Αν έχετε αποκτήσει άφθονες κολοκύθες αυτή τη σεζόν ή αν θέλετε να τις έχετε πρόχειρες για όλες τις χειμερινές σας συνταγές, τότε δοκιμάστε να καταψύξετε μερικές.

Γίνεται γρήγορα με λίγα απλά βήματα και μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε σε όλα τα είδη των πιάτων ή των αρτοσκευασμάτων.

Σε αυτόν τον οδηγό, θα μάθετε πώς να προετοιμάζετε την κολοκύθα για κατάψυξη και θα ανακαλύψετε συμβουλές για τη διατήρησή της φρέσκιας ακόμα και μετά από μήνες αποθήκευσης.

Προετοιμασία κολοκύθας για κατάψυξη

Πριν καταψύξετε την κολοκύθα, πρέπει να κάνετε μερικά βήματα για να διασφαλίσετε ότι θα διατηρήσει την καλύτερη γεύση και υφή.

Πρώτα το πλένετε για να απομακρύνετε τυχόν βρωμιά ή υπολείμματα. Στη συνέχεια το ανοίγετε σε φέτες και αφαιρείτε τη φλούδα, τα έντερα και τους σπόρους. Μόλις τελειώσετε με αυτό, το κόβετε σε μικρά κομμάτια ή κύβους.

Χρειάζεται να ξεπλύνετε την κολοκύθα πριν την κατάψυξη;

Όχι, δεν χρειάζεται να ξεπλύνετε την κολοκύθα πριν την καταψύξετε, αν και υπάρχουν κάποια οφέλη, οπότε ίσως να το θέλετε.

Βοηθά να διατηρηθεί το ζωντανό χρώμα του και να διατηρηθεί η γεύση και η υφή του περισσότερο απ' ό,τι αν το αφήνατε ωμό.

Πώς να ξεπλύνετε κολοκύθα για να καταψύξετε

Το ξεφλούδισμα της κολοκύθας για να την καταψύξετε είναι εξαιρετικά απλό και διαρκεί μόνο λίγα λεπτά. Πρώτα, φέρτε μια κατσαρόλα με νερό σε βρασμό. Στη συνέχεια, μαγειρέψτε τα κομμάτια για 3-4 λεπτά.

Αφαιρέστε τα κομμάτια με μια τρυπητή κουτάλα ή στραγγίστε τα σε ένα σουρωτήρι και, στη συνέχεια, ρίξτε τα αμέσως σε ένα μπολ με παγωμένο νερό για να σταματήσει η διαδικασία μαγειρέματος.

Μέθοδοι για την κατάψυξη κολοκύθας

Ο τρόπος που θα επιλέξετε να καταψύξετε την κολοκύθα σας εξαρτάται από το πόσο χρόνο έχετε και πώς σκοπεύετε να τη χρησιμοποιήσετε αργότερα. Μπορείτε να την αφήσετε σε κομμάτια ή να την κάνετε πουρέ.

Κατάψυξη κύβων κολοκύθας

Τα κατεψυγμένα κομμάτια ή κύβοι κολοκύθας μπορούν να χρησιμοποιηθούν κατευθείαν από τη σακούλα ή να αποψυχθούν νωρίτερα, ανάλογα με το πώς θα τα χρησιμοποιήσετε.

Αυτή είναι σίγουρα η πιο γρήγορη μέθοδος και δεν απαιτεί κανένα επιπλέον βήμα. Έτσι, αν δεν έχετε πολύ χρόνο ή αν έχετε πολύ από αυτό στο χέρι, αυτή είναι μια πολύ καλή επιλογή για εσάς.

Κατάψυξη πουρέ κολοκύθας

Η κατάψυξη του πουρέ κολοκύθας είναι μια βολική μέθοδος, ειδικά αν τον χρειάζεστε για να φτιάξετε αρτοσκευάσματα ή σούπες.

Απαιτεί μερικά επιπλέον βήματα μπροστά, αλλά θα σας εξοικονομήσει χρόνο αργότερα και τείνει να καταλαμβάνει λιγότερο χώρο.

Σχετική ανάρτηση: Πώς να κονσερβοποιήσετε κολοκύθα

Απαιτούμενα εργαλεία & προμήθειες

Παρακάτω παρατίθεται ένας κατάλογος με τα εργαλεία και τις προμήθειες που είναι απαραίτητες και για τις δύο αυτές μεθόδους. Ανάλογα με τη διαδικασία που θα επιλέξετε να χρησιμοποιήσετε, μπορεί να μην χρειάζεστε όλα αυτά τα πράγματα.

• Αιχμηρό μαχαίρι σεφ
• Μεγάλο κουτάλι

Μοιραστείτε τις συμβουλές σας για την κατάψυξη κολοκύθας στα σχόλια παρακάτω.

Βήμα προς βήμα οδηγίες

Πώς να καταψύξετε κολοκύθα

Η κατάψυξη κολοκύθας είναι ένας πολύ καλός τρόπος για να την έχετε πρόχειρη όποτε τη χρειάζεστε για σούπες, βραστά, ψήσιμο, επιδόρπια και πολλά άλλα. Ακολουθήστε τα παρακάτω βήματα για καλύτερα αποτελέσματα.

Δείτε επίσης: Πώς να διορθώσετε τα φυτά πριν τα βάλετε μέσα στο σπίτι Χρόνος προετοιμασίας 20 λεπτά Χρόνος μαγειρέματος 10 λεπτά Πρόσθετος χρόνος 3 ώρες Συνολικός χρόνος 3 ώρες και 30 λεπτά

Συστατικά

• Φρέσκια κολοκύθα ή έτοιμος πουρές
• Αλάτι (προαιρετικά)

Οδηγίες

1. Βράστε το νερό - Βάλτε μια μεγάλη κατσαρόλα με νερό σε βρασμό. Προαιρετικά, μπορείτε να προσθέσετε μια πρέζα αλάτι για να ενισχύσετε τη γεύση.
2. Προετοιμάστε την κολοκύθα - Πλύνετε και στεγνώστε το εξωτερικό μέρος, στη συνέχεια κόψτε το στη μέση και αφαιρέστε τους σπόρους και τα εντόσθια χρησιμοποιώντας ένα μεγάλο κουτάλι.
3. Αφαιρέστε τη φλούδα και κόψτε το - Κόψτε την κολοκύθα σε λωρίδες και, στη συνέχεια, αφαιρέστε τη φλούδα κόβοντας κατά μήκος κατά μήκος της πίσω πλευράς κάθε λωρίδας. Στη συνέχεια, κόψτε την σε κύβους 2-3 ιντσών.
4. Ξανθίστε το - Ρίξτε τα κομμάτια στο νερό που βράζει και μαγειρέψτε για 3-4 λεπτά.
5. Προετοιμάστε το παγόλουτρο - Γεμίστε ένα μεγάλο μπολ με πάγο και κρύο νερό. Αφαιρέστε τα λευκασμένα κομμάτια από το βραστό νερό και μεταφέρετέ τα αμέσως στο παγόλουτρο για να σταματήσει η διαδικασία μαγειρέματος.
6. Πάγωμα με φλας (προαιρετικά) - Μεταφέρετε τα κρυωμένα κομμάτια σε ένα ταψί καλυμμένο με λαδόκολλα. Απλώστε τα έτσι ώστε κανένα κομμάτι να μην ακουμπάει. Στη συνέχεια, βάλτε τα στην κατάψυξή σας για 2-3 ώρες, ή μέχρι τα κομμάτια να γίνουν στερεά. Αν καταψύχετε πουρέ, τότε μπορείτε να παραλείψετε αυτό το βήμα.
7. Προετοιμάστε τις σακούλες - Χρησιμοποιήστε ένα ανεξίτηλο μαρκαδόρο για να επισημάνετε κάθε σακούλα κατάψυξης με το όνομα και την ημερομηνία, ώστε να ξέρετε πότε θα λήξουν.
8. Κατάψυξη για μακροχρόνια αποθήκευση - Βάλτε τα κατεψυγμένα κομμάτια κολοκύθας σε κύβους ή τον πουρέ σας μέσα στα σακουλάκια με τις ετικέτες και πιέστε τα απαλά για να αφαιρέσετε τον επιπλέον αέρα. Στη συνέχεια, σφραγίστε τα και τοποθετήστε τα στην κατάψυξη.

© Gardening® Κατηγορία: Διατήρηση τροφίμων