Tự làm cỏ ngọt stevia dạng lỏng rất đơn giản bằng cách sử dụng những chiếc lá ngay ngoài vườn của bạn! Trong bài đăng này, tôi sẽ chỉ cho bạn chính xác cách làm chiết xuất cỏ ngọt bằng công thức hai thành phần dễ làm tại nhà của tôi.

Nếu bạn yêu thích chất làm ngọt tự nhiên, tôi có một tin tuyệt vời dành cho bạn. Bạn có thể dễ dàng tự làm chiết xuất stevia dạng lỏng tự làm từ thực vật trong vườn của mình!

Cho dù bạn đang cố gắng giảm lượng carb hay chỉ muốn tránh đường chế biến, chiết xuất stevia tự làm là một lựa chọn thay thế tuyệt vời.

Bạn có thể sử dụng nó trong đồ uống, làm bánh và tất cả các loại công thức nấu ăn. Đó là cách hoàn hảo để thỏa mãn sở thích hảo ngọt của bạn mà không cần tất cả lượng đường đó.

Dưới đây tôi sẽ hướng dẫn bạn cách làm chất làm ngọt stevia dạng lỏng không đường chỉ sử dụng hai nguyên liệu. Thật dễ dàng, bạn sẽ tự trách mình vì chưa bao giờ thử nó trước đây.

Chiết xuất Stevia tự nhiên là gì?

Chiết xuất cỏ ngọt là chất làm ngọt dạng lỏng được làm từ bột hoặc lá của cây.

Ngày nay, chất này đã trở nên rất phổ biến và được sử dụng rộng rãi như một chất thay thế tự nhiên cho đường hoặc chất làm ngọt nhân tạo.

Hầu hết mọi người thường thấy nó ở dạng bột màu trắng. Nhưng tin hay không thì tùy, bạn có thể dễ dàng trồng cây cỏ ngọt trong vườn của mình, sau đó sử dụng lá để làm thuốc tiên cho riêng mình.

Cây cỏ ngọt trong vườn của tôi

Bạn sử dụng bộ phận nào của cây cỏ ngọt để chiết xuất?

Các bộ phận duy nhất của cây mà bạn sử dụng để làmchiết xuất stevia là những chiếc lá. Hoa và thân có vị đắng, sẽ làm mất đi hương vị ngọt ngào.

Bạn có thể dùng lá tươi hoặc phơi khô trước. Để làm điều đó, chỉ cần đặt chúng trên giá phơi thảo mộc, sử dụng máy khử nước hoặc treo ngược thân cây.

Lá cỏ ngọt khô

Khi & Cách Thu Hoạch Lá Để Tạo Stevia Dạng Lỏng

Bạn có thể thu hoạch lá bất cứ lúc nào trong mùa hè và mùa thu. Chỉ cần đảm bảo làm điều đó trước khi cây ra hoa, nếu không lá sẽ có vị đắng hơn là ngọt.

Bạn chỉ cần hái hoặc cắt lá khỏi cây khi cần. Sau đó, nhổ toàn bộ khi nó bắt đầu nở hoa hoặc vào mùa thu trước khi sương giá.

Công thức chiết xuất Stevia dạng lỏng tự chế

Phần hay nhất của công thức này là bạn chỉ cần hai nguyên liệu và thậm chí bạn có thể có sẵn mọi thứ mình cần. Đây là công thức của tôi…

• 2 cốc lá stevia nguyên lá đóng gói lỏng lẻo
• 1 1/4 – 1 1/2 cốc rượu trong* (đủ để ngập lá)

*Tôi khuyên bạn nên sử dụng rượu vodka chất lượng cao vì loại rượu này không có hương vị. Bạn có thể thử nghiệm với các loại rượu khác, miễn là nó rõ ràng. Nhưng tôi không chắc nó sẽ ảnh hưởng như thế nào đến hương vị của chiết xuất của bạn.

Cách làm Stevia dạng lỏng từ lá

Tự chiết xuất stevia dạng lỏng cực kỳ dễ làm và chỉ cần một vài vật dụng phổ biến trong nhà bếp của bạn. Hãy chắc chắn để thu thập tất cả các nguồn cung cấp của bạntrước khi bắt đầu.

Vật tư cần thiết:

Bước 1: Cho lá vào lọ – Cho lá vào lọ. Bạn không cần vò nát hay cho vào lọ mà chỉ cần gói nhẹ nhàng vào. Sử dụng phễu đóng hộp sẽ giúp công việc này trở nên dễ dàng hơn.

Đóng lá cỏ ngọt vào lọ

Bước 2: Thêm rượu – Đổ rượu vào lọ thủy tinh sao cho ngập hết lá. Bạn có thể thêm từng chút một và gõ nhẹ lọ xuống quầy giữa các lần rót.

Việc này sẽ giúp lá lắng xuống và loại bỏ bọt khí. Nó cũng sẽ giúp bạn đánh giá xem bạn cần thêm bao nhiêu rượu vào bình.

Đổ rượu lên lá để tạo cồn cỏ ngọt

Bước 3: Để rượu ngấm – Sau khi bạn đã thêm đủ rượu, hãy đậy nắp lọ và để yên trong 24-48 giờ.

Đừng để rượu ngấm lâu hơn 48 giờ, nếu không chiết xuất cỏ ngọt tự làm của bạn sẽ bắt đầu chuyển từ ngọt sang ngọt đắng.

Nếu bạn nghĩ về nó, hãy thỉnh thoảng lắc bình để giúp giải phóng nhiều vị ngọt hơn vào trong rượu.

Lá Stevia ngập trong cồn

Bước 4: Lọc – Dùng một cái rây nhỏ trong nhà bếp để loại bỏ lá ra khỏi rượu, sau đó loại bỏ lá.

Lúc này, bạn đã ngâm rượu vào lá cỏ ngọt. Bạn có thể để nguyên như vậy và sử dụng nó để làm ngọt các loại cocktail mùa hè. hoặc bạncó thể tiếp tục thực hiện các bước tiếp theo để biến nó thành chiết xuất.

Chiết xuất toàn bộ lá cỏ ngọt bằng cồn

Bước 5: Đun sôi chất lỏng – Đổ chất lỏng vào nồi nhỏ và đun ở lửa nhỏ trong 20-30 phút để loại bỏ cồn. Không được đun sôi, nếu không nó có thể làm mất vị ngọt.

Đun nhỏ cồn để loại bỏ cồn

Bước 6: Cho vào chai bảo quản – Để dịch chiết ngọt của bạn nguội rồi sử dụng phễu nhỏ để đổ đầy chai nhỏ giọt thủy tinh của bạn.

Rót đầy chai bằng cỏ ngọt tự chế

Bạn có thể sử dụng chiết xuất cỏ ngọt tự chế ngay lập tức hoặc bảo quản trong tủ lạnh để giữ tươi.

Nếu bạn chọn để ngâm rượu thay vì chuyển thành chiết xuất, thì bạn không cần phải cho vào tủ lạnh. Cồn sẽ giữ cho nó được bảo quản tốt.

Ống nhỏ giọt chiết xuất cỏ ngọt tự chế

Cách sử dụng Stevia lỏng tự chế của bạn

Nếu bạn chưa từng sử dụng cỏ ngọt tự chế làm chất tạo ngọt trước đây, hãy cẩn thận vì nó có tác dụng LỚN. Một ít thực sự có tác dụng lâu dài.

Để làm ngọt đồ uống hoặc công thức nấu ăn, hãy bắt đầu chỉ với một hoặc hai giọt. Nếu vẫn chưa đủ, hãy khuấy từng giọt một cho đến khi bạn đạt được độ ngọt mong muốn.

Sử dụng những giọt stevia lỏng tự làm của tôi làm chất tạo ngọt

Làm chiết xuất stevia tự chế từ lá do bạn tự trồng rất đơn giản và rất bổ ích. Nếu bạn làđang cố gắng cắt bỏ hoàn toàn đường hoặc chỉ thỉnh thoảng tìm kiếm một giải pháp thay thế, thì loại cỏ ngọt tự chế biến dễ làm này là sự lựa chọn hoàn hảo.

Thêm nhiều công thức làm vườn mà bạn có thể thưởng thức

Bạn đã bao giờ tự làm chiết xuất cỏ ngọt dạng lỏng trước đây chưa? Chia sẻ công thức tự làm của bạn bên dưới.

In Công thức chiết xuất cỏ ngọt tự làm này

Chiết xuất cỏ ngọt tự làm

Chiết xuất cỏ ngọt tự làm rất đơn giản để thực hiện bằng cách sử dụng những chiếc lá ngay ngoài vườn của bạn! Công thức chiết xuất cỏ ngọt tự chế hai thành phần đơn giản này rất nhanh chóng và dễ dàng.

Thành phần

• 2 cốc lá cỏ ngọt nguyên cành được đóng gói sơ sài
• 1 1/4 - 1 1/2 chén rượu trong* (đủ ngập lá)

Hướng dẫn sử dụng

1. Cho lá vào hũ - Cho lá vào hũ. Bạn không cần nghiền nát hay nhét vào lọ mà chỉ cần gói nhẹ vào. Việc sử dụng phễu đóng hộp sẽ giúp công việc này trở nên dễ dàng hơn.
2. Thêm rượu - Đổ rượu vào lọ sao cho ngập hết lá. Bạn có thể thêm từng chút một và gõ nhẹ vào bình trên quầy giữa các lần rót. Điều này sẽ cho phép lá lắng xuống và loại bỏ bọt khí. Nó cũng sẽ giúp bạn đánh giá xem bạn cần thêm bao nhiêu rượu vàolọ.
3. Để ngấm - Sau khi bạn đã thêm đủ rượu, hãy đậy nắp lọ và để yên trong 24-48 giờ. Đừng để nó ngấm lâu hơn 48 giờ, nếu không chiết xuất stevia DIY của bạn sẽ bắt đầu chuyển từ vị ngọt sang vị đắng. Nếu bạn nghĩ về nó, hãy thỉnh thoảng lắc bình để giúp giải phóng nhiều chất ngọt hơn vào rượu.
4. Lọc - Dùng rây lọc để loại bỏ lá khỏi rượu, sau đó loại bỏ lá. Tại thời điểm này, bạn đã ngâm rượu stevia. Bạn có thể để nguyên như vậy và sử dụng nó để làm ngọt các loại cocktail mùa hè. Hoặc bạn có thể tiếp tục thực hiện các bước tiếp theo để biến nó thành chiết xuất.
5. Đun sôi chất lỏng - Đổ chất lỏng vào một cái nồi nhỏ và đun ở lửa nhỏ trong 20-30 phút để loại bỏ cồn. Không được đun sôi vì có thể làm mất vị ngọt.
6. Cho vào chai bảo quản - Để dịch chiết ngọt nguội rồi sử dụng phễu nhỏ để đổ đầy chai thủy tinh có ống nhỏ giọt. Bạn có thể sử dụng ngay chiết xuất stevia dạng lỏng tự chế hoặc bảo quản trong tủ lạnh để giữ tươi lâu.

Lưu ý

Nếu bạn chọn để ngấm cồn thay vì chuyển thành chiết xuất, thì bạn không cần phải cho vào tủ lạnh. Rượu sẽ giữ cho nó được bảo quản.