin for at gøre det til ekstrakt.

Hele steviablade ekstraheret med alkohol

Trin 5: Lad væsken simre - Hæld væsken i en lille gryde, og lad den simre ved svag varme i 20-30 minutter for at fjerne alkoholen. Lad den ikke koge, da det kan fjerne sødmen.

Simrer tinktur for at fjerne alkohol

Trin 6: Put det i en opbevaringsflaske - Lad din søde ekstrakt køle af, og brug derefter den lille tragt til at fylde dine glasdråbeflasker.

Påfyldning af flasker med hjemmelavet flydende stevia

Du kan bruge din hjemmelavede flydende steviaekstrakt med det samme eller opbevare den i køleskabet, så den holder sig frisk.

Hvis du vælger at lade alkoholen trække i stedet for at lave den om til ekstrakt, behøver du ikke at køle den ned. Alkoholen holder den konserveret.

Dråber af hjemmelavet steviaekstrakt

Sådan bruger du din egen flydende stevia

Hvis du aldrig har brugt hjemmelavet flydende stevia som sødemiddel før, skal du være forsigtig, for det har en STOR effekt. En lille smule rækker virkelig langt.

Hvis du vil søde drinks eller opskrifter, så start med en dråbe eller to. Hvis det ikke er nok, så rør en dråbe i ad gangen, indtil du opnår den ønskede sødme.

Brug mine hjemmelavede flydende stevia-dråber som sødemiddel

Det er nemt at lave hjemmelavet steviaekstrakt af blade, du selv har dyrket, og det er så givende. Uanset om du prøver at skære helt ud i sukkeret eller bare leder efter et alternativ en gang imellem, er denne nemme, flydende stevia det perfekte valg.

Flere haveopskrifter, du måske kan lide

Har du nogensinde lavet flydende steviaekstrakt før? Del din hjemmelavede opskrift nedenfor.

Udskriv denne opskrift på hjemmelavet steviaekstrakt

Lav selv flydende steviaekstrakt

Det er nemt at lave flydende steviaekstrakt af bladene fra din have! Denne nemme opskrift på hjemmelavet steviaekstrakt med to ingredienser er hurtig og nem.

Ingredienser

• 2 kopper løst pakkede hele steviablade
• 1 1/4 - 1 1/2 kop klar alkohol* (nok til at dække bladene)

Instruktioner

1. Kom bladene ned i glasset - Kom bladene i glasset. Du behøver ikke at knuse dem eller presse dem ned i glasset, bare pak dem løst ned i glasset. Det er nemmere, hvis du bruger en tragt til konservering.
2. Tilsæt alkohol - Hæld alkoholen i glasset, så det dækker bladene helt. Du kan tilsætte en lille smule ad gangen og banke glasset forsigtigt mod køkkenbordet, når du hælder. Det giver bladene mulighed for at sætte sig og slippe af med luftboblerne. Det hjælper dig også med at vurdere, hvor meget mere alkohol du skal tilsætte glasset.
3. Lad det trække - Når du har tilsat nok alkohol, dækker du glasset med et låg og lader det stå i 24-48 timer. Lad det ikke trække længere end 48 timer, for så vil din DIY steviaekstrakt begynde at gå fra sød til bitter. Hvis du tænker over det, kan du ryste glasset en gang imellem for at frigive endnu mere af sødmen i alkoholen.
4. Sigt det - Brug en si til at fjerne bladene fra alkoholen, og kassér bladene. På dette tidspunkt har du stevia-infunderet alkohol. Du kan lade det være, som det er, og bruge det til at søde sommercocktails. Eller du kan fortsætte med de næste trin for at omdanne det til ekstrakt.
5. Lad væsken simre - Hæld væsken i en lille gryde, og lad den simre ved svag varme i 20-30 minutter for at fjerne alkoholen. Lad den ikke koge, da det kan fjerne sødmen.
6. Kom det i en opbevaringsflaske - Lad din søde ekstrakt køle af, og brug derefter den lille tragt til at fylde dine glasdråbeflasker. Du kan bruge din hjemmelavede flydende steviaekstrakt med det samme, eller opbevare den i køleskabet for at holde den frisk.

Noter

Hvis du vælger at lade alkoholen trække i stedet for at lave den om til ekstrakt, behøver du ikke at køle den ned. Alkoholen holder den konserveret.