अजमोद की कटाई त्वरित और आसान है, और आप इसे पूरी गर्मियों में कर सकते हैं। इस पोस्ट में, आप सीखेंगे कि अधिकतम उपज और ताज़ा स्वाद के लिए अजमोद की कटाई कब और कैसे करें।

अजमोद की कटाई के चरण सरल हैं, और इसमें आपका केवल कुछ मिनट का समय लगेगा। अपने बगीचे से ताज़ी टहनियाँ चुनने के बाद, आप इसे अपनी पसंद की किसी भी डिश में डाल सकते हैं।

अजमोद के बारे में एक खूबसूरत बात यह है कि यह आपके पौधे से कुछ काटने के बाद भी नई टहनियाँ उगता रहेगा। तो आप पूरे मौसम में इसका आनंद ले सकते हैं।

अपने बगीचे से अजमोद की कटाई के सर्वोत्तम तरीके जानने के लिए आगे पढ़ें। मैं आपको इसे धोने और उपयोग करने के तरीके के बारे में भी सुझाव दूंगा।

अजमोद की कटाई कब करें

आप जब चाहें पत्तियां तोड़ सकते हैं, लेकिन तब तक प्रतीक्षा करें जब तक पौधे पर कई तने न आ जाएं। यदि संभव हो तो अजमोद की कटाई ठंडे, छायादार दिन पर करना सबसे अच्छा है।

इसके अलावा, टहनियाँ तोड़ना शुरू करने से पहले सुनिश्चित करें कि पौधा अच्छी तरह से हाइड्रेटेड है। अन्यथा पत्तियां पतली या मुरझा सकती हैं।

अजमोद एक द्विवार्षिक पौधा है जो रोपण के बाद दूसरे वर्ष खिलेगा (बोल्ट)। सर्वोत्तम स्वाद और बनावट के लिए, फूल बनने से पहले इसकी कटाई करें।

संबंधित पोस्ट: घर पर अजमोद कैसे उगाएं

परिपक्व अजमोद कटाई के लिए तैयार है

आप अजमोद के किस भाग का उपयोग करते हैं?

आप दोनों पत्तियों का उपयोग कर सकते हैंतने, चुनने से पहले सुनिश्चित कर लें कि वे हरे और स्वस्थ हों।

हर एक की जाँच करें, और केवल उन्हीं तनों का चयन करें जिन पर गहरे हरे पत्ते हों। किसी भी भूरे, पीले, या रोगग्रस्त पत्तों और तनों को हटा दें।

बगीचे से अजमोद चुनना

अजमोद की कटाई कैसे करें

बगीचे से ताजा अजमोद काटना आसान है। आप बस कुछ पत्तियों को आवश्यकतानुसार तोड़ सकते हैं, या पूरे तने को काट सकते हैं।

टहनियों को तुरंत अंदर लाएँ, या उन्हें चुनते समय एक कटोरे या टोकरी में डाल दें। हालाँकि, जब आप काम करते हैं तो उन्हें सीधे सूर्य की रोशनी से दूर रखें, अन्यथा वे तेजी से मुरझा जाएंगे।

अजमोद कहाँ से काटें

अजमोद तोड़ने के लिए, बस आधार पर (मिट्टी के स्तर पर) प्रत्येक टहनी को काट लें या चुटकी काट लें। यह पौधे को फिर से शाखा लगाने की अनुमति देगा, और अधिक ताजी हरी सब्जियां पैदा करेगा।

कोमल तनों को काटने के लिए क्लिपर्स की एक बड़ी जोड़ी के बजाय सटीक प्रूनर्स या माइक्रो स्निप्स की एक तेज जोड़ी का उपयोग करना सबसे आसान है।

यदि आप एक ही बार में अपने सभी अजमोद की कटाई करने जा रहे हैं, तो आप पूरे पौधे को जमीन से काट सकते हैं। या आप इसे पूरी तरह से उखाड़ सकते हैं, अगर इससे पौधे की सभी पत्तियों और तनों को काटना आसान हो जाता है।

अजमोद के तने को आधार से काटना

आप कितनी बार अजमोद की कटाई कर सकते हैं?

तुलसी की तरह, अजमोद एक बार-बार काटने वाला पौधा है, जिसका अर्थ है कि आपको इसे एक बार में काटने की ज़रूरत नहीं है। आप इसके तनों को बार-बार काट सकते हैंपूरे बढ़ते मौसम के दौरान।

इसलिए, जब भी कोई नुस्खा ताजा अजमोद की मांग करता है, तो बस अपने बगीचे में चले जाएं, और इसके लिए आवश्यक मात्रा ले लें।

बगीचे से ताजा अजमोद के साथ क्या करें

ताजा तोड़े हुए अजमोद के पत्तों और टहनियों का तुरंत उपयोग किया जा सकता है, या कुछ दिनों के लिए रेफ्रिजरेटर में रखा जा सकता है। लंबे समय तक भंडारण के लिए, अजमोद को संरक्षित करने के इन सभी आसान तरीकों को देखें।

व्यक्तिगत रूप से, मैं अपने बगीचे में हर चीज पर ताजा अजमोद का उपयोग करता हूं! अंडे, सलाद या मेरे द्वारा पकाए जाने वाले किसी भी व्यंजन पर इसका छिड़काव शानदार है। बेशक, यह एक सुंदर गार्निश भी बनाता है।

ताजा काटा हुआ अजमोद

उपयोग से पहले अजमोद को धोना

चूंकि अजमोद जमीन पर नीचे बैठता है, इसलिए यह काफी गंदा हो जाता है। यदि तने या पत्तियों पर कोई मिट्टी नहीं है, तो आपको इसे धोने की ज़रूरत नहीं है।

लेकिन अगर बहुत अधिक गंदगी है, तो मैं अपनी टहनियों को पानी के एक कटोरे में डाल देता हूं, और उन्हें कुछ मिनटों के लिए भिगो देता हूं। फिर मैं उन्हें धोने के लिए इसे धीरे से चारों ओर घुमाता हूं।

इसके बाद, मैं एक कोलंडर का उपयोग करके पानी निकाल देता हूं, फिर कटोरे को भरता हूं और इसे फिर से चारों ओर घुमाता हूं। मैं इस प्रक्रिया को तब तक दोहराता हूं जब तक पानी साफ न हो जाए। फिर मैं इसे सुखाने के लिए अपने सलाद स्पिनर का उपयोग करता हूं।

अजमोद की पत्तियों की सफाई

अजमोद की कटाई के बारे में अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

अजमोद की कटाई के बारे में सबसे अधिक पूछे जाने वाले कुछ प्रश्नों के मेरे उत्तर यहां दिए गए हैं। यदि आपको अपने प्रश्न का उत्तर नहीं दिखता है, तो कृपया टिप्पणी अनुभाग में पूछेंनीचे।

क्या मैं फूल आने के बाद अजमोद की कटाई कर सकता हूँ?

एक बार फूल आने के बाद, पत्तियों का स्वाद उतना अच्छा नहीं रहेगा। इसलिए जब अजमोद फूलने लगे तो पूरे पौधे की कटाई करना सबसे अच्छा है।

आप बचे हुए सभी तनों को एक साथ इकट्ठा करने के लिए इसे आधार से काट सकते हैं, या काटने से पहले पूरे पौधे को जमीन से बाहर खींच सकते हैं।

क्या अजमोद काटने के बाद दोबारा उगता है?

हां, काटने के बाद अजमोद फिर से उग आएगा। वास्तव में, जितना अधिक आप तने काटेंगे, पौधा उतना ही अधिक भरा होगा और आपकी फसल उतनी ही बड़ी होगी।

क्या आप अजमोद के तने खा सकते हैं?

हां, अजमोद के तने खाने के लिए काफी कोमल होते हैं। तो आप पूरी टहनी, तना और सभी का उपयोग कर सकते हैं, या यदि आप चाहें तो केवल पत्तियां तोड़ सकते हैं।

संबंधित पोस्ट: बीज से अजमोद कैसे उगाएं: चरण-दर-चरण

अजमोद की कटाई एक त्वरित और सरल कार्य है। एक बार जब आप ताजा तने और पत्तियां चुन लेते हैं, तो उन व्यंजनों की संख्या का कोई अंत नहीं है जिनका आप आनंद ले पाएंगे।

अनुशंसित पुस्तकें

अधिक उद्यान कटाई पोस्ट

अजमोद की कटाई कैसे करें इसके बारे में सुझाव नीचे टिप्पणी अनुभाग में साझा करें।