A estévia líquida DIY é simples de fazer usando as folhas diretamente do seu jardim! Neste post, vou mostrar-lhe exatamente como fazer extrato de estévia com a minha receita caseira fácil de dois ingredientes.

Se gosta de adoçantes naturais, tenho óptimas notícias para si: pode facilmente fazer o seu próprio extrato de estévia líquido caseiro a partir da planta do seu jardim!

Quer esteja a tentar adotar uma dieta baixa em hidratos de carbono ou queira apenas evitar açúcares processados, o extrato de estévia é uma excelente alternativa.

Pode ser utilizado em bebidas, pastelaria e todo o tipo de receitas. É a forma perfeita de satisfazer a sua vontade de comer doces sem tanto açúcar.

Abaixo, vou guiá-lo através de como fazer adoçante líquido de estévia sem açúcar usando apenas dois ingredientes. É tão fácil, que você vai se chutar por nunca ter tentado isso antes.

O que é o extrato natural de Stevia?

O extrato de Stevia é um adoçante líquido feito a partir de um pó ou das folhas da planta.

Tornou-se muito popular nos dias de hoje e é amplamente utilizado como um substituto natural do açúcar ou dos adoçantes artificiais.

A maioria das pessoas está habituada a vê-la sob a forma de pó branco, mas acredite ou não, pode facilmente cultivar stevia no seu jardim e depois usar as folhas para fazer o seu próprio elixir.

Planta de estévia no meu jardim

Que parte da planta de Stevia é utilizada para fazer o extrato?

As únicas partes da planta que podes usar para fazer o extrato de stevia são as folhas. As flores e os caules são amargos e vão estragar o sabor doce.

Pode utilizar folhas frescas ou secá-las primeiro. Para isso, basta colocá-las numa grelha de secagem de ervas, utilizar um desidratador ou pendurar os caules de cabeça para baixo.

Folhas de estévia secas

Quando & Como colher as folhas para fazer Stevia líquida

As folhas podem ser colhidas em qualquer altura durante o verão e o outono, mas antes que a planta floresça, ou as folhas terão um sabor mais amargo do que doce.

Basta colher ou cortar as folhas da planta à medida que precisar delas, e depois arrancar tudo quando começar a florir, ou no outono, antes da geada.

Receita de extrato de estévia líquido caseiro

A melhor parte desta receita é que só precisa de dois ingredientes, e pode até ter tudo o que precisa já à mão. Aqui está a minha receita...

• 2 chávenas de folhas de estévia inteiras, embaladas de forma solta
• 1 1/4 - 1 1/2 chávenas de álcool transparente* (suficiente para cobrir as folhas)

*Recomendo a utilização de uma vodka de alta qualidade, porque não tem sabor. Pode experimentar outros tipos de álcool, desde que seja transparente, mas não tenho a certeza de como isso afectaria o sabor do seu extrato.

Como fazer Stevia líquida a partir das folhas

O extrato de estévia líquido DIY é super fácil de fazer, e requer apenas alguns itens comuns da sua cozinha. Certifique-se de reunir todos os seus suprimentos antes de começar.

Material necessário:

Etapa 1: Colocar as folhas no frasco - Coloque as folhas no frasco. Não precisa de as esmagar nem de as enfiar no frasco, basta colocá-las de forma solta. A utilização de um funil de conservas facilita este trabalho.

Acondicionar as folhas de stevia num frasco

Passo 2: Adicionar o álcool - Deite o álcool no frasco de vidro, utilizando o suficiente para cobrir completamente as folhas. Pode adicionar um pouco de cada vez e bater suavemente com o frasco no balcão entre os derrames.

Isto permitirá que as folhas assentem e se livrem das bolhas de ar, além de ajudar a avaliar a quantidade de álcool que precisa de adicionar ao frasco.

Deitar álcool sobre as folhas para fazer tintura de stevia

Passo 3: Deixar em infusão - Quando tiver adicionado álcool suficiente, tape o frasco e deixe-o repousar durante 24-48 horas.

Não o deixes em infusão por mais de 48 horas, ou o teu extrato de estévia começará a passar de doce a amargo.

Se pensar nisso, agite o frasco de vez em quando para ajudar a libertar ainda mais a doçura no álcool.

Folhas de Stevia submersas em álcool

Passo 4: Coe - Utilize um pequeno coador de cozinha para retirar as folhas do álcool e, em seguida, deite-as fora.

Neste ponto, tem álcool infundido com stevia. Pode deixá-lo como está e usá-lo para adoçar cocktails de verão. Ou pode continuar com os passos seguintes para o transformar em extrato.

Estévia de folha inteira extraída com álcool

Passo 5: Cozinhar o líquido em lume brando - Deite o líquido numa panela pequena e deixe-o ferver em lume brando durante 20 a 30 minutos para eliminar o álcool. Não deixe ferver, senão pode retirar a doçura.

Tintura fervente para remover o álcool

Passo 6: Colocá-lo num frasco de armazenamento - Deixe arrefecer o extrato doce e, em seguida, utilize o pequeno funil para encher os frascos de vidro com conta-gotas.

Encher garrafas com stevia líquida caseira

Pode utilizar o seu extrato de estévia líquido caseiro imediatamente ou guardá-lo no frigorífico para o manter fresco.

Se optar por deixar o álcool em infusão, em vez de o transformar em extrato, então não precisa de o refrigerar. O álcool irá mantê-lo preservado.

Conta-gotas de extrato de estévia caseiro

Como utilizar a sua Stevia Líquida DIY

Se nunca utilizou estévia líquida caseira como adoçante, tenha cuidado, porque tem um grande poder adoçante.

Para adoçar bebidas ou receitas, comece com apenas uma ou duas gotas. Se não for suficiente, adicione uma gota de cada vez até obter a doçura desejada.

Utilizar as minhas gotas de stevia líquida como adoçante

Fazer extrato de estévia caseiro a partir de folhas que você mesmo cultivou é simples e muito gratificante. Quer esteja a tentar cortar completamente o açúcar, ou apenas à procura de uma alternativa ocasional, esta estévia líquida fácil de fazer é a escolha perfeita.

Mais receitas de jardim de que poderá gostar

Já alguma vez fizeste extrato de estévia líquido? Partilha a tua receita caseira abaixo.

Imprimir esta receita de extrato de Stevia DIY

Extrato de Stevia Líquido DIY

O extrato de estévia líquido DIY é simples de fazer usando as folhas diretamente do seu jardim! Esta receita fácil de extrato de estévia caseiro com dois ingredientes é rápida e fácil.

Ingredientes

• 2 chávenas de folhas de estévia inteiras, embaladas de forma solta
• 1 1/4 - 1 1/2 chávenas de álcool transparente* (suficiente para cobrir as folhas)

Instruções

1. Colocar as folhas no frasco -. Coloque as folhas no frasco. Não precisa de as esmagar nem de as enfiar no frasco, basta colocá-las de forma solta. A utilização de um funil de conservas facilita este trabalho.
2. Adicionar o álcool - Despeje o álcool no frasco, usando o suficiente para cobrir completamente as folhas. Pode adicionar um pouco de cada vez e bater suavemente o frasco no balcão entre os derrames. Isto permitirá que as folhas assentem e se livrem das bolhas de ar. Também o ajudará a avaliar quanto mais álcool precisa de adicionar ao frasco.
3. Deixar infundir - Assim que tiveres adicionado álcool suficiente, cobre o frasco com uma tampa e deixa-o repousar durante 24-48 horas. Não o deixes infundir mais de 48 horas, ou o teu extrato de stevia DIY começará a passar de doce a amargo. Se pensares nisso, agita o frasco de vez em quando para ajudar a libertar ainda mais a doçura no álcool.
4. Coe-o - Use um coador para remover as folhas do álcool e depois descarte-as. Neste ponto, você tem álcool infundido com stevia. Você pode deixá-lo como está e usá-lo para adoçar coquetéis de verão. Ou você pode continuar com os próximos passos para transformá-lo em extrato.
5. Ferver o líquido em lume brando - Deite o líquido numa panela pequena e deixe-o ferver em lume brando durante 20 a 30 minutos para eliminar o álcool. Não deixe ferver, senão pode retirar a doçura.
6. Colocá-lo num frasco de armazenamento -. Deixe o seu extrato doce arrefecer e, em seguida, utilize o pequeno funil para encher os seus frascos de vidro com conta-gotas. Pode utilizar o seu extrato de estévia líquido caseiro imediatamente ou guardá-lo no frigorífico para o manter fresco.

Notas

Se optar por deixar o álcool em infusão, em vez de o transformar em extrato, então não precisa de o refrigerar. O álcool irá mantê-lo preservado.