ニラの冷凍保存は簡単で、それほど時間もかからない。 この記事では、新鮮な風味と使いやすさを実現する正しい方法を紹介しよう。

私と同じようにニラが好きなら、その新鮮な風味を一年中味わいたいはずだ！

ニラの冷凍保存はとても簡単で、一年中楽しむことができる。 冷凍しても風味と食感を保つことができるので、必要なときにいつでもレシピに使うことができる。

ニラを冷凍保存するには、いくつかの方法がある。 以下に、それぞれの方法を順を追って説明しよう。

ニラの冷凍保存方法

ニラの冷凍保存はとても簡単なので、袋に入れて冷凍庫にポンと入れるだけでいい。 ただし、そうすると、後で分けるのが難しい大きな塊ができてしまう可能性がある。

そこで、最良の結果を得るには、急速冷凍するか、製氷皿を使うことをお勧めする。 どちらも素晴らしい方法だ。 以下に、ニラを正しく冷凍する方法の手順を示す。

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庭の新鮮なニラを刻む

新鮮なニラを急速冷凍する

袋に入れる前に急速冷凍しておくと、ニラ同士がくっつきにくくなる。 始める前に、使いやすい大きさに刻んでおくこと。

必要なもの

ステップ1：クッキングシートを探す クッキングシートは、冷凍庫に入る大きさであれば、手持ちのものでOK。 パーチメントペーパーを敷いておくと、ニラがくっつかず、冷凍ニラを袋に入れやすくなる。

ステップ2：ニラを均等に広げる クッキングシートの上に刻んだニラを広げ、できるだけ間隔をあけて、ニラ同士が触れないようにする。

新鮮なニラを急速冷凍する

ステップ3：フラッシュ・フリーズ 平らな場所に置いた冷凍庫で10～15分ほど、固まるまで待つ。

ステップ4：フリーザーバッグに入れる。 凍ったら、袋などお好みの容器に入れ、冷凍庫に入れるだけ。

ステップ5：容器に印をつける 容器には油性マジックで日付を書き、ラベルを貼っておくと、後で何が入っているかわかる。

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ニラを製氷皿で凍らせる

ニラを凍らせる2つ目の方法は、製氷皿に入れることだ。 レシピに使うのにちょうどいい分量をあらかじめ計っておけるので、私はこの方法が大好きだ。 始める前に、ニラを細かく刻んでおく。

必要なもの

• 水またはオリーブオイル

ステップ1：トレイのサイズを選ぶ ハーブを凍らせるトレーは、どんなサイズでもOK。 私は大さじ1杯分のミニキューブトレーを使っている。 ほとんどのレシピにぴったりの量だ。

でも、もっと大量に作りたいなら、普通の大きさの製氷皿か、小さなハーブ用の冷凍容器を使えばいい。

製氷皿にニラを入れる準備

ステップ2：ニラをトレイに入れる トレイの各区画に、刻んだニラをゆるく詰める。 あまりきつく詰めすぎたり、マス目を埋めすぎたりしないこと。

ステップ3：オイルまたは水を加える オリーブオイルか水をゆっくりとニラの上に注ぎ、各セルの残りを満たす。 凍ったときに溢れないように、液体は上部より少し下にしておく。

冷凍トレイのニラにオリーブオイルをかける

ステップ4：トレイを凍らせる トレイを平らな場所に置いて冷凍庫に入れる。 冷凍焼けが心配ならラップをかけてもよい。

私の冷凍庫では固まるまで20～30分かかるが、冷凍庫の冷え具合によって時間は変わる。 20分後に様子を見て、まだ柔らかいようならもう少し置いておく。

ステップ5：容器に入れる 液体とニラがしっかり凍ったら、トレイから取り出し、キューブを冷凍保存容器か袋に入れる。

オリーブオイルはとても早く溶けるので、水の代わりにオリーブオイルを使う場合は、できるだけ早く作業するようにしてください。

ステップ6：後で識別できるようにラベルを貼る 冷凍庫に何が入っているか、あっという間に忘れてしまうものだ（罪深い！）。 だから、ラベルを貼って、シャープペンシルで日付も書いておこう。

ニラのオリーブオイル漬け

冷凍庫でのニラの保存方法

ニラを長期間冷凍庫に入れる前に、使用する容器が安全に冷凍できることを確認してください。

私はフリーザーバッグを好んで使うが、どんな容器でもかまわない。 もし冷凍焼けが気になるようなら、二重に包むことをお勧めする。

ニラの冷凍保存

冷凍ニラの日持ちは？

冷凍保存可能な容器を使っている限り、ニラは冷凍庫でいつまでも保存できるが、新鮮な風味を楽しむなら、1年以内に使い切るのがベストだ。

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ニラの冷凍保存に関するFAQ

以下は、ニラの冷凍保存についてよくある質問です。 ここに掲載されていない質問は、下のコメント欄でお尋ねください。

ニラの花は冷凍できますか？

チャイブの花を冷凍保存する場合は、アイスキューブ・トレーを使うのがおすすめだ（水でも油でも）。 そうしないと、冷凍庫で花が茶色く変色してしまうことがある。

ニンニクは冷凍できますか？

そうです！ニンニクを冷凍保存する方法は、普通のニラと同じです。 実際、手持ちのどんな種類のニラにも、これらの方法を使うことができます。

冷凍保存しておけば、一年中おいしいニラの風味を楽しむことができる。 冷凍庫から取り出して、お気に入りのレシピに使ってみよう。

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