Η DIY υγρή στέβια είναι απλό να φτιαχτεί χρησιμοποιώντας τα φύλλα από τον κήπο σας! Σε αυτή τη δημοσίευση, θα σας δείξω ακριβώς πώς να φτιάξετε εκχύλισμα στέβιας με την εύκολη σπιτική συνταγή δύο συστατικών.

Αν αγαπάτε τα φυσικά γλυκαντικά, σας έχω υπέροχα νέα: μπορείτε εύκολα να φτιάξετε το δικό σας σπιτικό υγρό εκχύλισμα στέβιας από το φυτό στον κήπο σας!

Είτε προσπαθείτε να πάτε με χαμηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες, είτε απλά θέλετε να αποφύγετε τα επεξεργασμένα σάκχαρα, το εκχύλισμα στέβιας DIY είναι μια εξαιρετική εναλλακτική λύση.

Μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε σε ροφήματα, στο ψήσιμο και σε κάθε είδους συνταγές.Είναι ο τέλειος τρόπος για να ικανοποιήσετε τη γλυκατζούρα σας χωρίς όλη αυτή τη ζάχαρη.

Παρακάτω θα σας καθοδηγήσω πώς να φτιάξετε υγρό γλυκαντικό στέβια χωρίς ζάχαρη χρησιμοποιώντας μόνο δύο συστατικά. Είναι τόσο εύκολο, που θα κλωτσήσετε τον εαυτό σας που δεν το δοκιμάσατε ποτέ πριν.

Τι είναι το φυσικό εκχύλισμα Στέβιας;

Το εκχύλισμα στέβιας είναι ένα υγρό γλυκαντικό που παρασκευάζεται είτε από σκόνη είτε από τα φύλλα του φυτού.

Έχει γίνει πολύ δημοφιλής στις μέρες μας και χρησιμοποιείται ευρέως ως φυσικό υποκατάστατο της ζάχαρης ή των τεχνητών γλυκαντικών.

Οι περισσότεροι άνθρωποι έχουν συνηθίσει να τη βλέπουν σε μορφή λευκής σκόνης. Αλλά είτε το πιστεύετε είτε όχι, μπορείτε εύκολα να καλλιεργήσετε στέβια στον κήπο σας και στη συνέχεια να χρησιμοποιήσετε τα φύλλα της για να φτιάξετε το δικό σας ελιξίριο.

Φυτό Στέβιας στον κήπο μου

Ποιο μέρος του φυτού Στέβια χρησιμοποιείτε για την παρασκευή εκχυλίσματος;

Τα μόνα μέρη του φυτού που χρησιμοποιείτε για την παρασκευή εκχυλίσματος στέβιας είναι τα φύλλα. Τα άνθη και οι μίσχοι είναι πικρά και θα καταστρέψουν τη γλυκιά γεύση.

Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε φρέσκα φύλλα ή να τα αποξηράνετε πρώτα. Για να το κάνετε αυτό, απλά απλώστε τα σε ένα ράφι αποξήρανσης βοτάνων, χρησιμοποιήστε έναν αφυγραντήρα ή κρεμάστε τα στελέχη ανάποδα.

Αποξηραμένα φύλλα στέβια

Πώς να συλλέξετε τα φύλλα για να φτιάξετε υγρή στέβια

Μπορείτε να μαζέψετε τα φύλλα οποιαδήποτε στιγμή κατά τη διάρκεια του καλοκαιριού και του φθινοπώρου. Απλά φροντίστε να το κάνετε πριν ανθίσει το φυτό, αλλιώς τα φύλλα θα έχουν περισσότερο πικρή παρά γλυκιά γεύση.

Απλά μαζέψτε ή κόψτε τα φύλλα από το φυτό όταν τα χρειάζεστε. Στη συνέχεια, τραβήξτε όλο το φυτό μόλις αρχίσει να ανθίζει ή το φθινόπωρο πριν από τον παγετό.

Σπιτική συνταγή υγρού εκχυλίσματος στέβιας

Το καλύτερο μέρος αυτής της συνταγής είναι ότι χρειάζεστε μόνο δύο υλικά και ίσως να έχετε όλα όσα χρειάζεστε ήδη στη διάθεσή σας...

• 2 φλιτζάνια χαλαρά συσκευασμένα ολόκληρα φύλλα στέβια
• 1 1/4 - 1 1/2 φλιτζάνια καθαρό οινόπνευμα* (αρκετό για να καλύψει τα φύλλα)

*Συνιστώ να χρησιμοποιήσετε βότκα υψηλής ποιότητας, επειδή δεν έχει γεύση. Θα μπορούσατε να πειραματιστείτε με άλλα είδη αλκοόλ, αρκεί να είναι διαυγές. Αλλά δεν είμαι σίγουρος πώς θα επηρεάσει τη γεύση του εκχυλίσματος.

Πώς να φτιάξετε υγρή στέβια από φύλλα

Το υγρό εκχύλισμα στέβιας DIY είναι εξαιρετικά εύκολο να φτιαχτεί και απαιτεί μόνο μερικά κοινά αντικείμενα από την κουζίνα σας. Βεβαιωθείτε ότι έχετε συγκεντρώσει όλες τις προμήθειές σας πριν ξεκινήσετε.

Απαιτούμενες προμήθειες:

Βήμα 1: Βάλτε τα φύλλα στο βάζο - Βάλτε τα φύλλα στο βάζο. Δεν χρειάζεται να τα συνθλίψετε ή να τα μπλοκάρετε μέσα στο βάζο, απλά βάλτε τα χαλαρά. Η χρήση ενός χωνιού κονσερβοποίησης διευκολύνει αυτή τη δουλειά.

Συσκευασία φύλλων στέβιας σε βάζο

Βήμα 2: Προσθέστε την αλκοόλη - Ρίξτε το οινόπνευμα στο γυάλινο βάζο, χρησιμοποιώντας αρκετό για να καλύψει πλήρως τα φύλλα. Μπορείτε να προσθέτετε λίγο-λίγο κάθε φορά και να χτυπάτε απαλά το βάζο στον πάγκο μεταξύ των περιχύσεων.

Αυτό θα επιτρέψει στα φύλλα να κατακαθίσουν και να απαλλαγούν από τις φυσαλίδες αέρα. Θα σας βοηθήσει επίσης να μετρήσετε πόσο περισσότερο αλκοόλ πρέπει να προσθέσετε στο βάζο.

Χύση αλκοόλ πάνω από τα φύλλα για την παρασκευή βάμματος στέβιας

Βήμα 3: Αφήστε το να εμποτιστεί - Μόλις προσθέσετε αρκετό αλκοόλ, καλύψτε το βάζο με το καπάκι και αφήστε το να παραμείνει για 24-48 ώρες.

Μην το αφήσετε να εμποτιστεί περισσότερο από 48 ώρες, αλλιώς το DIY εκχύλισμα στέβια σας θα αρχίσει να γίνεται από γλυκό σε πικρό.

Αν το σκεφτείτε, ανακινήστε το βάζο κάθε τόσο για να απελευθερώσετε ακόμα περισσότερη γλυκύτητα στο αλκοόλ.

Φύλλα στέβια βυθισμένα σε αλκοόλη

Βήμα 4: Σουρώστε το - Χρησιμοποιήστε ένα μικρό σουρωτήρι κουζίνας για να αφαιρέσετε τα φύλλα από το αλκοόλ και, στη συνέχεια, πετάξτε τα φύλλα.

Σε αυτό το σημείο, έχετε αλκοόλ με στέβια. Μπορείτε να το αφήσετε ως έχει και να το χρησιμοποιήσετε για να γλυκάνετε καλοκαιρινά κοκτέιλ. Ή μπορείτε να συνεχίσετε με τα επόμενα βήματα για να το μετατρέψετε σε εκχύλισμα.

Ολόκληρα φύλλα στέβιας εκχυλισμένα με αλκοόλη

Βήμα 5: Σιγοβράστε το υγρό - Αδειάστε το υγρό σε μια μικρή κατσαρόλα και αφήστε το να σιγοβράσει σε χαμηλή φωτιά για 20-30 λεπτά για να απομακρυνθεί το αλκοόλ. Μην το αφήσετε να βράσει, γιατί μπορεί να αφαιρέσει τη γλυκύτητα.

Σιγοβράσιμο βάμμα για την απομάκρυνση της αλκοόλης

Βήμα 6: Βάλτε το σε ένα μπουκάλι αποθήκευσης - Αφήστε το γλυκό εκχύλισμα να κρυώσει και, στη συνέχεια, χρησιμοποιήστε το μικρό χωνί για να γεμίσετε τα γυάλινα μπουκαλάκια με σταγονόμετρο.

Πλήρωση μπουκαλιών με σπιτική υγρή στέβια

Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το σπιτικό υγρό εκχύλισμα στέβια αμέσως ή να το αποθηκεύσετε στο ψυγείο για να διατηρηθεί φρέσκο.

Εάν επιλέξατε να αφήσετε το αλκοόλ να παραμείνει σε έγχυση, αντί να το μετατρέψετε σε εκχύλισμα, τότε δεν χρειάζεται να το διατηρήσετε στο ψυγείο. Το αλκοόλ θα το διατηρήσει.

Σταγονόμετρο σπιτικού εκχυλίσματος στέβια

Πώς να χρησιμοποιήσετε την DIY υγρή στέβια σας

Αν δεν έχετε χρησιμοποιήσει ποτέ στο παρελθόν σπιτική υγρή στέβια ως γλυκαντικό, προσέξτε, γιατί είναι πολύ ισχυρή. Λίγη ποσότητα είναι πραγματικά πολύ μεγάλη.

Για να γλυκάνετε ροφήματα ή συνταγές, ξεκινήστε με μία ή δύο σταγόνες. Αν δεν είναι αρκετές, ανακατέψτε μία σταγόνα κάθε φορά μέχρι να φτάσετε στην επιθυμητή γλυκύτητα.

Χρησιμοποιώντας τις DIY υγρές σταγόνες στέβια μου ως γλυκαντικό

Η παρασκευή σπιτικού εκχυλίσματος στέβιας από φύλλα που έχετε καλλιεργήσει μόνοι σας είναι απλή και τόσο ικανοποιητική. Είτε προσπαθείτε να κόψετε εντελώς τη ζάχαρη, είτε απλά ψάχνετε για μια περιστασιακή εναλλακτική λύση, αυτή η εύκολη DIY υγρή στέβια είναι η τέλεια επιλογή.

Περισσότερες συνταγές κήπου που μπορεί να σας αρέσουν

Έχετε φτιάξει ποτέ υγρό εκχύλισμα στέβιας DIY; Μοιραστείτε τη σπιτική σας συνταγή παρακάτω.

Print This DIY συνταγή εκχυλίσματος στέβιας

Υγρό εκχύλισμα Στέβιας DIY

Το DIY υγρό εκχύλισμα στέβιας είναι απλό να το φτιάξετε χρησιμοποιώντας τα φύλλα από τον κήπο σας! Αυτή η εύκολη συνταγή σπιτικού εκχυλίσματος στέβιας με δύο συστατικά είναι γρήγορη και εύκολη.

Συστατικά

• 2 φλιτζάνια χαλαρά συσκευασμένα ολόκληρα φύλλα στέβια
• 1 1/4 - 1 1/2 φλιτζάνια καθαρό οινόπνευμα* (αρκετό για να καλύψει τα φύλλα)

Οδηγίες

1. Βάλτε τα φύλλα στο βάζο - Βάλτε τα φύλλα στο βάζο. Δεν χρειάζεται να τα συνθλίψετε ή να τα μπλοκάρετε μέσα στο βάζο, απλά βάλτε τα χαλαρά. Η χρήση ενός χωνιού κονσερβοποίησης διευκολύνει αυτή τη δουλειά.
2. Προσθέστε το αλκοόλ - Ρίξτε το οινόπνευμα στο βάζο, χρησιμοποιώντας αρκετό για να καλύψει πλήρως τα φύλλα. Μπορείτε να προσθέτετε λίγο κάθε φορά και να χτυπάτε απαλά το βάζο στον πάγκο ανάμεσα στις ρίψεις. Αυτό θα επιτρέψει στα φύλλα να κατακαθίσουν και να απαλλαγούν από τις φυσαλίδες αέρα. Θα σας βοηθήσει επίσης να εκτιμήσετε πόσο περισσότερο οινόπνευμα πρέπει να προσθέσετε στο βάζο.
3. Αφήστε το να εμποτιστεί - Μόλις προσθέσετε αρκετό οινόπνευμα, καλύψτε το βάζο με ένα καπάκι και αφήστε το να παραμείνει για 24-48 ώρες. Μην το αφήσετε να εμποτιστεί περισσότερο από 48 ώρες, αλλιώς το DIY εκχύλισμα στέβια σας θα αρχίσει να γίνεται από γλυκό πικρό. Αν το σκεφτείτε, ανακινήστε το βάζο κάθε τόσο για να απελευθερώσετε ακόμα περισσότερη γλυκύτητα στο οινόπνευμα.
4. Στραγγίξτε το - Χρησιμοποιήστε ένα σουρωτήρι για να απομακρύνετε τα φύλλα από το αλκοόλ και, στη συνέχεια, πετάξτε τα φύλλα. Σε αυτό το σημείο, έχετε αλκοόλ από στέβια. Μπορείτε να το αφήσετε ως έχει και να το χρησιμοποιήσετε για να γλυκάνετε καλοκαιρινά κοκτέιλ. Ή μπορείτε να συνεχίσετε με τα επόμενα βήματα για να το μετατρέψετε σε εκχύλισμα.
5. Σιγοβράστε το υγρό - Αδειάστε το υγρό σε μια μικρή κατσαρόλα και αφήστε το να σιγοβράσει σε χαμηλή φωτιά για 20-30 λεπτά για να απομακρυνθεί το αλκοόλ. Μην το αφήσετε να βράσει, γιατί μπορεί να αφαιρέσει τη γλυκύτητα.
6. Βάλτε το σε ένα μπουκάλι αποθήκευσης - Αφήστε το γλυκό εκχύλισμά σας να κρυώσει και, στη συνέχεια, χρησιμοποιήστε το μικρό χωνί για να γεμίσετε τα γυάλινα μπουκαλάκια με σταγονόμετρα. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το σπιτικό υγρό εκχύλισμα στέβιας αμέσως ή να το αποθηκεύσετε στο ψυγείο για να διατηρηθεί φρέσκο.

Σημειώσεις

Εάν επιλέξατε να αφήσετε το αλκοόλ να παραμείνει σε έγχυση, αντί να το μετατρέψετε σε εκχύλισμα, τότε δεν χρειάζεται να το διατηρήσετε στο ψυγείο. Το αλκοόλ θα το διατηρήσει.