La conservation du persil est un excellent moyen de préserver la fraîcheur de votre jardin. Il existe plusieurs méthodes différentes que vous pouvez essayer. Dans cet article, vous apprendrez tout ce qu'il faut savoir pour conserver le persil en toute sécurité, afin de pouvoir l'utiliser tout au long de l'année.

Qu'il provienne de votre jardin ou de l'épicerie, il est facile de conserver et de stocker le persil frais pour une utilisation ultérieure.

En les conservant de différentes manières, vous aurez exactement ce dont vous avez besoin, quel que soit le plat que vous préparez.

Il existe plusieurs méthodes différentes pour conserver le persil. Je vous explique ci-dessous toutes les étapes nécessaires pour chacune d'entre elles.

Quelle est la durée de vie du persil ?

Le persil se conserve 7 à 10 jours au réfrigérateur, mais plus longtemps si vous le placez dans un vase d'eau avant de le ranger au réfrigérateur ou sur le comptoir.

Mais si vous utilisez l'une des méthodes de conservation à long terme ci-dessous, il se conservera et gardera sa saveur pendant au moins un an.

Préparation de la conservation du persil frais

Comment conserver le persil frais

Il existe plusieurs méthodes pour conserver le persil frais afin qu'il dure le plus longtemps possible. Vous pouvez choisir la méthode qui vous convient le mieux ou en expérimenter plusieurs.

Conservation du persil dans l'eau

Le persil peut être conservé dans un verre d'eau, soit sur le comptoir, comme un vase de fleurs, soit dans le réfrigérateur.

En le plaçant ainsi dans l'eau, il se conservera plusieurs jours de plus que s'il était emballé dans un sac en plastique au réfrigérateur.

Gardez-le à l'abri du soleil et de la chaleur. Ne le couvrez pas. Changez l'eau tous les deux jours dès qu'elle commence à se troubler et coupez le bas des tiges pour la rafraîchir.

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Conservation du persil frais dans l'eau

Comment conserver le persil au réfrigérateur ?

Le persil peut se conserver quelques semaines au réfrigérateur, si vous vous y prenez correctement. Il se conserve plusieurs jours dans un sac en plastique, à condition que les feuilles ne soient pas mouillées.

Si vous voulez qu'il dure plus longtemps, vous pouvez le conserver comme vos salades : emballez les tiges et les feuilles sans les serrer dans un récipient en plastique et mettez-le au réfrigérateur.

Parfois, je les laisse directement dans l'essoreuse à salade après les avoir ramenés du jardin. Un conservateur d'herbes aromatiques fait également l'affaire, et il prend moins de place dans le réfrigérateur.

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Conserver le persil au réfrigérateur

Conserver & ; Conserver le persil à long terme

Si vous ne devez conserver le persil que pendant une courte période, vous pouvez le garder au réfrigérateur.

Mais si vous voulez qu'il dure tout l'hiver, vous devrez utiliser l'une des méthodes ci-dessous pour le conserver en vue d'une utilisation ultérieure.

Comment sécher le persil

Le séchage des herbes est simple et constitue un excellent moyen de conserver le persil. Vous pouvez le faire à l'aide d'un déshydrateur, d'un four chaud, d'un four à micro-ondes ou en l'étalant sur une grille de séchage.

Une fois prêt, mettez les brins entiers dans un récipient hermétique ou écrasez-les et mettez-les dans un pot à épices.

Un mini robot de cuisine ou un moulin à herbes permet de les écraser rapidement et facilement.

Conserver le persil séché dans un pot à épices et dans un sachet.

Comment congeler le persil

La congélation des herbes aromatiques leur permet de mieux conserver leur saveur, et c'est l'une des meilleures façons de conserver le persil. Vous pouvez simplement jeter les brins frais dans un sac de congélation.

Si les feuilles ne sont pas assez sèches, elles peuvent s'agglutiner en gros morceaux avec cette méthode. Si vous ne voulez pas que cela se produise, passez-les d'abord au congélateur.

Déposez simplement les brins sur une plaque à biscuits et mettez-les au congélateur pendant 10 à 20 minutes avant de les placer dans un récipient ou un sac de rangement, ce qui les empêchera de coller entre eux une fois congelés.

Congélation rapide des feuilles de persil

Préparation du pesto

Il n'y a rien de mieux que le pesto frais du jardin, et il est facile à préparer avec n'importe quel type d'herbe. Il est délicieux et se congèle très bien.

Il suffit de mélanger le persil et vos ingrédients de pesto préférés, et de mixer le tout dans un robot jusqu'à obtention d'un mélange homogène.

Conservation du persil dans l'huile

J'ai quelques recettes préférées qui demandent du persil, alors j'aime bien en conserver dans les portions nécessaires pour qu'il soit très facile de l'ajouter en cuisinant.

Pour ce faire, vous pouvez utiliser des bacs de congélation pour herbes aromatiques ou un mini bac à glaçons, et mesurer la quantité exacte dont vous avez besoin. Il suffit de hacher les feuilles et les tiges, et de les placer dans les bacs.

Remplissez-les ensuite d'huile d'olive et couvrez-les d'un film plastique. Mettez-les au congélateur pendant une nuit, puis mettez-les dans des sachets pour les conserver.

Voir également: Comment & ; Quand transplanter les semis dans votre jardin (Tout ce que vous devez savoir)

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Conservation du persil dans l'huile d'olive

FAQ sur la conservation du persil

Vous trouverez ci-dessous quelques-unes des questions les plus fréquemment posées sur la conservation et le stockage du persil. Si vous ne trouvez pas votre réponse ici, posez-la dans les commentaires ci-dessous.

Quelle est la meilleure façon de conserver le persil ?

La meilleure façon de conserver le persil dépend vraiment de l'usage que vous souhaitez en faire par la suite. J'aime utiliser une combinaison de chacune des méthodes ci-dessus afin d'en avoir sous la main pour n'importe quelle recette.

La date de péremption du persil stocké est-elle dépassée ?

Non, lorsqu'il est correctement conservé, le persil ne se périme pas. Toutefois, il commence à perdre de sa saveur avec le temps. Il peut se conserver pendant plusieurs années, mais il perd une partie de sa puissance après la première année. Il est donc préférable de l'utiliser ou de reconstituer votre stock tous les ans.

Conserver et stocker le persil que vous avez cultivé dans votre jardin ou acheté dans le commerce est simple. Il est amusant d'expérimenter les différentes méthodes et de voir ce que vous préférez.

En savoir plus sur la conservation des aliments

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