Conservare il prezzemolo è un ottimo modo per preservare il raccolto del vostro orto. Ci sono diversi metodi che potete provare. In questo post imparerete tutto quello che c'è da sapere per conservare il prezzemolo in modo sicuro, così da poterlo utilizzare tutto l'anno.

Che provenga dal giardino o dal negozio di alimentari, è facile conservare il prezzemolo fresco per un uso successivo.

Conservarlo in vari modi significa avere a disposizione esattamente ciò che serve, indipendentemente dal piatto che si sta preparando.

Esistono diversi metodi per conservare il prezzemolo: di seguito vi illustrerò tutti i passaggi necessari per ciascuno di essi.

Quanto dura il prezzemolo?

Il prezzemolo si conserva per 7-10 giorni in frigorifero, ma può durare di più se lo mettete in un vaso d'acqua prima di riporlo in frigorifero o sul bancone.

Ma se si utilizza uno dei metodi di conservazione a lungo termine riportati di seguito, il prodotto durerà e manterrà il suo sapore per almeno un anno.

Preparazione per la conservazione del prezzemolo fresco

Come mantenere fresco il prezzemolo

Esistono un paio di metodi diversi per conservare il prezzemolo fresco in modo che duri il più a lungo possibile. Potete scegliere il metodo più adatto alle vostre esigenze o sperimentarne più di uno.

Conservare il prezzemolo in acqua

Un ottimo modo per farlo durare più a lungo è quello di conservare il prezzemolo in un bicchiere d'acqua. Potete tenerlo sul bancone e trattarlo come un vaso di fiori, oppure metterlo in frigorifero.

Se lo mettete in acqua in questo modo, durerà diversi giorni in più di quanto non farebbe se fosse avvolto in un sacchetto di plastica nel frigorifero.

Tenetela al riparo dal sole diretto e dal calore, senza coprirla. Cambiate l'acqua ogni pochi giorni quando inizia a diventare torbida e tagliate la parte inferiore dei gambi per rinfrescarla.

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Conservare il prezzemolo fresco in acqua

Come conservare il prezzemolo in frigorifero

Il prezzemolo può durare qualche settimana in frigorifero, se lo si fa correttamente, e si conserva per diversi giorni in un sacchetto di plastica, purché le foglie non siano bagnate.

Se avete bisogno che duri più a lungo, potete conservarla come le vostre verdure da insalata: basta mettere gli steli e le foglie in un contenitore di plastica e riporli in frigorifero.

A volte la lascio direttamente nella mia centrifuga per insalata dopo averla portata dall'orto. Anche un contenitore per erbe aromatiche funziona benissimo e occupa meno spazio in frigorifero.

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Conservare il prezzemolo in frigorifero

Conservare & conservare il prezzemolo a lungo termine

Se avete bisogno di conservare il prezzemolo solo per un breve periodo, potete tenerlo in frigorifero.

Ma se volete che duri per tutto l'inverno, dovete usare uno dei metodi seguenti per conservarlo per un uso successivo.

Come essiccare il prezzemolo

L'essiccazione delle erbe aromatiche è semplice e rappresenta un ottimo modo per conservare il prezzemolo: si può fare utilizzando un disidratatore, un forno caldo, il microonde o stendendolo su uno stendino.

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Una volta pronto, mettete i rametti interi in un contenitore ermetico, oppure sminuzzateli e metteteli in un barattolo di spezie.

Un mini robot da cucina o un macinino per erbe rende la frantumazione facile e veloce.

Conservare il prezzemolo essiccato in un barattolo per spezie e in un sacchetto.

Come congelare il prezzemolo

Il congelamento delle erbe aromatiche consente di conservarne meglio il sapore ed è uno dei modi migliori per conservare il prezzemolo. È sufficiente gettare i rametti freschi in un sacchetto per il congelamento.

Se le foglie non sono abbastanza asciutte, con questo metodo possono raggrumarsi in grossi pezzi. Quindi, se non volete che ciò accada, congelatele prima.

È sufficiente disporre i rametti su una lastra per biscotti e congelarli per 10-20 minuti prima di metterli in un contenitore o in un sacchetto per evitare che si attacchino tra loro una volta congelati.

Congelamento istantaneo delle foglie di prezzemolo

Preparare il pesto

Non c'è niente di meglio del pesto fresco di giardino, ed è facile da preparare con qualsiasi tipo di erba. È delizioso e si congela molto bene.

Basta unire il prezzemolo e gli ingredienti preferiti per il pesto e frullare il tutto in un robot da cucina fino a ottenere un composto omogeneo.

Conservazione del prezzemolo sott'olio

Ho alcune ricette preferite che richiedono il prezzemolo, quindi mi piace anche conservarne un po' nelle porzioni necessarie per renderlo super facile da aggiungere mentre cucino.

Per farlo, si possono usare vaschette per erbe da congelare o mini vaschette per cubetti di ghiaccio, misurando la quantità esatta di cui si ha bisogno: basta tritare le foglie e gli steli e metterli nelle vaschette.

Riempiteli di olio d'oliva e copriteli con la pellicola trasparente. Metteteli in freezer per una notte, poi metteteli in sacchetti per conservarli.

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Conservazione del prezzemolo in olio d'oliva

Domande frequenti sulla conservazione del prezzemolo

Di seguito sono riportate alcune delle domande più frequenti sulla conservazione del prezzemolo. Se non trovate la vostra risposta qui, chiedetela nei commenti qui sotto.

Qual è il modo migliore per conservare il prezzemolo?

Il modo migliore per conservare il prezzemolo dipende dall'uso che se ne vuole fare in seguito. A me piace usare una combinazione di ciascuno dei metodi sopra descritti, in modo da averne un po' a portata di mano per qualsiasi ricetta.

Il prezzemolo conservato scade?

No, se conservato correttamente, il prezzemolo non scade, ma col tempo inizia a perdere il suo sapore. Può essere conservato per diversi anni, ma dopo il primo anno perde parte della sua potenza. È quindi meglio consumarlo o riempire le scorte ogni anno.

Conservare il prezzemolo coltivato nell'orto o acquistato in negozio è semplice. È divertente sperimentare i diversi metodi e vedere quale si preferisce.

Per saperne di più sulla conservazione degli alimenti

Condividete i vostri consigli o i vostri metodi preferiti per conservare il prezzemolo nella sezione commenti qui sotto.

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