अजमोद का भंडारण आपके बगीचे की ताजा फसल को संरक्षित करने का एक शानदार तरीका है। कुछ भिन्न तरीके हैं जिन्हें आप आज़मा सकते हैं। इस पोस्ट में, आप अजमोद को सुरक्षित रूप से संरक्षित करने के लिए आवश्यक सभी चीजें सीखेंगे, ताकि आप इसे साल भर उपयोग के लिए रख सकें।

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चाहे आपके बगीचे से या किराने की दुकान से, बाद में उपयोग के लिए ताजा अजमोद को संरक्षित करना और संग्रहीत करना आसान है।

इसे विभिन्न तरीकों से संरक्षित करने का मतलब है कि आपके पास वही होगा जो आपको चाहिए, चाहे आप कोई भी व्यंजन बना रहे हों।

अजमोद को संरक्षित करने के लिए आप कई अलग-अलग तरीकों का उपयोग कर सकते हैं। नीचे मैं आपको प्रत्येक के लिए सभी आवश्यक चरणों के बारे में बताऊंगा।

पार्सले कितने समय तक रहता है?

अजमोद फ्रिज में 7-10 दिनों तक रहता है। यदि आप इसे रेफ्रिजरेटर में या काउंटर पर रखने से पहले पानी के फूलदान में रखते हैं तो यह लंबे समय तक चल सकता है।

लेकिन जब आप नीचे दी गई दीर्घकालिक संरक्षण विधियों में से एक का उपयोग करते हैं, तो यह टिकेगा और इसका स्वाद कम से कम एक वर्ष तक बना रहेगा।

ताजा अजमोद को संरक्षित करने की तैयारी

अजमोद को ताजा कैसे रखें

ताजा अजमोद को संग्रहीत करने के लिए कुछ अलग-अलग तरीके हैं ताकि यह यथासंभव लंबे समय तक चले। आप वह तरीका चुन सकते हैं जो आपकी आवश्यकताओं के लिए सबसे अच्छा काम करता है, या एक से अधिक के साथ प्रयोग कर सकते हैं।

अजमोद को पानी में संग्रहित करना

इसे लंबे समय तक बनाए रखने का एक शानदार तरीका एक गिलास पानी में अजमोद को संग्रहित करना है। आप इसे या तो पर रख सकते हैंकाउंटर करें, और इसे फूलों के फूलदान की तरह रखें, या इसे रेफ्रिजरेटर में रखें।

इसे इस तरह पानी में डालने से यह फ्रिज में प्लास्टिक बैग में लपेटे जाने की तुलना में कई दिनों तक चलेगा।

इसे सीधे धूप से दूर रखें, और गर्मी से बचाएं। इसे ढकें नहीं. जैसे ही बादल छाने लगें, पानी को हर कुछ दिनों में बदलें, और इसे ताज़ा करने के लिए तनों के निचले हिस्से को काट दें।

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ताजा अजमोद को पानी में संग्रहित करें

अजमोद को फ्रिज में कैसे रखें

अगर आप इसे सही तरीके से करते हैं, तो अजमोद फ्रिज में कुछ हफ्तों तक रह सकता है। यह एक प्लास्टिक बैग में कई दिनों तक रखा रहेगा, जब तक कि पत्तियां गीली न हो जाएं।

यदि आप चाहते हैं कि यह लंबे समय तक चले, तो आप इसे अपने सलाद के साग की तरह स्टोर कर सकते हैं। बस तनों और पत्तियों को एक प्लास्टिक कंटेनर में पैक करें, और उन्हें रेफ्रिजरेटर में रख दें।

कभी-कभी मैं इसे बगीचे से लाने के बाद सीधे अपने सलाद स्पिनर में छोड़ देता हूँ। एक जड़ी-बूटी रखने वाला भी बढ़िया काम करता है, और यह फ्रिज में कम जगह लेता है।

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अजमोद को फ्रिज में रखना

संरक्षण और रखरखाव अजमोद को लंबे समय तक भंडारित करना

यदि आपको अजमोद को केवल थोड़े समय के लिए भंडारित करने की आवश्यकता है, तो आप इसे फ्रिज में रख सकते हैं।

लेकिन यदि आप चाहते हैं कि यह सर्दियों तक चले, तोबाद में उपयोग के लिए इसे संरक्षित करने के लिए आपको नीचे दी गई विधियों में से एक का उपयोग करना होगा।

अजमोद को कैसे सुखाएं

जड़ी-बूटियों को सुखाना सरल है, और अजमोद को संरक्षित करने का एक शानदार तरीका है। आप इसे डिहाइड्रेटर, गर्म ओवन, माइक्रोवेव का उपयोग करके या सुखाने वाले रैक पर रखकर कर सकते हैं।

एक बार जब यह तैयार हो जाए, तो पूरी टहनियों को एक सीलबंद कंटेनर में डाल दें, या इसे कुचलकर मसाले के जार में डाल दें।

एक मिनी फूड प्रोसेसर या एक जड़ी बूटी की चक्की इसे जल्दी और आसानी से कुचल देती है।

सूखे अजमोद को एक मसाला जार और एक बैग में रखना

अजमोद को फ्रीज कैसे करें

फ्रीजिंग जड़ी-बूटियाँ उनके स्वाद को बेहतर बनाए रखने में मदद करती हैं, और यह अजमोद को स्टोर करने के सर्वोत्तम तरीकों में से एक है। आप ताजी टहनियों को बस एक फ्रीजर बैग में डाल सकते हैं।

यदि पत्तियां पर्याप्त रूप से सूखी नहीं हैं, तो वे इस विधि का उपयोग करके बड़े टुकड़ों में एक साथ चिपक सकती हैं। इसलिए, यदि आप नहीं चाहते कि ऐसा हो, तो पहले इसे फ़्लैश फ़्रीज़ करें।

बस टहनियों को एक कुकी शीट पर रखें, और उन्हें स्टोरेज कंटेनर या बैगी में डालने से पहले 10-20 मिनट के लिए फ़्रीज़ करें। यह जमने के बाद उन्हें आपस में चिपकने से रोकेगा।

फ्लैश फ्रीजिंग अजमोद की पत्तियां

पेस्टो बनाना

बगीचे के ताजा पेस्टो से बेहतर कुछ नहीं है, और इसे आप किसी भी प्रकार की जड़ी-बूटी के साथ बनाना आसान है। यह स्वादिष्ट है, और बहुत अच्छी तरह से जम भी जाता है।

बस अजमोद और अपने पसंदीदा पेस्टो सामग्री को मिलाएं, और इसे एक खाद्य प्रोसेसर में एक साथ मिलाएं जब तकचिकना।

अजमोद को तेल में संरक्षित करना

मेरे पास कुछ पसंदीदा व्यंजन हैं जिनमें अजमोद की आवश्यकता होती है, इसलिए मैं कुछ को आवश्यक भागों में संरक्षित करना भी पसंद करता हूं ताकि खाना बनाते समय इसे डालना बहुत आसान हो जाए।

ऐसा करने के लिए, आप जड़ी-बूटी फ्रीजर ट्रे या एक मिनी आइस क्यूब ट्रे का उपयोग कर सकते हैं, और आपको आवश्यक सटीक मात्रा में माप सकते हैं। बस पत्तियों और तनों को काट लें, और उन्हें ट्रे में रखें।

फिर उनमें जैतून का तेल भरें, और प्लास्टिक रैप से ढक दें। उन्हें रात भर फ्रीजर में रखें, फिर उन्हें भंडारण के लिए बैगियों में रखें।

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अजमोद को जैतून के तेल में संरक्षित करना

अजमोद को भंडारण के बारे में अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

नीचे अजमोद को संरक्षित करने और भंडारण के बारे में कुछ सबसे अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न हैं। यदि आपको अपना उत्तर यहां नहीं मिल रहा है, तो नीचे टिप्पणी में पूछें।

अजमोद को संरक्षित करने का सबसे अच्छा तरीका क्या है?

अजमोद को संरक्षित करने का सबसे अच्छा तरीका वास्तव में इस पर निर्भर करता है कि आप इसे बाद में कैसे उपयोग करना चाहते हैं। मैं उपरोक्त प्रत्येक विधि के कॉम्बो का उपयोग करना पसंद करता हूं इसलिए मेरे पास किसी भी रेसिपी के लिए कुछ उपलब्ध हैं।

क्या संग्रहीत अजमोद समाप्त हो जाता है?

नहीं, जब ठीक से संग्रहीत किया जाता है, तो अजमोद समाप्त नहीं होता है। हालाँकि, समय के साथ इसका स्वाद ख़त्म होने लगेगा। यह कई वर्षों तक बना रह सकता है, लेकिन पहले वर्ष के बाद यह अपनी कुछ शक्ति खो देगा। इसलिए इसका उपयोग करना या सालाना अपने स्टॉक को फिर से भरना सबसे अच्छा है।

संरक्षणऔर जो अजमोद आपने अपने बगीचे में उगाया या दुकान से खरीदा, उसका भंडारण करना आसान है। विभिन्न तरीकों के साथ प्रयोग करना और देखना कि आप किसे पसंद करते हैं, मज़ेदार है।

खाद्य संरक्षण के बारे में अधिक जानकारी

अजमोद के भंडारण के लिए अपने सुझाव या पसंदीदा तरीके नीचे टिप्पणी अनुभाग में साझा करें।