Almacenar perejil es una forma estupenda de conservar la cosecha fresca del huerto. Hay varios métodos diferentes que puedes probar. En este post, aprenderás todo lo que necesitas saber para conservar perejil de forma segura, de modo que puedas guardarlo para utilizarlo durante todo el año.

Ya sea de su jardín o de la tienda de comestibles, es fácil conservar y almacenar perejil fresco para su uso posterior.

Conservarlo de distintas maneras significa que tendrá exactamente lo que necesita, sea cual sea el plato que vaya a preparar.

Existen varios métodos para conservar el perejil, a continuación te explicaré los pasos necesarios para cada uno de ellos.

¿Cuánto dura el perejil?

El perejil dura entre 7 y 10 días en el frigorífico. Puede durar más si lo colocas en un jarrón con agua antes de guardarlo en el frigorífico o en la encimera.

Pero si utiliza uno de los métodos de conservación a largo plazo que se indican a continuación, durará y mantendrá su sabor durante al menos un año.

Cómo conservar el perejil fresco

Cómo mantener fresco el perejil

Existen un par de métodos diferentes para conservar el perejil fresco de forma que dure el mayor tiempo posible. Puedes elegir el método que mejor se adapte a tus necesidades o experimentar con más de uno.

Conservar el perejil en agua

Una forma estupenda de alargar su vida útil es guardar el perejil en un vaso de agua. Puedes dejarlo sobre la encimera, y tratarlo como un jarrón de flores, o colocarlo en el frigorífico.

Ponerlo así en agua hará que dure varios días más de lo que duraría si estuviera envuelto en una bolsa de plástico en la nevera.

Manténgalo alejado del sol directo y protéjalo del calor. No lo tape. Cambie el agua cada pocos días cuando empiece a enturbiarse y corte la parte inferior de los tallos para refrescarlo.

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Conservar el perejil fresco en agua

Cómo conservar el perejil en el frigorífico

El perejil puede durar varias semanas en el frigorífico, si lo haces correctamente. Se conservará varios días en una bolsa de plástico, siempre que las hojas no estén húmedas.

Si necesita que dure más tiempo, puede guardarla como las verduras de la ensalada: simplemente empaquete los tallos y las hojas sin apretarlos en un recipiente de plástico y métalos en el frigorífico.

A veces la dejo en la centrifugadora de ensaladas después de traerla del huerto. También funciona muy bien un guarda hierbas, y ocupa menos espacio en el frigorífico.

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Conservar el perejil en el frigorífico

Conservar & Conservar perejil a largo plazo

Si sólo necesita conservar el perejil durante poco tiempo, puede guardarlo en el frigorífico.

Pero si quieres que dure todo el invierno, tendrás que utilizar uno de los métodos siguientes para conservarlo para su uso posterior.

Cómo secar el perejil

Secar hierbas es sencillo y una forma estupenda de conservar el perejil. Puedes hacerlo utilizando un deshidratador, un horno caliente, el microondas o colocándolo en una rejilla de secado.

Una vez lista, pon las ramitas enteras en un recipiente hermético, o machácalas y ponlas en un tarro de especias.

Un miniprocesador de alimentos o un molinillo de hierbas hacen que triturarlo sea rápido y fácil.

Guardar el perejil seco en un tarro de especias y en una bolsita

Cómo congelar perejil

Congelar las hierbas ayuda a que conserven mejor su sabor, y es una de las mejores formas de conservar el perejil. Basta con meter los ramitos frescos en una bolsa de congelación.

Si las hojas no están lo bastante secas, pueden aglomerarse en grandes trozos con este método, por lo que, si no quieres que eso ocurra, congélalas primero en el congelador.

Coloca las ramitas en una bandeja para hornear y congélalas durante 10-20 minutos antes de guardarlas en un recipiente o una bolsita, para evitar que se peguen una vez congeladas.

Congelación rápida de hojas de perejil

Cómo hacer pesto

No hay nada mejor que el pesto fresco del jardín, y es fácil de hacer con cualquier tipo de hierba que desee. Es delicioso, y se congela muy bien también.

Simplemente combine el perejil y sus ingredientes favoritos para el pesto, y mézclelo todo en un procesador de alimentos hasta que quede suave.

Conservación del perejil en aceite

Tengo algunas recetas favoritas que requieren perejil, así que también me gusta conservar un poco en las porciones necesarias para que sea súper fácil echarlo mientras cocino.

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Para ello, puede utilizar bandejas de congelación de hierbas o una mini cubitera, y medir la cantidad exacta que necesita. Basta con picar las hojas y los tallos, y colocarlos en las bandejas.

A continuación, rellénelos con aceite de oliva y cúbralos con film transparente. Métalos en el congelador toda la noche y, después, métalos en bolsas para guardarlos.

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Conservar el perejil en aceite de oliva

Preguntas frecuentes sobre el almacenamiento del perejil

A continuación encontrará algunas de las preguntas más frecuentes sobre la conservación y el almacenamiento del perejil. Si no encuentra aquí su respuesta, hágala en los comentarios.

¿Cuál es la mejor manera de conservar el perejil?

La mejor forma de conservar el perejil depende de cómo quieras utilizarlo después. A mí me gusta utilizar una combinación de cada uno de los métodos anteriores para tener un poco a mano para cualquier receta.

¿Caduca el perejil almacenado?

No, el perejil no caduca si se conserva correctamente. Sin embargo, con el tiempo empieza a perder su sabor. Puede conservarse durante varios años, pero perderá parte de su potencia después del primer año, por lo que es mejor consumirlo o reponer las existencias anualmente.

Conservar y almacenar el perejil que has cultivado en tu jardín o comprado en la tienda es sencillo. Es divertido experimentar con los distintos métodos y ver cuál prefieres.

Más información sobre la conservación de alimentos

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