Tekutú stéviu si môžete jednoducho vyrobiť z lístkov priamo z vašej záhrady! V tomto príspevku vám ukážem, ako presne vyrobiť extrakt zo stévie podľa môjho jednoduchého domáceho receptu pozostávajúceho z dvoch zložiek.

Ak máte radi prírodné sladidlá, mám pre vás skvelú správu. Môžete si ľahko vyrobiť vlastný domáci tekutý extrakt zo stévie z rastliny vo vašej záhrade!

Či už sa snažíte o nízkokalorickú stravu, alebo sa len chcete vyhnúť spracovaným cukrom, výťažok zo stévie DIY je skvelou alternatívou.

Môžete ho použiť do nápojov, na pečenie a do najrôznejších receptov. Je to perfektný spôsob, ako uspokojiť chuť na sladké bez všetkého cukru.

Nižšie vás prevediem tým, ako si vyrobiť tekuté sladidlo zo stévie bez cukru len z dvoch ingrediencií. Je to také jednoduché, že si nakopnete, že ste to nikdy predtým nevyskúšali.

Čo je prírodný extrakt zo stévie?

Extrakt zo stévie je tekuté sladidlo vyrobené buď z prášku, alebo z listov rastliny.

V súčasnosti je veľmi populárny a používa sa ako prírodná náhrada cukru alebo umelých sladidiel.

Väčšina ľudí je zvyknutá vidieť ju vo forme bieleho prášku. Ale verte alebo nie, stéviu si môžete ľahko vypestovať na záhrade a potom z jej listov vyrobiť vlastný elixír.

Rastlina stévie v mojej záhrade

Akú časť rastliny stévie používate na výrobu extraktu?

Na výrobu extraktu zo stévie sa používajú len listy. Kvety a stonky sú horké a ničia sladkú chuť.

Môžete použiť čerstvé listy alebo ich najprv vysušiť. Na to ich jednoducho položte na stojan na sušenie byliniek, použite sušičku alebo zaveste stonky hore nohami.

Sušené listy stévie

Kedy & amp; Ako zbierať listy na výrobu tekutej stévie

Listy môžete zbierať kedykoľvek v lete a na jeseň, len to urobte skôr, ako rastlina začne kvitnúť, inak budú mať listy viac horkú ako sladkú chuť.

Listy z rastliny jednoducho zbierajte alebo odrezávajte podľa potreby. Potom ju celú vytrhnite, keď začne kvitnúť, alebo na jeseň pred mrazmi.

Recept na domáci tekutý extrakt zo stévie

Najlepšie na tomto recepte je, že potrebujete len dve ingrediencie a možno už dokonca máte všetko potrebné po ruke. Tu je môj recept...

• 2 šálky voľne zabalených celých listov stévie
• 1 1/4 - 1 1/2 šálky číreho alkoholu* (toľko, aby sa listy pokryli)

*Odporúčam použiť kvalitnú vodku, pretože nemá žiadnu chuť. Môžete experimentovať aj s inými druhmi alkoholu, pokiaľ je číry. Nie som si však istá, ako by to ovplyvnilo chuť vášho extraktu.

Ako vyrobiť tekutú stéviu z listov

Výroba tekutého extraktu zo stévie DIY je veľmi jednoduchá a vyžaduje si len niekoľko bežných vecí z vašej kuchyne. Predtým, ako začnete, si nezabudnite zhromaždiť všetky zásoby.

Potrebné zásoby:

Krok 1: Vložte listy do nádoby - Listy nemusíte drviť ani ich do nádoby zapichovať, len ich voľne zabalte. Použitie lievika na konzervovanie vám túto prácu uľahčí.

Balenie listov stévie do nádoby

Krok 2: Pridajte alkohol - Do sklenenej nádoby nalejte alkohol v takom množstve, aby úplne pokryl listy. Môžete pridávať po troškách a medzi jednotlivými nalievaniami jemne poklepte nádobou o stôl.

To umožní, aby sa listy usadili a zbavili sa vzduchových bublín. Pomôže vám to tiež odhadnúť, koľko alkoholu ešte potrebujete pridať do nádoby.

Zalievanie listov alkoholom na výrobu stéviovej tinktúry

Krok 3: Nechajte ho vylúhovať - Po pridaní dostatočného množstva alkoholu nádobu zakryte viečkom a nechajte ju stáť 24-48 hodín.

Nenechávajte ju lúhovať dlhšie ako 48 hodín, inak sa váš výťažok zo stévie DIY začne meniť zo sladkého na horký.

Ak si to premyslíte, občas pohárom zatraste, aby sa do alkoholu uvoľnilo ešte viac sladkosti.

Listy stévie ponorené do alkoholu

Krok 4: Preceďte ho - Pomocou malého kuchynského sitka odstráňte listy z alkoholu a potom ich vyhoďte.

V tejto chvíli máte alkohol naplnený stéviou. Môžete ho nechať tak, ako je, a použiť ho na sladenie letných koktailov. Alebo môžete pokračovať v ďalších krokoch a premeniť ho na extrakt.

Celé listy stévie extrahované alkoholom

Krok 5: Tekutinu povarte - Tekutinu nalejte do malého hrnca a nechajte ju variť na miernom ohni 20-30 minút, aby sa odstránil alkohol. Nedovoľte, aby sa varila, inak by sa mohla odstrániť sladkosť.

Varenie tinktúry na odstránenie alkoholu

Krok 6: Vložte ju do fľaše na uskladnenie - Nechajte sladký extrakt vychladnúť a potom pomocou malého lievika naplňte sklenené fľaštičky s kvapkadlom.

Plnenie fliaš domácou tekutou stéviou

Domáci tekutý extrakt zo stévie môžete použiť ihneď alebo ho môžete uskladniť v chladničke, aby zostal čerstvý.

Ak ste sa rozhodli nechať alkohol vylúhovať, namiesto toho, aby ste ho premenili na extrakt, nemusíte ho chladiť. Alkohol ho udrží konzervovaný.

Kvapkadlo domáceho extraktu zo stévie

Ako používať tekutú stéviu

Ak ste ešte nikdy nepoužili domácu tekutú stéviu ako sladidlo, buďte opatrní, pretože je veľmi silná. Stačí jej naozaj málo.

Ak chcete osladiť nápoje alebo recepty, začnite len s jednou alebo dvoma kvapkami. Ak to nestačí, primiešavajte jednu kvapku po druhej, kým nedosiahnete požadovanú sladkosť.

Používanie mojich tekutých kvapiek stévie ako sladidla

Výroba domáceho extraktu zo stévie z listov, ktoré ste si sami vypestovali, je jednoduchá a veľmi prospešná. Či už sa snažíte úplne vylúčiť cukor, alebo len hľadáte príležitostnú alternatívu, táto jednoduchá tekutá stévia DIY je ideálnou voľbou.

Ďalšie záhradné recepty, ktoré by sa vám mohli páčiť

Už ste si niekedy vyrobili tekutý extrakt zo stévie? Podeľte sa o svoj domáci recept nižšie.

Vytlačiť tento recept na výťažok zo stévie

DIY Tekutý extrakt zo stévie

Tekutý extrakt zo stévie si môžete jednoducho vyrobiť z lístkov priamo z vašej záhrady! Tento jednoduchý recept na domáci extrakt zo stévie pozostávajúci z dvoch zložiek je rýchly a jednoduchý.

Zložky

• 2 šálky voľne zabalených celých listov stévie
• 1 1/4 - 1 1/2 šálky číreho alkoholu* (toľko, aby sa listy pokryli)

Pokyny

1. Listy vložte do nádoby - Listy nemusíte drviť ani ich do nádoby zapichovať, len ich voľne zabalte. Použitie lievika na konzervovanie vám túto prácu uľahčí.
2. Pridajte alkohol - Do nádoby nalejte alkohol v takom množstve, aby úplne pokryl listy. Môžete pridávať po troškách a medzi jednotlivými nalievaniami jemne poklepte nádobou o stôl. To umožní, aby sa listy usadili a zbavili sa vzduchových bublín. Pomôže vám to tiež odhadnúť, koľko alkoholu ešte potrebujete pridať do nádoby.
3. Nechajte ho vylúhovať - Po pridaní dostatočného množstva alkoholu nádobu zakryte viečkom a nechajte ju stáť 24-48 hodín. Nenechajte ju lúhovať dlhšie ako 48 hodín, inak sa váš DIY extrakt zo stévie začne meniť zo sladkého na horký. Ak vás to napadne, občas nádobou zatraste, aby ste pomohli uvoľniť ešte viac sladkosti do alkoholu.
4. Napnite ho - Pomocou sitka odstráňte lístky z alkoholu a potom ich vyhoďte. V tejto chvíli máte alkohol naplnený stéviou. Môžete ho nechať tak, ako je, a použiť ho na osladenie letných koktailov. Alebo môžete pokračovať v ďalších krokoch a premeniť ho na extrakt.
5. Tekutinu povarte - Tekutinu nalejte do malého hrnca a nechajte ju variť na miernom ohni 20-30 minút, aby sa odstránil alkohol. Nedovoľte, aby sa varila, inak by sa mohla odstrániť sladkosť.
6. Vložte ho do fľaše na uskladnenie - Nechajte sladký extrakt vychladnúť a potom pomocou malého lievika naplňte sklenené fľaštičky s kvapkadlom. Domáci tekutý extrakt zo stévie môžete ihneď použiť alebo ho uskladniť v chladničke, aby zostal čerstvý.

Poznámky

Ak ste sa rozhodli nechať alkohol vylúhovať, namiesto toho, aby ste ho premenili na extrakt, nemusíte ho chladiť. Alkohol ho udrží konzervovaný.