Rabarbarų konservavimas - puikus būdas mėgautis rabarbarais mėgstamuose desertuose ištisus metus.

Visi, kurie augina šį augalą savo sode, žino, kad pavasarį jo visada būna per daug.

Gera žinia ta, kad šviežius rabarbarus konservuoti - tai paprastas būdas juos panaudoti ir išsaugoti vėlesniam laikui, kad neliktų atliekų.

Taip pat žr: Kopūstų derliaus nuėmimas - viskas, ką reikia žinoti

Iš jų galima gaminti želė, desertų įdarus, uogienes ir daugelį kitų produktų. Šiame straipsnyje parodysiu, kaip keliais paprastais žingsniais konservuoti rabarbarus.

Rabarbarų paruošimas konservavimui

Rabarbarus paruošti konservavimui labai paprasta. Tereikia pašalinti lapus ir galus, nuplauti, nuplauti ir supjaustyti ½-1 colio gabalėliais.

Galite jį konservuoti paprastame vandenyje arba įdėti cukraus, kad ištrauktumėte natūralias sultis, ir naudoti jį kaip skystą sūrymą.

Cukrus padeda išlaikyti spalvą ir tvirtą tekstūrą, taip pat papildo skonį.

Kiekvieniems 2 puodeliams rabarbarų naudokite ¼ puodelio cukraus. Sumeskite juos į dubenį ir palikite 2 valandoms, kad išsiskirtų sultys.

Rabarbarų konservavimo metodai

Kai ateina laikas pripildyti stiklainius, galite rinktis iš dviejų būdų: karšto arba neapdoroto pakavimo.

Čia nėra teisingo ar neteisingo atsakymo, abu jie puikiai tinka. Toliau išsamiai aprašysiu šiuos du metodus, taip pat kiekvieno iš jų privalumus ir trūkumus.

Karštas pakavimas

Taikydami šį metodą rabarbarus greitai išvirkite sūrymo skystyje arba paprastame vandenyje ir, prieš pripildami stiklainius, 1 minutę pavirkite.

Šio papildomo veiksmo nauda yra ta, kad, pakuojant stiklainius, sumažėja oro perteklius, be to, jis padeda išsaugoti rabarbarų spalvą ir skonį.

Žaliavinė pakuotė

Neapdorotas pakavimas paprasčiausiai reiškia, kad stiklainiai pripildomi nevirtais rabarbarais ir užpilami verdančiu sūrymu.

Šis metodas naudingas, jei turite mažai laiko. Trūkumas tas, kad stiklainiuose gali būti daugiau oro burbuliukų, o rabarbarų spalva ir skonis labiau išsisklaido sūryme.

Susijęs pranešimas: Kaip pasigaminti rabarbarų uogienę: lengvas receptas

Šviežiai konservuotų rabarbarų stiklainiai

Konservuotų rabarbarų perdirbimas

Rabarbarus galite konservuoti dviem būdais: slėginėje skardinėje arba karšto vandens vonioje. Toliau aprašysiu abu būdus.

Vandens vonios konservavimas rabarbarai

Paprasčiausia rabarbarus konservuoti karšto vandens vonelėje. Šis būdas yra saugus, nes rabarbarai yra natūraliai rūgštūs.

Kai vanduo konservų inde užvirs, stiklainius virkite 15 minučių, jei reikia, atsižvelgdami į aukštį. Tada išjunkite viryklę, nuimkite dangtį ir leiskite dar 5 minutes nusistovėti ir atvėsti.

Rabarbarų konservavimas su slėgine konservavimo įranga

Jei norite, galite naudoti slėginę konservavimo kamerą. Tačiau rabarbarai gali pradėti skilinėti nuo didesnės temperatūros, todėl naudojant šį metodą jie gali būti šiek tiek minkštesni.

Užvirinkite konservų indą ir leiskite jam išsivėdinti apie 10 minučių arba kol ventiliacijos angelė pati užsidarys (priklausomai nuo turimo prekės ženklo). Tada 8 minutes konservuokite stiklainius 5 svarų slėgiu, atsižvelgdami į aukštį virš jūros lygio.

Susijęs pranešimas: Kaip užšaldyti rabarbarus (blanširuojant arba neblanširuojant)

Ruošiuosi valgyti savo konservuotus rabarbarus

Įrankiai ir įranga; reikalinga įranga

Žemiau pateikiamas jums reikalingų daiktų sąrašas. Viską susirinkite prieš pradėdami, kad procesas būtų lengvesnis. Visą mano įrankių ir reikmenų sąrašą galite peržiūrėti čia.

• ARBA Slėginis konservų indas
• ARBA Kvartos dydžio stiklainiai
• aštrus virtuvinis peilis
• ARBA Nuolatinis žymeklis
• Maišymo indas (neprivaloma, jei gaminate cukraus sūrymą)
• Kepimo puodas (neprivaloma, jei karšta pakuotė)

Reikalingi reikmenys rabarbarams konservuoti

Kaip laikyti konservuotus rabarbarus

Nuimkite juosteles ir konservuotus rabarbarus laikykite vėsioje, sausoje ir tamsioje vietoje, pavyzdžiui, sandėliuke ar spintoje.

Pirmiausia patikrinkite kiekvieną dangtelį, kad įsitikintumėte, jog jis sandariai užsidarė. Jei po apdorojimo kuris nors dangtelis neužsidarė, įdėkite jį į šaldytuvą ir suvalgykite per savaitę.

Kiek laiko išsilaiko konservuoti rabarbarai?

Tinkamai laikomi namuose konservuoti rabarbarai gali išsilaikyti iki 2 metų.

Prieš valgydami visada patikrinkite, ar dangtelis vis dar sandarus, o atidarytus stiklainius išmeskite.

Sandariai uždaryti konservuoti rabarbarai, paruošti saugojimui

DUK

Toliau pateikiu atsakymus į dažniausiai užduodamus klausimus apie rabarbarų konservavimą.

Taip pat žr: Kaip tręšti žoleles ekologiškame sode

Ar galima rabarbarus konservuoti vandens vonioje?

Taip, rabarbarus galite konservuoti vandens vonioje. Tai saugus apdorojimo būdas, nes rabarbarai yra natūraliai rūgštūs.

Ar saugu rabarbarus konservuoti namuose?

Rabarbarus saugu konservuoti namuose, jei laikotės šiame straipsnyje nurodytų tinkamų procedūrų.

Kaip sužinoti, ar mano konservuoti rabarbarai sugedo?

Kad konservuoti rabarbarai sugedo, sužinosite, jei jie bus minkšti, skleisis nemalonus kvapas, stiklainyje atsiras tamsių dėmių arba dangteliai nebeužsidarys. Tokiu atveju juos išmeskite.

Kokių dažniausiai daromų klaidų reikia vengti konservuojant rabarbarus?

Dažniausios klaidos, kurių reikia vengti konservuojant rabarbarus, yra nepakankamas arba per ilgas apdorojimas. Labai svarbu laikytis tinkamos procedūros, temperatūros ir apdorojimo trukmės.

Ar galima rabarbarus konservuoti su kitais vaisiais ar daržovėmis?

Taip, rabarbarus galite konservuoti su kitais vaisiais ar daržovėmis. Dažniausiai tai būna derinys su braškėmis. Reikia nepamiršti, kad kitų rūšių produktų konservavimo trukmė gali skirtis nuo rabarbarų konservavimo trukmės. Taigi, jei susidursite su tokia problema, konservuokite ilgiau.

Jei norite sužinoti, kaip kuo geriau išnaudoti savo erdvę ir užsiauginti kuo daugiau namuose užauginto maisto, mano Vertikalios daržovės Knyga yra tobula! Joje sužinosite viską, ką reikia žinoti, joje yra daugybė nuostabių nuotraukų ir 23 "pasidaryk pats" projektai, kuriuos galėsite sukurti savo sode. Užsisakykite savo egzempliorių jau šiandien!

Sužinokite daugiau apie mano knygą "Vertikalios daržovės" čia.

Daugiau Maisto konservavimo pranešimų

Pasidalykite patarimais, kaip konservuoti rabarbarus, žemiau esančiame komentarų skyriuje.

Receptas & amp; instrukcijos

Kiekis: 4 pintos

Kaip konservuoti rabarbarus

Rabarbarų konservavimas - tai paprastas būdas išsaugoti sodo gėrybes, kad galėtumėte jomis mėgautis ištisus metus. Naudokite juos mėgstamiems desertams, pyragams ir kitiems receptams, kuriems reikia rabarbarų.

Paruošimo laikas 1 val. Gaminimo laikas 16 minučių Papildomas laikas 5 minutės Bendras laikas 1 valanda 21 minutė

Sudedamosios dalys

• 4 svarai rabarbarų
• 3 puodeliai vandens
• ARBA 1 puodelis cukraus (jei gaminate saldų sūrymą)

Instrukcijos

1. Paruoškite vandens vonelės konservų indą - Pripildykite vandens vonelės konservų indą ir pradėkite jį kaitinti iki virimo.
2. Paruoškite rabarbarus - Nuplaukite rabarbarus, pašalinkite jų galus ir lapus. Tada supjaustykite juos ½-1 cm dydžio gabalėliais. Jei norite pasigaminti saldų konservavimo sūrymą, supjaustytus gabalėlius sumaišykite su 1 puodeliu cukraus, sumeskite į dubenį ir palikite 2 valandoms, kad cukrus iš rabarbarų ištrauktų natūralias sultis.
3. Išvirkite rabarbarus karštam pakavimui - Rabarbarus ir 3 puodelius vandens ARBA saldaus konservavimo sūrymo supilkite į puodą ir virkite 1 minutę. Nedelsdami nuimkite nuo ugnies, bet nepervirkite.
4. Supakuokite stiklainius - Užpildykite rabarbarais stiklainį, tada šaukštu ir konservavimo piltuvėliu užpilkite karštą sūrymo skystį iš puodo, palikdami ½ colio tarpą.
5. Užfiksuokite dangtelius - Naudokite burbulų šalinimo įrankį, kad pašalintumėte burbulus. Tada uždėkite naują dangtelį ir juostelę ant stiklainio ir tvirtai užfiksuokite.
6. Įdėkite stiklainius į konservavimo indą - Kai pripildysite stiklainius, naudokite kėlimo įrankį, kad kiekvieną stiklainį įdėtumėte į konservų indą. Kai konservų indas bus pilnas, uždėkite dangtelį ir 15 minučių apdorokite pintinius stiklainius.
7. Leiskite jiems atvėsti - Išjunkite kaitinimą ir leiskite stiklainiams 5 minutes pastovėti konservų katile. Tada išimkite juos, padėkite ant stalviršio ant rankšluosčio ir palikite atvėsti 24 valandas.
8. Laikykite juos - Nuimkite juosteles ir patikrinkite, ar kiekvienas dangtelis sandarus. Tada ant dangtelių užrašykite datą nuolatiniu žymekliu arba naudokite tirpstančią etiketę ir stiklainius laikykite vėsioje ir tamsioje vietoje.

Pastabos

• Jei rabarbarams konservuoti nepakanka saldžių sūrymo sulčių, galite pasigaminti lengvo sirupo iš 2 puodelių vandens ir ¼ puodelio cukraus. Užvirinkite, kol cukrus visiškai ištirps.
• Svarbu, kad stiklainiai visą laiką būtų karšti. Todėl iš anksto suplanuokite ir prieš juos pripildami užvirinkite vandenį apdorojimui, o tada sudėkite į juos, kai tik jie bus supakuoti.
• Be to, būtinai gana greitai supakuokite stiklainius, kad prieš apdorojimą jie neatvėstų.
• Neišsigąskite, jei aušinant stiklainius išgirsite atsitiktinius spragsėjimo garsus - tai tik reiškia, kad dangteliai užsidaro.
• Jei gyvenate didesniame nei 1 000 pėdų virš jūros lygio aukštyje, turėsite pakoreguoti slėgio svarus ir apdorojimo laiką. Žr. šią lentelę, kurioje pateikiami tinkami perskaičiavimai.

Informacija apie maistingumą:

Derlius:

8

Porcijos dydis:

1 puodelis

Kiekis vienoje porcijoje: Kalorijos: 144 Iš viso riebalų: 0g Sočiųjų riebalų: 0g Transriebalų: 0g Nesočiųjų riebalų: 0g Cholesterolio: 0mg Natrio: 13mg Angliavandenių: 35g Skaidulinių medžiagų: 4g Cukraus: 27g Baltymų: 2g © Gardening® Kategorija: Maisto konservavimas