ブルーベリー・ジャムの缶詰は、思っているより早く簡単にできる。 この記事では、簡単な道具と材料だけで、ゼロから作る方法を紹介しよう。

瓶から出してすぐの自家製ブルーベリージャムほどおいしいものはないし、自分で缶詰にするのも簡単だ。

ブルーベリーの木に食べきれないほどの実がなっていたり、食料品店で大量に売られているのを見つけたら、ジャムの缶詰に挑戦してみよう。

以下では、その具体的な方法を、家庭でできる簡単な手順とともに紹介しよう。

ブルーベリージャム缶詰のレシピ

この自家製ブルーベリージャムのレシピは、とても満足感があり万能で、缶詰用に特別に作りました。

トーストに塗ったり、ピーナツバターサンドに挟んだり、ワッフルの上に乗せたり、お好みのデザートに加えたり。 選択肢は本当に無限大だ。

シンプルな材料と一般的なキッチン道具があれば、自分好みの味に仕上げることができる。

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ブルーベリー・ジャム缶詰の材料

このブルーベリージャムのレシピは、作り方が簡単で、缶詰にしやすいように作りました。 すでに手元にあるような材料4つだけで、すぐにできます。

• ブルーベリー - 生のブルーベリーがなければ、冷凍ブルーベリーでも代用できる。

• 砂糖 - お好みで、砂糖の半分か全部をスレンダやステビアで代用することもできるが、食感が薄くなってしまうかもしれない。

• 小皿

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レシピと作り方

ブルーベリー・ジャムの缶詰の作り方

朝のトーストやワッフルに塗ったり、お気に入りのデザートに使ったり。

原材料

• ブルーベリー 6カップ
• 砂糖4カップ
• レモン汁 大さじ2
• 液体ペクチン 3オンス（お好みで）

使用方法

1. 缶詰とベリーの準備 - ウォーターバス缶に水を入れ、強火で沸騰させる。 小皿を冷凍庫に入れ（後で必要になる）、ブルーベリーを洗って水気を切る。
2. ブルーベリーをつぶす - 大きめのボウルにブルーベリーを入れ、ポテトマッシャーでつぶす。 まだ小さなかたまりが残っているはずだが、丸ごとはもうない。
3. ジャムの材料を混ぜる - 潰したブルーベリーを鍋に入れ、砂糖とレモン汁を加えて全体を混ぜる。
4. ジャムを煮る - バーナーを弱火にし、砂糖が完全に溶けるまでかき混ぜる。 強火にし、時々かき混ぜながら、10～15分間ジャムを沸騰させる。
5. 焼き加減のテスト 冷凍庫から皿を取り出し、すぐにスプーン一杯のジャムを落とす。 1～2分でジャムが固まれば完成。 まだ水っぽい場合は、さらに数分間沸騰させてから、濃さを再テストする。
6. ペクチンを加える（お好みで） - とろみがついて満足なら、この工程は省略してもよいが、まだ水っぽすぎるようなら、液体ペクチンを加える。 バーナーを止め、ペクチンを1～2分、ジャムにとろみがつくまで混ぜるだけでよい。
7. 瓶に詰める - 缶詰用の漏斗を使って、熱い瓶にジャムを注ぎ、ヘッドスペースを1/4インチ空ける。 それから縁を拭いてから、新しい蓋とリングをかぶせ、指先で締められるようにバンドを止める。
8. 瓶をカンナに入れる - 瓶を持ち上げる道具を使って、沸騰した湯の中に慎重に入れる。
9. 瓶を加工する - ブルーベリージャムの瓶を沸騰したお湯の中で10分間攪拌し、時間が来たらバーナーを止め、瓶を取り出す。
10. クール＆ラベル - 保存する前に、瓶の上部に油性マジックで日付を書くか、溶けるラベルを貼っておく。

備考

• 瓶を常に熱い状態に保つことが重要なので、瓶に詰める前に処理水を沸騰させ、瓶に詰めたらすぐに瓶に入れる。
• また、瓶に詰める際は、処理する前に瓶が冷めないよう、かなり手早く作業すること。
• 瓶が冷えるにつれ、ピンポンという不規則な音がしても心配しないでください。

栄養情報：

収量：

サービングサイズ：

1食あたりの量： カロリー: 35 脂質総量: 0g 飽和脂肪: 0g トランス脂肪: 0g 不飽和脂肪: 0g コレステロール: 0mg ナトリウム: 2mg 炭水化物: 9g 食物繊維: 0g 砂糖: 8g タンパク質: 0g © Gardening®. カテゴリー 食品保存