A colheita da salsa é rápida e fácil, e pode ser feita durante todo o verão. Neste post, aprenderá exatamente quando e como colher a salsa para obter o maior rendimento e o sabor mais fresco.

Os passos para a colheita da salsa são simples, e apenas tomam alguns minutos do seu tempo. Depois de colher os ramos frescos do seu jardim, pode adicioná-los ao prato que desejar.

Uma das coisas bonitas da salsa é que continua a crescer novos ramos, mesmo depois de ter cortado alguns da sua planta, pelo que pode desfrutar dela durante toda a estação.

Continue a ler para descobrir as melhores formas de colher salsa no seu jardim e até lhe darei dicas sobre como a lavar e utilizar.

Quando colher a salsa

Pode colher as folhas sempre que quiser, mas espere até que haja vários caules na planta. É melhor colher a salsa num dia fresco e à sombra, se possível.

Além disso, certifique-se de que a planta está bem hidratada antes de começar a cortar os ramos, caso contrário as folhas podem ficar finas ou murchas.

A salsa é uma planta bienal que floresce no segundo ano após a plantação. Para obter o melhor sabor e textura, colha-a antes de as flores começarem a formar-se.

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Salsa madura pronta a colher

Que parte da salsa utiliza?

Pode utilizar tanto as folhas como os caules, mas certifique-se de que estão verdes e saudáveis antes de os colher.

Verifique cada um deles e seleccione apenas os caules que tenham folhas verde-escuras. Deite fora as folhas e caules castanhos, amarelos ou doentes.

Apanhar salsa no jardim

Como colher a salsa

Colher a salsa fresca da horta é fácil, basta arrancar algumas folhas à medida que vai precisando delas ou cortar todo o caule.

Leve os ramos para dentro de casa imediatamente, ou coloque-os numa tigela ou num cesto à medida que os apanha. Mantenha-os afastados da luz solar direta enquanto trabalha, ou murcharão mais rapidamente.

Onde cortar a salsa

Para colher a salsa, basta cortar ou beliscar cada ramo na base (mesmo ao nível do solo), o que permitirá que a planta se ramifique novamente e produza ainda mais verduras frescas.

É mais fácil utilizar uma tesoura de poda de precisão afiada ou uma microtesoura para cortar os caules tenros do que uma tesoura de poda maior.

Se quiser colher toda a salsa de uma só vez, pode cortar a planta inteira até ao chão ou arrancá-la completamente, se isso facilitar o corte de todas as folhas e caules da planta.

Cortar o caule da salsa na base

Com que frequência se pode colher a salsa?

Tal como o manjericão, a salsa é uma planta de cortar e voltar a cortar, o que significa que não é necessário colhê-la de uma só vez, mas sim cortar os caules ao longo de toda a estação de crescimento.

Por isso, sempre que uma receita pedir salsa fresca, basta ir até ao seu jardim e tirar a quantidade exacta de que necessita.

O que fazer com a salsa fresca da horta

As folhas e os ramos de salsa acabados de colher podem ser utilizados imediatamente ou conservados no frigorífico durante alguns dias. Para conservar a salsa durante mais tempo, veja todas estas formas fáceis de a conservar.

Pessoalmente, utilizo a salsa fresca do meu jardim em tudo! É fantástica polvilhada sobre ovos, saladas ou qualquer prato que cozinhe.

Salsa fresca colhida

Lavar a salsa antes de a utilizar

Como a salsa se situa perto do solo, tende a ficar bastante suja. Se não houver terra nos caules ou nas folhas, não é necessário lavá-la.

Mas se houver muita sujidade, atiro os ramos para uma tigela com água e deixo-os de molho durante alguns minutos.

Depois, escorro a água com um escorredor, encho a tigela e volto a agitá-la. Repito este processo até a água ficar limpa. Depois, utilizo a minha centrifugadora de saladas para a centrifugar.

Limpeza das folhas de salsa

Perguntas frequentes sobre a colheita da salsa

Aqui estão as minhas respostas a algumas das perguntas mais frequentes sobre a colheita de salsa. Se não encontrar uma resposta à sua pergunta, coloque-a na secção de comentários abaixo.

Posso colher a salsa depois de florescer?

Quando florescer, as folhas não terão o mesmo sabor, pelo que é preferível colher a planta inteira quando a salsa começar a florescer.

Pode cortá-la na base para recolher todos os caules restantes de uma só vez, ou arrancar toda a planta do solo antes de os cortar.

A salsa volta a crescer depois de cortada?

Sim, a salsa cresce de novo depois de cortada. De facto, quanto mais cortar os caules, mais cheia ficará a planta e maior será a sua colheita.

Pode-se comer talos de salsa?

Sim, os talos da salsa são suficientemente tenros para serem consumidos, pelo que pode utilizar o ramo inteiro, com o talo e tudo, ou apenas as folhas, se preferir.

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A colheita da salsa é uma tarefa rápida e simples. Uma vez colhidos os caules e as folhas frescas, não há fim para a quantidade de receitas em que a poderá apreciar.

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