DIY tekutou stévii si snadno vyrobíte z listů přímo z vaší zahrádky! V tomto příspěvku vám ukážu, jak přesně vyrobit extrakt ze stévie podle mého jednoduchého domácího receptu, který se skládá ze dvou složek.

Pokud máte rádi přírodní sladidla, mám pro vás skvělou zprávu. Můžete si snadno vyrobit vlastní domácí tekutý extrakt ze stévie z rostliny na vaší zahradě!

Ať už se snažíte přejít na nízkosacharidovou stravu, nebo se jen chcete vyhnout zpracovaným cukrům, je výtažek ze stévie DIY skvělou alternativou.

Můžete ho použít do nápojů, na pečení a do nejrůznějších receptů. Je to perfektní způsob, jak uspokojit chuť na sladké bez všeho toho cukru.

Níže vás provedu návodem, jak si vyrobit tekuté sladidlo ze stévie bez cukru pouze ze dvou ingrediencí. Je to tak snadné, že si nakopete, že jste to nikdy předtím nezkusili.

Co je přírodní extrakt ze stévie?

Extrakt ze stévie je tekuté sladidlo vyrobené buď z prášku, nebo z listů rostliny.

V dnešní době je velmi oblíbený a hojně se používá jako přírodní náhrada cukru nebo umělých sladidel.

Většina lidí je zvyklá vidět ji ve formě bílého prášku. Ale věřte nebo ne, stévii si můžete snadno vypěstovat na zahradě a z jejích listů si pak vyrobit vlastní elixír.

Rostlina stévie v mé zahradě

Jakou část rostliny stévie používáte k výrobě extraktu?

Pro výrobu extraktu ze stévie se používají pouze listy. Květy a stonky jsou hořké a kazí sladkou chuť.

Můžete použít čerstvé listy, nebo je nejprve usušit. K tomu je jednoduše položte na stojan na sušení bylinek, použijte sušičku nebo zavěste stonky vzhůru nohama.

Sušené listy stévie

Kdy & amp; Jak sklízet listy pro výrobu tekuté stévie

Listy můžete sklízet kdykoli během léta a podzimu, jen si dejte pozor, abyste to udělali předtím, než rostlina vykvete, jinak budou listy chutnat spíše hořce než sladce.

Listy z rostliny jednoduše sbírejte nebo odřezávejte podle potřeby. Jakmile začne kvést, nebo na podzim před mrazem ji celou vytrhejte.

Recept na domácí tekutý extrakt ze stévie

Nejlepší na tomto receptu je, že potřebujete jen dvě ingredience a možná už máte vše potřebné po ruce. Tady je můj recept...

• 2 šálky volně balených celých listů stévie
• 1 1/4 - 1 1/2 šálku čirého alkoholu* (tolik, aby se listy pokryly)

*Doporučuji použít kvalitní vodku, protože nemá žádnou příchuť. Můžete experimentovat i s jinými druhy alkoholu, pokud je čirý. Nejsem si ale jistá, jak by to ovlivnilo chuť vašeho extraktu.

Jak vyrobit tekutou stévii z listů

Výroba tekutého extraktu ze stévie DIY je velmi snadná a vyžaduje pouze několik běžných položek z vaší kuchyně. Než začnete, nezapomeňte si shromáždit všechny zásoby.

Potřebné zásoby:

Krok 1: Listy vložte do sklenice - Listy nemusíte drtit ani zavařovat, stačí je jen volně zabalit do sklenice. Použití zavařovacího trychtýře vám tuto práci usnadní.

Balení listů stévie do sklenice

Krok 2: Přidejte alkohol - Do skleněné nádoby nalijte tolik alkoholu, aby zcela pokryl listy. Můžete přidávat po troškách a mezi jednotlivými nálevy jemně poklepat nádobou o pult.

To umožní, aby se listy usadily a zbavily se vzduchových bublinek. Pomůže vám to také odhadnout, kolik alkoholu je třeba do sklenice ještě přidat.

Nalití alkoholu na listy pro přípravu stéviové tinktury

Krok 3: Nechte ji vyluhovat - Po přidání dostatečného množství alkoholu sklenici zakryjte víčkem a nechte ji 24-48 hodin odstát.

Nenechávejte ji louhovat déle než 48 hodin, jinak se váš DIY extrakt ze stévie začne měnit ze sladkého na hořký.

Pokud vás to napadne, občas sklenicí zatřeste, aby se do alkoholu uvolnilo ještě více sladkosti.

Listy stévie ponořené do alkoholu

Krok 4: Přecedit - Pomocí malého kuchyňského sítka odstraňte listy z alkoholu a poté je vyhoďte.

V tuto chvíli máte stévií infuzovaný alkohol. Můžete ho nechat tak, jak je, a použít ho ke slazení letních koktejlů. Nebo můžete pokračovat v dalších krocích a přeměnit ho na extrakt.

Celé listy stévie extrahované alkoholem

Krok 5: Vaření tekutiny - Nalijte tekutinu do malého hrnce a nechte ji 20-30 minut vařit na mírném ohni, aby se odstranil alkohol. Nenechte ji vařit, jinak by se mohla odstranit sladkost.

Vaření tinktury pro odstranění alkoholu

Krok 6: Vložte ji do lahvičky na uchovávání - Nechte sladký extrakt vychladnout a pak pomocí malého trychtýře naplňte skleněné lahvičky s kapátkem.

Plnění lahví domácí tekutou stévií

Domácí tekutý extrakt ze stévie můžete použít ihned, nebo jej můžete uchovávat v lednici, aby zůstal čerstvý.

Pokud jste se rozhodli nechat alkohol louhovat, místo abyste z něj udělali extrakt, nemusíte ho uchovávat v chladničce. Alkohol ho udrží konzervovaný.

Kapátko domácího extraktu ze stévie

Jak používat tekutou stévii

Pokud jste nikdy předtím nepoužívali jako sladidlo domácí tekutou stévii, buďte opatrní, protože je to pořádná dávka. Stačí opravdu málo.

Chcete-li osladit nápoje nebo recepty, začněte jen s kapkou nebo dvěma. Pokud to nestačí, přidávejte po kapkách, dokud nedosáhnete požadované sladkosti.

Použití mých kapek z tekuté stévie jako sladidla

Výroba domácího extraktu ze stévie z listů, které jste si sami vypěstovali, je jednoduchá a velmi obohacující. Ať už se snažíte zcela vyřadit cukr, nebo jen hledáte příležitostnou alternativu, tato snadná tekutá stévie DIY je ideální volbou.

Další zahradní recepty, které by se vám mohly líbit

Už jste si někdy vyrobili tekutý extrakt ze stévie? Podělte se o svůj domácí recept níže.

Vytisknout tento recept na výtažek ze stévie

Udělej si sám tekutý extrakt ze stévie

DIY tekutý extrakt ze stévie si snadno vyrobíte z listů přímo z vaší zahrádky! Tento jednoduchý dvousložkový recept na domácí extrakt ze stévie je rychlý a snadný.

Složení

• 2 šálky volně balených celých listů stévie
• 1 1/4 - 1 1/2 šálku čirého alkoholu* (tolik, aby se listy pokryly)

Pokyny

1. Listy vložte do sklenice - Listy nemusíte drtit ani zavařovat, stačí je jen volně zabalit do sklenice. Použití zavařovacího trychtýře vám tuto práci usnadní.
2. Přidejte alkohol - Do sklenice nalijte tolik alkoholu, aby zcela pokryl listy. Můžete přidávat po troškách a mezi jednotlivými nálevy jemně poklepávat sklenicí o pult. Tím umožníte listům usadit se a zbavit se vzduchových bublinek. Také vám to pomůže odhadnout, kolik alkoholu je třeba do sklenice ještě přidat.
3. Nechte ji vdechnout - Jakmile přidáte dostatečné množství alkoholu, přikryjte sklenici víčkem a nechte ji 24-48 hodin odstát. Nenechávejte ji louhovat déle než 48 hodin, jinak by váš DIY extrakt ze stévie začal přecházet ze sladké do hořké. Pokud vás to napadne, občas sklenicí zatřepejte, aby se do alkoholu uvolnilo ještě více sladkosti.
4. Napněte ji - Pomocí sítka odstraňte lístky z alkoholu a poté je vyhoďte. V tuto chvíli máte stévií infuzovaný alkohol. Můžete ho nechat tak, jak je, a použít ho ke slazení letních koktejlů. Nebo můžete pokračovat v dalších krocích a přeměnit ho na extrakt.
5. Tekutinu povařte - Nalijte tekutinu do malého hrnce a nechte ji 20-30 minut vařit na mírném ohni, aby se odstranil alkohol. Nenechte ji vařit, jinak by se mohla odstranit sladkost.
6. Vložte ji do skladovací láhve - Nechte sladký extrakt vychladnout a poté pomocí malého trychtýře naplňte skleněné lahvičky s kapátkem. Domácí tekutý extrakt ze stévie můžete použít ihned nebo jej uchovat v chladničce, aby zůstal čerstvý.

Poznámky

Pokud jste se rozhodli nechat alkohol louhovat, místo abyste z něj udělali extrakt, nemusíte ho uchovávat v chladničce. Alkohol ho udrží konzervovaný.