Der er intet som smagen og duften af friskhøstet rosmarin direkte fra din have.

Da det er en afgrøde, hvor man skærer og kommer igen, jo mere man plukker, jo mere ender man med at få - så længe man gør det rigtigt.

I denne guide kan du lære de bedste teknikker til at høste rosmarin og få tips til, hvad du kan gøre med den bagefter.

Hvornår skal man høste rosmarin?

Rosmarin er en flerårig urt, så i mange klimaer kan man høste små mængder hele året rundt, selv mens den blomstrer.

Men det er ideelt at plukke mest i løbet af foråret og sommeren, når den er i fuld gang med at sætte ny vækst.

Det er bedst at gå i gang om morgenen, når duggen er fordampet, men før eftermiddagssolen er blevet for varm.

Relateret indlæg: Sådan dyrker du rosmarin: Den ultimative guide

Sådan ved du, hvornår rosmarin er klar til plukning

Rosmarin er klar til plukning, så snart du har en etableret plante, der er ved at sætte nye spidser og grene.

Se efter fleksible grønne stængler, der vokser ud af eksisterende grene, for at vide præcis, hvornår den er klar.

Hvilken del af rosmarinen høster du?

Traditionelt er der to dele af rosmarin, du kan høste, de spæde nye spidser (kviste) eller bladene. Men alle dele af planten er teknisk set spiselige.

Bladene indeholder mest smag og aromatiske olier og er gode til madlavning, te og mange andre anvendelser.

Man kan også bruge de spæde nye spidser af stilkene, men de seje eller træagtige ældre stilke er bedst til at tilføre ting smag eller duft, snarere end til at spise.

Selv blomsterne er spiselige, med en lidt sødere smag. De er perfekte til at pynte retter eller give farve til salater.

Du bør dog fokusere på at plukke sunde stængler med grønne blade. Gulnede, brune eller tørre nåle smager ikke godt.

Relateret indlæg: Formering af rosmarin ved at rodfæste stiklinger i vand eller jord

Sådan høster du rosmarin

Det er nemt og hurtigt at høste rosmarin i haven. Brug disse tips til at få det bedste og største udbytte nogensinde.

Sådan høster du rosmarinblade

For at høste bladene kan du simpelthen bare plukke enkelte nåle direkte fra planten efter behov.

Men de fleste gartnere klipper hele kviste af og fjerner derefter bladene. Bare kør fingrene langs stilken fra toppen og ned for at fjerne dem, eller knib dem af med fingrene.

Sådan klipper du rosmarin af planten

Den mest populære metode til at høste rosmarin er ved at klippe spæde nye spidser eller stilke.

Det er bedst at finde grene, der er 8" eller længere, og så bare klippe de øverste 2-3" af med en skarp, steril præcisionsbeskærersaks.

Sådan høster du rosmarin før vinteren

Rosmarin overlever vinteren i varmere klimaer, men hvis du oplever frostgrader, er du nødt til at høste resten, før kulden dræber den.

Man kan enten hive hele planten op og samle alle blade og spæde stængler, eller man kan klippe den helt ned til jorden, hvis man synes, det er nemmere.

Relateret indlæg: Beskæring af rosmarin for at fremme vækst og større udbytte

Hvor ofte kan man høste rosmarin?

Hvor ofte du skal høste din rosmarin, afhænger af, hvor meget du tager ad gangen, og hvor stor din plante er.

Hvis du kun klipper en kvist hist og her eller kun tager et par blade, kan du gøre det så ofte, du har brug for det.

Men undgå at tage mere end ⅓ af plantens samlede størrelse på én gang. Den har brug for tid til at komme sig efter en stor høst.

Hvad gør man med friskplukket rosmarin?

Friskplukket rosmarin kan nydes med det samme ved at hakke bladene eller blande hele kviste i saucer.

Opbevar eventuelle rester i en glaskrukke eller en lille vase i køleskabet. Hold de afskårne ender lige neddyppet i rent vand, så kan det holde sig i op til 2 uger. Eller forarbejd det til langtidsopbevaring ved at tørre eller fryse det.

Vask af rosmarin før brug

Det er en god idé at skylle den nyhøstede rosmarin, før du bruger den, for at fjerne eventuelle insekter eller snavs.

Læg kvistene i et dørslag under rindende vand, og dup dem forsigtigt tørre med et håndklæde, eller brug en salatslynge.

Ofte stillede spørgsmål om høst af rosmarin

Her har jeg besvaret nogle af de mest almindelige spørgsmål om, hvordan man høster rosmarin. Hvis dit spørgsmål ikke er på listen, kan du tilføje det i kommentarfeltet nedenfor.

Hvordan høster man rosmarin, så den bliver ved med at vokse?

Den bedste måde at høste rosmarin på, så den bliver ved med at vokse, er at klippe et par stængler af hver uge, så der kommer nye friske skud. Men fjern aldrig mere end ⅓ af planten ad gangen.

Hvordan høster man rosmarin uden at slå planten ihjel?

Hvis du vil høste rosmarin uden at slå planten ihjel, skal du altid bruge en skarp beskæresaks til at fjerne stænglerne i stedet for at trække eller hive i grenene. Undgå også at fjerne mere end ⅓ af den samlede størrelse ad gangen, ellers kan den måske ikke komme sig.

Kan man høste rosmarin, efter den er blomstret?

Ja, du kan høste rosmarin, når den blomstrer. Smagen og konsistensen ændrer sig ikke, når den blomstrer, som det kan ske med andre afgrøder.

Kan man bruge rosmarin direkte fra planten?

Ja, du kan godt bruge rosmarin direkte fra planten, men det er en god idé at skylle den hurtigt, før du spiser den, især hvis grenene sidder lavt i forhold til jorden.

Hvad er den bedste måde at høste rosmarin på?

Den bedste måde at høste rosmarin på er ved at bruge en skarp beskæresaks til at klippe 2-3" kviste af de spæde, grønne stængler.

Kan man spise rosmarinblomster?

Ja, man kan godt spise rosmarinblomster. De er lidt sødere, men har en lignende smag og aroma som bladene og stilkene.

Det kunne ikke være nemmere at høste rosmarin. Nu, hvor du kender de bedste teknikker og årstiden, vil du kunne nyde dit største udbytte og den bedst mulige smag og aroma.

Hvis du vil lære at dyrke alle dine afgrøder lodret, inklusive krydderurter, så skal du have et eksemplar af min bog Vertical Vegetables. Den viser dig alt, hvad du behøver at vide for at få en både smuk og funktionel grund, med 23 unikke projekter, som du selv kan bygge! Bestil dit eksemplar i dag!

Læs mere om min bog Vertical Vegetables her.

Mere om høstning

Del dine tips til høst af rosmarin i kommentarerne nedenfor.